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10/11/2022

AZAFRÁN EN CIUDAD REAL

La provincia de Ciudad Real está intimimamente ligada al cultivo de la especia desde hace generaciones. Poblaciones como La Solana, Herencia o Manzanares han visto sus campos teñidos del bello color morado de la rosa del azafrán.

Las unidades tradicionales de medida siguen vigentes en el mundo del azafrán. Así, el peso de los estigmas se mide en libras (460 gramos). También se utilizan medidas fragmentarias como la media libra (230 gramos), el cuarterón (115 gramos) y el medio cuarterón (57,5 gramos). Para calcular la cantidad de cebolla se usan otras medidas de capacidad como son el celemín, el medio celemín y el cuartillo.

Fotografías: Azafrán Maria .

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