Oyster Island Qshu（IOQ）

16/05/2022

1泊2日の大分ツアーの最後の目的地は安心院（あじむ）ワイナリーさんです✨

2日目のランチの地獄蒸しで、お腹を満たしたところで、安心院ワイナリーさんで、ワインと牡蠣のペアリングです。

スパークリングワインを始め、5種のワインとのペアリングを体験して頂きました！

ワインを1口飲み、牡蠣を食べる。
口の中での化学反応のように広がる香りをたのしみます。

森の中に有る安心院ワイナリーさんの安心庵という素晴らしいロケーションのレストランで至福のひと時です。

一通りペアリングが終わると、今度は工房の見学です。

ワイン造りの工程などの説明を聴いたり、安心院ワイナリーさんの所有するアンティークワイングラスの数々を見学したりしましたよ！

写真はブラックライトで光るグラスです。

昔はブラックライトは無かったのでこのような楽しみ方はしていないと思いますが😉

1泊2日目のオイスターツアーの工程はここが最後の立ち寄り箇所でした。

2日間の工程で、皆様良く飲み、良く食べ、良く笑う充実の旅となったようです。

レストランや養殖の現場、酒造、ワイナリーを巡り、現地の牡蠣と現地のお酒が常にそこに有る。

そんな #大人の社会科見学 が が主催するオイスターツアーなのです❕

お問い合わせはメールにてお気軽にどうぞ😉✨

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07/05/2022

大分ツアー2日目午前は自由行動です。

地獄めぐりをされる方がほとんどでしたよ😉

前日のお酒も足湯めぐりされて、スッキリしたと言ってる方もいました😆

2日目のランチもワイン日本酒飲み放題🥂🍶🦪

お食事は地獄蒸しです♨️
温泉の湯気で蒸す調理法です。

牡蠣はもちろん地野菜や、大分の海鮮や肉も蒸して頂きました🤍

皆さん沢山食べて、飲んで、大満足したようです😄

次は安心院ワイナリーさんで牡蠣とのペアリングですよ🦪 🥂✨

ワイナリーさんでの様子はまた次回😉

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03/05/2022

大分ツアー1日目のディナーはオット エセッテ オオイタさんで最高のイタリアンのフルコースと生牡蠣を頂きました🦪✨

牡蠣や日本酒のファンの参加者さんは生産者さんと、蔵元さんとの深いお話を、大分ならではの食材と調理法の本確イタリアンに舌鼓を打ちながら楽しんできました❕

生牡蠣は弁天牡蠣とオストラクニサキです。

そして一緒に頂くお酒は大分の日本酒です。

乾杯は八鹿酒造さんのスパークリング日本酒です🥂

これは……日本酒が苦手な方も飲めてしまうやつですね❕

中野酒造さんの
ちえびじんは牡蠣に合うように作られた日本酒だそうです。

初代女将の名前がちえさんで、それに因んで名付けられたそうです。
自分の名前のお酒なんて素敵✨

そしてお食事は温泉のお湯や蒸気や熱を利用するとてもサステナブルな調理法で調理しています。

食材はほぼ大分のものを使用し、地産地消を大事にしているようです。

大分の方は本当に自然と共存していらっしゃって素敵です。

2日のレポートはまた次回😉

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01/05/2022

大分ツアー初日のランチの後は萱島酒造見学です🍶

お酒作りの工程と、施設見学をしました。

日本酒西の関で有名な萱島酒造さんは明治6年創業の歴史ある酒造です。

入口には多くの賞状が飾られており、最も古いもので明治40年の西の関の賞状でした❕

周辺の地域の酒造では最も古い賞状らしいです。

西の関は明治の時代から愛されているお酒なのですね❕

施設見学の後は牡蠣とのペアリングを楽しみます🍶🦪

酒造の方が、牡蠣に合うお酒を何種類か選んで下さり、1口飲んで牡蠣を頂きを繰り返し、違いを楽しみました🤍

日本酒と牡蠣は本当に合いますね✨

日本酒に牡蠣をポトンと落としてヒレ酒のように飲んで楽しんでいる方もいらっしゃいましたよ😃

夜は生産者さんと酒造の方とのディナーです。

そちらの様子はまた次に投稿致しますね😉

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30/04/2022

大分ツアーの一日目ランチは、羽田海岸で和彩処おおがみさんによる牡蠣料理と、大分ウニファームさんの弁天牡蠣、加藤さんのオストラクニサキ(くにさきオイスター後継)頂きました😃

そして、安心院(あじむ)ワイナリーさんのワインと萱島(かやじま)酒造さんの日本酒飲み放題です❕

昼から高級和食に舌鼓を打ちながら飲み放題🍶🍷✨

大分ウニファームさんの弁天牡蠣は前回でレポートしたように小ぶりだけどむっちりと身のしっかりした牡蠣です。

大神さんのお料理は屋外で調理しているとは思えない料亭のお味でした✨

牡蠣飯の牡蠣もぷりっぷりふわふわです🦪

大分にお越しの際は別府に実店舗があるので是非いってみてください😘

オストラクニサキはくにさきオイスターの後継の牡蠣です。

オストラクニサキは小粒で塩味がありさっぱりとした味わいです。

オストラクニサキを作った加藤さんは牡蠣に合うパンも最近作り始めてジワシワ人気出てますよ！

みちみちのクロワッサンは牡蠣だけでなく何でも合わせられそうだし
そのままで美味しいです🥐

写真は胡麻パンです。

お腹がいっぱいになったら次の目的地は食事と一緒に頂いた日本酒を作っている萱島酒造さんの見学です🍶

次回は大分ツアー初日萱島酒造さん見学の投稿しますね😉

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26/04/2022

大分ツアー滞りなく終了致しました！

ツアー初日の午前中は大分ウニファームさんの養殖場を見学しました。

船に乗りながら水揚げしたての牡蠣をその場で開け、大分ウニファームさん自慢のウニを乗せてシャンパンを飲みながら頂きました🦪🍾🥂

大分ウニファームさんの育てる牡蠣は、小さくぎゅっと身がしまっていて歯ごたえのしっかりした牡蠣です。

タスマニアの牡蠣にインスパイアされたと生産者の栗林さんがおっしゃっていました。

そして社名にも入っているウニは、磯焼けという海の砂漠化の原因となっているウニを北海道の昆布の端材を餌にし、美味しく育て直したウニなのです。

昆布の捨てる部分をウニに与え、磯焼けも改善させるというとてもサステナブルな養殖方法なのです。

そしてお味ももちろん美味しいのです😋❤

次は1日目ランチのレポを投稿しますね😉✨

#旅行 #旅行好きな人と繋がりたい #牡蠣 #大分 #大分旅行 #大分ウニファーム #美味しい #魚介類 #魚貝 #海鮮 #牡蠣 #牡蛎 #生牡蠣 #オイスター #굴 #ウニ

13/04/2022

4月23（土）24（日）
大分県国東別府牡蠣三昧ツアー
開催します！

暖かくなってきましたね！
牡蠣もすっかり春牡蠣に入れ替わりました。
貝柱サクサク、身甘いのが特徴です。

さて、今回は『牡蠣好きのための牡蠣ツアー』のお誘いです！

〜大分県国東別府牡蠣三昧ツアー〜
日程：2022年 4月23(土)24日(日)

大分県国東半島の牡蠣生産者の海に行き、船に乗り、牡蠣を食べ、牡蠣生産者が育てたウニも一緒に！

酒蔵(西の関)見学&ペアリング
安心院ワイナリー見学&ペアリング
別府温泉♨️
夜は生産者と一緒に宴会🥳

という1泊2日の牡蠣旅

1泊2日　牡蠣-ウニ-酒-ワイン-食事-宿

11万円(税込)

お申し込みは下記URLよりお待ちしております！

https://oyster-island.com/news/453

#牡蠣 #オイスター #旅行 #大分旅行 #大分観光

02/03/2022

佐賀県太良町の生産者：梅津さん企画　
オイスターツーリズム佐賀編〜牡蠣×熟成肉×魚介類堪能旅〜

革新的な生産者である佐賀県太良町の生産者・梅津さんが企画する２泊３日のツアーを紹介します

梅津さんという生産者はこんな方
https://oyster-island.com/farmer/%e6%a2%85%e6%b4%a5%e8%81%a1

ツアー開催日：2022年3月４日(金)〜６日(日)

今回のツアーのゲストは熟成肉の専門家・千葉社長！
千葉社長が作る肉コースも！

内容は以下
（内容見ているだけでワクワクします♪）
↓
3月4日
▶︎有田飯
▶︎有田の松尾町長と散策
地域課題発見巡り
▶︎夕食(有田ハウス) 　佐賀の食材と海男の牡蠣コース 　
地域課題解のための情報交換会
▶︎有田ハウス宿泊

3月5日
▶︎海男さんの漁場案内（←船に乗ります）
海の上で梅津さんの牡蠣を食う（←これ！特別な気分を味わえます）
▶︎海男のテラスで漁師飯 　
格之進×海男　(牡蠣肉！！)
東京で11店舗展開する格之進千葉代表が自ら焼き上げる牡蠣と肉のフルコース
▶︎ECOアーティストAYAMIさんと壊れた有明海の干潟を見学
▶︎太良の神々が生まれた伝説の「御手水の滝」を見学
▶︎梅津さんお勧めの晩飯 　
佐賀の魚介類を活でいただく贅沢飯
▶︎夜間古民家会議 　
地域の可能性を語りあかす

3月6日
▶︎プロジェクト予定地を見学
▶︎1平谷温泉&団子汁　
解散

※今回のツアーは食専門家のためのツアーのため一般販売は行なっておりません

梅津の牡蠣はうまい。掛け値なしに。 たとえば有明海でしか採れない幻のマガキ「おとふせ」。小さな殻にぎっしり詰まった身。均整の取れた力強い貝柱｡口に含み噛みしめると徐々に広がる、甘く濃厚な味わい。我々は.....

01/03/2022

九州の牡蠣をもっとメジャーに
九州の生産者を知ってほしい
そして
九州の牡蠣と酒と食と環境を堪能する旅をしよう！

そんな
Island Oyster Qshu（IOQ）です

IOQではオイスターツーリズムもどんどん企画していきます

https://oyster-island.com/

01/03/2022

01/03/2022