09/10/2022
Ça fait quelques semaines, quelques mois à vrai dire que je voulais vous parler de lui…
Oui, vous parler de cet homme-là, charismatique aussi charmant que charmeur. celui que l’on nomme à tour de rôle le patriarche, le taulier, le maître, le tenancier.
Oui, ça fait quelques semaines, quelques mois à vrai dire que je voulais vous parler de lui, Mr Maurice Bigot.
Installé depuis 1974 à Pierrefonds, il gère, tient et mène d’une main de maître une véritable institution qui se nomme boucherie/traiteur Bigot.
Il n’est pas de ces hommes-là, à faire dans le blabla, à faire de la broderie pour que ça fasse joli…
Non, il est de ces hommes possédant une multitude de valeurs, rempli d’anecdotes et de blagues qui vous bloquent les zygomatiques à plusieurs reprises sur une journée à coup sûr, avec un sens de la formule qui n’appartient qu’à lui.
Il est de ces hommes, d’une nature droite, optimiste, volontaire, un travailleur acharné.
L’effort sans cesse et sans compter est et demeure son maitre mot
Rassembler, construire, tenir, devenir encore et toujours.
Ah oui, je ne vous l’ai pas dit. Maurice est né un 14 avril 1946 dans le Loiret et à 76 ans, notre désormais national Maurice Bigot est toujours aux commandes de son emblématique institution !
Un roc, un pilier, vous dis-je!
Passons sur les si nombreuses récompenses pour son « légendaire » (et je vous prie de croire que je pèse mes mots face à ce délice) boudin noir et son foie gras.
Passons sur le fait qu’en 2018, la Chambre des métiers de l'Oise lui remet le trophée des artisans formateurs.
Passons également sur la présence, sur son col de tablier, des 2 Mercure d’Or remis à Paris par le premier ministre de l’époque Jean Pierre Raffarin.
Passons pour finir sur la médaille de l’ordre du mérite remise par le président de la chambre du commerce de Picardie.
Oui, passons outre, parce que Maurice Bigot n’est pas de ces hommes à se vanter, à se contenter des reconnaissances passées.
Maurice est un chef d’entreprise pour qui être chef d’entreprise, c’est essentiellement l’envie de travailler avec des citoyens
Sa devise ? « Tu ne travailles pas pour moi mais avec moi ».
Sa seule réponse face aux commérages et jalousies mal placées ? « Quand la caravane passe, les chiens aboient ».
Je ne vais pas vous parler du couple merveilleux, extraordinaire, mythique, qu’il forme avec Gladys depuis plus de 50 ans parce que ça pourrait subitement éveiller ,également, la curiosité sur l’une des autres plus belles réussites de sa vie : son mariage.
Inutile de vous préciser que son enfance n’a pas été des plus tendres, loin de là. Mais ça, vous vous en doutiez forcément. En règle générale les hommes tels que lui n’ont pas été épargnés par la vie.
Prendre le risque ou perdre sa chance, voilà comment Maurice a construit, bâtit sa vie et voilà comment il l’a assurément réussi.
Alors oui, il n’a pas sa langue dans la poche, il est brut de décoffrage mais toujours authentique et fidèle à la personne qu’il est. Il ne triche pas, il n’est pas ici-bas pour ça.
Un peu usé, un peu fatigué par les flots de la vie, il est toujours là, droit, fier à coté de sa rôtisserie qui parfume toute cette rue de Pierrefonds.
Je dois bien vous avouer que là où certains ferment les yeux en croisant l’odeur d’un café noir ou l’odeur du pain chaud, moi je me projette en l’espace de 2 secondes, assise à une merveilleuse tablée à savourer ses poulets rôtis et ses travers de porcs qui sentent bon l’authenticité et le savoir-faire.
Passionné de moto cross, vous le croiserez régulièrement sur son vélo dans les rues de Pierrefonds. Le repos, il ne connait pas ! Et oui, il est issu de cette génération là.
Je connais juste un seul secret sur sa longévité, c’est la constance et l’extrême régularité des heures auxquelles il part se coucher. Mais je ne vous en dirais pas plus, on ne révèle pas ainsi les secrets des maestros.
Je n’en dirais pas trop en révélant qu’au-delà de ce travailleur acharné, de ce chef d’entreprise affirmé, se cache un Homme au grand cœur doté d’une merveilleuse sensibilité que ses blessures passées auront appris à dissimuler.
Je vous invite vraiment à le rencontrer notre le patriarche, le taulier, le maître, le tenancier.
Au-delà de tous les titres, de tous les adjectifs, de tous les qualificatifs qu’on pourra lui prêter, vous l’aurez aisément compris, Maurice est, me concernant, un Homme bien particulier.
Il ne sait pas qu’aujourd’hui j’écris sur lui, il ne sait rien de cette publication.
Il est discret, c’est son secret. Mais aujourd’hui, à cette heure-ci, je me disais qu’il était temps de vous parler de lui.
Je vous invite à venir lui rendre visite dans cet emblématique village qu’est Pierrefonds, dans cette rue pavée au pied de ce sublime château.
Vous découvrirez ses rôtis, ses jambons, ses boudins, ses foies gras, ses saucissons, ses mets et ses ripailles qui sentent bon l’authentique, le vrai, le bon.
Vous verrez, vous vous régalerez, vous en redemanderez et vous y reviendrez.
