北埔鄉輕旅行_來北埔不只到老街

21/10/2023

#水磜產業日誌 49
#金勾子蘿蔔
#生活有錢
寶刀未老當益壯
我非常喜歡林飛雄 飛哥的這張攝影照片，他透過鏡頭完美呈現了水磜社區長者的貢獻和價值。
水磜村65歲以上的長者比例為22%，屬於超高齡的村落，這麼幾年在土地上「持續」耕作的人往往是一群60到85歲的大哥大姐們，他們是水磜「再生」很重要的一群人。
這群嬰兒潮下出生的客家長者，擁有堅毅的精神，勤奮的工作態度，對人之情誼永遠放在前頭，他們在田野中完全不老，行動速度等同現今的壯年而且完勝大多數青年。
其實這幾年政府推動青年洄游的政策，參加幾場說明會加上自己親身體驗後，覺得這樣的政策光是讓地方復甦就有難度更別提創生了。
其實現時青年一出生就在一個快速運轉的冷氣房世代，大部分對土地幾近是陌生，對陌生要產生情感真的有難度，更別提要從事農業政策不友善的工作了。
年近半百的我，投入社區務農這幾年備感吃力，甚至往往抓不到訣竅，通常是長輩手把手教導，時刻叮嚀注意事項下才能堅持到現在，所以當無依靠愛自由的青年投入時，真的能長久嗎？但土地上的產業卻需要長時間經營才「有機會」結果。
我常在想，青年洄游或創業補助針對40-45歲以下之青年，是不是有一種政策可以補貼重新回到土地耕作 60歲以上的長者，我們村落約有150位60歲以上健康長者，只要每人在田野工作1-2小時，在社區發展產業時就是很好的生產力。
最近聽說花了非常多預算在復興客語，我真的不明白這些事情的規劃和先後順序，因為客語又不像英語可以變成世界通用語言，或者可以讓人學後可以升官加薪有利可圖，想想父母花錢送孩子學英語的主要原因，不就是因為以後工作需要或對未來比較好才去學嗎？說真的這一場客語的文藝復興靈魂運動，完全無法讓整個社區溫飽。
馬斯洛需求理論第一層就是滿足生理需求，當一個社區生理需求都無法達到，就提出一個不知道第幾層的精神需求，就好像常說身、心、靈要平衡一樣，身都不好了還想到靈去真的很難，我想只有大羅神仙才能悟透這其中的玄機。
說了這麼多，還是繼續做社區產業比較務實，因為沒有產業的農村型社區是無法走向未來，而土地的價值在長者的協力勤耕中重新展現時，才有機會讓世代接手延續。
金勾子蘿蔔已經冒出綠芽，看著「寶刀未老當益壯」的他們，為這塊土地持續努力著，我們又有什麼理由說放棄。
北埔鄉水磜社區發展協會

18/10/2023

#有柿來找茶 #免費 #有獎金 #茶席體驗 #農村小旅行

🎊🎊2023北埔「有柿來找茶」農特產品暨產業文化活動~免費體驗活動&農村小旅行開放報名囉!!!!😁🤣
⏰報名時間：10月18日 10:00開始-額滿就截止喔!!!(機會難得--場場秒殺)
🏃報名連結 https://www.beclass.com/rid=284b35c651d0a852cc9e

📌📌本次活動邀請您一同漫遊老街、嚐柿餅，品膨風茶外，同時也安排各項不同的活動，豐富大家行程。😁😁
😍免費茶染、柿染以及石柿教學DIY、茶席體驗活動
😍🥰FB打卡-免費品嘗柿餅活動
😘😂🤣親子喜愛「寶寶變裝採茶郎計時、親子骰子拼圖比賽」趣味競賽得獎金!!
💯💯有吃、有拿、還有機會抽中獎金~還等什麼呢??~一起報名去‼️

⚠️主辦單位保有最終修改、變更、活動解釋及取消本活動之權利，若有相關異動將會公告於本粉絲頁， 恕不另行通知。

秋季盛典!2023北埔「有柿來找茶」農特產品暨產業文化活動即將於10月28日於慈天宮前廣場舉辦，往年都吸引大批民眾前來參與，除了遊老街、嚐柿餅，品膨風茶外，同時也安排各項不同的活動，豐富大家行程。屆時邀請大家一同...

22/09/2023

#共煎月光餅同構月緣圓
感恩天地的恩典
走一趟往日的月光餅重現之路，更能體會過往歲時人們對於天地感恩濃厚之表。
在資源稀缺那個年代，能有秋收讓一家老小過冬及過到年，就是一件讓農家歡愉誌慶之要事。
因此有田有地的農人們，到中秋這天都會準備豐盛的祭品，以答謝伯公以及天地諸神的庇佑。
而以月光餅在中秋這天祭祀天地諸神，可是客家先民將日常食物經由「改型」敬拜天地的經典代表。
其實客家人擅長將家常之物「改型、變色、添味」後才敢端上供桌，以表對神明尊敬之意。
主要過往家中較大宗的「常」可能只有地瓜、米、蘿蔔…可溫飽之物，而直接用這些「常」之物直接來祭祀「非常」的神明深恐無法彰顯誠意，但又無多餘之力可購額外祭品，因此透過雙手巧思將「常」經由「改型、變色、添味」轉換成月光餅、紅粄、蘿蔔糕…等樣貌祭祀向神明表達心中最深的感激和祈求。
北埔鄉水磜社區在9/29（五）秋祈的今年，下午三點會和大家一在「西瓜莊園」做「伯公杖」，然後在「 水磜社區產業伯公 」一同煎拜月光餅，並用傳統的「月光餅」來祭祀天地諸神、產業伯公及月娘，以表達我們心中的敬意，更祈願我們未來可以回到土地上自給自足。

您還沒報名嗎？活動連結在此：
https://www.facebook.com/groups/1077922499235614/permalink/1970416633319525/?ref=share&mibextid=NSMWBT
北埔鄉水磜社區發展協會

14/09/2023

中秋好禮推薦
小編居住的家鄉有著為客家 酸柑茶傳統手藝 堅持努力的酸柑茶人，其堅持唯一的路就是九蒸九曬，至少日曬一千小時甕藏三年，所以時間醞釀出來的最佳滋味，絕對是酸柑茶人的酸柑茶。
倘若您中秋尚未選定好禮，酸柑茶人的酸柑茶，是送禮珍藏的首選，以下為詳細資訊歡迎有興趣的朋友一同來購買，將珍貴的滋味 獻給您最在乎的貴賓。
《詳細資訊》
酸柑茶人 手作的 #酸柑茶和 #檸檬緊壓茶，標準工序有三：一、九蒸九曬；二、日曬千時；三、三年甕藏。（有疑慮或有興趣的朋友，可隨時參觀酸柑茶人手作坊。
最近剛開甕的酸柑茶陳茶，搭配今年剛推出的 #苗栗土小藏罐，小巧典雅，茶香濃郁，絕對是今年中秋送禮或送給自己最好的禮物。
酸柑茶是六大茶系中的黑茶，也是愈陳愈好喝的茶，陳茶的價值最高，因此 #酸柑茶人 向來堅持用 #苗栗土 製成藏茶甕以陳放酸柑茶，今年首度和 國利陶瓷-張國森 合作的 #苗栗土藏茶小罐。手拉胚完成小罐，內可裝140克~200公克左右的茶一顆，造型小巧美觀，同樣具遠紅外線效能，自用藏茶最佳，送禮更顯尊貴。
☞苗栗土小罐藏茶組合☜
九蒸九曬酸柑茶，陳藏愈久價愈高。
為了推廣藏茶的價值，希望更多的朋友了解並擁有甕藏茶，特別推出「苗栗土小罐藏茶（酸柑茶＋苗栗土陶罐）組合」

酸柑茶大小不一，都以重量計價，為方便購買，依重量分為A、B、C、D、E五種组合，每種組合都享有8折優惠：
A組合（酸柑茶250～260克＋苗栗土陶罐）原價2500～2600元，優惠特價2000元
B組合（酸柑茶235～245克＋苗栗土陶罐）原價2350～2450元，優惠特價1900元
C組合（酸柑茶225～230克＋苗栗土陶罐）原價2250～2300元，優惠特價1800元
D組合（酸柑茶215～220克＋苗栗土陶罐）原價2150～2200元，優惠特價1700元
E組合（酸柑茶200～210克＋苗栗土陶罐）原價2000～2100元，優惠特價1600元

（陶罐中的酸柑茶也可以換成等量的檸檬緊壓茶）
☞訂購辨法☜
社區網站「風華水磜」仍在建構中，目前只能請您將訂購需求私訊或留言給酸柑茶人，會儘快為您服務，謝謝您。

06/09/2023

中秋活動推薦
《共煎月光餅，同構月緣圓》
──2023年水磜社區貼近客家心脈的中秋月夜會
【特別邀請】這個為失落傳統已久的台灣客家人辦的中秋節俗，當不只是社區居民的月夜會，更邀請外地各族群的朋友參加，限於場地不太，只開放20個名額，請直接留言或私訊報名。

自古有「春秋二社」，為天子祀社稷之神的日子，民間則在陰曆的二、八月舉行「春祈秋報」，八月十五日人們要拜伯公（土地公），正是秋報之俗。高拱乾修《台灣府志》載：
中秋，祀當境土神。蓋古者祭祀之禮，與二月二日同；春祈而秋報也。
秋收之期，不只要報答天地諸神的寬厚與賜予，更是人們收獲了一年勞動所得，可以享受天地豐厚與人間圓滿的季節。
煎月光餅
家家戶戶於中秋之期拜伯公，正是感念土神的寬厚與恩賜，為了回應月圓的圓滿意象，於是人們煎出又大又圓的餅來拜伯公，這才是客家人月光餅真正的由來。
這個季節正值番薯盛產，人們水洗出番薯粉，再和一些麵粉揉成餅皮，有錢人家加入芋泥或番薯泥為餡，沒這些東西的人家，灑上幾粒砂糖也算數，包好內餡再把餅壓得又薄又大，餅皮上還要用紅丹（紅色食用色素）點幾個紅點，識字的人家當然就會很驕傲地寫上「月光餅」三個字。
大灶上的鐡鍋倒了一些油，便成了煎鍋，一次可放入好幾個月光餅同時煎，稍稍變色便先翻面，重覆幾次便完成了。
安伯公杖
秋社拜伯公不只是感謝而已，更要請伯公繼續看顧仍掛在樹上待熟的作物。客家人主要耕作的都是山園，秋期仍有許多作物未收，為了避免被人誤採，秋祭伯公時，都會準備一些約一個人高的竹截，一頭削尖，另一頭剖開一小段，中橫夾金紙和香，插在田頭田尾，稱為「插伯公杖」，這是特別為伯公準備的柺杖，方便隨時替人們巡視田園。因此「插伯公杖」的範圍內，是有伯公看管的土地，也就是有主人的意思，外人不可私採園中作物。
拜月娘
中秋祭月娘其實是客家人傳統的舊禮俗，是一年之中少數幾個女性可以夜間出遊的佳期，古俗有「走月亮」可得佳婿的說法。
台灣民間相傳，月老公就住在月宮中，雲英未嫁的少女祭求月老，可獲賜好姻緣；民間傳說也說，月宮中的主人是嫦娥，婦女們於秋月下虔誠拜月娘，可獲得嫦娥般的美貌，因此每當皓月初升，婦女們便在屋前院落等看得到月亮的地方，攞設香案，敬備月光餅、糖果糕餅、姻脂水粉、鮮花紅燭⋯等，虔敬祭祀月娘，以滿足心中所祈。
水磜社區中秋會
主張「讓客家重回生活」的水磜社區，面對早被烤肉統一的中秋節，當然想在許多古俗消失怠盡的關鍵時刻，找回最後的客家餘味，既使只能讓老人家再一次回味沙糖月光餅的糖香，也是我們這一代人該努力。
於是，今年的中秋才有了這個「共煎月光餅，同構月緣圓」有別於全台各地，卻是最貼近客家脈動的月夜會，完全由社區居民自主辦理，活動因「傳統」而生，因我們珍惜客家文化；活動遵從許多古俗，只是想從中擷取生活的營養；所有的祈願不為迷信，只為讓村人在自己的家園中，可以安心、安適的生活著⋯
【活動時間】
2023年9月29日中秋節下午三點展開
【活動內容】
「共煎月光餅，同構月緣圓」水磜社區月夜會，共有四個單元：
一、15：00～17：00，共下來紮伯公杖、拜產業伯公、安插田頭田尾。
〔歲時註〕
標竿：有田地就要敬備伯公杖。
做法：現場預計製作30根伯公杖，除了社區產業田所需之外，社區居民可帶回自己家拜自己的伯公，也把伯公杖安插在自家田園。
二、15：00～18：00，煎月光餅、煮油飯、煎番薯霜餅、採鮮花、拜產業伯公。
〔企業合創加持〕：
項目：本次製作月光餅的地瓜粉及內餡由麻布山林提供，口感香濃順口最新品種金香地瓜。
企業與社區合創：麻布山林是位於水磜社區的成功企業，長久以來跟各社區有良好的合作互動，不只關心社區發展，更對社區提供許多協助共創新的生命力。
三、18：00～19：30，共下吃月光餅、吃油飯、煎番薯霜餅及各家準備的小食、飲料（晚餐）。
四、19：00～21：30，設香案、擺拜月娘各式祭品、婦女齊拜月娘（男性也歡迎一同為家中婦女祈願）、賞月、喝酸柑茶。
〔歲時生活〕：
價值：近年有不少單位或個人，努力營造（追求）歲時生活，我們就生活在歳時節俗中，那是怎樣的美好歲月。
驚喜：參加拜月娘的女性（不限年齡），都可獲得古早的水粉一盒（都是拜過月娘的，老古人言月娘才會保佑每位婦女皆美若嫦娥。
產業：賞月時光，我們可以喝到 酸柑茶人 劉還月提供的陳藏三年酸柑茶，酸柑茶是流傳好幾百年的客家藥茶，酸柑茶人更是一個矢志將酸柑茶做成台灣客家經典產業的手作坊。
【報名辨法】
這是為「水磜社區發展協會會員」及「水磜村村民」特別舉辦的月夜會（免費，但請參加的人們各帶一份食物共襄盛舉，像是一盤菜、客家粄食、水果、飲料、酒水皆可，份量自行決定）。
特別開放外地各族群的朋友參加，限於場地不太，只開放「20個名額」，不必攜帶食物，可和村人共工、共享、共食，每人僅收台幣680元（每人可帶回一份自煎的月光餅及拜嫦娥的水粉），請直接FB留言或私訊報名，並以匯款後四碼為錄取依據。
【匯款帳號】匯款後四碼請私訊告知為錄取依據
戶 名：新竹縣北埔鄉水磜社區發展協會
存款銀行：新竹縣北埔鄉農會
銀行代碼：936-0019
ATM 轉帳代號: 936/600
銀行帳號：93601-01-000044-7
【住宿推薦】
外地前來參加的朋友，推薦住一晚「麻布山林」享受山林生態豐富之美好。
優惠方案：
（1）麻布雅緻房（兩張單人床）原價4000元打八折，含2份早餐3360元（含稅）
（2）電話訂房專線03-5805858-1111
（3）通關密碼“水磜社區 共煎月光餅，共構月緣圓活動 “
（4）因爲房間數量有限，完全依照 麻布山林之房況而定，請儘早訂房以免向隅。

23/08/2023

《 ＃水磜客家歲時節俗》
七夕雖然已經過了，小編相信大家都有甜甜的一天，讓我們
一起來看看，客家文化深究的實踐家 劉還月 老師筆下以及情感細膩攝影專家 林飛雄鏡頭裡的「七夕」吧！

七夕呼巧節，七碗祭娘媽
近二、三十年來，七月初七日早被媒體洗成「中國人的情人節」，民間的祭儀似乎也只剩下台南的七娘媽成年禮。
七月初七當然也是七夕節，但它在傳統社會中卻是「重七」日，七為陽數，且為疊日，漢人向來重視陽數的疊日，如一月初一、三月初三、五月初五…等，加上陽數中最大的九，向來被認為天之數，為天子專用，凡人遇到九月初九都得遠避以離禍，因此一般人所能使用的陽數中，七為極大之數，因此七也被視為是螻蟻人民的「歸數」（極大之後便回歸），一般只用在人的喪禮之中，如「南斗（六星）註生、北斗（七星）註生」，人過世之後稱為「魂歸北斗」，喪禮中的「做七」也因此而來，因此七也認為是凡人的極數，雖不致到避的地步，但能不用還是儘量不用。
陰曆七月為入秋之期，且過了這個月的「青黃不接」，馬上就進入了傳統農產的收獲之期，無論貧富的人家，秋收時期都是一年之中最豐裕之期，加上沒有農事可忙，於是家有適婚子女的父母，過了不能提親、訂盟、結婚的七月之後（七月不婚的禁忌，正可避開作物青黃不接，家中食物匱乏的尷尬），都要設法為子女張羅婚事，畢竟如果這秋婚事未成，男方少了一人「添手腳」，女方則多一口在家「多吃米」，可見傳統社會中，秋收之後結婚一直是許多適婚子女的人家，沉重的心裡負擔。
民俗七月不宜婚，卻重七娘媽的祭祀。早期重男輕女的社會，人們會願意敬祀女神，是有深意的：敬臨水夫人以祈順產，敬床母祈孩子好育飼，祭月娘祈美貌，祭七星娘娘則希望能有一手巧藝…，這一切表面看來好像都跟女性有關，但更深探究卻發現都是為了子嗣。
傳統封建社會中的婚姻，都會要求女性必須擅於女紅，因此雲英少女便需習得一身巧藝，民間於是有了拜七星娘以祈求巧藝之俗，陰曆的七月初七日也就成了七巧節，未婚少女希望可惜此且覓得好姻緣，於是七月初七星月初上之期，女子們便開始祈緣，一般人家也借此祈福，諸多的儀式都說明了早期社會人們對「七夕」的重視。
至於拜七娘媽祈成年，新竹市竹蓮寺也有相同的祭儀，只是規模較小而易被忽視。
上述的習俗，在清代巡台御史黃叔璥的《台海使槎錄》中都有詳細的記載：

七夕呼為巧節。家供織女，稱為七星旗。紙糊綵停，晚備花粉、香果、酒醴、三牲、鴨蛋七枚、飯七盌，命道士祭獻畢，則將端陽男女所結絲縷剪斷，同花粉擲於屋上。食螺螄以為明目。黃豆煮熟洋糖拌裹及龍眼、芋頭相贈貽，名曰結緣。

早期的客家家庭，都會在傍晚時分準備七樣祭品，於門前祭拜七星娘娘，早期的七味碗，需要備齊酸、甜、苦、辣、鹹、澀、鮮⋯等七味，現今這七味用什麼材料煮成的，都沒什麼人説得清楚了。
家有少女未嫁的人家，也會用黑糖、糯米蒸成七巧粄，再備些煙脂水粉，用以祭拜織女星，祈求織女娘娘分一些美貌給待嫁的少女，只是到了現代社會，誰也管不了兒女要嫁或娶了。
七月初七日可說是陰曆七月，最美的一個日子，原本許多美好的祈求今卻不容再見，甚至連「天下有情人終皆成眷屬」都不現實了，那就只能祝福「七夕皆情人，天下都快樂」。
水磜社區產業伯公
北埔鄉水磜社區發展協會

13/08/2023

「風味客家，三草盛宴」
你舌尖上的客家味，是什麼味道？除了熟悉的客家小炒、薑絲大腸？還有其它的滋味嗎？
小編生活的「 #北埔鄉水磜社區」，就有著屬於水磜風土的客家味。
「水磜」是個剩餘8百多人，但佔地約800公頃之村落，客家人口比例達95%以上，是個典型的丘陵客家聚落。
水磜的先祖，從拓墾時期依山而生，因此埤塘成了，家家戶戶賴以維生的源頭，而世代傳承下來的青草，更是無醫年代之救命藥。
然而隨著農業時代的結束，工商業的蓬勃發展，舊時的墾荒之手早已成枯，而過往放眼望去的「藥」，不知在何時悄然成了「草」。
農忙入夏時的「艾草」，是去溼氣的好幫手，也因此常用艾草製作田間點心，除了感謝不遠千里前來幫忙的鄰友外，更具保健之效。
而酷暑農務之時，隨處可見的狗貼耳（魚腥草）就是最佳解暑良方。
一道紫蘇炒拐仔（青蛙），是貧瘠年代智慧之搭配，紫蘇不止添增風味，更重要的是在補充蛋白質之餘，解魚蝦之毒的首選。
艾草、狗貼耳（魚腥草）、紫蘇是水磜的「客家三草」，它所積累出來的不只是純客的滋味，更是屬於水磜的常民生活。
因此我們在112年9月2日 （六），舉辦了一場「 #風味客家，三草盛宴」，這是水磜社區產業首度將客家三草應用在飲食中，想證明客家三草不只是做做茶包，也能透過餐宴的方式讓大家感受一下不一樣的客家常民滋味。
這一場屬於水磜日、土、水、風所孕育出的風土味，您是否也想一同參與呢？
劉還月

07/06/2023

是誰的「伯公」? （文/ 劉還月）
【重要預告】水磜社區安產業伯公，將於6月10日(六)上午9:30開始舉行，完全開放，歡迎大家参與，更希望大家一起做紀錄，留下珍貴的影象，謝謝大家。(有交通問題的朋友，請留言。)
客家人敬祀的伯公，漢人最普遍的稱法是土地公，此外還被稱為福德正神、 福德老爺、福德爺公、土地伯、土地爺、后土、社神、社公、社君⋯等，為漢人 民間信仰中最為普遍的神明，信仰的對象就是土地，透過古籍可知，早在殷商時 期，祭祀土地神即祭祀大地，當時的地神完全屬於自然神。
漢人古代的文獻便以「社」來說明人對土地的崇祀，剛開始並沒有固定的目 標，慢慢地才有「封土為社」。東漢時泰山太守應劭所寫的《風俗通義・祀典》 載:
社者，土地之主，土地廣博，不可遍敬，故封土為社而祀之，報功也。
漢人祀土習俗的源起，最早源於人們從採擷邁入耕作體系之初，普遍缺乏種 植的經驗與技術，唯一能做的就只有祈求種下的東西能趕快長出來，剛開始並沒 有具體的目標，漫無目標的祈求漸漸滿足不了人民，於是有人嚐試以具體的標的 物當成祈求對象，條件允許的地方以「封土」(小土丘)為標的，但山林荒野等 初拓之地，受限於環境無法「封土為社」，人們乃以山、石、竹、木⋯等自然物 為膜拜的圖騰。其中石頭和土地的關係最為密切，且人們為了種地，要把地上的 石頭搬到某個地方集中堆放在一起，堆放的地方往往也是不適合耕種的大樹底下， 漸漸的，土地、石頭和大樹⋯也就成了土地神建構的三大要素。《周禮》中的社 神，就出現以大樹為象徵的地神，那棵樹被稱為「社樹」，也就是客家人口中的 「伯公樹」。
歷經過夏、商、周各朝代，人和土地的關係日益緊密，人們對於土地不再只有敬畏與感恩，更衍生出深厚的依賴與情感交流，社神逐漸被擬人化。最早的記 錄應該出自春秋時魯國左丘明所寫的《春秋左氏傳》:
共工氏有子曰句龍，為后土⋯。 這兩句話被後世不斷演義，竟加油添醋成了「社神變成土地公」的故事，《道
教總廟三清宮三清道祖道教經典》網站的「神蹟」是這樣說的:
炎帝神農氏的十一世孫句龍，在公元前二千五百多年時的顓頊高陽氏時代， 因為平定九州有功，官居后土之職，並封為上公，他死後祀之為「社」，而成為 土地公。
社神的社會化與擬人化，不只更親近了人和土地的情感，更讓人類社會的制 度投射在地神信仰中，人有不同的地位與財富，掌管土地的神祇也有不同的階級 之分，早在《禮記・祭法》便載有中國最古老的地神階級之分:
王為群姓立社曰大社，諸侯為百姓立社曰國社，諸侯自立社曰侯社，大夫以下成群立社曰暑社。
也就是說地位最高的為大社，是為古代管轄天子統治疆域的社神，其次稱為 國社，為諸侯為百姓立的地神，諸侯為自己所立的地神則稱候社，士大夫也可成 群立社，稱之為暑社。
地方的行政單位也有相對應的社神，州、府分別有州社和府社，轄地同州、 府衙治理的地方一樣大，更下一級的廳、縣也有自己的土地神，名為廳社或縣社， 至於鄕里之間，也各有自己的鄉社，更小的村或里，對應的地神則為里社或村社， 甚至每一個家庭，同樣也獲得地神庇佑，是為土地神中位階最低的。
社神除了有大小階級之分，所在的地域不同，所司的職務也有所分別，最早 因環境的差異而分擔不同職務的說法，來自漢代蔡邕的《獨斷》，書中將社神分 為五土之神:
先儒以社祭五土之神，五土者，一曰山林，二曰川澤，三曰丘陵，四曰墳衍，五曰原隰。
社神分為「五土」，全因環境的巨大差異，五土的前三項都很好理解，分別 是:山林、河川水澤、丘陵;後兩項為墳衍和原隰，墳𧗠原本指的是水邊和低下 平坦的土地，卻很容易被誤以為是墳墓，原隰乃指廣平與低濕之地，卻有人解釋 為陰地。
古籍中的「五土之神」，和民間認知的差異，並不涉及對或錯的問題，而是 民間在實際的應用中，為了滿足信仰的需求而發展出來的，墳𧗠會被認定為墳墓， 是因為自古先人過世之後，都必須入土為安，一般平民的墓葬，根本沒有什麼可 以陪葬，只有亡者孤伶伶地被埋在地下，怎麼能不拜託掌管土地的地神幫忙照看 一下呢?
「五土之神」管地的目的，最原始的需求是順利長出作物，因此也有人將社 神和五穀神(稷神)合祀，也就成了社稷之神;更有外出做生意者，來到他鄉異 村，首要的就是先跟當境的土地公請安，祈求的內容自然是外出平安、生意興隆， 因而也被人引申為財神;地方上的地神，也不是每位神都有地可以管理，有的被 派去管街頭或街尾，還有水頭或水口也很重要，怎能没有地神專責管理，也有的 負責把守圳路，甚至洗布块也有專任的土地公。

02/06/2023

新竹縣北埔鄉水磜社區發展協會為興產業、護民生，特請玉皇大帝恩准、城隍老爺特允「安伯公」（安奉產業伯公），我們遵循傳統祭程，完整呈現客家伯公儀式「香花僧」， 並展現客家元素與內涵的古老祭典。
【地點】：
北埔鄉水磜村 六 鄰_十步香草樂活園區 (西瓜莊園對面)
導航住址_新竹縣北埔鄉水磜村6鄰32-10號 (對面)
【日期】：112年6月10日 (六)
【時間】：8:00~13:30
【流程】：安奉水磜社區產業伯公 祭儀流程 (詳見圖示)
【聯繫電話】: 0981-217593、0926-699346 徐小姐

指導單位:客家委員會(伯公照護計畫文化加值)、北埔鄉公所
主辦單位:新竹縣北埔鄉水磜社區發展協會

01/09/2022

「2022《酸柑茶人》新書與陳茶全台巡迴分享會」
月滿人圓，相期以茶
——壬寅秋盛，北埔麻布山林中的《酸柑茶人》活動分享

中秋佳節即將到來月圓人團圓「來北埔不只到老街」小編特別推薦9/9（五）、9/10（六）歡迎來到座落於北埔水磜村生態及藝術豐富的「麻布山林」度過不一樣的八月十五的中秋之夜，「 #麻布山林」在這次活動中特別開設住宿專案每場次各10名貴賓，不但可以品嚐到果香醇厚酸柑茶還可以聽一場由「 #酸柑茶人」劉還月老師分享酸柑茶的深厚文化…其名額有限有興趣的朋友快快為自己及家人準備一趟不一樣的中秋之旅吧！
詳細資訊連結：
http://www.mabuville.com/newsletter/2022/20220831_Mabuville_MidAutumnFestival/20220831_Mabuville_MidAutumnFestival_V1(Client).html

29/06/2022

暑假即將來臨
「新竹縣政府（111）年度推展聯合社區計畫」
健康樂活北埔共好在飛翔2.0
舉辦「北埔四季宴-客家米食趣」除了讓孩子體驗鄉村田野的生活，更讓小朋友自己動手製作客家傳統米食藉以了解客庄文化外，還可以學習豐富的知識，包括稻米生長、蝴蝶生態、客家諺語說唱、紫蘇艾草探訪、觀察蜜蜂生態等…多項活動
✨名額有限僅此一梯~歡迎一同來體驗客庄生活
報名網址及說明如下

［北埔四季宴-客家米食趣］
※活動日期：07/14(四)～07/18(一) 共5天
※活動時間：每次的9:00-16:00
※集合地點：各社區的指定地點
※交通方式：家長自行接送至各社區定點
※報名對象：
1.設籍新竹縣居民
2.設籍北埔鄉為優先
3.國小三年級～六年級
※課程費用：原價6,800元
計畫補助價：
（1）非設籍北埔鄉2,000元
（2）設籍北埔鄉/北埔國小/大坪國小1,000元
（3）中低收入戶免費
※招收人數：25人上限
※報名方式：線上報名

以下是報名網址及詳細介紹
https://forms.gle/uSjkGuRfQgCEpdyo8

填完報名表記得看一下後面的LINE網址加入，提供您的報名截圖，確認過後會幫您拉入群組❤️並提供匯款資訊~繳費確認才算報名完成

13/06/2022

夏日「艾」未央_吃苦甘會來
端午過後表示夏至即將到來，傳統社會中人們總認為苦的食物可以祛毒，而客庄中有一苦味青草和客家生活息息相關，其從清明到端午都可發現它的蹤影，它是客家粄裡面出現頻率最高的青草，無論是掃墓時製成粄祭祀祖先或端午節時插於門口祈求驅邪避災都會用到，它就是「艾草」。老一輩的客家人會運用艾草製成「艾草粄」掃墓，其綠色的大地顏色不似紅粄喜氣，以此表達對祖先們哀思之意，並相信於清明時吃了艾草相關製品可以補健和去污之效，以度過後續氣溫高、暑氣熱的夏季，其實於《本草綱目》中記載：艾以葉入藥，性溫、味苦、無毒、純陽之性、通十二經、具回陽、理氣血、逐濕寒、止血安胎等功效，亦常用於針灸，故又被稱為「醫草」，所以四月清明掃墓時，客家人就善用不用花費的時令植物「艾草」添加到食物中不但增添風味，也於祭祖時可表達敬崇之思念，並在食用時亦增加身體的健康可謂是一舉多得。
而從四月之清明延伸到端午「艾」一直都在，艾草代表著百福，其中農曆五月五日「端午節」在門口插上艾草，可使身體康健並保佑平安之說，其實從歲時節俗角度來看此說興許會發現一些蛛絲馬跡，我們先來看「端午」這兩個字，其中「端」是「開端」，而「午」是指「午時最熱的時間」，因此端午就是指「開始炎熱之時」，這時因天氣漸炎熱潮濕，而大地下之瘴氣也跟著上升，所以病媒蚊、傳染源也跟著多起來，而「艾草」獨特的芳香味及成分，不單具有驅蚊之作用，其所富含的揮發性精油也具抗菌、鎮咳之效用，除此外其還歸經於脾、肝、腎經，因此以往端午過後大家會將曬乾的艾草收集起來留著備用。而由中醫理論來看，夏天是提供人體最好的「除濕」機會。因為經過了秋天的涼爽、冬天的寒冷、春天的溫濕，身體陽氣已被壓抑了半年以上，累積許多寒氣、濕氣。所以在夏天時，除了透過適當的運動外，也可食用或沐浴可除濕之「艾草」，幫助體內排出這些寒與濕，春秋戰國時期《孟子》中所載「猶七年之病，求三年之艾」。可見「艾草」從古時開始在治療疾病上是佔有重要地位之藥草，所以這個夏季一起在「艾」裡吃點苦吧! 吃了這味「苦」相信整個炎夏身體的「甘」就會跟著一起來。

02/06/2022

客家粄粽_生活的飢與飽
端午佳節處處飄粽香，大家在這天最常吃到應該是米粽，而今天小編要介紹的是客家獨一無二的粽子「粄粽」，它的作法是以糯米為主要原料，首先將糯米先浸泡，而後糯米加水磨成漿，再將水份壓乾使其形成生粄，然後取一小塊生粄放入水裡煮成粄粞，再將生粄與粄粞一同揉搓，就是製作粄粽的主要材料，之後再包入豆腐乾、蘿蔔乾、蝦仁，肉…等材料再用粽葉包裹後蒸熟，香噴噴軟糯的「粄粽」就可以上桌了，其實我們現在生活充裕及便利想吃天上飛的、地上爬的、水裡游的只要有錢、網路什麼都不是難事。
但在早期匱乏的年代裡有一口白米飯可吃就是件非常開心的事，而一直维持在「生產型社會」的客家庄因生活不易，所以製作之食物多是取自日常裡有的米，除非因應歲時與節俗需要才會額外花費去購買糯米，在當時客家人節慶中準備的米粽往往參雜著蓬萊米非純糯米做成，而添加蓬萊米的比例高低也和家中經濟寬裕程度有很大的關聯性，而客家粄粽多以糯米製成，主要是因糯米有較好的飽足感，不易飢餓所以很適合帶著去田裡山間工作時吃，因此「粄粽」對於歷經艱難、刻苦勤奮的客家族群而言是可以「飽」最久而不「飢」的幸福食物。
反觀現代的粽子配方為了怕脹氣因而修正了全糯米製品的食譜，其就是害怕糯米產生脹氣後的飽足之不適感，但在那個常常感覺到飢腸轆轆的過往年代裡，能夠脹氣一次感到肚子飽飽的卻是件奢侈渴求。那個常年「飢」之年代我們沒有參與到，卻可感受到那時無所不在的滿足及感恩，而我們在端午過後冰箱裡和餐桌上總感覺有著吃不完的粽子…. 無時無刻都處在「飽」之狀態的我們是否還會有「感」呢?

02/06/2022

九層粄的數字密碼
客家粄的樣貌有各種呈現，但說到製作工序最多道應該非「九層粄」莫屬，而在早期物資缺乏的那個年代主材料就是家中吃的米，其經浸泡後研磨成細米漿加入鹽的鹹味白米漿或是黑糖口味甜米漿，輪流分九次澆漿蒸製而成。但隨著時代的演變物產豐饒，「九層粄」的食譜及層數也產生了變化，其會添加糯米、玉米、地瓜粉等材料讓口感變得更滑順，也將層數減少進而降低製作時間，以期更符合大眾口感及效率性之商品。但對於過往物資匱乏的那個年代而言「糯米」是一個奢侈的材料，糯米製品出現於桌上時往往代表著重要節慶的到來，主要為了祭祀神明或祖先才會動用到需花費較高的「糯米」以表達崇敬之心。所以「糯米」是不會輕易出現在平常的生活中。
但早期使用平常米製作繁瑣的九層粄到底為了什麼?又為何非「九」層不可而不是其它數字呢? 首先我們由0到9數字組成來看，近代對於數字的認知較多只剩單雙數計算概念，似乎這些數字除了運算功能外，其它和我們的生活沒什麼太大關聯性，但真的是這樣嗎?若追溯過往遺留下的習慣中，可看到數字和我們日常生活關聯甚深，我們從漢人原有天地、男女陰陽之別觀念中探訪，不難發現數字亦有陰陽之分，從0到9來說:奇數為陽數、偶數為陰數，而陰陽之別也產生許多禁忌或習俗，例如:拜拜時一定用3枝香，因為3是陽數，神明是陽的，所以用3；同理，祭拜亡者的場合用2支香，因為2是陰數而亡者是陰的；而樓梯階數是陽數不是陰數也受陰陽之觀念影響。我們稍瞭解數字中陰陽之分後，那「九」的概念又是什麼? 「九」是最大陽數代表著極致和非常，《管子•五行》所言：「天道以九制，人道以六制」因此「九」與天道相連而「六」與人事相關，所以「九」和天上的神祇和自然法則有著密不可分之關聯。我們再從《楚辭•九辨》序：「九者，陽之數，道之綱紀也。」所以「九」是個極陽之數，被賦予了很高的地位，由陰陽來看「九」是個吉祥數字但常人卻不敢用，或許從開春第一個「九」為最大天神的天公之生日可看出端倪，這個正月初九的日子足可彰顯天公極尊地位，因此「九」是神用的神數一般人當然不敢去承受了，所以民間才有遇到生日有9時總是直接跳過多1歲甚至於不慶祝之習俗，故遇生活中出現神用之數的時節時，人們『避九」之念也由此而生。而由歲時與節俗來談談一年中兩個極大極陽之數的「九九重陽節」，以現代演進的民俗而言由於「九」與「久」同音，有長久長壽之意，故政府將重陽節訂為「敬老節」定義這天可是孝親倡導的好日子，但從古時陰陽的角度來看，兩個極大極陽之數出現是物極必反成了災厄之日，故古人在這一天最重要的活動就是消災避禍，所以有登高望遠離家之舉，因為在古代不像現在這麼發達有身份證可以確認本人無誤，在以前往往是用姓名和住家在哪以示本人身份，所以這天離家登高災厄也就無從找起了，而衍生到後來晚輩會特別在這一天做呈現陰陽意象之雙色「九層粄」給長輩吃，在一層又一層的鹹甜米漿澆漿蒸製過程中，不單是完成食物這麼簡單而已，更是傾注自己的期盼和祈求，希望家中的長輩能健康久久、陪伴久久，因此以「九」之吉祥數字及好消化之米製成「九層粄」獻給長輩，好安撫他們在「九九重陽」這天擔憂災厄事情到來之不安的心，這不僅僅是食物之呈現，更是那個年代孩子們對年長家人所展現愛之方式。
或許在這個對數字陰陽觀念模糊的年代，有許多儀式或事物也漸漸被百無禁忌隨性取代，沒有誰對誰錯因為民俗本是為了人民需求而產生的，所以當沒有需要時就隨順的謝幕罷了，但當時那份堅持「九」的「九層粄」心意卻是真真切切的存在過。

22/05/2022

客家「紅粄」誌
講到客家傳統食物中
最受重視的應該就是「粄」了..但藏著最多祕密的「粄」
就非「紅粄」莫屬了
而「紅粄」的祕密
我們從「改形、變色、添味」來一窺究竟
其中紅粄的「改形」有桃形、龜形、無定形的新丁粄
首先紅粄的「桃形」相傳是來自象徵著西王母宴請神仙們的「蟠桃」吃了會多活八百年延年益壽，而北部客家的「桃形紅粄」尾巴又長又彎，相較南部閩南較直而短尾的「桃形紅粄」，長又彎尾巴的紅粄製作起來更顯得麻煩又耗時，主要是因為要避免桃尾完全沒有餡料，所以包的時候還要特別把餡料搓成水滴型，但既使如此為何客家人還是要把桃尾的造型做得又長又彎呢？
從劉還月的避秦山《客家意象》系列文章提及:
「仔細來看客家人的紅粄，會發現紅粄的尾部並不是隨意彎曲的，而是仿似燕尾的造型；最早的燕尾屋出自於《詩經．小雅．斯干》所載的：
「如鳥斯革，如翬（音ㄏㄨㄟ）斯飛」，形容周王宮室建築的屋脊，造型像是鳥兒張開雙翼翱翔的英姿，色彩就如同五彩斑斕的野雉羽毛華麗，這種最早僅限於帝王宮室的燕尾飛簷建築裝飾，歷經過許多朝代的更迭，漸為寺廟及官宅所仿用，到了明清以降，更成了許多流落中國南方的官宦後代做為緬懷先祖功業的表徵，只要祖上有人出仕或得到過功名，經濟條件又允許的情況下，便紛紛蓋起燕尾屋來了。
宋代之前，許多人曾是朝廷權貴，後來為了躲避元朝兵燹之災，而隱身山林的客家人，歷經過元、明兩朝，族人繁衍漸甚，開始往南洋或台灣移民，奮鬥幾代之後，漸有成績的家族，想要在移墾地建造新伙房時，自然就會想要把祖先的功業彰顯出來，在正身的西施脊兩頭加上又長又彎的燕尾，竟也漸成為客家傳統建築的特色之一。
在伙房正身的屋脊兩頭，接上左右對襯圓弧曲線向上揚起，頂端作燕尾式分叉的裝飾物，就是燕尾脊，古人在屋頂上加了這種巨大的飾物，主要是呼應每個人都必須得到上蒼的庇佑與恩澤，因此時時都應把「敬天」的心意向上蒼表達，屋脊上的雉鳥乃是通天的靈物，可以將人民的虔敬心意通天敬神，因此長長的燕尾也就成了人民敬天的表徵。
客家人把紅粄的尾端做得又長又彎，就是仿照大伙房的燕尾脊，希望把人民祀神敬天的心意，透過又長又彎的粄尾，傳達給天地諸神。」
而龜形寓意長壽，也是向神明及老天爺的祈願，希望保佑在意的人能壽長到像龜一般的皺紋出現，因此桃和龜的造型都是用來賀壽及祭拜神明的吉祥物，
最後一種型態的紅粄「新丁粄」、則是「添新丁」才特別製作的粄，其形態並無特定的樣貌，主要是感謝上天賜男丁之福。
紅粄的「變色」由白成紅是所有客家粄中最討喜也最紅火的色彩，因此漸漸地被應用在賀歲以及其他的喜慶場合中。
紅粄中的「添味」有花生、紅豆、綠豆…等甜口味，
吃上一口甜甜的紅粄就能產生滿滿愉悅感。
從紅粄的「改形、變色、添味」探秘後，是否當下次有機會吃上一口紅粄時，可以感受到甜甜紅粄後滿滿的祝福，並在吃到長長的紅粄尾巴時更能體會客家人祀神敬天所想傳達的心意。

19/05/2022

客家「粄」中的「常」與「不常」
講到客家傳統食物中
最受重視的應該就是「粄」了..
從水粄、蟻粄、九層粄、鹹甜粄、發粄、
菜頭粄、芋粄、發粄…..
從鹹到甜口味變化、顏色多樣、形狀多變..
但為何要做「粄」呢？ 又為何要多樣變化?
我們先從「粄」這個字來看，粄音ㄅㄢˇ ，宋代陳彭年等撰的《大宋重修廣韻．上聲．緩韻》載：
「粄，屑米餅也。」是將米磨碎後製成的加工食品。
再從文字的組成來看，「米」「反」為粄，也就是和米完全不同的米食，從粄的實際面相來看，粄和米的不同，不只是外型上的而已，更包括顏色、形狀、口感…等。 但為何要進行這麼多樣的改變呢?
從劉還月《琅嶠風土，半島風物》一書中提及：
「傳統的生產型態社會，人們為了祭祀神明和祖先的盛意，都希望把供桌擺滿，但自產的東西品類有限，除了三牲、鮮花、水果外，就只剩下米食了，
但家常的米食因為太平常，只能供奉祖先，拿來祭拜神明，恐有對神明不敬之慮，因此都不敢端上供桌。
米是每家都有的東西，卻因為「常」而不敢用來祭祀「非常」的神明，只好將米「改形、變色、添味」，透過外觀和顏色的改變，藉以呈現吉祥寓意，也豐富味道。如此將「平常」的米食，改變成「非常」的「粄」或「粿」，主要為了滿足祭祀時，祈求的豐盛、熱鬧、圓滿….意象。」
所以多樣化的「粄」不但是表達對神明的尊崇之心意，更在早期客家人的經濟條件較差情況下，祭品大多是自行養殖或製作時，大圓桌上只擺三牲、水果、甜粄和發粄，當然無法顯得豐盛，解決之道就是多蒸幾種應景的粄，以示豐盛和圓滿。
所以客家「粄」中的「常」與「不常」不但是一種滋味更是生活，下次大家在品嚐客家「粄」時是否更能感受到其中的不一樣

14/05/2022

端午節包粽子
竟然不是因紀念屈原投江
….而包粽子也不是僅限於端午節..這是怎麼一回事??

大家是否跟小編一樣，從小到大學校總是告訴我們端午節是因為愛國詩人屈原投汨羅江，大家為了不要讓他被魚蝦吃掉，所以在江裡投下許多用竹葉包裹的米食（粽子），但通過臺灣民俗學者「劉還月」老師，經由「時間而生的歲時節俗」脈絡下的端午節樣貌，跟我們所知道的不一樣…快跟著小編一起來聽聽到底是怎麼一回事?
夏：「夏時」是五月初五，也就是端午節，端是開端，午是指午時最熱的時間，「端午」指的就是「開始炎熱之時」。端午節包粽子的原始用意不是為了紀念屈原，最主要的目的其實是為了祭祖，而且時間不僅限於端午，是所有民俗祭裡最特別的，這個習俗最早是來自紀念「介之推」的「寒食節」，話說是晉文公為哀悼介子推，他下令介子推身亡之日為寒食節，民間寒食一月，不得舉火。每逢寒食節，天下禁火，吃涼食以寄哀思。所以叫「寒食節」，而粽子是可熱食也可以冷食，所以是一個很好的選擇，後來演變成祭祖都會包粽子，更爾後也有成為家中有人往生一年內遇到端午節，習俗上不能包粽子，一般都由親戚提供，稱之為「送節」。
而端午這一天還要飲雄黃酒、插菖蒲，同時大掃除，以除瘴去癘。因為這是開始炎熱的季節，古人雖然不懂什麼是病媒蚊、傳染源，但知道可以透過這些「儀式」把病媒蚊清除，遠離疫病。….可見古人自有其生活秩序，對時間的概念也很清楚，不能小看他們的智慧。聽完這些是不是讓我們對於「端午節」的由來有更深一層的瞭解呢?

16/04/2022

#劉還月老師家的旅行
旅行是生命的體驗
每個瞬間都是旅程
無論是跟一株植物
或是紅磚瓦牆的相遇
讓妳有感受或感動
不侷限任何形式都是旅行
站在花蓬架下的劉還月老師一邊工作一邊跟我分享…
也就是在這天跟
高雅看似花確非花的
「木通花萼」相見
不早也不晚一切剛剛好
它雖不是豔麗綻放
但它的清雅和美好
確能讓心中的陰霾一掃而空
這就是它所擁有的魔力
離開前老師
送給我幾株「木通苗」
接到這份禮物
是祝福也是力量

#酸柑茶人
#劉還月老師
#水磜的旅行
#歡迎到五客庒聊
#北埔鄉輕旅行
#來北埔不只到老街

09/04/2022

2022 #南埔石爺祭
＊南埔村首屆成年禮賽事＊ 即將登場
最沙鼻saˋ pi+ (得意)個成年禮！
後生人共下來挑戰！
⚡⚡️5/7-5/8南埔少年轉大人-2022石爺挑戰賽⚡️⚡
只要你是14-26歲的後生人heu+ sangˋ ngin(年輕人)，
膽大心細有自信，
請手刀組隊來挑戰本村傳統農活～疊石駁、劈柴、打草繩，
金牌獎學金伍仟元得主就是你。
◆活動時間◆2022/5/7-5/8
◆主活動地點◆新竹縣北埔鄉南埔村
⊕熱血行程摘要⊕
⚡️在地青農帶領參賽者向南埔耆老學習傳統農活：疊石駁、劈柴、打草繩
⚡️漫遊山村賞螢、體驗大隘三鄉唯一石爺祭儀、品嘗客家風味餐食
⚡️客語流行樂草地音樂會、零廢棄客語市集Chill一下，為山村行畫下完美句點。
即日起至4/27(三)受理報名
◆招募對象◆
1. 青少年組：14-26歲，至多9組
2. 體驗組：27歲含以上成人或親子，至多3組(提供完賽紀念伴手禮，不列入競賽計分隊伍)。
◆組隊方式◆
3人組隊報名。限額12組。
⚡️報名傳送門https://reurl.cc/44An0K
＊請配合遵守防疫規範＊
＊主辦單位保留活動/節目變更權利＊
#講客 #當煞猛 #當沙鼻 #按慶
#北埔 #峨眉 #寶山 #竹東
#成年禮 #大隘唯一石爺 #打草索仔 #疊石駁 #剁樵 #火焰蟲

31/03/2022

大家知道有一種茶被昆蟲咬過後身價不跌反漲嗎？
那就是北埔的膨風茶啦！ 快跟著小編一起來看看
椪風茶有哪些有趣的故事...
膨風茶的產季為夏季，成長地區大多集中於台灣新竹、苗栗一代。其嫩葉種則受到小綠葉蟬咬嚼過的青心大冇茶樹為主，親自摘取一心一葉或一心二葉的嫩葉為茶菁，使用重度發酵製成的烏龍茶。膨風茶的茶新銀白，如果是高品質者其整批茶葉的外觀有紅、白、黃、綠、褐等顏色，因此又稱「白毫烏龍茶」或「五色茶」。在北埔鄉則稱作「番庄仔」或「番庄烏龍」，不只如此，還有稱作「香檳烏龍茶」、「東方美人茶」、「椪風茶」等多個名稱，不過，最有名的還是「膨風茶」。
#歷史趣事 #為甚麼叫作膨風茶？
這就要追溯回日治時期了，當時，有一位茶農種植的茶葉慘遭蟲兒們的毒手，由於不甘巨大的虧損，因此帶著自產茶葉到臺北參加展售會。原本只是想碰碰運氣，沒想到這一趟反而得到了意外的收穫，因為其格外的風味，吸引了各個洋行、台灣總督府的高官以高於庄長再20倍的薪資前來收購呢！這位得意洋洋的茶農把這樁交易告訴鄰里後，許多人都以為其在吹噓，也就是「膨風」，於是，便把此茶命名為「膨風茶」。
#膨風茶的沖泡方法 #你知道甚麼是二次沖泡法嗎？
沖泡膨風茶的第一步需將水溫維持在攝氏70至80度，此處於溫泡法。意即水燒開後，不能直接沖到茶葉上，反而需先將沸水倒入茶海中降溫，再沖至茶壺。這種做法，衍生了二次沖泡法！首先，將高度10公分的沸水以約筷子大小的水注倒進茶海，這需要維持約20公分高，再將降溫的開水，使用同樣的方式倒進茶壺中，此時，水溫最為洽當，接著便可以細細品味清爽風味的膨風茶啦！
#茶葉學堂
*青心大冇：一種優秀的茶種，多使用於膨風茶和紅茶，並且是新竹、苗栗一帶的主力茶種。
*一心一葉：適合製造高級茶類，例如：白茶、東方美人茶、雀舌等。
*一心二葉：使用手工採摘，一心二葉的沖泡風味較佳，常用於紅/綠茶、包種和烏龍茶等。
*茶菁：茶葉是茶的精華
*茶海：盛裝已泡好的茶的器皿
資料參考：新竹縣北埔鄉公所
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#新竹 #北埔旅遊 #新竹旅遊 #北埔 #膨風茶 #茶 #產業 #特產 #旅遊 #輕旅遊 #知識

22/03/2022

=日賞桐花夜賞螢=
美麗的北埔鄉「大湖村」
除了秋季詩意的「六塘落羽松」
在四月的初夏
還有白雪之稱的「油桐花」開滿山頭
幸運的您~
或許可在傍晚太陽落日前看到滿天的橘紅色晚霞
感受天地間一抹歲月靜好的氛圍
當夜幕悄然降臨時
提著小燈籠淘氣的「火焰蟲」、「火金姑」、「螢火蟲」和您一起漫天飛舞
在這初夏的季節裡
邀請您和您的家人一同來感受這「大湖山林」之美
一同創造出屬於你們獨一無二的旅程

報名專線及連結: https://docs.google.com/forms/d/16h9uOP3BWvDLvjep8fTfsAFAzivPthvovluXkxhflao/viewform?edit_requested=true

21/03/2022

=麻布山林春日限定=
時序進入三月，大地回春，萬物甦醒。麻布山林的鳶尾、綬草、油桐花陸續綻放，野兔、藍鵲、五色鳥也開始求偶育雛，園區一片生機盎然大自然的美妙到處可見。
春暖花開之際，邀請您與親友入住麻布山林，您可以選擇《水磜農遊趣》專案，用步行的方式體驗北埔在地的客家文化與地景風貌，也可以帶著孩子參加《山林親子美學營》課程，用畫筆記錄或素材拼貼，成就一幅幅親子共創的絕佳作品。
麻布山林因浪漫的春天，讓園區美景處處，你也因一段美好的行程，而讓旅遊回憶更加精彩。

=內容及報名專線連結:
http://www.mabuville.com/newsletter/2022/20220318_ShuiqiandSketching/20220318_ShuiqiandSketching_V1.html

14/03/2022

北埔手工畫框達人-陳嘉境父子
對藝術家來說，一幅畫作完成之後，最重要的工作之一，大概就是裱框了。一個好的裱框，不僅能讓作品長久保存，更能突顯畫的特色。不過你知道現在國際市場上拍賣台灣畫作的裱框，大多都來自新竹北埔嗎？從事手工畫框產業多年的老師傅陳嘉境與他的兒子陳興鵬，便是製作這些錶框的幕後藏鏡人
陳嘉境年輕時隨姊夫到台北的工廠當起畫框學徒，北漂打拚了八年，回來家鄉北埔開工廠，當時台灣的畫框大多是替人代工、外銷，直到後來產業外移，不敵低價競爭，畫框工廠一間間收起來，而陳老師傅很早就看見產業的問題，改變策略轉做內銷，開發國內市場。
對於陳老師傅而言，畫框的重點不在於大量生產的低價格，而是品質，老師傅說，和藝術結合的東西不會寂寞，一定有市場、有人欣賞，但前提是你的畫框做得夠好。手工製作畫框相當費時費工，每個步驟都很要求，加上堅持用上好的木材，用榫接的方式來製作，讓陳嘉境工廠生產出的畫框堅硬度予質感都深受藝術家的肯定與信賴。
近年，畫框工廠的經營由陳嘉境的兒子陳興鵬延續，從小在木料堆打滾的他，在十幾年前回來家鄉接手，小時候幫忙家業，甚至忙到手都起水泡的辛苦的回憶，也曾讓他猶豫掙扎許久，最後因為對手工畫框手藝的堅持，讓這對父子繼續堅持自己的專業。
他們用手染的方式，讓木頭畫框呈現出自然原味，又能有多元層次，雖然只是畫作的配角，但他們的畫框絕對是襯托出畫作價值的最佳綠葉，陳嘉境父子對於這份手藝的自信與堅持，讓他們沒有被時代淘汰，能夠把在北埔製作的手工畫框推向全台灣甚至全世界
陳嘉境父子的畫框，框住的是藝術家的信任，框不住的是自己無可救藥的專業執著，想知道更多關於北埔在地人物的小故事嗎？敬請持續關注[]，我們將帶給你更多不一樣的北埔風景！
關於北埔，你還有哪些值得分享給大家的人事物呢？歡迎在下方留言！
福成框體藝術
#新竹 #北埔 #畫框 #手工畫框 #藝術 #陳嘉境 #陳興鵬 #草根 #人物 #福成框體藝術

14/03/2022

#北埔美食賓果連連看
大家知道北埔有甚麼好吃的特色美食嗎？
或是道地的客家點心？
這次，小編列了9個北埔特色美食
趕快來看看你連到幾條線吧！
沒連到線的人也沒關係
只要有空都可以來北埔走走逛逛
順道品嘗北埔的特色美食吧！
如果9宮格沒列出你認為是北埔的特色美食
也非常歡迎在留言區跟我們分享喔！
想知道更多北埔的特色美食嗎？想知道更多北埔的旅遊資訊嗎？趕快來追蹤來北埔不只到老街吧！
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07/03/2022

棄世而居
草堂作家劉還月的自足生活
不知你可曾想過離開喧囂的都市，隱居山林，過著自給自足、安居樂業的生活，如同桃花源記中躲避亂世的村人呢？在北埔水磜村，就有這麼一個救荒本草堂，民俗文化作家劉還月居住在其中，過著「棄世」的山居歲月。
自青年時代即開始寫作的劉還月，因家貧不得不輟學，以挑磚賺取生活費。然而他寫作的習慣不曾間斷過，不論是求學時期或一直到他服役期間。也因為在知名作家楊逵的東海花園打工過，結識不少志同道合的文學創作者。劉還月寫詩、寫小說、寫各種文章，獲獎無數，也研究常民百姓生活習俗，經常下鄉進行田野調查、深入部落，記錄下臺灣在地精采的民俗軼事。他曾擔任過全臺灣最年輕的報社主編，也創立以民俗文化書籍為出版主軸的常民文化出版社。
十年前，劉還月離開臺北，來到新竹北埔建起「救荒本草堂」。這些年來，他常常說自己是避世亦入世的，並不是不理世事地退隱山林，而是棄絕由金錢所建構的普世價值。整座草堂皆由他親自規劃，除了他與女兒劉於晴作為住所的兩間三合院，其餘則種滿兩百多種植物，有些是可食用的蔬果，有些是他還在臺北時便栽種的罕見作物，但全部都是台灣原生種。一年二十四節氣皆有各類農作可以採收、顏色不盡相同花朵盛開，劉還月一手將這三分荒地變為能過著自給自足生活的「避秦勝地」，返璞歸真的同時也不忘繼續進行他的文學創作與帶領人文旅行，更常常在這座世外桃源舉辦活動，讓每一位過客都能體會如此質樸簡單卻又豐足的山居生活。
近年來，劉還月和女兒劉於晴也經營了[酸柑茶人]， 堅持手作傳統酸柑茶，並開發其他口味酸柑茶；致力於台灣及世界酸柑茶產業、歷史、文化的研究，父女倆過著簡單而精神富足的生活，堅持的精神讓人為之敬佩。想體驗一日山居歲月小農生活嗎？品嚐最自然、純正的臺灣之味！想與這位棄世而居的民俗作家聊聊他精彩的故事嗎？深入瞭解這位民俗學家的豁達人生觀，歡迎探訪劉還月草堂(救荒本草堂)，來這座隱世的莊園走走晃晃吧！

粉專：酸柑茶人-劉還月
(原名劉還月草堂&於晴小農作)
地址：新竹縣北埔鄉水磜村6鄰32-3號
連絡電話：0958020220
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04/03/2022

!!北埔鄉綠世界生態農場門票2張 抽獎結果公布!!
以下是這次的幸運10位得主：
Yugen Kuo 、Joy Chen、古建風、盧篠篠、黃靜
沈靜宜、孟曉月、張姿穎、Yun Qian、蕭麗茹
請得獎者於5天內自行私訊小編「姓名、電話、Email與地址」小編們將會把禮物寄送至您提供的地址，如未私訊或逾期，將視同放棄。
#新竹北埔 #抽獎 #北埔抽獎文 #來北埔不只到老街

27/02/2022

27/02/2022

#抽獎文 #抽北埔鄉綠世界生態農場門票2張
228連續假期到來，除了趁著好天氣出門走走曬曬久違的太陽外，「北埔鄉輕旅行_來北埔不只到老街」為了感謝大家的支持，特提供「綠世界生態農場」入園劵10組！！讓大家有機會可以帶親朋好友一起出門走走，接受大自然的洗禮，認識不一樣的北埔~~所以還等什麼…..快快來抽獎！

｜獎品項目：
「綠世界生態農場」免費入園劵每組2張_共10組

｜規則說明：
抽獎活動期間 2022/02/27(日)~2022/03/03(四) 晚上12:00
Step1：請按讚並追蹤「北埔鄉輕旅行_來北埔不只到老街」的粉專
Step2：請公開分享此篇貼文
Step3：請在下方留言這句話並Tag三位朋友
「來到北埔，我一定要去綠世界 」@好友1 @好友2 @好友3
(記得留言要自行編號~~以上三點未達到者將會失去抽獎資格！抽獎以編號抽出)
我們將會抽出「10位」幸運兒，可獲得「綠世界生態農場」免費入園劵2張

大家趕快準備好到北埔鄉「綠世界生態農場」一遊吧!

開獎日期為2022/03/04(五)，我們將公布於此篇貼文！
｜注意事項
1、具有得獎資格之FB帳號須為本人的真實帳號，不得由他人代理抽獎或是使用假帳號、人頭帳號來抽獎
2、不得重複留言，如有重複留言僅取一次抽獎資格
3、得獎名單將會公布於此篇貼文的開頭，得獎者須留意是否有無中獎喔！
4、中獎者確認中獎後，敬請協助本粉專確認得獎者資料無誤後寄出獎品
5、中獎者未私訊或逾期，將視同放棄此資格，粉專這邊也沒有安排候補名單！
6、如果你是海外中獎者，請自行負擔運輸費
7、如得獎後立即退追蹤者將喪失往後參加權益
8、「北埔鄉輕旅行_來北埔不只到老街」粉專保留修改本辦法之權利
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25/02/2022

來到北埔，你第一個會想到什麼呢？四面環山的悠然景致？在地傳統的客家美食？或是熱鬧洋溢的老街風華？其實北埔還有更多值得你探索的地方
#南外社區
南外社區有著豐富的自然生態景觀，古道、冷泉、蝴蝶生態，每一項都值得探索。對社區的長者來說，有條古道可說是無人不知無人不曉，距今百年以前，世居北埔的陳家先祖有感山區陡峭難行，取用溪旁大石作為材料，修築一條多達1413個石階的步道，連繫著通往苗栗南庄的捷徑，名為千段崎，這是南外社區老一輩人小時候上學必經之道，如今是全竹縣最長的石階古道，沿途景色風光明媚，有著「北埔天梯」之稱。而每逢夏季，社區將會舉辦蝴蝶祭，將人、蝶可共食的植物製成具有特色的客家料理，村民們還會扛著象徵蝶神的蝴蝶塑像遊行，也可以走訪賞蝶景點，一同迎蝶神，與之共舞、享受祭典的熱鬧時光
#埔尾村-藍鵲書房
藍鵲書房是北埔的唯一獨立書房，期許扮演著北埔的文化窗口，與居民一同閱讀、交流，保存著屬於北埔的人文記憶，書房遠本是由破舊的老診所整理修復而成，創立書房的夫妻，原本居住在新竹市區，因為尋找著流浪犬，在因緣際會下看到這棟舊屋，感到非常喜愛，於是擺脫了職場煩惱、反璞歸真，下定決心從大都市移居北埔，將這裡打造成社區在地的藝文空間，架上的書籍是認識在地的指南，店內用心挑選的在地文史、心理勵志與人際相關的書籍，令人流連忘返，非常有生活的況味
北埔不只是一座充滿歷史、美食與山景的鄉村，還有著古徑故事、蝴蝶祭典與藝文空間，讓你在遠離塵囂、享受與世隔絕之感的同時，也能增添一份人文底蘊
想了解其他北埔在地好去處嗎？想更多加探索北埔的人文地景嗎？持續關注來北埔不只到老街，我們將帶給你更多北埔人、北埔事，有更多想分享的北埔景點與行程，歡迎在下方留言讓我們知道！
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23/02/2022

【客語小辭典1】
多數台灣人在生活中使用的語言是台語、華語，不外乎再加一個英語。不過，身為新竹縣北埔鄉的子民們，他們大多是客家人的後代，自然也是懂得一些客家語。客家語，根據地區不同，總共分成了五個腔調，分別是：四縣腔、海陸腔、大埔腔、饒平腔和詔安腔。新竹縣北埔鄉則是以海陸腔為主！那麼，話不多說，我們就直接進入正題吧！
#你好！ ngi(55) hoˊ(24)
例句：你好！
意思和用法相當於華語的「你好」。此外，也能用「你好無？」來詢問對方近來可好。然而，不管是客語或華語的「你好」都比起英語的「哈囉」、「嗨」還要來得正式一點，如果想要以輕鬆口吻來表達，則可使用「食飽吂！」向人問候！
#正來尞！ zhangˇ(11) loi(55) liau(33)+
例句：𠊎有事情愛先走，有閒正來尞
字面的意思相當於「再來玩」，意指當人與人將別離時，邀請對方下次再來家裡作客，本質上則衍伸成「再見」之意。此字面避開直接了當的道別語氣，反而使用委婉的口吻邀請對方下次再到家裡拜訪，是客語中常見的道別用語。此外，除了正來尞還可以用「有閒正來尞」、「有閒來尞」來表達「有空再來作客」之意！
想了解更多實用日常的客家詞彙嗎？想知道更多客家人的生活面貌嗎？敬請繼續關注來北埔不只到老街
除了你好、正來尞外大家還想學習甚麼客家詞語呢？如果你是一位客家人也可以在留言區跟我們分享客家人的小知識喔！
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22/02/2022

#甜點
走訪新竹縣北埔鄉後，相信大家都有吃飽喝足，閱覽許多美景了吧！不過，行程還未結束，我們還要品嘗道地的客家田間點心——牛汶水和假柿子。從特殊名稱來看仍不清楚其成分和口感，不過似乎已經呈現點心的樣貌了，那麼話不多說，我們就來見見其真面目吧！
#牛汶水
牛汶水是客家傳統農耕時，休憩的點心。它與麻糬是親戚關係，不過口感和做法都相當不同，牛汶水的口感比一般麻糬更加Q嫩，且需要搭配黑糖薑汁、花生、芝麻入口，甚至冰的牛汶水會比熱的更加Q嫩呢！名稱則源自牛汶水泡在黑糖薑汁時，酷似水牛夏日時在河裡中嬉戲打滾的樣子，牛汶水中間的凹陷處亦如同水牛玩耍後，留下的凹槽。因此，被命名為「牛汶水」。
#假柿子
假柿子是古時客家人在過年前夕時，便會著手準備的年節點心。它與發粄是親戚關係，不管是製作抑是材料都與發粄大致相同。不過，假柿子比發粄添加更多的紅糖，且視天氣的狀況，發酵的時間通常較短，其口感Q嫩並帶著淡淡的紅糖香。名稱源自形狀、顏色近似柿子，因此便命名為「假柿子」。假柿子也是許多客家人童年的回憶呢！
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21/02/2022

說到新竹北埔，最富盛名的當然是北埔老街了，不過無論從老街往南往北數公里，這個小農村都還有更多令人眼睛為之一亮的景色，悠遊在青翠的山野間，感受在地的鄉土氣息，放鬆身心靈，假日與其關在家裡，不如來小編推薦的幾個北埔景點享受大自然

=南埔村自行車道=
小編首推南埔自行車道，沿途車流量少，可以欣賞漂亮的田園、竹林與水車，適合全家大小趁一大早太陽還沒那麼大的時候，從老街沿著南埔自行車道一路往南騎，不同時節還能看到不一樣的景致，如果你是夏天途經麥客田園，將會看見一片綠油油，待秋收之際，整片南埔便成了貨真價實的黃金水鄉，除了自然景物，還可以看見不少古蹟樓房與水圳遺址，見證百年來新竹人在北埔的打拚

=千段崎步道=
位於北埔的大南坑村落，昔日跟居民們的日常生活息息相關，包含運送物資、種植茶葉等等。千段崎步道四周環境圍繞著各種植物，且為新竹縣內最長的石階古道。如果運氣不錯，還會聆聽到迎賓鵝的歌唱聲迴盪在清新的步道中，宛如歡迎旅人的到訪。千段崎的名稱由來也是相當特別，這個步道總共有1413個石階，如同通往天際的階梯般，因此，便取名為「千段崎」

=姜家大宅=
太陽下山前，可以沿著新竹縣內最長的石階古道千段崎走著，會看到有一座北埔南外社區內唯一的三合院，就是被大家稱為天空之城的姜家大宅，海拔很高，白天可以輕易眺望新竹的群山，天氣好的時候還能看見海岸線喔！入夜之後，山下萬家燈火，我們也可以在這座大宅中體驗食農土窯，一邊欣賞夜景，一邊享用道地美味，而大宅周圍每逢晚上六點到八點，除了北埔鄉民家的燈火、點點星空，五月還可以看見螢火蟲飛舞，這裡可是除了北埔冷泉外最佳觀賞螢火蟲的地點，看著黑暗中亮起的點點螢光，也讓為這趟大自然深度之旅多添了幾分浪漫

你還知道北埔有哪些自然景觀呢？你有更棒的賞桐或賞螢地點嗎？歡迎在底下留言告訴大家
想知道更多關於北埔的自然生態與遊憩地點，敬請持續追蹤我們的粉專吧！

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20/02/2022

【北埔遊憩指南——人文景物】
#人文景物
跟隨著歷史脈絡，我們來到了古時的新竹北埔，可以窺探因年代遞進使外觀稍顯斑駁卻隱約間仍透著神氣的建築古宅，感受一下先祖們立下的豐功偉業，以及體悟祖先們與大地的親密關係，與我們一同尋覓先人遺留的足跡吧！
#彭協春五雲居堂
創建於清朝道光30年（1850年），這棟老宅有著深厚的歷史脈絡，由朝祥公等人從廣東省遠渡來台，並在新竹縣北埔大隘面盆寮開墾，而後創建了三合院祖堂。祖堂從外觀上來看便可見歷史的印記，大門上寫著五雲居，還有一副對聯，為了永懷祖先慎終思遠，每年的一月初會在祖堂舉行常年大會，春節則舉辦祭祖團拜，到時便會看到兩百付牲禮的壯觀場面了！
地址：新竹縣北埔鄉15鄰45號
電話：035802937
#北埔龍山順天宮
龍山順天宮位於地勢巍峨，四面環山，景色優美的地方。主神為北極玄天上帝和各個神佛，當你處在身心俱疲或是平日繁忙，假日需要一個悠閒清淨的好去處時，不妨來到龍山順天宮走走，美麗的自然環境使人放鬆心脾，順道求神問卦，為自己添上好運吧！
# #小補充：
龍山順天宮有個眾所皆知的事件，那便是玄天上帝下旨立了一柄七星劍，不靠任何外物的支撐下，屹立不搖的站立於廟桌。
地址：新竹縣北埔鄉水磜村六鄰27-1號
電話：035805572
營業時間：一~日 08:00-22:00
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20/02/2022

【北埔草根人物誌-羅煥元】
如果有人問到何謂藥頭？相信大部分人都會聯想到不好的行業去！但是在客家傳統醫術中，藥頭可是救人活命的職業，早年，客家人居住地多為地形崎嶇、交通不便的桃竹苗丘陵一帶，民風保守，發展也較為落後，客家人在面對病症或對未來的不安全感時，最先想到的便是自祖輩流傳下的醫術，由藥頭掌握著其中採集與製藥的獨門絕活，而北埔就有這麼一個藥頭，繼承祖先流傳下來的絕技，他就是北埔人口中的藥草達人羅煥元師傅
羅師傅一家連續八代都從事在山林中穿梭的職業，無論是焗腦、伐木或採集藥草，而他的祖、父一輩人更是以採集、販賣藥草為業，是鄉里間富有盛名的藥頭。然而羅師傅並非最初便以藥頭為主業，他在年輕時曾在新竹玻璃廠工作長達32年，期間以藥頭為副業，在工作之餘上山採藥、配藥，幫人解決病痛雜症，退休後，他在水磜村開了一間頗具規模的藥草行，這裡兼種香茅製作香茅油，並以機器代工將農作物打粉製成藥，由於位在鄉間小路之中，外人實在難以得知山林中還有這麼個草藥行
羅師傅從來不替自家店面做宣傳，靠著解決無數患者的疑難雜症來建立起口碑，前來求草藥的人遍布全台，宛如隱居山林的世外高人，曾有一位機關政要長年受骨刺所苦，經由介紹來到北埔找羅師傅治療，在他傑出的藥術治療下逐漸痊癒，這位政要特別頒了一塊政府立案的「傳統民俗療法中心」招牌給羅師傅，祖傳藥術之精湛，可以從羅師傅治人之手中看見
然而最令人感到神奇的地方，在於羅師傅配藥並沒有固定公式可循，他認為做這一行不是靠努力學就能吸收，要有點修行與靈感，必須隨機應變，師傅要親自細心觀察患者、把脈診斷，才能決定配那些藥、以何種比例配置，以採集與販賣草藥維生的藥頭，利用自然界裡的各種植物免除患者病痛，不僅造福人群，也世代保存了祖先的生活智慧
看著羅師傅治人的身影，才知道北埔最美的風景不只有山，想知道更多北埔在地人物的小故事嗎？敬請持續關注 來北埔不只到老街 的粉專，我們將帶給你更多不一樣的北埔風景！
你是否也曾受過羅師傅的醫術所助而不再為病痛所苦呢？或是你知道北埔還有哪些值得一提的人事物呢？歡迎在留言區和大家分享！
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20/02/2022

你有來過北埔鄉嗎?✨
現在要邀請你一起來體驗北埔鄉的山城全貌，不但有機會感受到北埔老街濃厚的巷弄歷史文化，還能體驗
「幸福南埔、黃金水鄉」、「愛在大林、濃情蜜塘」 、「艾上水磜、藝術創造」、「蝶飛南外、姜家大院」「六塘大湖、松柿山林」各村落之在地經典特色之旅❤️
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抽獎日期: 111年3/31(四)公布得獎名單

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