塞呷 Sai-Jia (2025)

09/04/2024

#收聽連結下收
清明連假剛過，大家有吃春捲/潤餅嗎？
雖然沒回家，我也在台北朋友家炒了一桌料包春捲，除了皇帝豆，還有一項阿吸家必備的靈魂配料： #豆腐乳！
在餅皮上抹一層腐乳，鹹甘鹹甘的味道，總能為春捲在爽脆外增添味道的層次。

這一集節目來賓，就是來自宜蘭的豆腐乳品牌露酪松露橄欖油豆腐乳！
單顆包裝的橄欖油封豆腐乳，從包裝到風味，都顛覆了我對豆腐乳的想像......

S3 EP.013：像乳酪一樣品嘗豆腐乳吧！用新生傳承宜蘭風味的《露酪》ft. 創辦人沅達
　
▋ 本集亮點
🔹「姻緣」際會傳承岳母的豆腐乳
🔸搶時間！日曬豆腐乳怎麼做？
🔹工業設計背景& 餐飲業家庭對創業的影響
🔸豆腐乳新吃法：搭紅酒、豆乳菠蘿油、入菜做甜點...
🔹半農半 X 生活，感受與自然的連結

撕開露酪的包裝，也打開了我對傳統滋味的想像。
豆腐乳可以不再是一罐永遠吃不完的醬料（雖然很好吃），
而是品嘗台灣發酵滋味的敲門磚。

07/04/2024

#收聽連結 #結緣品公益認購下收
三月底剛結束白沙屯媽祖進香之旅，全集中工作+耍廢了幾天，這長長的一集就要來分享今年充滿驚喜的旅程啦。
這集阿吸單口談食物、談地方、談遇見的人事物，還有標題所說的新創作計畫！

【S3 EP.012：今年的白沙屯進香也太驚喜！新食物、新邂逅，還開啟了新的創作計畫！】

▋ 本集亮點
🧡 我成功跟完9天8夜全程了！
🧡 進香真的不會瘦，從蚵仔鹹粥、香菜花生冰到啤酒
💛 北港大街上意想不到的驚喜
💛 欸？因為慢跑鞋被搭訕
💚 過去與現在的白沙屯進香

每次單口錄音，我的語速都會變慢50%，上次後製加快成1.2倍速，這次則維持原速，塞呷鬼們比較喜歡哪一個呢？請幫我投票！
希望能慢慢將這次收集的故事畫成短篇漫畫。
若你也是／曾經是香燈腳，歡迎跟我分享你的進香故事^___^

15/03/2024

#收聽連結下收

今年開始，塞呷決定開啟一個新的系列【塞呷相談室】
邀請不同領域創作者，分享喜歡的食物，以及自己的創作旅程
詳細原因點開節目就會知道 ♪

相談室第一位來賓就是～
陶笛老師／演奏家，也是《巧言巧語》節目主持人的巧克力！

#第一個來賓就是食物本人 #而且是重度零食愛好者
巧克力說，她很少跟別人介紹自己的多種身分
在學生眼裡她是親切無距離的巧克力老師
在播客朋友眼裡她是早餐聚裡裡又ㄎㄧㄤ又可愛的教主......

從事音樂教學 20 多年的巧克力，帶著笑容經歷了許多不簡單的事情
是什麼讓她持續學習、前進，維持創作的能量呢？

▋ S3 EP.011：【塞呷相談室】用快樂的濾鏡看世界！陶笛老師巧克力的音樂之路 ft. 《巧言巧語》巧克力

一起來聽我們聊聊天吧！

✧
💫請在 Apple Podcast、Spotify 為塞呷留下 5 星評價，所有留言私訊都是塞呷繼續製作節目的動力！！！霸偷了！（勒索）

16/02/2024

與食物設計師 Amber 的專訪下集來囉！ #收聽連結下收
上集我們談書本《 #食物設計聖經》，下集則從紀錄片《Food & Design 食物設計》開始，也是含金量滿滿的一集喔！

▋ 本集亮點
🔹《食物 & 設計》紀錄片拍攝秘辛
🔸食物設計與設計思考
🔹食物設計在台灣的百家爭鳴與趨勢
🔸什麼是好的食物設計？

背景有些生活音，希望不會影響大家的收聽
這一集給了我許多思考刺激，非常感謝 Amber 不藏私的分享
對於食物設計／設計思考有興趣，真的很推薦聽這一集喔~

記得到各大收聽平台給塞呷五星評價與留言，也別忘了追蹤 UOVO Food Design Studio 食物設計在台灣唷！

▋ 建議搭配服用：
《食物設計Design Beyond Food》：台灣第一本「食物設計」實戰聖經／果力文化
《Food & Design 食物設計》食物設計紀錄片／Line TV、Hami Video、CatchPlay、My Video...等串流平台

08/02/2024

#收聽連結在留言
新年假期第一天，來聽食物設計師說故事吧！
還記得嗎？2021 年時，塞呷就邀請過惠珍（Amber）來節目上聊過食物設計！

2023 年 9 月，她與夥伴的食物設計工作室 UOVO Food Design Studio 食物設計在台灣出了台灣的第一本食物設計專書——《食物設計Design Beyond Food》，內容包括定義、國內外案例，甚至食物設計的方法學，一看到出版消息，我就 #手刀下單了 QWQ

這幾年常聽到的食物設計 Food Design 到底是什麼？
其實，食物設計在全世界都仍是很新的概念，不論定義、類型、評鑑審美的發展都是「現在進行式」，對於入門者來說，真的超容易滿頭問號......
這集節目，就當你的 #敲門磚！

▋ 本集亮點
🔹食物設計是什麼呢？
🔸現在不做會後悔！ — 懷胎 10 月生下一本書
🍫 公平不公平 / 東尼巧克力
🍸 靈媒 ft. 調酒師的陰陽體驗
🔸東西方的食物設計大不同

實在聊得太開心，不小心就成為了上下集 XD
封面上的「蛋／Uovo」你認識幾種呢？
也別忘了到各大收聽平台給塞呷五星評價，有你的支持我才有力氣繼續做節目（情勒）

▋ 建議搭配服用：
《食物設計Design Beyond Food》：台灣第一本「食物設計」實戰聖經／果力文化
《Food & Design 食物設計》食物設計紀錄片／各大串流平台

31/01/2024

#台灣香草
你知道嗎❓台灣也有產香草莢欸。

這次塞呷跟寧可當吃貨Being a Foodie 組成「食驗小組」，準備了兩款台灣香草莢，做成水蒸布丁盲測風味。
#結果不是考驗香草而是考驗自己
建議先左轉《寧可當吃貨》的上集認識香草，再聽這集盲測結果🌞

S2 EP008：【吃貨食驗室】台灣也有產香草？食驗系 Podcaster 們自製布丁盲測囉！

▋ 本集亮點
🍮 香草的布丁盲測，結果是......⁉️
🍮 臺灣種香夾蘭，可是從日治就開始了
🍮 臺灣的香草產業 & 品評制度介紹

感謝香草提供：雨絲咖啡 With Coffee Roaster 、台東關山農友

✧
喜歡聽我們做奇奇怪怪的食驗嗎 XD？
💫請在 Apple Podcast、Spotify 為塞呷留下 5 星評價，也歡迎留言私訊心得，或許願想聽的食物唷 :3

$\ 本集為【2023 播客聖誕大餐生死鬥】串聯節目 /歡迎來到耶誕大餐串聯，本小組第二棒 —— 料理篇！如果還沒聽過第一棒《週報時光機》的北歐耶誕故事， #連結都附在留言囉。聽完故事，這集就來品嘗阿吸在北歐旅行時學會的料理，看來華麗、做來...$

20/12/2023

\ 本集為【2023 播客聖誕大餐生死鬥】串聯節目 /

歡迎來到耶誕大餐串聯，本小組第二棒 —— 料理篇！
如果還沒聽過第一棒《週報時光機》的北歐耶誕故事， #連結都附在留言囉。
聽完故事，這集就來品嘗阿吸在北歐旅行時學會的料理，看來華麗、做來容易，不失敗的訣竅❓也一起告訴你～

゜✯本日菜單 ∥ 瑞典肉丸ｘ丹麥酥杯ｘ香料熱紅茶✯‘’
🔹多汁肉丸的撇步，從挑對絞肉開始
🔸薯泥和果醬怎樣才對味？
🔹一盅來自丹麥人院子裡的甜點
🔸用台灣食材做出北歐耶誕味

趕快來聽我們大製作的莫名其妙過程XDDDDD
大家都覺得我家就像廚房道具百寶袋，但買點生財工具自我投資也不為過吧！
請為塞呷留下 5 星評價，也歡迎私訊心得，或許願想聽的主題唷 :3

✧
#猜對有獎：
封面中我們三個人手上的食物是什麼呢？
留言猜題，我會抽出 3 位答對的朋朋，寫賀年卡給你喔～

🌟Spotify 搜尋「2023 播客聖誕大餐生死鬥」
就可以找到所有串連節目的播放清單喔！

17/12/2023

用荳蔻卷，與峇里島特殊蜜處理咖啡開啟週日早晨。

隔了好幾年沒去磚麥，昨天取麵包時，老闆說他還記得我，讓我驚訝得不得了。

還記得 2017 在西子灣橋畔的市集攤位，他們也用白紙包著麵包，一小份三四片的rugbrød，簡簡單單的排列在桌面。那時我剛從丹麥回來，台灣還算是北歐文化沙漠，只能在家自己烤麵包回味；對我來說，磚麥根本是寶藏般的發現，不禁在攤位前跟他們聊了好久。

昨天到門市時，也快樂地聊了食物、交換高雄台北的名單，最後心滿意足地抱回麵包。
很開心能夠稍微參與磚麥成長的過程，格外有感「 #專心致之」的力量，是我的學習典範。

■ 酸種荳蔻卷的柑橘香非常明顯，甜度是不配咖啡也能直接吃完，對非螞蟻人剛剛好的程度。
■ 肉桂捲就是你熟悉的肉桂味，甜度亦不高，香料味偏濃，烤得外脆內Q的酸種麵包體，是我最喜歡的肉桂捲類型。☺️

下次回高雄再去點杯手沖，然後預定其他大麵包❤️

🍞注：rugbrød是丹麥文，rye bread的意思 — 指的是丹麥傳統的長方體狀裸麥麵包，口感紮實，通常切薄片用來做開口三明治。

15/12/2023

吃完米苔目黑白切，這個禮拜來講點食物設計的故事吧(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
2023緩慢更新的那些時間，我除了畫圖，還忙著準備 #食物與說故事工作坊⋯

感UOVO Food Design Studio 食物設計在台灣台灣的食物設計師 Amber 牽線，我才有機會到弘光科大餐飲系跟農村美學論壇，帶著大家一起「講食物的故事」。（第一次當單口講師，表面冷靜，但心理其實抖到不行XDD）
這集就來談談這兩場說故事工作坊！

🔜 本集亮點🔜
🔸 工作坊選題 — 為什麼選擇說食物的故事❓
🔹 我的建構故事方法學
🔸 回饋，來自文化與價值的共鳴
🔹 工作坊練習成果，超精彩！

趁著11月底剛結束第二場工作坊，嘴巴跟腦袋還熱著，趕快把心得整理並錄下這集。
編寫課程，真是梳理自己創作方式的好方法，而錄成節目又是另一回事了⋯⋯話不多說，來聽吧！

嘔心瀝血的這一集，希望你們會尬意🥺（情勒）

🔗節目連結請看留言🔗

08/12/2023

節目第三年，阿吸終於第一次自己錄音了。
這次是厝邊味計畫的會後談，要跟大家聊聊這次大橋頭食物漫畫的創作想法，還有這陣子這麼安靜，都在做些什麼？

S3 EP.05：【吸's TALK】厝邊味漫畫背後的那些故事

▋ 本集亮點
✏️ 真空畫漫畫的幾個月
🎤 田野調查怎麼變成漫畫？
✨ 五篇短漫對我來說最深刻的是...

最後，也會聊聊未來計畫跟節目預告！

第一次錄單口，和平常的語速有點差異，希望大家跟我一樣慢慢習慣（喂）
留言連結聽節目，任何想法都歡迎留言、私訊給塞呷。
你們的所有回饋，都會成為我繼續創作的能量，不管說故事或畫圖，如果覺得封面圖挺好看也可以誇誇我 XDDDDD

▋ 看更多大橋頭小吃& 漫畫：厝邊味
插畫／平面設計： LC Wang

10/11/2023

「聽了他們的故事，讓這碗米粉湯變得更好吃了。」

/
去年 S2. EP06，塞呷邀請好朋友雅珺，來聊聊我們一起在台北市大橋頭進行的「厝邊味」計畫，透過田野調查、圖像、文字紀錄下老大同區的飲食記憶。
今年，我們深化田野調查，融合 #食物設計、 #短篇漫畫，將大橋頭的飲食故事做出更多種轉譯，可以看，還可、以、吃。

這一集，團隊四人到齊，開酒，來聊今年做了什麼、吃了什麼！

▌本集亮點 ▌
🔸因為一碗豬血湯開始的計畫
🔹深夜涼麵攤與阿嬤
🔸在獨立書店邊吃邊聽講座：飲食文化&食物設計
🔹食物設計 x 大橋頭：香片軟糖與香花產業
🔸故事的取捨，將口述歷史轉為漫畫

12/ 9-10 我們在華山參與青年署的共同發表會，歡迎大家來現場找我們喝茶、聊天，也看看台灣各地的青年們都在努力什麼！
本集的啤酒是威力德淶寶精釀生啤，沒有葉配，私心推薦好喝 :3

/
點開留言首頁連結收聽塞呷，一起「聽吃」大橋頭的美味小吃吧！
🍺豬下水很搭啤酒，也適合有酸度的葡萄酒喔🍷

05/09/2023

【科系大串聯】 #藝術大學 #動畫系 #美術系

嘿各位！塞呷第一次的節目串聯，要來聊聊 #美術類學系跟食物的關係。
聽眾們大概知道我是北藝動畫學系畢業，因為太愛吃投入食物領域；這次邀請到好朋友映㚬，美術系畢業的餐飲工作者，一起來聊聊在北藝所學、對工作的影響，以及我們心中藝術與食物的關聯。

▌ #本集亮點 ▌
🔸學系迷思！美術系都在畫圖？動畫系都在看動畫？
🔹北藝動畫學系／美術學系介紹
🔸食物工作跟念藝術的關聯？感官、說故事、問題解決力
🔹創作心態& 工作心態
🔸再給你一次機會，還會念這個嗎？

對一般人來說，藝術大學可能看起來像團謎霧，就讓曾經在裏頭打滾的我們聊給你聽吧！
但學系的現況、考試資訊，還請以學校公告為準，畢竟我們都畢業 7 年了😑

👉映㚬的餐桌日常 IG 放在留言
👉厝邊味 9/9食物設計講座現正報名中！
其他串聯節目請見 IG 貼文，點 Tag 更輕鬆～

21/06/2023

【S3 EP. 002：我去白沙屯進香了（下）】ft. 薏淳　 #白沙屯進香

🔗 #收聽節目請往下點開🔗

早在出發前，好夥伴薏淳就跟我說了各種在進香途中的趣事跟， #食物。
雖然不是報名的主因，但還是不禁非常期待，吸哥究竟在通霄到北港的路程中，吃到了什麼呢？聽下去丟災！

▋ 本集亮點
🧡 終於拿到了！進香中還是要這款飲料的吧
🧡 粉紅超跑裏不只一位媽祖娘娘？
💛 看出一方水土的結緣食物
💚 現場限定，走在樂隊旁第一排的感動
💚 不走全程也可以嗎？初次體驗的小建議

總算將這段旅程在節目中分享，完成了今年白沙屯進香的願望之一。
#傳統文化現場對我來說充滿吸引力，真正走過一次，即使腳傷也一點不後悔 —— 這種「內心的震動」，不管節目中談再多，還真的只有現場才能感受呢！
這次路程中我認識了一些新朋友，回來後的分享，也引起許多人對白沙屯進香的興趣，希望各位塞呷鬼們也有點心動 \ (^__^) /

喔還有，拱天宮前的草仔粿真的超好吃的。

🔗收聽節目請往下點開🔗

16/06/2023

【S3 EP. 001：我去白沙屯進香了（上）】ft. 薏淳 #白沙屯媽祖 #白沙屯進香

🔗收聽節目請往下點開🔗
還記得二月時，整整一週七天，我們都在限動實況分享白沙屯媽祖進香嗎？
因為吸哥也參加了今年的徒步進香！

這次節目，找來推坑我的朋友一起聊聊白沙屯媽祖進香的故事。

▋ #本集亮點
🧡 好好的為什麼要去徒步 7 天 7 夜？
🧡 進香與遶境大不同！？
💛 怎麼報名參加？進香入門小知識
💛 進香途中各種車，是你最好的夥伴 🚗
💚 出發第一晚！徹夜通明的通宵大夜市

兩個進香新手，我們想說的是，
進香其實沒有這麼難，可能也跟你想像的不太一樣......
只要懷著尊敬の心，或許還有你心裡的願望，歡迎來走一趟進香，感受精采的文化現場。

🚶上集談開走的起心，下集就跟著媽祖娘娘走入產地吧！
更多食物與路程中的有趣故事，敬請期待 (≧∀≦)ゞ

🔗收聽節目請往下點開🔗

也要感謝白沙屯 GPS 定位團隊的服務，沒有你們的 GPS 一定沒辦法完成新手的徒步進香！各位想要參加明年進香的朋友，請務必心懷感恩地使用這個 App 🤣

09/05/2023

#三峽綠茶季 #茶食搭配 #線下活動
上個週末感謝國立臺北大學海山學研究中心的邀請，跟大家熟悉的茶師朋友葉冠麟一起玩了一場Tea pairing 的課程。

在這之前，我好像沒有去過三峽。
接到任務之後，才開始認識金牛角與禾乃川之外的三峽。
走一趟市場，有季節限定的淺漬越瓜、綠竹筍、麥芽花生糖、好吃得不可思議的紅燒肉、客家菜包、黑豬鹹肉、南薑醃桃接李……

到了半山腰的「九鬮」，不吃香腸丸子的我也被肉感紮實多汁的黑豬肉香腸收服，再走進茶行喝了一個下午的三峽茶，有碧螺春、有蜜香紅。

而活動當天，就用這些在地滋味貫穿全場。講到一半，不禁覺得：「這是live podcast吧？」

沒想到自己有一天可以帶著三峽人吃三峽的食物，我期待未來有更多因食物而生，順食材與飲食文化而生的機會，可以帶著更多人一邊認真吃吃喝喝，一邊認識地方的故事。

相關的活動都歡迎邀約！
我還想辦更多吃吃喝喝的線下活動！🤣

塞呷 Sai-Jia

09/04/2024

07/04/2024

15/03/2024

16/02/2024

08/02/2024

31/01/2024

20/12/2023

17/12/2023

15/12/2023

08/12/2023

10/11/2023

05/09/2023

21/06/2023

16/06/2023

09/05/2023

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