21/01/2023
๐๐๐๐ง๐ค๐ข ๐ ๐ค๐ฏ๐๐ฃ ๐ฌ๐ ๐ซ๐ค๐ค๐ง ๐๐ ๐ฃ๐๐๐ข ๐พ๐ก๐๐ช๐ง๐๐ฃ *๐พ๐ช๐ซ๐๐๐จ*? ๐ค๐ก
|
Bij Cleuren Cuvees fermenteren we alle appelrassen apart. Hiervoor gebruiken we "open cuves" van verschillende formaten (zie afbeelding), aangezien we niet van alle rassen evenveel sap hebben. Op deze manier bekomen we jaarlijks tot wel 25 ๐ซ๐๐ง๐จ๐๐๐๐ก๐ก๐๐ฃ๐๐ ๐๐ช๐ซ๐๐๐จ.
Naast het vele werk en het allegaartje aan vaten, deksels, watersloten en kranen, biedt dit ook vele voordelen:
๐ Ieder appelras wordt op de ๐๐ช๐๐จ๐ฉ๐ ๐ง๐๐๐ฅ๐๐๐๐ geperst.
๐ง We kunnen ieder sap van de ๐๐ช๐๐จ๐ฉ๐ ๐๐๐จ๐ฉ voorzien en ๐๐๐๐ค๐ฃ๐ฉ๐ง๐ค๐ก๐๐๐ง๐ laten uitgisten.
๐ De kwaliteit van iedere cuvรฉe wordt ๐ฎ๐ณ๐๐ผ๐ป๐ฑ๐ฒ๐ฟ๐น๐ถ๐ท๐ธ ๐ด๐ฒ๐บ๐ผ๐ป๐ถ๐๐ผ๐ฟ๐ฑ.
๐ De technische- en smaakaspecten van ieder ras worden geregistreerd hetgeen ons toelaat ๐จ๐๐๐ฏ๐ค๐๐ฃ๐จ๐ซ๐๐ง๐๐๐ฉ๐๐๐จ ๐ค๐ฅ ๐ฉ๐ ๐ซ๐๐ฃ๐๐๐ฃ en onze eigen schuimwijnen te designen. Dit is onze expertise.
โป De cuves kunnen ๐ข๐๐๐ง๐๐๐ง๐ ๐ ๐๐ง๐๐ฃ ๐ฅ๐๐ง ๐๐๐๐ง ๐๐๐๐ง๐ช๐๐ ๐ฉ
gebruikt worden, niet alle appels zijn immers op hetzelfde moment rijp.
Dit alles werkt kwaliteit in de hand en maakt ons productieproces uniek.
Ben je geรฏnteresseerd of geรฏnspireerd? Boek dan zeker eens een degustatie ๐ฅ waarbij we heel ons ondernemingsverhaal en kwaliteitsfacetten enthousiast met je delen in de unieke setting van de mergelgrotten te Kanne of bij mooi weer in onze eigen boomgaard!
Apples, drink different! ๐พ