12/08/2016
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_____Español_____
México es el mayor productor del mundo de aguacate, a cargo de la mitad de la cantidad total de producción.
Nos gustaría compartir nuestra experiencia en Uruapan, una gran ciudad natal de aguacate.
Uruapan está situado en el alta tierra rodeada de pequeñas montañas y cerros.
Es verdad que el 90% de la producción total de aguacate de México se hace en Uruapan. A través de la ventana del autobús, admiramos el paisaje alrededor de aguacate. Por todas partes miramos, era verde y tan fresco con árboles de aguacate. Al venir más cerca de la ciudad, podemos ver muchas de las plántulas de vivero de aguacate. Bienvenido al mundo de aguacate!
En México, era difícil encontrar un anfitrión wwoof bien avenido así que casi dimos por vencidos.
No debemos adherir a wwoof pero diversificar el canal de recogida de información de los agricultores. Fue una suerte de encontrar algún cultivador orgánico de la página web de la asociación orgánica mexicana. Un pobre español de nuestra era útil. Finalmente recibimos Consentimiento para nuestra visita de aguacate exportador, 'Don Aguacato' y el representante José Luis nos llevó alrededor de la línea de embalaje y el hurta.
La empresa exporta aguacate orgánico en estado unidos, Canadá, Europa y Japón. Hay una noticia de que el precio del aguacate este año subió a causa del tiempo. La escasez de luz solar ha afectado a la producción en la región de Uruapan pero la línea del paquete estaba ocupado en ese día que fuimos. Fue impresionante que los aguacates frescos de gran porte se clasifican y se envasa en través de la línea. Los trabajadores jóvenes seleccionados a cabo el rayado y maduraron uno que se distribuyen en el mercado nacional. Uno de amigo mexicano dijo que la gente come domésticos baja calidad de aguacate como los de buena calidad siempre se exportan, lo cual es parcialmente verdad.
30 hectáreas de terreno está operando por una cooperativa.
Los trabajadores han hecho especialmente-herramientas de cosecha. En sus manos, un palo que parece ser una mariposa neta pero tiene afilar el cortador en una esquina. En su cintura, una fuerte s**o se pliega la mitad que se abre al fondo. Aguacate tiene más de 400 variedades, incluyendo el más famoso de Hass, Reed, Fuerte, Pinkerton, etc. Debido a su sabor y todas las ventajas de producción durante todo el año, Hass se produce ampliamente en el mundo y también en su mayoría en Uruapan.
Perseguir un esfuerzo para el cultivo biológico.
La prevención de daños a los cultivos por las enfermedades y los insectos mediante el uso de calcio y minerales naturales, fertilizar la tierra con abono orgánico, el suministro de oxígeno mediante la liberación de lombriz de tierra cultivada en el surco entre los árboles de aguacate. El desperdicio de aguacate y mango en esa región alimenta a los gusanos y los gusanos hacer que el árbol de aguacate fuerte como para tener frutos sanos. Cuando José recogió un puñado de gusano, que era el momento de entregar su pasión y fe firme en dirección al cultivo orgánico. Eso no es una sorpresa que la empresa obtuvo la certificación orgánica de 4 países de Estado Unidos, Japón, la Unión Europea y también en México.
El último curso de la visita, la oportunidad de la evaluación de aguacate!
Tan sabroso smoothie! Que se ajuste al gusto de todos los niños también. Fáciles de hacer con aguacate fresco + leche + azúcar. La mayoría de la nutrición frutos abundantes, aguacate. Usted puede explorar la receta de guacamole no sólo, sino también smoothie incluso con una sopa!
Don Aguacato : http://donaguacato.com.mx
Facebook : Frhomimex
Gracias por el tiempo y la disponibilidad valiosa experiencia.
Para José Luis, Gilberto, el personal y la familia de la compañía 'Don Aguacato'.
Gracias especiales a Zoe Beacom para ayudar a contacto con el empacador.
_____English_____
Mexico is the world’s largest producer of avocado, in charge of half of total production.
We’d like to share our experience in Uruapan, a grand home of avocado.
Uruapan is located in high land surrounded by small mountain and hills.
It was true that 90% of total production of avocado of Mexico is done in Uruapan. Through the bus window, we admired the avocado scenery around. Everywhere we look, it was green and so fresh with avocado trees. By coming closer to the town, we can see many nursery of avocado seedlings. Welcome to avocado world!
In Mexico, it was difficult to find a well-matched wwoof host so we almost gave up.
We should not stick on wwoof but diversify the channel of collecting information of the farmer. It was lucky to find some organic grower from the website of Mexican organic association. A poor Spanish of ours was worked. Finally we got an appointment with avocado exporter, ‘Don Aguacato’ and the representative Mr. Jose Luis took us around the packing line and the farm.
The company exports organic avocado to USA, Canada, Europe and Japan. There is a news that the price of avocado this year went up because of the weather. Shortage of sunshine has affected production in Uruapan region but the packing line was busy at that day we visited. It was impressive that the fresh big sized avocados are classified and packed in through the line. Young workers sorted out the scratched one and matured one which are distributed in the national market. One of Mexican friend told that domestic people eats low quality of avocado as good ones always are exported to abroad, which is partly true.
30 hectare farm is running by a cooperative.
The workers have specially-made harvesting tools. On their hands, a stick looks like a butterfly net but it has sharpen cutter in a corner. On their waist, a strong sack is half folded which is opening at the bottom of it. Avocado has more than 400 varieties including the most famous one of Hass, Reed, Fuerte, Pinkerton etc. Because of the taste and all year round production advantage, Hass is widely produced in the world and also mostly in Uruapan.
An effort pursuing for organic cultivation.
Preventing crop damage by disease and insects by using calcium and natural mineral, fertilizing the soil with organic manure, supplying oxygen by releasing earthworm grown in between the furrow of avocado trees. The waste of avocado and mango in that region feeds the worms and the worms make the avocado tree strong to have healthy fruit. When Jose picked a handful of worm, it was the moment to deliver his passion and faith heading to organic cultivation. That is not a surprise that the company obtained organic certification from 4 countries of USA, Japan, EU and also in Mexico.
The last course of visit, a chance of avocado evaluation!
So tasty smoothie! It will suit to the taste of all children also. Easy to make with fresh avocado + milk + sugar. The most nutrition plentiful fruit, avocado. You can explore the recipe not only Guacamole but also smoothie, even with a soup!
Don Aguacato : http://donaguacato.com.mx
Facebook : Frhomimex
Thank you for your time and providing never forget experience.
To Jose Luis, Gilberto, staff and family of company ‘Don Aguacato’.
Special thanks to Zoe Beacom for helping contact with the packer.
_____한국어_____
아보카도. 스페인어로는 아구아까떼(Aguacate).
전세계 아보카도 생산의 절반을 담당하고 있는 최대 생산국 멕시코.
아보카도의 본고장 우루아판(Uruapan)을 찾아 나섰다.
고원지대 작은 산들로 둘러싸인 우루아판.
멕시코 아보카보 생산량의 90%가 이뤄진다는 말이 실감이 났다.
차창 밖으로 보이는 풍경은 어딜 봐도 아보카도 나무로 둘러 쌓여 푸르렀다. 먼 산에 보이는 거대한 나무 고랑 또한 아보카도임에 틀림없다. 시내가 가까워지고 도로변으로 아보카도 묘목장이 연이어 나타났다. 웰컴투 아보카도 월드!
멕시코, 우핑의 연을 만들지 못한 채 떠나야 할 수밖에 없는 건가 머리가 복잡했다.
정보 수집 채널을 다각화할 필요성을 느끼고 있던 시점. 인터넷 검색으로 멕시코 유기농 협회를 발견한 건 순전히 행운이었다. 어설픈 스페인어지만 쓸모가 있었다. 그렇게 만난 아보카도 수출자 ‘돈 아구아까또(Don Aguacato)’. 우리의 견학을 위해 회사 대표 ‘호세 루이스(Jose Luis)’씨가 직접 나섰다.
미국, 캐나다, 유럽, 일본에 수출을 하고 있다는 그는 포장라인부터 소개해 주었다. 금년 아보카도 국제 시세가 껑충 뛰었다는 뉴스. 우루아판 지역의 기상 악화로 일조량이 부족해 수확량이 급감했다지만, 그날 포장 라인은 분주하게 돌아가고 있었다. 큼직하고 싱싱한 아보카보가 선별되어 포장되는 모습은 시원시원했다. 흠집 나거나 조금이라도 익은 것은 따로 분류되어 내수용으로 유통된다는 설명이다. 품질 좋은 것은 전량 수출되기에 정작 멕시코 일반인들이 질 나쁜 것만 먹는다는 지인의 말은 어느정도 사실이었다.
30 헥타르 규모의 협동조합 성격을 띤 유기농 아보카도 농장.
일꾼들은 도구는 수월한 작업을 위해 특별히 제작된 듯했다. 손에는 잠자리채 같은 막대를 들었고, 허리춤에는 밑으도 열리는 가방을 매었다. 아보카도는 하스(Hass), 리드(Reed), 푸에르테(Fuerte), 핑거톤(Pinkerton) 등 500종 이상의 품종이 있으나, 우루아판에서 재배되는 것은 대부분 하스다. 맛이 좋고 연중 수확이 가능하기 때문이다.
곳곳에서 묻어나는 유기농법을 위한 노력.
칼슘을 이용해 병충해를 예방하고, 유기 거름으로 지력을 보강하며, 직접 배양한 지렁이로 토양에 산소를 공급한다. 그 땅에서 난 아보카도와 망고를 먹고 자란 지렁이와 벌레들은 서른 살 넘은 노령 아보카도 나무를 더욱 튼튼하게 할 것이다. 꿈틀대는 지렁이를 한 줌 주워 든 호세 씨. 유기농을 향한 그의 열정과 확신이 동시에 느껴지는 순간이었다. 미국, 유럽, 일본, 멕시코 4개국 유기농 인증을 득할 수 있었던 이유다.
견학의 마지막 코스.
시내 한 복판에 위치한 사무실에서 아보카도 스무디를 맛보았다.
신선한 생 아보카도에 우유와 설탕을 갈아 만든 그 음료는 아이들 입맛에도 딱이다. 과카몰리(Guacamole,아보카도를 으깨어 소스처럼 만들어 나초를 찍어먹거나 타코와 곁들임)로만 알고 있던 아보카도 조리법은 확장되었다. 실제로 어느 멕시코 친구는 라면에 넣어 먹기도 했다.
소중한 시간과, 경험의 기회를 주신 호세(Jose)와 힐베르토(Gilberto), 돈 아구아까토 직원 여러분 감사합니다.
돈 아구아까또 : http://donaguacato.com.mx
페이스북 : Frhomimex
PS. 농장 연락에 큰 도움을 준 소애(Zoé) 고마워요!
