Curso Saber de Vinos Iteso

29/06/2021

¡No se la pierdan!

14/06/2021

05/05/2020

Un vino blanco para el calor y los tintos para seguirle...

09/03/2020

Por poner tus conocimientos vinícolas a prueba o por pura diversión... no te la pierdas!!

02/03/2020

Nos vemos este miércoles!

27/02/2020

Rutherford Ranch Chardonnay
López Cristóbal Crianza
Nipozzano...
Ya nos esperan para el próximo miércoles!

25/02/2020

Próximo miércoles 4 de marzo... 7 pm... vamos a probar vinos... de $500 pa'rriba!!!

10/02/2020

Hazte acompañar y vente a brindar!

14/10/2019

Saber de Vinos I - Comienza nuevo curso el 25 de octubre... pide informes en Educación Continua ITESO

08/10/2019

El aullido de la malta..!!

30/08/2019

Aparta tu lugar hoy con el 50% y vámonos al Valle!

11/07/2019

Vamos al hogar de la vinícola más antigua de América... Parras!

12/06/2019

A tiempo para anotarse!

21/02/2019

Esta es... segunda llamada...

15/02/2019

Salida: 29 de marzo 2019

08/02/2019

¡Vámonos al Valle!

17/01/2019

Y ahora
Los aromas del Vino.

23/08/2018

¿Cuál es tu vino favorito?🍭😉

31/07/2018

¡Semana para apuntarse!
Vaaaaaamonoooos...!!!

26/07/2018

Ya se está armando el grupo... ¡No te quedes!

07/07/2018

02/07/2018

El evento del mes de julio...

10/01/2018

Una sobre los de , sus más características que definen a sus más relevantes e importantes....

17/11/2017

Todo sobre el Beaujolais Nouveau... ¡ya llegó!

03/11/2017

Hoy que hablaremos de Rioja en clase...

El Consejo Regulador aplaza el reparto hasta la entrada en vigor de nuevos criterios en 2019. También restringe las autorizaciones de replantación procedentes de viñedos fuera del territorio de la Denominación

19/10/2017

Pinot Gris y Pinot Grigio son una misma variedad con dos nombres según el estilo. ¿Cómo es en cada caso y cuáles son los que conviene probar?

04/09/2017

18/08/2017

Hay una cantidad de procesos cerebrales; sensoriales y motrices involucrados en el hecho de catar vinos. Desde la primera vista que le damos a la botella hasta saborear el vino en la boca y luego t…

15/08/2017

MADURACIÓN DE LA UVA Y VENDIMIA
por www.aprenderdevino.es
La tendencia mundial a recoger uvas con mayores niveles de maduración marca también una estrategia clara a desplazar el criterio principal que decide el momento de vendimia, desde el tradicional nivel óptimo de azúcar en la uva hacia lo que se conoce como maduración fenólica. Esta búsqueda lleva aparejada inevitablemente el retraso de la vendimia ya que los taninos madurarán después de que las uvas alcancen sus niveles óptimos de azúcar, niveles que seguirán subiendo y se convertirán en mayores niveles de alcohol en los vinos.
El dilema que nos plantea esta situación, dejando a un lado el relevante asunto de la acidez, es que si utilizamos los criterios tradicionales de vendimia, relacionados con el nivel de azúcar en la uva, para poder tener niveles razonables de alcohol, los taninos de las uvas recogidas no estarán maduros. Si en cambio utilizamos el criterio de maduración fenólica para recoger taninos maduros, nos encontraremos con niveles brutales de alcohol en las regiones cálidas y con niveles más altos de lo habitual en las regiones más frescas, lo que amenaza con eliminar la tipicidad de sus vinos

09/08/2017

08/08/2017