13/04/2024
El puchero con tó sus avíos es nuestro homenaje a los patios de nuestra ciudad. Hace muchos años, cuando la gente iba justa de recursos, se cocinaba este plato para todos los vecinos de un edificio dado en el patio, y del puchero se tomaba el caldo, se sacaba la pringá, se hacían croquetas y por último se sacaba la ropavieja. En consecuencia, nuestra tapa para "Los guisos de nuestros patios" no es una tapa en realidad, es un tapón o tapazo.
Dadle un tiento y feliz sábado de patios.
