Samambaia sul (2025)

15/01/2025

MODO DE PREPARO DO MATAMBE: Desenrole o matambre e tempere-o com o vinagre, a pimenta, o alho e o tempero completo. Frite o bacon até dourar e f**ar crocante. Reserve a gordura que se desprende do bacon. Corte as linguiças ao meio no sentido do comprimento. Espalhe os recheios da seguinte forma: Distribua as fatias de mussarela sobre o matambre; sobre elas, intercale as metades de linguiça intercaladas com as fatias de bacon e vá enrolando o matambre como se fosse rocambole. Até um barbante numa das extremidades do rolo de carne e enrole o barbante de modo a prender e manter firme o rocambole. Numa frigideira grande, doure o matambre em duas colheres de sopa de açúcar caramelizado e fixe o dourado fritando a carne em um pouco da gordura que se desprendeu do bacon. Leve o matambre à panela de pressão com a água e temperos a seu gosto. Deixe começar a chiar e conte 40 minutos de cozimento. Despressurize e verifique se a carne já está macia. Se necessário, retorne à panela de pressão por mais 10 minutos. Retire o matambre da panela de pressão e termine de assá-lo no forno quente, com o restante da gordura do bacon, até f**ar bem dourado (15 a 20 minutos). Sirva com batatas cozidas inteiras e coradas no forno, junto com o matambre. Venha saber mais do glorioso e magnífico Brasil, site de turismo virtual www.rotasbrasil.org valorize este trabalho, curta, compartilhe e Divulgue obrigado.

14/01/2025

O MATAMBRE é enrolado como rocambole, sob recheios escolhidos e, depois, cozido e assado. OBS.: Matambre é um pedaço de carne que se extrai dentre a pele e a costela do gado bovino. O matambre pode ser preparado de várias formas. A mais conhecida é o matambre enrolado, que é um preparado típico da Argentina, Paraguai e Uruguai, que se consome principalmente na época natalina. INGREDIENTES: – 1 peça inteira de matambre; – 1 embalagem de linguiça calabresa fininha; – 8 a 10 fatias de bacon frito na própria gordura; – 250g de queijo mussarela; – 1 pimenta dedo de moça picadinha; – 1 ou 2 dentes de alho; – 2 colheres de sopa de vinagre de vinho; – Tempero completo a gosto; – Água para o cozimento (1,5 litros); – 2 colheres de sopa de açúcar. Venha saber mais do glorioso e magnífico Brasil, site de turismo virtual www.rotasbrasil.org valorize este trabalho, curta, compartilhe e Divulgue obrigado

13/01/2025

A PAÇOCA DE PINHÃO é um dos pratos típicos gaudérios que fogem um pouco da culinária convencional, mas sem perder a praticidade do preparo. A receita era feita pelos índios do Sul, que caminhavam longas distâncias e precisavam de energia. INGREDIENTES: – 1kg de pinhão cozinho; – 1kg de carne de gado assada; – 1kg de lombo de porco assado; – 500g de salsichão assado (pode acrescentar frango); – 200g de bacon; – Cebolinha a gosto de Alho a gosto; – Temperos a gosto (como cebolinha e salsa). MODO DE FAZER: Triture o pinhão e cozinhe. Ainda quente, bata em um liquidif**ador, junto com a carne, lombo e o salsichão assados. Refogue em uma panela com óleo, a cebola, o alho, o bacon e os temperos. Quando começar a dourar, junte os ingredientes triturados e deixe fritar até dourar. De preferência, a carne deve ser assada (sobra de churrasco), mas também pode ser frita. Venha saber mais do glorioso e magnífico Brasil, site de turismo virtual www.rotasbrasil.org valorize este trabalho, curta, compartilhe e Divulgue obrigado.

12/01/2025

ARROZ CARRETEIRO INGREDIENTES: – 1/2kg de charque; – 1/2kg de arroz; – 1 cebola; – 3 dentes de alho.MODO DE PREPARO: Aferventar o charque, trocando uma vez a água. Se o charque for caseiro, basta deixar 5 horas de molho. Picar o charque em tamanho médio e colocar na panela para fritar. Se o charque for gordo, colocar menos gordura. Esmagar o alho e picar a cebola. Quando o charque estiver bem dourado, colocar a cebola e o alho juntamente para fritar. Juntar o arroz e deixá-lo fritando um pouco. Colocar a água fervendo até dois dedos acima do arroz. Provar o sal e cozinhar em fogo baixo. Depois de cozido o arroz, adicionar tempero verde picado a gosto. Venha saber mais do glorioso e magnífico Brasil, site de turismo virtual www.rotasbrasil.org valorize este trabalho, curta, compartilhe e Divulgue obrigado.

11/01/2025

LASANHA DE CHARQUE INGREDIENTES PARA O RECHEIO: 1 pão de forma fatiado sem casca; –500g de charque cozido e desfiado; – 300g de queijo mussarela fatiado; – 2 cebolas; – 2 tomates; – Óleo para refogar o recheio; – 2 colheres de extrato de tomate; – Manjerona, tempero verde e sal à vontade. MODO DE PREPARO DO RECHEIO: Picar a cebola e o tomate e refogar em óleo quente. Adicionar o charque cozido e desfiado e o extrato de tomate, por último complementar com tempero verde e sal a gosto. INGREDIENTES PARA O MOLHO BRANCO: – 2 colheres de margarina; – 1 tablete de caldo de carne; – 2 colheres de farinha de trigo; – 2 xícaras de leite; – Sal a gosto. MODO DE PREPARO DO MOLHO BRANCO: Colocar a margarina em uma panela para derreter, em seguida adicionar o tablete de caldo de carne. Após ter derretido o caldo de carne, colocar 1 xícara de leite, dissolver a farinha de trigo na outra xícara de leite e adicionar lentamente à panela, mexendo sempre para não embolar. Adicionar sal a gosto e, quando engrossar o molho, está pronto. MODO DE PREPARO: Esticar o pão fatiado com o rolo de massas. Em seguida colocar em uma forma uma camada deste pão, uma camada do recheio de charque, fatias de queijo mussarela fatiado, pão fatiado e em seguida colocar o molho branco com fatias de queijo fatiado. Salpique tempero verde e fatias de charque por cima e leve ao forno até derreter o queijo. Venha saber mais do glorioso e magnífico Brasil, site de turismo virtual www.rotasbrasil.org valorize este trabalho, curta, compartilhe e Divulgue obrigado.

10/01/2025

PÃO DE CHARQUE INGREDIENTES: 30gr de fermento biológico; – 2 xícaras de água morna; – 4 ovos; – 8 xícaras de farinha de trigo; – 1 colher de açúcar; – 3 colheres de banha ou óleo; – 1 colher de sal. MODO DE PREPARO DO PÃO: Bata os ingredientes no liquidif**ador e misture na farinha de trigo. Amasse bem. A massa f**a pegajosa. Deixe crescer por 30 minutos. Reparta a massa para dois pães. De cada parte, dívida em 3 novas partes iguais, estenda em retângulo, recheie cada parte, enrole e faça uma trança. Deixe crescer, pincele gema de ovo e asse por 35 minutos. INGREDIENTES PARA O RECHEIO: – 300gr de charque; – 1 cebola grande; – 2 tomates; – 2 dentes de alho; – 4 colheres de óleo; – Sal, pimenta e tempero verde a gosto. MODO DE PREPARO DO RECHEIO: Cozinhar o charque e passar na máquina ou no liquidif**ador. Fritar a cebola, o tomate, o alho e o cheiro verde, juntar o charque e deixar esfriar e rechear a massa. Venha saber mais do glorioso e magnífico Brasil, site de turismo virtual www.rotasbrasil.org valorize este trabalho, curta, compartilhe e Divulgue obrigado.

09/01/2025

BERINJELA GRATINADA COM CHARQUE INGREDIENTES: – 1/2kg de berinjelas; – Sal a gosto; – 1/2 xícara de chá de azeite de oliva; – 2 xícaras de chá de vinho branco seco; – 1 pitada de pimenta do reino em pó; – 1 pitada de noz moscada; – 1 pitada de canela; – 1 colher de sopa de farinha de rosca; – 2 ovos; – 150g de queijo tipo parmesão ralado; – 2 cebolas médias picadas; – 600g de charque aferventado; – 3 tomates sem pele e sem sementes. MODO DE PREPARO: Faça um corte longitudinal nas berinjelas, em fatias finas, de 1/2 cm. Salgue e reserve. Esquente metade do azeite e refogue a cebola rapidamente. Junte o charque e dê uma boa dourada. Acrescente, então tomates e vinho branco. Tempere com pimenta, noz moscada e canela. Deixe no fogo médio por 30 minutos, aproximadamente, até que seque quase todo o líquido. Trata-se de um molho espesso. Junte a farinha de rosca. Bata rapidamente as claras e junte também ao molho. Retire do fogo e reserve. Esquente o restante do azeite e refogue as fatias de berinjela. Em um recipiente, coloque primeiro uma camada de berinjela, depois uma cama do molho de charque. Vá intercalando e termine com uma camada de berinjela. Coloque as gemas batidas por cima da última camada de berinjela, salpique o queijo parmesão ralado e leve ao forno quente por 45 minutos. Venha saber mais do glorioso e magnífico Brasil, site de turismo virtual www.rotasbrasil.org valorize este trabalho, curta, compartilhe e Divulgue obrigado.

08/01/2025

SOPA DE CHARQUE INGREDIENTES: – 1kg de charque; – 1kg de ervilha seca; – 1 cebola média; – 1 pimenta; – 1 maço de cenoura; – 1/2kg de batata inglesa. MODO DE PREPARO: Aferventar bem o charque, cortar em tiras finas e reservar. Cozinhar a ervilha seca até quase desmanchar. Cortar em pedaços pequenos a cebola, a pimenta, a cenoura e a batata e colocar para cozinhar. Depois que estiverem cozidas as cenouras e batatas, misturar com o charque e a ervilha cozida. Adicionar mais água, até obter o ponto de espessura desejada para a sopa e cozinhar por mais 15 minutos. A carne de charque é mais salgada e tem maior tempo de conservação, enquanto a carne de sol é levemente salgada e possui uma textura mais macia, além de um tempo menor de conservação. a forma de preparo de cada uma - industrial e ao sol ou marinado Venha saber mais do glorioso e magnífico Brasil, site de turismo virtual www.rotasbrasil.org valorize este trabalho, curta, compartilhe e Divulgue obrigado.

07/01/2025

TAINHA ASSADA NA TAQUARA. INGREDIENTES: – 1,2kg de tainha; – 1 cebola; – 1 tomate; – 1 pimentão; – 1 xícara de azeite de oliva; – Tempero verde a gosto; – Limão a gosto; – Sal a gosto.MODO DE PREPARO: Em um recipiente, misturar a cebola, tomate, pimentão e o tempero verde. Adicione o azeite de oliva e misture. Em seguida, faça um corte no peixe na altura da barriga. Espete a tainha na taquara. Aos poucos, adicione a mistura dos temperos no peixe. Acrescente limão e sal a gosto. Asse por aproximadamente 40 minutos. A dica é girar o peixe a cada 10 minutos. A dica é servir acompanhado de pão de alho e salada verde. Bom apetite! Venha saber mais do glorioso e magnífico Brasil, site de turismo virtual www.rotasbrasil.org valorize este trabalho, curta, compartilhe e Divulgue obrigado.

06/01/2025

O CHARQUE. O charque é um alimento tradicional do Rio Grande do Sul, produzido a partir da carne bovina seca e salgada. A produção do charque no estado teve um papel fundamental na economia local, sendo um dos produtos básicos do comércio durante um século. A produção do charque no Rio Grande do Sul teve início com os jesuítas, que o produziam em pequena escala nas reduções. A partir de 1725, as estâncias do litoral gaúcho começaram a produzir charque para consumo próprio, exportando o couro e o sebo. Em 1779, o português José Pinto Martins instalou-se às margens do rio Pelotas e deu início à produção em grande escala, para exportação. A partir daí várias charqueadas foram instaladas ao longo do rio Pelotas e do Canal de São Gonçalo é um dos alimentos mais consumidos pelos gaúchos. O hábito de comer charque se iniciou quando os tropeiros voltaram para o Rio Grande do Sul e se depararam com milhares de cabeças de gado circulando livremente pela região. Então, começaram a matá-los para retirar o couro cru e vender nos outros estados. Para usar a carne como alimento e conservá-la em suas viagens longas, eles a rolavam em sal grosso para desidratá-la. Venha saber mais do glorioso e magnífico Brasil, site de turismo virtual www.rotasbrasil.org valorize este trabalho, curta, compartilhe e Divulgue obrigado.

05/01/2025

VAMOS INICIAR O DIA ESCREVENDO SOBRE A GASTRONOMIA – RIO GRANDE DO SUL O churrasco, a carne de charque, que é consumida em fins de semana e festas familiares, quase como um ritual e os pratos de origem italiana e alemã, trazidos pelos imigrantes são tradições na gastronomia do Rio Grande do Sul. A batata, por exemplo, foi um dos alimentos que passou a ser cultivado no nosso País a partir da chegada dos colonos alemães, que introduziram comidas típicas da sua própria cultura. As massas, o consumo de frango e as polentas são heranças italianas que ganharam seu lugar na culinária gaúcha a partir de 1875, juntamente com o consumo e produção de vinho, que, posteriormente, passou a ser a principal atividade econômica da região. Venha saber mais do glorioso e magnífico Brasil, site de turismo virtual www.rotasbrasil.org valorize este trabalho, curta, compartilhe e Divulgue obrigado.

04/01/2025

*REGIÃO ROTA DO RIO URUGUAI*. O rio dá nome à região e no seu curso estão as principais atividades de lazer, balneários, passeios náuticos, pesca, eventos. O cultivo da soja de alta precisão conferiu o título de Capital Nacional da Soja a Santa Rosa e a mecanização das lavouras implantou o maior complexo industrial de máquinas e implementos da América do Sul em Horizontina. A estratégica localização geográf**a nas rotas de entrada da Argentina, na proximidade do Salto do Yucumã e Missões Jesuíticas faz da região um importante corredor turístico. Balneários, passeios náuticos e pesca são os principais atrativos da Rota do Rio Uruguai. https://www.turismo.rs.gov.br/destinos *Venha saber mais do glorioso e magnífico Brasil, site de turismo virtual www.rotasbrasil.org valorize este trabalho, curta, compartilhe e Divulgue obrigado*

03/01/2025

A REGIÃO PORTO ALEGRE. A capital dos gaúchos, Porte Alegre é um destino de Negócios e Eventos, com atraente e dinâmica vida cultural e muitas opções de lazer. Aproveite os passeios nos parques, na orla do Guaíba e nos Caminhos Rurais. Roteiros no Centro Histórico estão cheios de belos edifícios antigos e tombados, museus, centros culturais, Feira do Livro, Semana Farroupilha e a Bienal do Mercosul são programas imperdíveis. Os modernos shoppings da cidade, com ampla oferta de lojas e serviços, também oferecem variada gastronomia e atividades de lazer. Uma das cidades mais dinâmicas e culturais do Brasil. Venha saber mais do glorioso e magnífico Brasil, site de turismo virtual www.rotasbrasil.org valorize este trabalho, curta, compartilhe e Divulgue obrigado.

02/01/2025

REGIÃO ROTA DAS TERRAS ENCANTADAS. Recantos, contos e histórias do povo gaúcho… A busca do contato direto com a natureza, com a história, com a agricultura e com as tradições regionais é celebrado pelo Turismo Rural que deu origem à Rota das Terras Encantadas. Uma terra onde tudo brota, cresce e produz frutos, que valoriza o seu patrimônio cultural e natural. Atualmente Rota das Terras Encantadas encontra-se em ascensão, sendo conhecida nacionalmente e internacionalmente, apresentando várias opções de turismo: turismo de conhecimento, de negócios, de eventos, ecoturismo, de lazer, cultural e gastronômico, através dos roteiros oferecidos pelas agências de viagens e turismo. Integram a Rota 16 municípios: Boa Vista do Cadeado, Boa Vista do Incra, Colorado, Cruz Alta, Fortaleza dos Valos, Ibirubá, Lagoa dos Três Cantos, Não-Me-Toque, Quinze de Novembro, Saldanha Marinho, Salto do Jacuí, Santa Bárbara do Sul, Selbach, Tapera, Tio Hugo e Victor Graeff. Em conjunto, esses municípios buscam desenvolver o turismo como atividade de desenvolvimento, valorizando as belezas culturais e naturais existentes na nossa região. https://www.turismo.rs.gov.br/destinos Venha saber mais do glorioso e magnífico Brasil, site de turismo virtual www.rotasbrasil.org valorize este trabalho, curta, compartilhe e Divulgue obrigado.

01/01/2025

REGIÃO DA ROTA MISSÕES. Destaque para o Patrimônio Cultural da Humanidade, o Sítio Arqueológico São Miguel Arcanjo e as ruínas da Igreja, que transmitem a energia e a emoção de uma volta ao passado, aos séculos e constituem o mais representativo conjunto arquitetônico dos antigos 7 Povos das Missões. São João Batista, Santo Ângelo Custodio, São Lourenço Mártir, São Nicolau, São Luiz Gonzaga e São Francisco de Borja eram as denominações das demais reduções jesuíticas. Alguns preservam remanescentes das ruínas e acervos de obras de arte em centros culturais e museus. https://www.turismo.rs.gov.br/destinos Venha saber mais do glorioso e magnífico Brasil, site de turismo virtual www.rotasbrasil.org valorize este trabalho, curta, compartilhe e Divulgue obrigado.

31/12/2024

REGIÃO ROTA DO YUCUMÃ. A região tem características próprias, resultado das surpreendentes fauna, flora e herança das diversas etnias formadoras da cultura do seu povo, que celebra sua riqueza e integração nas festas das etnias, gastronomia, folclore e outras manifestações artísticas. Seu nome vem do grande roncador, expressão indígena para o Salto do Yucumã, nas águas agitadas do Rio Uruguai, na divisa com a Argentina. O Salto do Yucumã tem uma queda d’água lateral de quase 2km de extensão, uma das Maravilhas Naturais do Rio Grande do Sul. Venha saber mais do glorioso e magnífico Brasil, site de turismo virtual www.rotasbrasil.org valorize este trabalho, curta, compartilhe e Divulgue obrigado.

30/12/2024

REGIÃO ROTA DAS ÁGUAS E PEDRAS. A região das Águas e Pedras está localizada na parte nordeste do estado do Rio Grande do Sul, abrangendo municípios como Alpestre, Ametista do Sul, Caiçara, Cerro Grande, Cristal do Sul, Erval Seco, Frederico Westphalen, Irai, Nonoai, Novo Tiradentes, Palmitinho, Pinhal, Pinheirinho do Vale, Planalto, Rio dos Índios, esta região tem notoriedade internacional por possuir as maiores jazidas de ametista do mundo, destacando Ametista do Sul com todas as etapas da extração, beneficiamento, produção e a beleza e singularidade da arquitetura. Irai e Vicente Dutra são tradicionais balneários hidrominerais e a religiosidade está presente na Catedral de Frederico Westphalen e na Romaria Diocesana, que envolve vários municípios. Ótimo destino para quem quer relaxar e aproveitar os benefícios da energia das pedras. Venha saber mais do glorioso e magnífico Brasil, site de turismo virtual www.rotasbrasil.org valorize este trabalho, curta, compartilhe e Divulgue obrigado.

29/12/2024

REGIÃO COSTA DOCE. A Costa Doce é uma região turística do Rio Grande do Sul, localizada no extremo sul do Brasil, que se estende desde Guaíba até Chuí. É conhecida por sua beleza natural, cultura, história e pioneirismo. A Costa Doce é composta por 20 municípios gaúchos, organizados em quatro territórios. As duas maiores cidades da região são Rio Grande e Pelotas, que em 2022 receberam mais de 2,7 milhões de visitantes. A Costa Doce reúne a beleza arquitetônica da imigração ibérica em uma região tocada pela imensidão das águas lagunares e pela costa oceânica, destino de Sol e Praia consagrado por gaúchos, uruguaios e argentinos. Com o Pampa, foi cenário da Revolução Farroupilha – o mais longo conflito armado do Brasil, que durou 10 anos. Descendentes dos imigrantes germânicos diversif**am a oferta com os roteiros coloniais e o Caminho Pomerano, em paisagens de rara beleza e forte identidade cultural. A arquitetura e as praias doces e salgadas são o tesouro da Costa Doce. https://www.turismo.rs.gov.br/destinos Venha saber mais do glorioso e magnífico Brasil, site de turismo virtual www.rotasbrasil.org valorize este trabalho, curta, compartilhe e Divulgue obrigado.

Samambaia sul