Tierno Tours

10/07/2024

I never get tried of visiting.

10/07/2024

The wine trail in Roman times. In Pompeii today they have brought back the wine of 79ad. You can taste it and buy it on your next visit.

IL VINO NELLA ROMA ANTICA
VINUM VITA EST, NEL VINO E’ LA VITA
Nei primi tempi, il vino proveniva dai vigneti situati presso le zone paludose e dai colli del Lazio. Le vigne erano basse fin quasi a terra, non avevano sostegni e producevano un vino scadente. Il vino fu usato nei riti con sacrifici: in tal caso, esso non doveva essere stato prodotto da acini pigiati da piedi recanti ferite, né da viti non potate, colpite da fulmini o nei cui pressi fosse avvenuta un’impiccagione. Tutto questo era sacrilego. Roma, nella coltivazione delle viti, subì l’influenza degli Etruschi e dei Greci. Gli Etruschi coltivavano la vite già prima dell’arrivo dei Greci e, grazie alla domesticazione delle viti selvatiche tramite supporti lignei, ottenevano vini di migliore qualità. Nel periodo della colonizzazione greca, tra i secoli VIII e VI a.C., si ebbe la diffusione del culto di Dioniso, dio protettore della viticoltura, che dagli Etruschi passò ai Romani con il nome di Bacco. Questi due popoli contribuirono a creare una diversificazione delle piante e dei vitigni, con ripercussioni che si avvertono ancora oggi: alcuni vitigni sono ritenuti i diretti discendenti di quelli dell’antica Roma. Plinio censì ottanta qualità di vino, di cui due terzi prodotte in Italia. Nella prima metà del II sec. a.C., scrisse Catone nel De Agricoltura, il vigneto è ormai la coltura più diffusa. La sua gestione non è più familiare, ma altamente professionale: i vigneti sono aziende agricole efficienti e ben strutturate, che dispongono mediamente di un territorio coltivabile di 200 ettari e di molti schiavi organizzati in maniera quasi militare, costretti a lavorare all’interno di un preciso e sistematico processo produttivo. Il vino si impose come la bevanda più importante sulle tavole di ogni cittadino romano. Ma non erano soltanto gli uomini a bere; il vino mischiato con l’acqua veniva fatto bere come corroborante perfino ad alcune bestie da soma, come buoi surriscaldati e cavalli magri. I metodi di conservazione del vino si differenziavano a seconda del clima. Nelle regioni alpine si usavano contenitori di legno rinforzati con cerchiature (secondo una tecnica di origine gallica), e d’inverno lo si proteggeva dal gelo accendendo dei fuochi. Nelle regioni più miti, era conservato in enormi vasi di terracotta (dolium, doglio) trattati con pece, lavati con acqua salata, cosparsi di cenere, fatti asciugare, profumati con la mirra e interrati. Un altro metodo per conservare il vino era quello dell’affumicatura, diffusamente praticato nella città di Marsiglia. Il vino arrivava a Roma a bordo di navi speciali (vinariae), contenuto in anfore dalla capacità di circa venti litri. Le anfore venivano tappate con sugheri e sigillate con pece, argilla e gesso; il contenuto e l’annata del vino venivano identificati mediante un’iscrizione sull’anfora o su un’etichetta (pittacium). Roma aveva un porto (portus vinarius) e un mercato (forum vinarium), dedicati allo scarico e alla vendita del vino. Nella Roma antica, ciò che soprattutto interessava del vino era l’effetto euforizzante e socializzante e le presunte virtù terapeutiche. I Romani non bevevano mai vino puro, e chi lo faceva era considerato un ubriacone; esso veniva allungato con l’acqua, consentendo di berne in grande quantità. Si ricavava il vino anche da fichi, datteri, carrube, pere, mele, corniole, mirto, nespole, sorbe, more secche, pinoli. Molto spesso veniva aromatizzato con le numerose spezie e altri prodotti disponibili sul mercato: mirra, nardo, calamo, cannella, cinnamomo, zafferano, palma, asaro, alloro, miele, datteri, pepe, chiodi di garofano, zenzero, ambra, resina, muschio, susina. Molto usato era anche il fi*****io, e lo fu anche con il passare dei secoli: in epoca moderna, verrà utilizzato per mascherare il sapore del vino andato a male. Da questa abitudine nasce la parola infinocchiare. Un tipo di vino molto bevuto era il mulsum, un vino dolcificato con il miele, ma talvolta anche con i fichi e i datteri. Secondo una leggenda, il primo a mescolare il miele al vino fu Aristeo in Tracia: il vino era quello di Maronea, che, secondo Omero, Ulisse offrì a Polifemo per farlo ubriacare. Si otteneva vino anche dall’uva passita, famoso era quello di Creta, e si usava anche consumare il vino sciogliendoci sopra la neve o filtrandolo in un soffice sacchetto di lino. Erano già conosciute le serre, alcune viti venivano infatti coltivate all’interno di costruzioni di vetro. Alla fine della Repubblica, i membri delle classi superiori ebbero la possibilità di gustare vini di differente provenienza e qualità e di poterne apprezzare le diverse peculiarità. Grande prestigio aveva il vino Cecubo, presto scomparso per colpa dei produttori, per le piccole dimensioni dei campi e per le espropriazioni fondiarie eseguite da Nerone, in vista della costruzione di un canale navigabile. L’imperatore Augusto preferì su tutti il vino di Sezze, prodotto all’inizio della pianura pontina a sud-ovest di Roma; mentre Marziale amava il vino spagnolo di Tarragona, da lui considerato inferiore solo ai vini campani. Un’idea per capire quali fossero i vini più pregiati dell’epoca ci viene da Cesare, che, in occasione del suo trionfo, ne offrì due greci, prodotti a Chio e L***o, e due italiani: il siciliano Mamertino e il campano Falerno. Il Falernum era prodotto nell’Ager Falernus, tra Caleno e Sinuessa in Campania, presso il Monte Massico. Questo è da considerare, probabilmente, il primo territorio che ha prodotto un vino a Denominazione di Origine Controllata (DOC): le anfore di Falernum, infatti, recavano scritto oltre alla data di produzione, anche il luogo di provenienza. Questo vino si distingueva dagli altri per la sua capacità di invecchiamento. Nel III sec. d.C., con la fine dell’espansione territoriale e del conseguente minor numero di prigionieri di guerra da asservire, a Roma cambia anche la produzione vinicola, che ritorna a forme meno ottimizzate; a questo si aggiunge la forte spinta moralizzatrice della tradizione cristiana, con l’affermazione di una visione più morigerata della vita e dei costumi; eppure fu paradossalmente proprio grazie alla Chiesa che la tecnologia vinicola e la viticoltura riuscirono a sopravvivere, essendo il vino elemento fondamentale per la celebrazione della messa.
Tratto dal libro Passioni e divertimenti nella Roma Antica
Plinio il Vecchio, Naturalis historia, libro XIV, 23.
Columella, De re rustica, II, 3,2 e VI, 30,1.
Plinio il Vecchio, Naturalis historia, libro XIV, 27.
Marziale Epigrammi, libro X, 36.
Plinio il Vecchio, Naturalis historia, libro XIV, 8, 19.
Omero, Odissea, IX, 450-452, 461-462
Marziale, Epigrammi, libro V, 64.
Marziale, Epigrammi, libro I, 87; VIII, 45.
Marziale Epigrammi, libro VIII, 68.
Plinio il Vecchio, Naturalis historia, libro XIV, 8.
Svetonio, Vita dei Cesari, 31, 5.
Plinio il Vecchio, Naturalis historia, libro VIII, 43.
Marziale, Epigrammi, Xenia, 118.
Plinio il Vecchio, Naturalis historia, libro XIV, 17.
Immagine tratta dal sito quattrocalici.it

(Da: passioni e divertimenti nella Roma antica)

13/05/2024

We'll be here in Trento in a few weeks. Can't wait!

Vi aspettiamo fino alle 18 alla fiera Valsugana sostenibile e consapevole 😍😍

Organizzato da 💣

C'è anche il mitico .zerowasteshop ❤️❤️🥰

Dajeeee 🌱🌱🌱

13/05/2024

Such a charming place. Just 35min from where we live. The castle after multi owners and close to 100 years has been fully restored.

22/04/2024

Our beaches in Cilento.

16/04/2024

Capri, it is a must at least once to see. The best way is by boat.

05/04/2024

Our Hotel in Cordoba is excellent. I would say one of the best hotels we have stayed in. Service top notch, historical charm every where, beautifully layout breakfast and each room is different. All that right in the heart of old town where you can walk to all the sites.

05/04/2024

Many different shows nightly across the city. We had dinner and the show just with 80 guests. Every table was a good view. Cordoba, Spain 🇪🇸

04/04/2024

I know that we have been talking about Spain for years. Well we finally got here and we are planning our 2025 trip. APRIL 26 TO MAY 3, 2025! With an extension to Madrid April 22 to the 26, 2025.
We have so much planned. Seviĺle, Cordoba, Malaga, Ronda, Granda and so much more Here is a teaser of Cordoba...

02/04/2024

It is a must to sit and hear Fado music.

Forget overpriced shows and touristy restaurants. High-quality free fado in Lisbon does exist, and you'll find it at these eight authentic places.

02/04/2024

Our tour season has begun. We are in Portugal 🇵🇹. Check in with us shortly. We will be having new dates for 2025 coming soon.

25/10/2023

This is how cannoli is made.

24/10/2023

Who likes mushrooms.

24/09/2023

Rome last night!

31/08/2023

It's a full moon tonight! Chiana, Greece.

30/08/2023

Chiana, Greece! Lovely

19/07/2023

We started in Dublin and made our way to Tullamore. Ireland has so much to see. The whiskey tasting at Tullamore DEW was fantastic.

16/07/2023

The time of "the Troubles" in Ireland and especially Belfast. It is over now and Belfast is booming but there was a time that took place over about a 100 years when the Irish were fighting for their rights. Sometimes even with each other. We took the black taxi tour and signed the peace wall. Very interesting!

16/07/2023

American Folk museum was today's outing. This is a great way to discover the Irish-American history.

16/07/2023

The Gaint's Causeway is always beautiful. Yesterday it was spectacular.

15/07/2023

On purpose but by accident we ended up in Stonehenge. Well some of us. I took a wrong turn and what was supposed to be a drive by turned in a full blown visit. At the last minute before closing I found my self here.

15/07/2023

Bushmills is always a popular stop when in Northern Ireland.

15/07/2023

Gretchen just started a tour in Belfast. Looks great.

14/07/2023

Last day of our tour in England. We had a guided tour of Bath. We could have spent 3 days here. But we covered the main spots. And most importantly tea time. No where do they do it better. The place was No. 15 and it was really prefect for our group. We also stop at Stonehenge for sun set.

12/07/2023

We are staying at the Stanton Manor. It has a great atmosphere. We had coctail hour with cheese and crackers, very British, before dinner last night in the main hall. You could see the sun set from the window.

12/07/2023

Castle Combe was are first stop this morning. And it was lovely!

10/07/2023

Malmesbury is our last stop today before we check in to our hotel, Stanton Manor. We just got a quick look. We saw the view from on top of town along with the Abby and gardens. We are wet but it was great.

10/07/2023

We are coving a lot of ground in the Cotswolds, England. Today in Bibury. We were lucky to see a wedding party too.

10/07/2023

3 times a year we es**rt Walter Bartman and his guests on an international painting workshop. We are now in England.

09/07/2023

More of Snowshill, England.