TTB Travel

22/11/2022

[Quand le voyage forme une jeunesse citoyenne]

Le voyage devrait apporter un sens responsabilisant aux jeunes

Pour TTB Travel, c’est un devoir de tout organisateur de voyages scolaires

Nous sommes ravis d’accompagner des voyagistes scandinaves et australiens dans la sensibilisation des jeunes aux enjeux du Vietnam.

Il ne suffit plus de passer un circuit avec des visites classiques de la façade touristique du pays. Les jeunes devraient connaître toutes les réalités, y compris les us et coutumes auxquels ils ne sont pas habitués.

La pollution est l’une problématique qui dérange des touristes occidentaux. Ils nous critiquent sans savoir que :
✅ Le système de tri et le recyclage n’existent pas chez nous
✅ Les gouvernements occitendaux signent des accords secrets pour exporter leurs déchets au Vietnam
✅ Tout est fait pour rendre la population dépendante de l’usage du plastique

Via une approche participative, nous souhaitons que les jeunes soient acteurs de leur voyage. Ils prennent des actions concrètes sur le terrain.
[Quand le voyage forme une jeunesse citoyenne]

Le voyage devrait apporter un sens responsabilisant aux jeunes

Pour TTB Travel, c’est un devoir de tout organisateur de voyages scolaires

Nous sommes ravis d’accompagner des voyagistes scandinaves et australiens dans la sensibilisation des jeunes aux enjeux du Vietnam.

Il ne suffit plus de passer un circuit avec des visites classiques de la façade touristique du pays. Les jeunes devraient connaître toutes les réalités, y compris les us et coutumes auxquels ils ne sont pas habitués.

La pollution est l’une problématique qui dérange des touristes occidentaux. Ils nous critiquent sans savoir que :
✅ Le système de tri et le recyclage n’existent pas chez nous
✅ Les gouvernements occitendaux signent des accords secrets pour exporter leurs déchets au Vietnam
✅ Tout est fait pour rendre la population dépendante de l’usage du plastique

Via une approche participative, nous souhaitons que les jeunes soient acteurs de leur voyage. Ils prennent des actions concrètes sur le terrain.
[Quand le voyage forme une jeunesse citoyenne]

Le voyage devrait apporter un sens responsabilisant aux jeunes

Pour TTB Travel, c’est un devoir de tout organisateur de voyages scolaires

Nous sommes ravis d’accompagner des voyagistes scandinaves et australiens dans la sensibilisation des jeunes aux enjeux du Vietnam.

Il ne suffit plus de passer un circuit avec des visites classiques de la façade touristique du pays. Les jeunes devraient connaître toutes les réalités, y compris les us et coutumes auxquels ils ne sont pas habitués.

La pollution est l’une problématique qui dérange des touristes occidentaux. Ils nous critiquent sans savoir que :
✅ Le système de tri et le recyclage n’existent pas chez nous
✅ Les gouvernements occitendaux signent des accords secrets pour exporter leurs déchets au Vietnam
✅ Tout est fait pour rendre la population dépendante de l’usage du plastique

Via une approche participative, nous souhaitons que les jeunes soient acteurs de leur voyage. Ils prennent des actions concrètes sur le terrain.

Dans notre cas, il s’agit d’une opération de ramassage de déchets sur les berges de la rivière Thu Bon (Hoi An)

Ensemble, formons de nouvelles générations moins consuméristes en voyage !

Dans notre cas, il s’agit d’une opération de ramassage de déchets sur les berges de la rivière Thu Bon (Hoi An)

Ensemble, formons de nouvelles générations moins consuméristes en voyage !

Dans notre cas, il s’agit d’une opération de ramassage de déchets sur les berges de la rivière Thu Bon (Hoi An)

Ensemble, formons de nouvelles générations moins consuméristes en voyage !

26/10/2021

[Actualités sur la réouverture des frontières au Vietnam] 🎉

Voilà un article tant attendu sur la situation du Covid-19 au Vietnam

Le Vietnam prend beaucoup de re**rd par rapport aux pays asiatiques (Thaïlande, Inde, Indonésie, Sri Lanka). Plusieurs professionnels m’ont demandé pour quoi un tel silence du gouvernement. Je vous livre les explications en grandes lignes :

➡️ Contrairement à ses voisins, le Vietnam ne se repose pas sur le tourisme pour relancer son économie. Ses premières industries sont : manufacture, exploitation minière, exportation agricole.
➡️ Le tourisme domestique monte en puissance depuis quelques années. Même en cas de reprise, les frontières internationales seront ouvertes une fois que le marché domestique est maîtrisé. Le Vietnam n’a pas que le tourisme international pour faire fonctionner le secteur
➡️ La santé sanitaire est de mise. Le gouvernement attend que la quatrième vague soit bien maîtrisée pour lever complètement les restrictions internes. Il faut savoir que le pays subit un coup dur depuis avril : 20,000 morts et 800,000 cas confirmés. On n’a pas envie de doubler ces chiffres si jamais la réouverture entraîne la cinquième vague.

La bonne nouvelle, c’est que le gouvernement a publié un plan d’action en trois phases :
➡️ Phase 1 (à partir de novembre 2021) : ouverture des 4 régions aux étrangers. Phu Quoc, Danang, Hoi An, Baie d’Halong, Nha Trang
➡️ Phase 2 (à partir de janvier 2022) : ouverture des autres régions de façon graduelle
➡️ Phase 3 (à partir d’avril 2022) : ouverture totale des frontières

Pour être au courant des dernières nouvelles, consultez ce lien 👇
https://ttb-travel.com/vietnam-covid-19/

28/06/2021

[les vrais nems se trouvent au Vietnam]

Chose ironique : les nems se trouvent dans certains restaurants chinois ! C’est un peu comme les pizzas qui se trouvent dans un resto français. Enfin, ça n’existe pas je pense

Sinon, la quatrième vague de Covid semble mieux maîtrisée au Vietnam. Les habitants d’Hanoi sont autorisés à sortir. Donc, la bouffe de rue est à nouveau possible. Vivent les nems !

18/05/2021

LA CUISINE VIETNAMIENNE VUE PAR NETFLIX
Suite à la suggestion d’Anne Lebreton, j’ai regardé le reportage de Street Food Asia sur le Vietnam. On remarque un contraste frappant entre l’avis des spectateurs étrangers et celui des Vietnamiens de souche. Il est intéressant de réfléchir sur la façon dont on voit le monde, sous l’influence des médias. Tandis que le documentaire suscite l’émotion chez les étrangers, c’est un dégoût dans les yeux des Vietnamiens.

Voici les points essentiels :
➡️ Storytelling à l’américaine qui donne une impression de découvrir la cuisine authentique du Vietnam
➡️ Un montage cinématographique bien « maquillé » qui cache de sérieuses lacunes culturelles
➡️ Une pub indirecte qui peut donner une perception biaisée de la cuisine vietnamienne. Le fantasme sur l’authenticité vient souvent de ce phénomène médiatique.

Merci Anne Breton pour sa suggestion. Ce cas d’école me permet d’alimenter mon livre blanc sur la cuisine vietnamienne

La cuisine de rue de Saigon est mise à l’honneur grâce à Street Food Asia. La vision occidentale fausse la réalité de la culture du pays

12/05/2021

UN LIVRE BLANC QUI PARLE DU TOURISME DE MASSE SANS FILTRE
Et voilà! Comme promis, j’ai le plaisir de partager avec vous le livre blanc. Le document est une synthèse des 14 articles publiés depuis quelques mois. Destiné au public professionnel, c’est le premier volet de mes travaux. En effet, si l’on prend l’analyse du tourisme comme une approche thérapeutique, il y a justement trois volets : diagnostic – prescription – mode d’emploi

Bien diagnostiquer le tourisme de masse permet de cadrer la prescription du tourisme durable. Et puis, le voyage en immersion est le mode d’emploi. On ne peut pas prendre une dose doliprane pour régler les symptômes. Alors, je propose une médecine alternative visant à soigner les causes profondes de la maladie au nom du surtourisme.

Voici les thèmes servant à réfléchir ensemble :

➡️ Tourisme de masse Vs tourisme durable comme Yin – Yang
➡️ Fantasme d’authenticité Vs folklorisation culturelle : la maladie mentale des touristes consuméristes
➡️ Les 4 leviers de régulation du flux touristique
➡️ Le tourisme au Vietnam sous l’emprise des conglomérats et la corruption
➡️ État des « points chauds » touristiques qui sont dans les circuits standardisés

À l'instar de la thérapie, notre approche se veut durable dans le temps. Pour ce faire, il faut d'abord passer par un diagnostic complet pour ensuite proposer une ordonnance et le mode d'emploi. Ce livre blanc mène une analyse profonde d'une maladie appelée le surtourisme.

06/05/2021

TOURISME DE MASSE AU VIETNAM : ENJEUX ET PERSPECTIVES
Je suis ravi de partager avec vous le fruit de mon travail depuis le mois de février. Cet article fait une synthèse de 12 épisodes autour du tourisme de masse au Vietnam. Le sujet est traité en profondeur. Plusieurs sources d’information ne sont jamais relayées à l`international à cause de la censure du pays. Alors, profitez-en.

Pour les professionnels du tourisme, c’est important de maîtriser la réalité du Vietnam. C’est la meilleure façon de réguler l’attente de vos clients. Ce travail de fond donne un éclairage sur plusieurs thèmes inédits, notamment :

➡️ Histoire du tourisme de masse au Vietnam
➡️ Domination des consortiums et alliance avec le régime oligarchique
➡️ Émergence discrète de la classe moyenne et poids du tourisme domestique
➡️ Approche anatomique pour analyser le tourisme de masse

Un livre blanc téléchargeable suivra la semaine prochaine

Le tourisme de masse est un phénomène récent au Vietnam. Le pays a rattrapé le re**rd grâce à une politique agressive. Ce tourisme effréné

29/04/2021

LES COULEURS D’ÉTÉ SOUS LE SIGNE DU LOTUS
Les saisons du Vietnam sont rythmées par les fleurs. Pour nous, le lotus est le symbole de l’été. Toute la vie des habitants s’articule autour de cette fleur emblématique de l’identité nationale. Ce n’est pas par hasard que le lotus est le logo officiel de la compagnie Vietnam Airlines

D’origine rurale, le lotus représente la fécondité dans la croyance populaire. Par la suite, les Vietnamiens ont intégré la notion de pureté lors de l’introduction du bouddhisme. La dimension spirituelle du lotus est omniprésente dans le quotidien des Vietnamiens. Concrètement :

• Art du thé : les bourgeons donnent des arômes spécifiques. Le thé lotus est parmi les plus chers du pays. Sa pureté va de pair avec la méditation caractéristique du thé. Le mois de mai est la saison de la récolte.
• Cuisine raffinée : les bourgeons mûrs sont utilisés pour cuisiner. À Hanoï, nous avons des plats dédiés au lotus : salades, riz cantonais, soupe, riz à vapeur
• Art décoratif : au sein de la capitale, des centaines de vendeuses ambulantes de fleurs sillonnent des quartiers. Elles en vendent aux particuliers honorent le culte des ancêtres
• Production textile : les tiges du lotus servent de matière première pour fabriquer du textile.

Pour vivre pleinement les expériences authentiques liées au lotus, il faut viser les deux mois avril-mai. Vous pouvez participer au quotidien des Vietnamiens avec tous les quatre aspects cités. Nous avons conçu exprès des activités à ce propos : cours de cuisine, initiation aux techniques de tissage, atelier de décoration de fleurs, repas autour du lotus, dégustation de thé, et participation à la récolte.

Le visage du Vietnam change au fil des saisons. C’est pourquoi un circuit en été n’a rien à voir avec celui de l’automne. Maintenant, vous comprenez pourquoi.

27/04/2021

HISTOIRE DE LA CUISINE VIETNAMIENNE
La semaine dernière, un expat français m’a dit une chose suivante : « Je ne vois pas vraiment en quoi les habitudes culinaires des Vietnamiens sont si éloignées de celles des Thaïs ou des Singapouriens par exemple ». Pour répondre à sa remarque, j’ai rédigé un article complet sur l’histoire de la cuisine vietnamienne.

En quoi les habitudes alimentaires des Vietnamiens se démarquent des Thaïlandais/Singapouriens/Malais? Voici les points essentiels
• Géographie : l’attitude climatique diversifiée.
• Structure sociale. Le Vietnam est régulé par la culture villageoise d’où le sens communautaire très renforcé.
• Hiérarchie confucianiste : cela se traduit par les us et coutumes autour de la table.
• Histoire : contribution de la colonisation francaise dans la diversité des ingrédients et des recettes
• Régime politique : une période où les boat people ont quitté le pays pour rayonner la culture vietnamienne à l’international. La diaspora vietnamienne compte 5 millions d’individus qui font collectivement la pub pour la gastronomie nationale

Prendre la cuisine vietnamienne pour celle thaïlandaise, c’est comme si on prenait la gastronomie française pour celle britannique.

cuisine vietnamienne est le voyage à travers son histoire mouvementée. La richesse de la culture culinaire du pays est fruit de plusieurs

23/04/2021

MICHELIN ET INCOMPATIBILITÉ CULTURELLE
On me demande souvent pourquoi un restaurant de luxe peut difficilement dupliquer l’authenticité de la cuisine vietnamienne. La raison est très simple : incompatibilité culturelle. La question m’a poussé à mener une réflexion sur le label Michelin.

La bouffe ne se limite pas uniquement à l’aspect gustatif. Il y a une culture entière qui englobe la partie visible des plats. La cuisine vietnamienne se démarque par la sociabilité et le sens communautaire. Cette dimension culturelle fait défaut à tous restaurants voués aux touristes occidentaux. Voilà pourquoi il est impossible de transposer la richesse de la cuisine vietnamienne dans un endroit clos comme le restaurant. Or, les critères de Michelin semblent obligatoirement se borner à ce qui se passe derrière les murs. Ce repli un chef étoilé est incompatible avec l’ouverture sociale des Vietnamiens.

Une cuisine authentique n’est pas que l’imitation optimisée des recettes ou la mise en scène à la perfection du restaurant. Il est aussi question d’interaction humaine avec la population locale qui l’a forgée. Couper ce lien avec les habitants veut dire que vous êtes dans l’illusion éternelle de l’authenticité.

Michelin est la référence internationale en matière de classement des cuisines. Mais la cuisine vietnamienne est absente dans son inventaire

06/04/2021

ÉPISODE #12 : AIRBNB ET FAUSSE CROYANCE DU TOURISME DE MASSE
Il serait une erreur de pointer du doigt AirBnB comme seul coupable du tourisme de masse. Ce vampire se nourrit de la base des utilisateurs : locataires et loueurs. Comme dans le conte d’Alibaba, on a besoin d’autres voleurs pour former la troupe des coupables. Dans le contexte vietnamien, ce sont des investisseurs cupides qui se déguisent en « super host ».

Dans cet article, vous découvrez des points à décortiquer ensemble :
· Cadre légal défaillant au service des hommes d’affaires sans scrupules qui participent au clivage social
· AirBnB comme accélérateur de la gentrification déjà en place
· Compétition de plusieurs acteurs dans l’économie du partage, entre AirBnB et d’autres start-ups régionales
· Zoom sur AirBnB Experiences : authenticité, vraiment?

Avec cet épisode, je boucle la série des articles autour du tourisme de masse au Vietnam. J’espère que tous les insights vous permettent de mieux comprendre les enjeux auxquels nous devons faire face.