Senseduality par Hollants Van Loocke Hilde

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Senseduality par  Hollants Van Loocke Hilde Voyage Ayurvédique en Inde Les massages médicinales sont pratiqués par des professionnels.

Il faut venir au KERALA pour découvrir l'Ayurvéda tout en profitant de la plage et des fêtes dans les temples se trouvant autour du centre.

La saison des asperges a commencé
31/03/2020

La saison des asperges a commencé

KAPHA correspond à l’eau et à la terre.
Le printemps arrive. Après une longue hibernation réapparaît la montée de la sève, la nature se réveille. C’est la saison qui correspond aux KAPHAS. Comme la nature, qui durant les mois d’hiver vit au ralenti, vous aimez dormir, vous avez des mouvements lents, posés et calmes. Votre digestion est lente et vous donne des sensations de lourdeur. Vous avez tendance à stocker les graisses et à prendre du poids. Vous n’aimez pas le froid et comme ce souffle froid et piquant vous prend à la gorge, vous avez tendance à avoir des problèmes respiratoires. Evitez les glaces et les boissons froides, les plats lourds (yaourt et produits laitiers, beurre) et trop riches en sucre et en graisse. Préférez les crudités (excellent pour les KAPHAS), les saveurs piquantes et astringentes. Massez-vous le corps,
« à sec », en commençant par les pieds.
Le mois charnière entre le passage de l’hiver vers le printemps est vers le mois de mars. Dans la médecine Ayurvédique on conseille vivement une cure de détoxication . Nous connaissons tous les vertus diurétiques, dépuratives et légèrement laxatives de l’asperge. La nature étant bien faite, la saison des asperges débute au mois de mai. La consommation de ce légume riche en vitamine A & B, nous aidera à purifier et nettoyer notre corps des toxines accumulées durant les mois d’hiver.

Le printemps est là. Le surreau est en fleur.Sirop de fleurs de surreau. Un délice. A diluer avec de l'eau.Ceuillir +- 3...
15/05/2019

Le printemps est là. Le surreau est en fleur.
Sirop de fleurs de surreau. Un délice. A diluer avec de l'eau.
Ceuillir +- 30 fleurs et les laver en les laissant tremper dans de l'eau et du vinaigre afin d'éliminer les insectes.
Faire bouillir 1l1/2 d'eau avec 1kg1/2 de sucre. Laisser refroidir. Couper 2 à 3 citrons en grosses rondelles et les mettre dans un récipient avec les fleurs essorées. Ajouter les 1l1/2 l'eau sucré dans le récipient et mettre 4 jours au frigo. Filtrer et mettre en bouteille.

A CHAQUE LIVRE ACHETÉ UNE PARTIE EST VERSÉE A "SISP"Un classique. Potage au potiron. Prendre un potiron de 1 kg. Le lave...
14/12/2016

A CHAQUE LIVRE ACHETÉ UNE PARTIE EST VERSÉE A "SISP"

Un classique. Potage au potiron. Prendre un potiron de 1 kg. Le laver, couper en tranches épaisses tout en enlevant les pépins. 1 grosse carotte coupée de biais en gros morceaux. 1 oignon blanc coupé en gros quartiers. 4 branches de thym. 1 c. à s. de graines de moutarde. 4 c. à s. de ghee. 1 c. à s. d'huile d'olive. Mettre le potiron, oignons, carottes, ghee, graines de moutarde, thym dans un plat allant au four sur 180° pendant 30 min. Enlever la peau des potirons arroser le tout de 1 litre de bouillon de volaille (ou au choix). Mixer. Garnir de germes de radis pour la couleur, de noix concassées pour le croquant et de lard émietté pour le goût fumé. Accompagné d'un toast cuit dans la graisse du lard. Sel et poivre.

Ingrédients et qualités Ayurvédique:
Potiron: VP*K* sucré, amer, échauffant
Carotte: VP*K, sucré, devient âcre après digestion, échauffant
Oignon: VP*K, sucré, échauffant
Germes de radis : VP*K, piquant, astringent, échauffant
Noix: VP**K**, sucré, échauffant
Ghee: VPK*, sucré, rafraîchissant
Poivre: VK, piquant, échauffant
Sel: VP*K*; salé, échauffant

Potiron au four. Prendre un potiron de 1 kg. Le laver, couper en tranches épaisses tout en enlevant les pépins. (j'enlèv...
12/12/2016

Potiron au four. Prendre un potiron de 1 kg. Le laver, couper en tranches épaisses tout en enlevant les pépins. (j'enlève la peau après cuisson) 1 grosses carotte coupée de biais en gros morceaux. 1 oignon blanc coupé en gros quartiers. 4 branches de thym. 1 c. à s. de graines de moutarde.
4 c. à s. de ghee. 1 c. à s. d'huile d'olive. Mettre le potiron, oignons, carottes, ghee, graines de moutarde, thym dans un plat allant au four sur 180° pendant 30 min. Cuire séparément dans une poêle dans 1 c. à s. de ghee fondu, une poire doyenne pas trop mûr et coupée en quartiers. Faire cuire des 2 côtés en y ajoutant 1 c. à c. de miel et le jus d'une orange. Servir en même temps que le gratin et accompagné d'un fromage de chèvre frais. Noix concassée. Sel et poivre.
Ingrédients et qualités Ayurvédique:
Potiron: VP*K* sucré, amer, échauffant
Carotte: VP*K, sucré, devient âcre après digestion, échauffant
Oignon: VP*K, sucré, échauffant
Poire: VPK* sucré, rafraîchissant
Orange: V*PK*, acide, sucré, rafraîchissant
Miel: VPK, sucré, piquant, astringent, échauffant
Fromage de chèvre: VPK*: sucré, piquant, échauffant
Noix: VP**K**, sucré, échauffant
Ghee: VPK*, sucré, rafraîchissant
Poivre: VK, piquant, échauffant
Sel: VP*K*; salé, échauffant

06/12/2016
Une nouvelle action à l'occasion des fêtes de Noël est lancée pour venir en aide aux enfants du Kerala.  Pourquoi ne pas...
06/12/2016

Une nouvelle action à l'occasion des fêtes de Noël est lancée pour venir en aide aux enfants du Kerala. Pourquoi ne pas offrir à vos proches un livre de cuisine illustré "l'Ayurvéda dans votre assiette" dont une partie sera versée à SISP. Vous contribuez ainsi à la scolarité des ces enfants. Vous pouvez passer commande via Facebook.
Merci d'avance

SISP vous remercie pour votre contribution lors de l'achat de mon livre "l'Ayurvéda dans votre assiette" ou "comment gar...
06/12/2016

SISP vous remercie pour votre contribution lors de l'achat de mon livre "l'Ayurvéda dans votre assiette" ou "comment garder la santé grâce aux épices".

Petites boulettes de poulet au gingembre et citronnelle accompagnées d'un assaisonnement épicé
11/11/2016

Petites boulettes de poulet au gingembre et citronnelle accompagnées d'un assaisonnement épicé

Merci à Patrick et Corinne pour avoir organisé cette magnifique soirée Ayurvédique dans la Cave des Remparts et la Crêpe...
08/11/2016

Merci à Patrick et Corinne pour avoir organisé cette magnifique soirée Ayurvédique dans la Cave des Remparts et la Crêperie situé à Saint-Pons-De-Mauchiens dans l'Hérault. Si vous visitez la région n'oublier pas de passer ici. Cela vaut le détour.

Dans notre calendrier l’automne a débuté le 22 septembre. Mais dans le calendrier Ayurvédique l’automne ne débute que ve...
03/10/2016

Dans notre calendrier l’automne a débuté le 22 septembre. Mais dans le calendrier Ayurvédique l’automne ne débute que vers la mi-novembre. Ce qui veut dire que techniquement il est conseillé de consommer des aliments qui rafraîchissent et de type alcalin tels que les fruits et légumes. En Ayurvéda nous sommes toujours dans la période d’été, ce qui correspond au dosha PITTA.
Mais ce WE je me suis laissée aller à l’ambiance automnale qui a inspirée le Tempura de légumes et de scampis.

Mélanger la farine, le sel avec l’eau et les blancs d’œufs battus en neige. Mettre le mélange ½ heure au frigo. La pâte doit être froide. Pour la sauce mélanger le sucre et le citron dans la sauce soja. Vous pouvez y ajouter de la coriandre fraîche ou des piments émincés. Faire chauffer l’huile. Tremper les légumes (miniatures ou coupés en grosses tranches) dans la pâte et mettre ensuite quelques minutes dans l’huile chaude. Quand il est cuit et doré le sortir de l’huile et les laisser égoutter sur une grille. Tremper les légumes dans la sauce. Bon appétit.

Ingrédients et description Ayurvédique. Les 6 saveurs sont respectées.
115 g de farine de blé-VPK**, sucré, astringent, rafraîchissant
2 blancs d’œufs battus en neige-VP*K**, sucré, chaud
1 grosse pincée de sel-VP*K* , salé, chaud
150 ml d’eau, vous pouvez ajouter de l’eau pétillante pour plus de légèreté
Huile de tournesol pour la cuisson-VPK, sucré, froid
1 c. à s. sauce soja-V , acide, salé, chaud
2 c. à s. jus de citron vert-VP**K*, piquant, astringent, chaud
1 C. à s. de sucre en poudre-VP*K*, sucré, froid
Oignon-VP*K, sucré, piquant, chaud
Aubergine-VP*K*, sucré, astringent, froid
Champignon-V*PK, sucré, devient piquant après digestion, astringent, froid
Fleur de courgette-V*PK*, sucré, froid
Feuille Shiso pour une touche d’automne
Scampis-V*K**, sucré, salé, chaud

J'adore les figues. Et j'en ai profité lors de mon séjour dans le sud de la France. Voici un dessert "Pakora de figue" v...
21/09/2016

J'adore les figues. Et j'en ai profité lors de mon séjour dans le sud de la France. Voici un dessert "Pakora de figue" version Inde ou en "Tempura" qui est la version Japonaise.
Pour la pâte mélanger la farine avec les épices ci dessous. Mettre la pâte au frigo pendant 1/2 heure. Faire chauffer de l'huile. Tremper les figues dans la pâte liquide et mettre dans l'huile chaude. Enlever et mettre sur une grille pour égoutter.
Ingrédients pour la pâte du Pakora et description Ayurvédique:
500 ml de farine de pois chiche : VPK, sucré, astringent, froid
375 ml d'eau glacé
1 c. à c. curcuma : VPK, piquant, amer, astringent, chaud
1 c. à c. cumin : VPK, sucré, piquant, amer, astringent, chaud
1 c. à c. gingembre : VPK, sucré, piquant, chaud
1/2 c. à c. canelle : VPK, piquant, amer, astringent, chaud
1/2 sel : VP**K**, salé, chaud
noix de coco râpé : V*PK*, sucré chaud
figue VPK**, sucré, amer, astringent, froid
glace vanille saupoudrée de cardamome : VPK piquant, amer, astringent, chaud
feuille "shiso" trouvé dans un magasin japonais. Vous pouvez également utiliser une feuille de menthe. Des petites fleurs comestibles pour une touche de couleur.

Petit rappel : PITTA = été. Correspond au feu, à la chaleur. Nous avons tendance à profiter, voir abuser, des BBQ. Ce qu...
29/08/2016

Petit rappel : PITTA = été. Correspond au feu, à la chaleur.
Nous avons tendance à profiter, voir abuser, des BBQ. Ce qui n’est pas conseillé par de fortes chaleur, car le corps va s’adapter et tenter de se rafraîchir en baissant son « feu digestif » qui sera au ralenti. Il est donc conseillé d’éviter les aliments piquants, le poivre, le vinaigre, la moutarde, les viandes rouges. Trop de chaleur vous consume de l’intérieur et votre feu digestif provoque de l’acidité. C’est la raison pour laquelle on favorise les repas légers en été.
Une autre règle dans l’Ayurvéda est l’ordre dans laquelle nous digérons les aliments. Pour avoir une bonne digestion et éviter les ballonnements, il est donc conseillé de manger d’abord les aliments faciles à digérer et ensuite ceux qui mettent plus de temps (ex la viande) afin d’éviter de bloquer le passage. Il est aussi important de savoir que les liquides (boissons ou potage) dépassent les aliments solides dans l’estomac et sont nécessaires pour lubrifier le tube digestif. Éviter les boissons froides qui ne feront que rétrécir le passage alors que les liquides tièdes vont les ouvrir. Donc pour L'ordre des alimements pour Pitta/Kapha : 1. les fruits 2. Salades verte 3. Légumes cuits &les céréales complètes 4. Haricots 5. Légumes crus 6. Produits laitiers 7. Poisson & volaille 8. Viande rouge
L'ordre des alimements pour pour Vata : 1. Les fruits 2. Légumes cuits &les céréales complètes 3. Salades verte avec de l’huile 4. Produits laitiers 5. Poisson & volaille 6. Légumes crus 7. Haricots 8. Viande rouge

Caviar d'aubergine dans pain pita :En vous basant sur la recette du caviar d'aubergine ci-dessous vous pouvez vous faire...
28/08/2016

Caviar d'aubergine dans pain pita :
En vous basant sur la recette du caviar d'aubergine ci-dessous vous pouvez vous faire une délicieuse pita végétarienne ou non.
Faire des brochettes avec les champignons dont vous enlever la queue. Badigeonner d'un filet d'huile, mettre un petit morceau de feta dans le cœur, assaisonner d'herbes de Provence, sel et poivre. Faire griller.
Couper des dés de poulets que vous mettez dans un petit sachet. Ajoutez y 2 c à s. d'huile d'olive, 1 c. à s . de paprika doux fumé. bien secouer et mettre 1/2 au frigo. Faites des brochettes et faire griller.
Couper des cœurs de salade dans le sens de la longueur et faire griller pendant 1 min. Couper en julienne
Remplir le pain pita avec la salade, le caviar d'aubergine froid, et une brochette de champignons ou de poulets.
Le poulet convient à VPK

Bon appétit.

27/08/2016

Plus de recettes dans mon livre "l'Ayurvéda dans votre assiette". Vous pouvez le commander via FB ou dans les points de vente mentionnées ci- dessous. Cook&Book, Press shop place Dumont ou dans la galerie de Stockel.
Bonne journée à vous.

J'ai profité de la fraîcheur du matin pour chercher le légume de saison : l'aubergine. Elle est ronde ou allongée, mauve...
27/08/2016

J'ai profité de la fraîcheur du matin pour chercher le légume de saison : l'aubergine. Elle est ronde ou allongée, mauve ou striée. Comme je prends mes photos très tôt le matin pour avoir la meilleure luminosité pour mettre en valeur ce légume je vous propose une recette rapide et délicieuse pour accompagner un pain à l'ail toasté ou comme "dip" pour accompagner la viande.
Caviar d'aubergine :
Faire cuire une grosse aubergine au four moyen durant +-30 min. jusqu'à ce que la chair à l'intérieur soit molle. Laisser refroidir et enlever la peau.
Faire dorer dans 1 c. à c. de ghee 1 grosse échalote hachée et 2 gousses d'ail.
Faire dorer à sec, dans une poêle, les graines de lin et de cumin afin de dégager les parfums. Ensuite broyer les au mortier.
Mixer la chair d'aubergine, l’échalote, l'ail, 1 cm de purée de gingembre, 1 c. à s. de poudre de coriandre, 1 c. à c. de graines de cumin, 2 c. à s. de graines de lin,1/2 de piment rouge haché, 2 pincée d'assa-foetida, jus 1/2 citron, 2 c. à s. d'huile d'olive, sel et poivre.
Servir frais. Décorer en y ajoutant des feuilles de coriandre.
Bon appétit.

Description Ayurvédique. Les 6 saveurs sont respectées.
Aubergine ; VK, saveur sucré, astringent, effet refroidissant
Échalote : VP*K, sucré, effet échauffant
Ail : VP*K, sucré, salé, âcre, amer, astringent, effet échauffant
Coriandre : VPK, piquant, sucré, amer, astringent, effet échauffant
Gingembre : VP**K, sucré, piquant, effet échauffant
Piment rouge ; VK, piquant, effet échauffant
Graines de lin : VPK*, sucré, effet échauffant
Cumin : VPK, sucré, piquant, amer,astringent, effet échauffant
Assa-Foetida: VK, piquant, amer, effet échauffant
Huile d'olive : VP*K**, sucré, effet refroidissant
Sel : VP*K**, salé, effet échauffant
Poivre : VK, piquant, effet échauffant

Les températures montent. n'oublions pas que c'est la saison de Pitta. Veiller à manger les légumes de saison. Voici ce ...
26/08/2016

Les températures montent. n'oublions pas que c'est la saison de Pitta. Veiller à manger les légumes de saison. Voici ce que je vous propose. Un consommé de concombre froid et bien sûr assaisonné d'épices en respectant les 6 saveurs. Convient à VPK
700 ml de bouillon de légumes ou de volaille. Laisser refroidir dans le frigo. Mixer 2 concombres bio non pelés, 15 feuilles de menthe, 2 c. à s. d'huile d'olive, 1 c. à c. de thym frais et 1 gousse d'ail avec le bouillon.
Faire chauffer à sec dans une poêle pour dégager les parfums.
1/2 c. à c. graines de moutarde et 1/2 c. à c. graines de sésame. Broyer ensuite avec un mortier et ajouter au bouillon. Assaisonner de sel et de poivre.

Au moment de servir ajouter dans chaque bol:
1 c. à s. de concombre pour avoir du croquant.
1 c. à s. de yaourt grec
1 c. à c. d'avocat coupés en dés
1 c. à c. de tomates coupées en dés
1 c. à c. de basilic
1 c. à c. de ciboulette hachée
Accompagné d'un pain à l'ail grillé, huile d'olive et thym

Description Ayurvédique.
Concombre : V*PK*, sucré, astringent, effet refroidissant
Menthe : VPK, piquant, effet refroidissant
Basilic :VP*K, sucré, âcre, effet refroidissant
Ail : VP*K, sucré, salé, âcre, amer, astringent, effet chauffant
Avocat : VP**K**, sucré, effet chauffant
Tomate : VK*, acide, sucré, effet chauffant
Graines de moutarde : VK, amer, piquant, effet chauffant
Graines de sésame : VP*K*, sucré, effet chauffant
Yaourt : VP**K*, acide, sucré, effet chauffant
Huile d'olive : VP*K*, sucré, effet refroidissant
Thym ; VK, piquant, effet chauffant
Povre : VK, piquant, effet chauffant
Sel : VP*K**, salé, effet chauffant

Par cette chaleur faites vous une salade de pastèque aux épices avec Feta et olives . Les 6 saveurs, que l'on doit essay...
25/08/2016

Par cette chaleur faites vous une salade de pastèque aux épices avec Feta et olives .
Les 6 saveurs, que l'on doit essayer de retrouver dans chaque menu, se trouvent dans cette recette. Prendre :
1/4 de pastèque : VPK**, saveurs sucré, a un effet rafraîchissant
6 olives VP, saveur sucrée, a un effet rafraîchissant
Gingembre râpé VP**K, sucrée, piquant, a un effet échauffant
basilic frais, VP*K, piquant, a un effet rafraîchissant
Thym frais, VK, piquant a un effet échauffant
Sauce soja, V, acide, salé, a un effet échauffant
Feta, VPK*, sucrée, a un effet échauffant
Poivre VK, piquant, a un effet échauffant
jus 1/2 citron, VK* acide, astringent, a un effet rafraîchissant

L'Ayurvéda dans votre assiette aussi disponible dans le "Press Shop" sur la place Dumont. Se vend bien à la librairie.
25/08/2016

L'Ayurvéda dans votre assiette aussi disponible dans le "Press Shop" sur la place Dumont. Se vend bien à la librairie.

Mon livre "L'Ayurvéda dans votre assiette" s'exporte en France. Maintenant disponible dans la librairie  Croqu'La Vie Pl...
29/07/2016

Mon livre "L'Ayurvéda dans votre assiette" s'exporte en France.
Maintenant disponible dans la librairie
Croqu'La Vie
Place de la Mairie
Roussillon 84220

Tisane ventre plat : dans un verre mettre 4 rondelles de gingembre, 1 tige de citronnelle (écrasée pour libérer les parf...
26/06/2016

Tisane ventre plat : dans un verre mettre 4 rondelles de gingembre, 1 tige de citronnelle (écrasée pour libérer les parfums), 4 feuilles de sauge ananas, le jus d'un 1/2 lime, 1/4 de c. à c. d'un mélange d'épices pour lutter contre le ballonnement.. Verser de l'eau bouillante et laisser infuser. Boire de préférence tiède.
Mélange d'épices à conserver dans un récipient à l'abris de la lumière : 5 c. à c. de coriandre, 1 c. à c. de fenugrec, 1/2 c. à c. de cumin, 1/2 c. à c. de graines de moutarde, 1 tige de cannelle, 1 feuille de laurier, 5 clous de girofle, 2 c. à .c. de curcuma. Si vous les avez en graines broyer le tout dans un moulin à café et mettre de côté.

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