MONCOMPASS (2025)

09/02/2025

Nada mais reconfortante que um chocolate quente nos dias frios.
Hoje recomendamos alguns endereços a serem testados pelo menos uma vez na vida.

No bar Le Gaspard no Hôtel La Réserve, no 8ème. O chocolate quente sonhado pelo chef Jérôme Banctel. Assinado pelo grande Patrick Roger, um creme batido de baunilha , trufas de avelãs e outras delícias.

O mítico chocolate quente à antiga do Angelina, no 1er. Conserva seu lugar no topo da lista com uma receita secreta há 100 anos. Um chocolate com 3 cacaos de origem africana: Nigeria, Gana e Costa do Marfim.

O chocolate do Hôtel Península no 16ème. Servido no bar du Kleber é um espetáculo à parte. Uma mistura de chocolate negro e ao leite e sua versão vienense com chantilly no topo.

O chocolate da manufatura PLAQ no 2ème. Um perfume irresistível e um gosto intenso. Puro chocolate negro Maya Mountain de Belize.

O chocolate quente do Ladurée no 8ème. Elaborado com chocolate Valrhona e servido com chantilly. Tudo isso nos salões do seu endereço da Champs Élysées.

Hôtel de Crillon no 8ème. Pura gourmandise do chef Matthieu Carlin. No jardim de inverno do hotel.

O infinitamente chocolate nos cafés Pierre Hermé, no 6ème e 8ème. Em versão light e gourmande.

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08/02/2025

No coração do vilarejo, no departamento do Val d’Oise, o Château de Guiry-en-Vexin, é uma obra atribuída sem dúvida a um dos maiores arquitetos do estilo clássico francês, François Mansart (1598-1666).

Mansart foi o responsável pela concepção, desenhou os planos do castelo, mas ficou doente e foi seu sobrinho, Pierre Delisle Mansart (1641-1710) que realizou essa construção finalizada em 1665.

O Château de Guiry-en-Vexin é um edifício em pierre de taille (pedra lavrada produzida a partir do grés ou do granito) com proporções fantásticas e possui um parque maravilhoso.

A família Guiry é proprietária desse terreno em Vexin a partir de um testamento de 690, ou seja há 13 séculos, o que é um fato raro na aristocracia francesa.

A família se destacou nas Cruzadas durante a Guerra dos Cem Anos (1337-1453), que durou na realidade 116 anos.

O castelo atual foi encomendado por André II de Guiry e a partir da metade do século XIX, o domínio se transmite pelas mulheres.

Atualmente é propriedade do barão e da baronesa Gabriel de Barthès de Monfort.

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07/02/2025

Collioure, pérola da Côte Vermeille. Vista do alto, é um cartão postal.

Collioure é um pequeno lugar charmoso em volta de uma baía de águas turquesas, cercada de vinhedos dispostos em terraços.

Num segundo plano, temos os Pyrénées que junto com o massif des Albères, vêm mergulhar no mar Mediterrâneo.

Não longe, uma das três praias do centro da cidade como a de Boramar por exemplo. Um lugar onde o sol é presente uns 320 dias do ano.

Collioure é um vilarejo adorável com seu porto e seus barcos típicos, suas casas de fachadas coloridas no bairro du Mouré e tantas outras casinhas e persianas também coloridas.

Uma delícia andar pelas ruazinhas do centro da cidade, sentar-se num terraço de café frente ao mar, degustando as conhecidas anchovas do local e certamente fazer um passeio pelas enseadas e praias.

Collioure é conhecida como a cidade dos pintores como Henri Matisse que lá se instalou em 1905, assim como seu amigo André Derain.

Inspirados pelas cores e luz, eles vão inventar aqui uma nova corrente pictural, o fauvismo, caracterizado pela uso de cores brilhantes.

Suas telas darão ao vilarejo uma notoriedade internacional.

E não esqueça de visitar o musée d’art moderne!

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06/02/2025

Novo endereço em Paris na rue Royale, no 8ème arrondissement.

É o bistrot Minim’s, transformado em uma elegante brasserie.

Novidade do grupo Paris Society, que já agrupa ótimos endereços gastronômicas da capital.

Com uma decoração da talentosa Cordélia de Castellane, o Minim’s mistura muito bem os elementos tradicionais e modernos e oferece um ambiente caloroso e elegante.

Aqui os clássicos da cozinha francesa são propostos com um toque contemporâneo e você pode saborear pratos como escargots de Bourgogne, o onglet de bœuf e entre as sobremesas, a tarte tarin fait maison.

Ideal para uma rápida refeição ou um jantar entre amigos ou em família.

Como dizem, o charme do bistrot, o chic parisiense, o gosto dos bons pratos!

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02/02/2025

A Église Saint Sulpice é uma igreja católica situada no bairro de Odéon no 6ème arrondissement de Paris.

Criada em 1646 teve como arquiteto o francês Christophe Gamard e seu fundador foi Jean-Jacques Olier (1608-1657), um padre.

M. Olier criou o primeiro seminário francês e fundou a Compagnie des prêtres de Saint Sulpice.

Construída no século XVII e possuindo fundações do século XII, a igreja tem um estilo arquitetural barroco e é uma das maiores de Paris.

No seu interior admiramos sua nave, a capela da Virgem com uma estátua de Jean-Baptiste Pigalle, a sacristia e seu trabalho em madeira de estilo Louis XV, as 3 pinturas de Eugène Delacroix da capela des Saints-Anges e o grande órgão de Cavaillé-Coll.

A église Saint Sulpice é um dos lugares parisienses onde foi gravada uma das cenas do romance Código da Vinci de Dan Brown em 2003.

Além da igreja, a place Saint Sulpice é um lugar agradável contando com vários cafés e brasseries à sua volta.

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01/02/2025

L’île Degaby é uma pequena ilha situada em frente a Malmousque em Marseille.

Em 1680, Louis IX manda construir na ilha um forte batizado de Tourville.

A ilha ficará por um bom tempo nas mãos do exército e somente no início do século XX, por volta de 1915, estará livre.

A ilha será comprada por um rico industrial, André Laval, que dará de presente à sua esposa Liane Degaby e assim passará a ser chamada Île Degaby.

Logo torna-se um lugar de festas com a presença da burguesia de Marseille.

André Laval era um apaixonado por obras de arte que estavam na ilha e por volta de 1921, sua propriedade foi totalmente saqueada por ladrões.

Em razão disso o casal decidiu partir de lá e durante 40 anos a ilha ficou abandonada.

Depois de alguns proprietários e projetos incertos, a Île Degaby foi adquirida em 1990 pelo joalheiro Pascal Morabito que a torna residência de artistas.

Hoje pertence a uma sociedade belga que investiu muito para a reabilitação do forte.

Acolhe acontecimentos e festas e é possível privatizá-la para uma experiência única.

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31/01/2025

Você sabia que a Maison de champanhe Perrier-Jouët nasceu de uma história de amor entre os seus fundadores?

Perrier-Jouët foi criada, em 1811, por Pierre-Nicolas-Marie Perrier e Rose Adélaïde Jouët, apaixonados por natureza e artes.

Admirado pelo seu vintage Belle Époque, o Fleur de Champagne, como é conhecido internacionalmente, Perrier-Jouët está sempre associado a grandes celebrações.

Em 1861, a Rainha Vitória nomeou Perrier-Jouët o fornecedor oficial da corte inglesa, assim como foi escolhido na Suécia e na Bélgica pelo rei Leopold I.

Napoleão III e a imperatriz russa Maria de Hesse-Darmstadt também eram convidados privilegiados da Maison.

Por trás dessa grande marca existem mais de dois séculos de história que teve início na cidade de Épernay, a 150km de Paris.

O movimento Art Nouveau está presente no universo Perrier Jouët. Seu maior exemplo é a flor anêmona de Emile Gallé desenhada para a Maison em 1902.

Suas caves secretas e a Maison Belle Époque são abertas a profissionais da área ou convidados particulares.

Mas é possível também passar o dia fazendo um tour de caves na região de Champagne ou uma degustação em Paris com uma seleção de rótulos especiais.

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30/01/2025

Um cantinho que é raro de se encontrar em Paris, com uma atmosfera de antigo vilarejo medieval.

A rue Berton no 16ème arrondissement, com seu chão pavimentado e seu muros repletos de hera é um verdadeiro pedacinho de campo que nos transporta à uma época dos antigos faubourgs que cercavam Paris no século XIX, antes de serem anexados à cidade em 1860.

Acima da rue Berton se encontra a Maison de Balzac (na rue Raynouard) onde temos um museu onde o escritor viveu de 1840 a 1847.

No fim da rua, perto da rue d’Ankara, temos o belíssimo Hôtel de Lamballe, hoje Embaixada da Turquia, hotel particular construído no século XVII e comprado em 1784 pela princesa de Lamballe, amiga íntima da rainha Marie-Antoinette.

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26/01/2025

A família Agoult, foi a mais antiga do Luberon e a mais poderosa da Idade Média.

O vilarejo de Goult deve seu nome a essa família e é chamado de vilarejo escondido pois muito discreto, estando entre Gordes, Roussillon e Ménerbes.

Um lugar encantador para os amantes das pedras antigas e da natureza.

Passear pelas ruas pitorescas do vilarejo, à descoberta de ruínas das antigas muralhas, as passagens com seus arcos, portas antigas e uma bela igreja romana.

Conhecer o moulin de Jérusalem, o mais antigo de Goult e o Conservatoire des terrasses, a 15 minutos do moinho, um lugar restaurado, testemunho de um patrimônio arquitetural e agrícola.

Sem esquecer Notre-Dame du Lumière, a chapelle Saint Véran e a Église de Saint-Sébastien.

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25/01/2025

No século XIX, o consumo de cerveja se desenvolve na França e sai das regiões habituais do Norte e da Alsácia.

As brasseries que fabricam essa bebida se multiplicam por todas as cidades e em particular em Paris.

Elas atraem uma clientela variada: artistas, estudantes, trabalhadores, mas também burgueses, ávidos de novas sensações.

Progressivamente, as brasseries evoluem.

Elas abandonam a fabricação de cerveja e se voltam ao serviço de bebidas e comidas.

As brasseries simbolizam os grandes bistrôs com charme típico parisiense, nos quais você pode degustar pratos franceses tradicionais.

As mais conhecidas, abertas no final do século XIX, são templos da Art Déco e endereços de prestígio.

Hoje, uma versão mais contemporânea se faz presente.

Essas últimas revisitam os códigos clássicos da brasserie na parte de ambiente e nos pratos.

Trazem um verdadeiro espírito de brasserie autêntica, chique, « très parisien », onde todos se sentem à vontade.

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25/01/2025

Em um típico estilo francês, o Château de la Treyne está localizado no alto de falésias de calcário na comuna de Lacave com vista para o rio Dordogne.

A existência do castelo é atestada em 1342.

Sua construção é provavelmente obra de Guillaume e Hugues de Roufilhac cuja família é originária de Gourdon.

A fortaleza construída vai atravessar vários desafios e intrigas com assassinatos, casamentos e alianças, guerras entre outros.

O castelo teve uma segunda vida no século XVII e passou por outros proprietários franceses e abrigou até uma parte das coleções do Louvre que foram para lugares mais seguros durante a Ocupação.

O castelo foi comprado pela família Gombert em 1982.

Após 10 anos de reforma, o castelo tornou-se um Relais & Château e seu restaurante possui 1 estrela Michelin.

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24/01/2025

Passage Brady, o « Little India » no 10ème arrondissement de Paris, o templo da cultura indiana, paquistanesa e do Sri-Lanka.

Construído em 1828, por iniciativa de M. Brady, sobreviveu ao tempo e às degradações e incêndios.

Antes foi um local de roupas antigas, depois dos pintores nabis e hoje ferve como um dos locais mais insólitos de Paris, com bons restaurantes, lojinhas coloridas e pequenas curiosidades.

Passage Brady ficou alguns anos sem uma verdadeira identidade, à sombra de outras galerias e passagens, mas encontrou sua vocação em 1976, quando Antoine Ponnoussamy, de Pondichéry, na Índia, abriu a épicerie Mourougan, que existe ainda, mas agora chama-se Velan.

Atraindo uma população curiosa, o lugar teve uma nova frequentação com a abertura do 1’ restaurante indiano da capital, o Pondichéry.

E assim, várias lojinhas coloridas abriram, dando cor e vida a esse lugar.

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19/01/2025

O Château de Menetou-Salon é uma antiga fortaleza do século XII inteiramente transformada e ampliada num estilo neogótico no século XIX por seu proprietário, o príncipe Auguste Louis Albéric d’Arenberg (1837-1924) e o arquiteto Paul Ernest Sanson (1836-1918).

Paul Ernest se inspirou do Palais Jacques Coeur em Bourges, pois é um exemplo dos mais elegantes que subsistem da arquitetura civil do final do século XV.

A reforma para ampliar o castelo foi de 1884 a 1891, seis anos de trabalho árduo e um grande custo.

O resultado é magnífico e leva a considerar o Château de Menetou-Salon como o carro-chefe do neogótico.

Salões ricamente decorados e mobiliados, um museu do automóvel testemunhando a história e o refinamento que marcaram essa residência excepcional.

No castelo, podemos também descobrir a degustação de vinhos do Domaine do príncipe d’Anenberg dependendo da disponibilidade.

As variedades Pinot Noir e Sauvignon oferecem uma experiência sensorial inesquecível.

No espaço degustação, você poderá saborear a excelência dos vinhos que fazem o orgulho de Menetou-Salon.

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18/01/2025

Um verdadeiro paraíso para os amantes da cozinha italiana no 9ème arrondissement de Paris.

Um restaurante italiano inspirado das brasseries milanesas, o Madonna Osteria.

Ambiente clássico, um pouco kitsch, mas com aquele toque de modernidade e ainda os garçons vestidos com blazer branco e gravata borboleta.

Dois grandes salões em estilo Art Déco com banquetas em veludo verde, lustres com franjas especialmente desenhados para o local, afrescos nos muros e um grande bar em madeira onde você pode querer um café expresso ou um cocktail.

Aberto em outubro de 2023, foi totalmente imaginado pela decoradora Véronique Laporte e tem um ambiente que lembra o dos grandes estabelecimentos parisienses da Belle Époque, mas um pouco mais ensolarado.

No menu, pratos autênticos generosos direto da Itália com o chefe siciliano Danilo D’Aquila, formado pela sua avó diretamente em Palermo.

E o chefe executivo Stéphane Mangin, amante dos bons produtos italianos.

E final do espetáculo, o tiramisu, feito na hora na frente do cliente. Divino!

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17/01/2025

Surpreendente vilarejo medieval no sul da Corrèze na região Nouvelle-Aquitaine, Curemonte tem três castelos e três igrejas.

O 1’ castelo a chamar a atenção é o Château de Saint-Hilaire, o mais antigo dos três, com suas duas torres quadradas.

O 2’ castelo é o Château des Plas do século XVI com suas torres redondas.

O 3’ castelo é o Château de La Johannie do século XIV.

Seus castelos são testemunhos do seu rico passado e da sua bela arquitetura, perfeita para os apaixonados de história.

Suas três igrejas da época romana são la Combe, Saint-Genest e Saint-Barthélémy.

Um lugar para um aperitivo doce e licoroso à base de flores de dente de leão é o Lou Pe De Grill, feito em Curemonte por dois apaixonados pelo local.
Outra opção é para o vinho de Branceilles ou « Mille et une pierres ».

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16/01/2025

Paris foi feita para se andar e no quesito « passage » temos várias dessas pequenas artérias parisienses ao charme intemporal.

Hoje, apresentamos o Passage des Deux-Pavillons, a mais confidencial, pequena e intimista.

Aberta em 1820 pelo conde Dervilliers, o passage des Deux Pavillons nasce no térreo de um prédio da rue des Petits Champs no 1er arrondissement de Paris.

Seu nome vem da presença de 2 imóveis que guardam sua entrada do lado da rue de Beaujolais.

Com 33 metros de comprimento e 2,2 metros de largura é a menor da capital e inscrita como Monumento Histórico.

Hoje esse lugar mantém um charme todo particular e um certo prestígio em função da boutiques elegantes à sua volta.

É parada obrigatória se você passar ao lado do Palais Royal.

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12/01/2025

Traço de união entre a Idade Média e o Renascimento, o Château de Plessis-Bo**ré é um dos monumentos mais autênticos em Anjou na região Pays de La Loire.

Antes de ser adquirido por Jean Bo**ré, grande tesoureiro de Louis XI, o domínio se chamava Plessis-le-Vent e foi construído rapidamente em 5 anos.

Jean Bo**ré transformou essa antiga mansão em uma residência confortável ao mesmo tempo mantendo os elementos de defesa: dupla ponte levadiça, masmorra e passarela.

Sua arquitetura é testemunho do início do Renascimento muito adiantado para a época com altas janelas, grandes salões e sua configuração estética dá a impressão que o castelo surge das águas, pois está isolado por fossos cujo acesso é feito por uma ponte de mais de 40 metros.

Como em Azay le Rideau, Le Plessis-Bo**ré impressiona por sua majestade.

Num local natural preservado de 400 hectares, a visita desse monumento histórico privado e habitado, permite descobrir um castelo ao mesmo tempo fortaleza e residência.

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11/01/2025

Dois chefes italianos, Cecilia Spurio e Eugenio Anfuso num restaurante francês!

Inaugurado em março de 2024, ao lado da Folie-Méricourt no 11ème arrondissement de Paris, Amâlia já dá o que falar.

Os dois chefes dividem a cozinha e a vida real, um se dedicando à parte salgada e o outro à parte doce.

Aliás, Cecilia foi sagrada revelação pâtissière do ano de 2018 pelo guia italiano Gambero Rosso, além de levar o prêmio Lebey da melhor sobremesa em 2020 em conjunto com Guillaume Godin para o restaurante Guy Savoy.

O casal trabalhou em vários restaurantes estrelados; Cecilia passou pelo Gagnaire, Le Pavillon Ledoyen e Eugenio passou pelo L’Astrance e L’Ambroisie.

Com um percurso como o deles, nada mais natural que a abertura do Amâlia, o restaurante do casal, onde imaginam uma alta cozinha francesa contemporânea, sem jamais negar suas raízes tradicionais.

Um verdadeiro « coup de coeur » para essa cozinha sensível e insolente, pensada e franca, criativa e deliciosa.

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Monday	09:00 - 20:00
Tuesday	09:00 - 20:00
Wednesday	09:00 - 20:00
Thursday	09:00 - 20:00
Friday	09:00 - 20:00
Saturday	09:00 - 12:00

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