日本自由達人

23/11/2023

期間限定 2023.11.07
木莓とバニラのパフェ

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23/11/2023

#東京 #新宿御苑 #紅葉 #楓葉 #紅葉ライトアップ2023

20/10/2023

期間限定 2023.05.23
＜グリーンクラフト＞
豆乳チョコレート＆マカデミア

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20/10/2023

期間限定 2023.05.23
＜グリーンクラフト＞
豆乳バニラ

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20/10/2023

期間限定 2023.09.19
華もち吟撰きなこ黒みつ

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20/10/2023

期間限定 2023.09.19
華もち抹茶あずき

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20/10/2023

期間限定 2023.04.26
ヘブンリーキャラメル

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28/06/2023

今日もほっこり一人酒。〆張鶴日本酒に興味がある方ならどこかで出会うメジャーなお酒。いつも通りフラフラと酒屋巡り。涼しげなそのデザインに目がいき、たまには有名どころでもって事で 〆張鶴　吟醸　生貯蔵 〆張鶴　吟醸　生貯蔵　味の評価 本日のおつまみ 〆張鶴　吟醸　生貯蔵 生貯蔵ですね〜。 生貯蔵とは 生貯蔵を知るためには、火入れを学ばなければなりません。火入れは以前別の回で説明してるのでそちらを見てください。火入れは、基本二回です。この二回するかしないか、どのタイミングでするか、などによって名称が変わります。生酒、生貯蔵、生詰め、味わいも変わってきます、火入の回数が少な方が当然原酒に近いのでフレッシュ感が比較して強めになります。 生貯蔵は、覚えやすので漢字のまま生の状態。火入をしない状態で保存＝貯蔵したものです。貯蔵から出して瓶詰めの時に火入をして加熱殺菌をしたものになります。ですので火入れは一回のみです。 調べてみました 宮尾酒造シンプルでとても見易いサイトです。ちょっとシンプルすぎて内容薄いかもと感じつつ。この蔵は直接蔵元から日本酒が買えるようです。 　オールドキャップですね。手を切らないように かすかな吟醸香 グビッと 〆張鶴　吟醸　生貯蔵　味の評価 香りとはうってかわって爽やか。爽酒ですね。雑味なくまるで水のよう。控えめな甘さに柑橘系に近い爽やかな香り飲みきりスッキリ。食中酒ですね。程よいアルコール感もあり長く飲みやすい味わい。鰹のような脂のノゥったものと飲むと甘さが引き出て飲み切りスッキリ。刺身、蕎麦などの和食全般と相性は良さそう。バランスがとてもいいですね。一人であっという間に一本開けてしまいそうなお酒。 おつまみ かつ屋のカツ丼うまいですよね。今晩はテイクアウトしました。いい酒だったんで刺身とかにしてもよかったかな〜。ま、美味しいからいいか。 今日も良い1日でした。

個人的におすすめしたい夏の日本酒。非常に飲みやすく和食とも相性抜群。私好みの日本酒です。

06/06/2023

今日もほっこりひとり酒。 浜松町にある酒屋にふらっと面白い日本酒はあるかと仕事帰りに散策。 有名どころから個性的なものまで揃っている酒屋にありました。 うどんに合う日本酒 うどんに合う日本酒 味の評価 本日のおつまみ うどんに合う日本酒 うどんの県香川県のお酒これはと思い購入 うどんに合う日本酒 四国のお酒は中々飲まないのでこれはうどんパワーですね しっかりの家紋入りですね 開栓 日本酒特有の酸味の香りがほのかにします グビッと うどんに合う日本酒 味の評価 これは純米酒で昭和の酒に近い香りの強いものというよりは、酸味のあるひと昔の日本酒 経験上この味わいは温めると味が変わります 燗してみました お、熱燗が正解です。香りが丁度よく飲みやすい。クセがなく。確かに和食との相性は抜群です。実際試してみたかったので讃岐うどんと一緒に飲んでみました。これは美味いですね。熱燗にすると別の味へと変貌しました。 本日のおつまみ うどんに合うなんて書かれるとそりゃ試したくなるもんですよ。 相性は嘘偽りなくうどんに合いますね。 今日も良い1日でした。

見た事のないラベルに惹かれ試したみたい名前、うどんに合うお酒

02/06/2023

今日もほっこり一人酒 池袋で人気な酒屋にフラット 色々みたのですが良さそうな。直感で 勝山　特別純米酒　縁 勝山　縁　味の評価 本日のおつまみ 勝山　特別純米酒　縁 このラベル高級感があり手に取ってみました。 前情報無しなので一体どのような味なのか ワインのような開栓 ラベル無し 潔し 開栓 香り特徴的微量な吟醸香 グビッと 勝山　縁　味の評価 アルコール感強め。くせ強めですね。初心者向けではないです。独特の香り。甘味の後に酸味 料理は選ぶかも。甘味の後に酸味と複雑な味。麹もの相性良さそう。ぬる燗が丁度良さそう、冷やよりもぬる燗ぐらいが飲みやすい 本日のおつまみ 偶々麹でもので相性よし 今日も良い日でした

管理人 趣味が講じて国際利き酒師にkinkanboyひょんなことから日本酒にハマり、今では国際利き酒師のライセンスも取得。ただひたすら、美味しいお酒とその妻を探す放浪記フォローする少しクセのある日本酒 勝山　熱燗が....

30/05/2023

今日もほっこり一人酒 最近こいつを飲んでないので久々に飲んでみますか？ってことで購入しました。 Akabu 雄町　純米吟醸 Akabu 雄町　純米吟醸 本日のおつまみ Akabu 雄町　純米吟醸 特別限定でもなく。割とよく見る赤武シリーズ。四季によりひやおろし、夏酒などなんらかで限定物が出るとついつい手が出てしまいますがオーソドックスなものは飲んだ事もないので挑戦。 トレードマークの赤い兜 開栓 青リンゴのような青臭さが少しします。 前回飲んだものと大分違いますね。 グビッと Akabu 雄町　純米吟醸　味の評価 クセがあります。香りが青っぽく味がというよりは香りが特徴的。飲みだ後に複雑になる飲み切り。 刺身や濃いめの食事と相性が良さそうです。ある程度日本酒を飲んでいる人向けかもしれません。 初心者向けではないですね。味わいもやや酸味があります。 本日のおつまみ ハンペンにハムとチーズを挟んでみました。 日本酒とチーズが合いまして旨し 今日も良い1日でした。 よかったら購読お願いいたします。

管理人 趣味が講じて国際利き酒師にkinkanboyひょんなことから日本酒にハマり、今では国際利き酒師のライセンスも取得。ただひたすら、美味しいお酒とその妻を探す放浪記フォローする安定の人気　定番の赤武　純米吟醸.....

27/05/2023

今日もほっこり一人酒。 何かで目にした。日本酒の蔵元が造る果実のリキュールは美味しいと。発酵のプロが造るリキュールもポテンシャルが高いと。しかし、辛口好きの私には中々手が出ない。そこで相方が飲み干すといういことでここは味だけ楽しむということで。初めて買いました。鳳凰美田の完熟もも 鳳凰美田　完熟もも いいですねー人工的な綺麗な色ではなくて。一体どんな味がするか想像もできない。原材料は、桃、日本酒、醸造アルコール、糖類と混ざり物なし。 ガス抜きのための穴付きふたです。 キャップスタイルですね。 開栓 果肉がしっかり入ってます、そしてロックで グビッと 鳳凰美田　完熟もも　味の評価 美味い。お酒とは思えないほど飲み易く、尚且つ果肉が入ってるのでどんどん飲める。ただし、カクテル好きならたくさん飲めるが、呑んべい辛口好きには数杯で満足。女性むき。桃ジュースとしてもかなり美味しいしお酒としてもアルコール感がないので飲みやすい。しかも、アルコール度数が低いのでベロベロには酔わないのでほろ酔いくらいで楽しめる。これは新世界を知ってしまった。 おつまみは今回良いせず味だけ味わったら相方が美味しいとグビグビ飲みました。 今日もいい1日でした。 よかったら購読お願いいたします。

管理人 趣味が講じて国際利き酒師にkinkanboyひょんなことから日本酒にハマり、今では国際利き酒師のライセンスも取得。ただひたすら、美味しいお酒とその妻を探す放浪記フォローするこれは美味い　飲み易くて女性向き.....

17/05/2023

今日もほっこり一人酒 熱燗もいいよね。近々熱燗シリーズになると思いますが、しかし、掲載するまでタイムラグがある分今回も冷やです。 日本酒のバリエーションの組み合わせは、時期（四季）特定名称（８種類）と銘柄（たくさん）　つまり4x8x多数=たくさんてことで、先ずはメジャーなところを手にるしかない。でもって、特定名称で悩んだら限定を優先的に取ります。今回は悩みました。　また麻布十番長谷川酒造さんにふらりと。いっぱい有名どころがございまして、悩んだ結果こちら 七賢　純米大吟醸 七賢　純米大吟醸 七賢　純米大吟醸 七賢　純米大吟醸 七賢　純米大吟醸 日本酒を造る際に生まれる米糀由来の天然成分「糀糖」には、美肌との関わりが深いビタミンが含まれています。このことに着目したわたしたちは、独自技術「糀糖」のパウダー化に成功。パウダー状の「糀糖」で、自然の恵みをより深く実感していただきたい。その想いからCOJIE（コウジィ）を生み出しました。糀と出会って肌が美しさを思い出していく、そんな感動を体験してください。 七賢　公式サイトより 山梨銘醸株式会社　山梨県にある酒造で３００年近く歴史ある酒造で明治天皇が行在所として利用するくらい歴史のある酒蔵。こちらで糀糖も開発してカフェも併設しているようです。天然糖の水飴の原料は米、水、麦だそうです。米から甘い糖分が取れるなんて米大活躍です。 こちらの酒蔵で化粧品も売ってます。中国に行ってたときに一時帰国の際にお見上げ依頼でに酒粕パック何個買って行った記憶があります。skIIにも酒粕成分が使用されてるらしいです。お米様様ですね。 七賢公式サイト オールド式キャップボトルです。開封！ 七賢　純米大吟醸 七賢　純米大吟醸 富士山 早速、グビっと 七賢　純米大吟醸　味の評価 口当たりは軽くしっかりとした香り、飲んだ瞬間、日本酒特有の酸味が来る。親父酒の部類ですね。フルーティというよりは、「絹の味」と評しているように、女性向き白ワイン系の薫酒日本酒というよりは、往年の日本酒を洗練したまさに「絹の酒」とろみは薄く円やかな舌触り、日本酒に慣れている人には飲みやすい感じ。薫酒なんでしょうか、コクがあるので醇酒というべきでしょうか普段あまり日本酒を飲まない人には、もしかしたら、最初匂いで脳が反応するかも。キレがあり鋭さのある王道の味わい。 二口目には、この味に慣れ飲める口に。単体で飲むには少し物寂しい感じで脂の乗ったマグロ刺や煮付けの魚など濃い味などと一緒に飲めば、アッというまに飲み切るポテンシャルを持った日本酒。脂で口の中が満たされているところを一気に爽快にする一品。 今回のアテはソーストンカツ、香ばしく今宵もチビチビと 本日のおつまみ ソースかつ ソースかつ 今日もいい1日でした。 よかったら購読お願いいたします。

管理人 趣味が講じて国際利き酒師にkinkanboyひょんなことから日本酒にハマり、今では国際利き酒師のライセンスも取得。ただひたすら、美味しいお酒とその妻を探す放浪記フォローするスーパーでも手に入る飲みやすい七.....

04/05/2023

期間限定 2023.02.07
カフェラテ

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02/05/2023

期間限定 2023.04.11
あふれるベリー
バニラ&マカデミア

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02/05/2023

期間限定 2023.04.25
レモンクリームパフェ

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21/04/2023

今日もほっこり一人酒。 Beau Michelle cotton candy Beau Michelle cotton candy　味の評価 本日のおつまみ 相変わらず一人で酒屋に足を運んでおります。 シリーズBeau Michelle　デザインが可愛く今までのシリーズも飲みやすかったので購入 限定商品だったわけで、相変わらず低アルコールです。８％ 精米歩合60%　精米歩合はお米をどんだけ削らず残っているかを表しています。当然お米の甘さが出ます。なので甘めになるはずです。 一度ひっくり返すと中にある酒粕が混ざり白く濁ります。 栓にはガスが少し抜けてくようにある作りあまり見ない栓 開栓 甘酒のような甘い香り シュワシュワと天然の炭酸ガスが いい感じにシュワシュワと良い音が。白濁で日本酒で珍しい。 グビッと Beau Michelle cotton candy　味の評価 飲みやすいですね。うっすらと甘みもあり日本酒特有の酸味もなく非常に飲みやすい。女性に人気が出るようなワインとは一味違う甘味のある味。さっぱりして初心者向け。そのまま飲むのがおすすめです。サラダやフルーツなどと相性は良さそうです。 本日のおつまみ スーパーの小籠包を買ってみました。 食べてる途中で写真撮り損ねたので思い出して残り一個を撮ってみました。 相性は悪くないですが単独で味わいがあり相乗効果は少なそうですが、どちらもうまい。 今日もいい1日でした。 よかったら購読お願いいたします。

今日もほっこり一人酒。相変わらず一人で酒屋に足を運んでおります。 シリーズBeau Michelle　デザインが可愛く今までのシリーズも飲みやすかったので購入。限定商品だったわけで、相変わらず低アルコールです。８％ 精米...

19/04/2023

今日もほっこり一人酒。 浦霞　特別純米生酒 浦霞　特別純米生酒　味の評価 本日のおつまみ 本日もうろうろとしてると浦霞と出会いました。居酒屋でわりかしよくみて、スーパーでもよくみますが今回はラベルから違います。 浦霞　特別純米生酒 搾りたて特別生酒　あまり見た事がない感じのラベル。 しかも生酒なフレッシュ　米どころの宮城県のお酒です。 12号酵母発祥の地だそうです。　←公式サイト 酵母は日本酒を作際に味わいを決める重要な要素です 1965年に宮城県の浦霞酒造場から分離された酵母。 低温でゆっくり管理するタイプの醪に適している。 香りが高い特徴を持ち、吟醸酒に向いている。 「浦霞酵母」、「初代宮城酵母」などとも呼ばれる。 灘の酒用語集より しっかりとロゴ入りです。 開栓 かすかな甘い香りがします グビッと 浦霞　特別純米生酒　味の評価 とても甘くて飲みやすい。フルーティな味わい。バランスも良く甘いものからしょっぱいもの脂ぽいもの相性良さそうです。冷やがおすすめです。温めると甘過ぎに感じると思います。特有のアルコール感はほぼないですね。果実酒のように飲みやすいので初心者向けです。 本日のおつまみ サラミです。おつまみようのミニサイズになっています。意外と浦霞だと脂ぽくても合いますね〜 今日も良い1日でした。

昔からある浦霞中々みないデザイナので手に取り購入。以前から飲んでいた浦霞とは違い。今時のフルーティーな味わいでイメージを払拭した特別純米他にも別シリーズがあるようなので機会があれば購入してみよう。

11/04/2023

今日もほっこり一人酒 本日はあまり行かなくて酒屋をふらっと。試飲させてもらい美味しかったので一本購入 吉乃川　極上 日本酒度とは 吉乃川　味の評価 本日のおつまみ 吉乃川　極上 金賞受賞くら通算29回中々の回数です。 新潟県は日本酒どころで有名な激戦区。その中でも継続しての受賞は期待していいでしょ。 日本酒度が表示されてますね。 日本酒度というのは、日本酒に含まれる糖分の量を数値化したものです。 店頭の販売コーナーやサイトに記載されているものから、飲み手が日本酒の甘さ辛さを知るための基準ともされています。 日本酒度は＋3.0や－1.0など、プラスもしくはマイナスの数値で表されます。か しっかりロゴでてますねー。 開栓 香りは、ほとんどないですねー グビッと 吉乃川　味の評価 飲み易くバランスがいいですね。やや昭和のお酒の感じがあるので、初心者にはややアルコール感を感じるかもしれません。 温めてみた。 ひやよりもいいですね。角が取れて旨みが出てアルコール感が薄れて飲みやすい。これは温めて飲むことをおすすめします。 本日のおつまみ 肉焼きました。肉と熱燗は相性良しです。 今日もいい1日でした。 よかったら購読お願いいたします。

今日もほっこり一人酒本日はあまり行かなくて酒屋をふらっと。試飲させてもらい美味しかったので一本購入吉乃川　極上日本酒度とは吉乃川　味の評価本日のおつまみ吉乃川　極上金賞受賞くら通算29回中々の回数です。....

04/04/2023

今日もほっこり一人酒 本日もフラフラと酒屋へ行ってきました。 前回飲んだのですが飲み易すく結構気に入っているので再び別シリーズ購入。 Beau Michelle 澤の花 Beau Michelle 澤の花 味の評価 本日のおつまみ Beau Michelle 澤の花 前回はsnow fantasy を飲んでみました。今回は澤の花　演出でsnow fantasyは雪のように酒粕が瓶の中で舞い微炭酸で泡のようでした。澤の花はいかがでしょう。 無印です。特にマークなし。 開栓 香りはほとんど感じられないですねー。 グビッと Beau Michelle 澤の花 味の評価 まろみがあり甘酸っぱくとても飲みやすい。ピーチネクターのような飲みやすさ初心者向けです。アルコール度数は低く日本酒よりも薄い杏子酒のよう単体で飲むか淡白な料理と相性良さそう。脂ぽいのとは不向きな感じに思えます。 本日のおつまみ 友人のお寿司屋さんが作ってくれた卵焼きです。プロが作ってくれる卵焼きは一味違いますね。 今日もいい一日でした よかったら購読お願いいたします。

本日飲んだのはbeau michelle 澤の花 とても飲み易く初心者向け。 長野県佐久市にある酒蔵「伴野酒造」 幸せな心地良さを感じる居心地の良いお酒をコンセプトに若き蔵元兼杜氏「伴野貴之氏」が醸す酒。平成１５年度から自....

01/04/2023

前回に引き続き飲んでおります。獺祭 誰もが知ってる超有名な日本酒 獺祭磨き 三割九分　寒造早槽 獺祭　純米大吟醸　味の評価 本日のおつまみ 獺祭磨き 三割九分　寒造早槽 寒造早槽とは 「寒造早槽」という言葉は、日本の伝統的な酒造りの方法で、秋に収穫した米を麹菌や酵母で発酵させて作る日本酒の一種です。酒造りの季節は、昔から11月から翌年3月までの冬季に限定されており、この時期に造られる日本酒を「寒造り」と呼びます。この寒い時期に酵母を発酵させることによって、日本酒特有のすっきりとした味わいが生まれます。また、この時期に作られる早い時期の酒を「早槽」と呼びます。寒造早槽は、独特の味わいと旨みがある日本酒の一つで、酒好きな人々に人気があります。 三割九分精米歩合い39%という意味です。精米歩合が低いとお酒として値段が上がります。玄米から39%の白米にするまで技術が必要なのと量が少なくなるので材料が多く必要になるのです。 しっかりと獺祭と書いてますね。 開栓 甘いですね。作と比べたら独特の吟醸香 獺祭は意外と香りも特徴的なのでわかりやすい。 グビッと 獺祭　純米大吟醸　味の評価 他のものと比べて甘く感じます。雑味なしで辛いのは後に甘いがくる感じです。臭みのある魚。脂ののったった魚などにマウスウオッシュな感じとしてちょうど良い。甘みが強めなのでもう少し辛さが欲しいところ。 本日のおつまみ コストコの肉を炭で焼いてみました。意外と焦げの隅のところが甘さとちょうど良い相性。 今日もいい一日でした よかったら購読お願いいたします。

獺祭　三割九分　日本酒といえば獺祭。ここ最近では獺祭は手に入れ易くなりましたが、一時は手に入らないほど人気の日本酒。　三割九分とは米を39%残している状態で雑味が少ないく品評会などに出品するようなものはこ...

28/03/2023

今日もほっこり一人酒。2月になれば新酒が増えてくるこのシーズン。今度友達と日本酒の飲み比べをするので有名銘柄チョイス。 作　純米大吟醸 2022年 新酒 作　純米大吟醸　味の評価 本日のおつまみ 作　純米大吟醸 2022年 新酒 作　純米大吟醸 作　純米大吟醸 複数ある選抜からまずは「作」からせめて見た。新酒です。柄が日本らしい青。令和４年の新酒です。去年発酵製造させたものなので時間基準が違うので2022年と表示されます。 作　純米大吟醸 作　純米大吟醸 2022年度の世界酒蔵ランキングで2位をいただきました。 酒蔵ランキングは、その年に国内外で開催された日本酒のコンテストでもっとも評価された酒蔵を讃えるものです。2022年度、弊社はランキング2位をいただきました。 "作" 清水清三郎商店公式サイト 2022年上記以外でも世界クラスで様々な賞獲得してますね。流石日本でも人気の酒。 作　純米大吟醸 家紋ですね栓は。 開栓 作　純米大吟醸 甘めの吟醸香ですね。純米大吟醸は大体この甘めの香りがします。正直、大分香り似通ってきてます。 グビッと 作　純米大吟醸　味の評価 作　純米大吟醸　味の評価 雑味が少なく飲みやすい。脂身多めの生魚、刺身と魚など相性は良さそう。新酒なのでコクは少なく。スッキリ。大量よりも少しずつ飲むのが丁度良い。食前、食中酒。初心者から中級者向け。呑んべいはもっと辛めが口に合うかも。 本日のおつまみ 刺身 今日の集まりには、寿司屋がいるんで魚捌いてもらいました。刺身です。相性は抜群でグイグイ飲めました。 今日も良い1日でした。 よかったら購読お願いいたします。

唎酒会をするということで、本日人気のお酒の新酒を集めてみました。まずは人気の作から飲んでみる事に。飲み易く非常に雑味が少ない。初心者向け。 濃い味よりも薄味と相性は良さそう。2022年世界酒蔵ランキング2位を...

25/03/2023

今日もほっこり一人酒 花巴　前回独特な風味が特徴的なお酒。　再び挑戦。 花巴　純米酒　 花巴　純米酒　味の評価 本日のおつまみ 速醸酒　 花巴　純米酒　 花巴　純米酒 花巴　純米酒 アルコール21%なかなかな度数。とにかくこの花巴非常に個性が強いのです。 花巴　純米酒 2020年に瓶に貯蔵された熟成された酒です。 花巴　純米酒 キャップに家紋なしツルツルです。 開栓 花巴　純米酒 おや、なんか 花巴　純米酒 黄色ですねー。珍しい 吟醸香というよりは、やや酸味のある香り。 グビッとからの熱燗 花巴　純米酒　熱燗 花巴　純米酒　味の評価 花巴　純米酒 まずは冷やで、癖が強い。まだ熱燗の方が飲みやすい。ので熱燗で飲んでみました。独特な複雑な香り。クセ強め。ハマったらこの味は病みつきになるかも。食中酒。揚げ物と相性良し。脂っこいもんとはバランスが良いです。 本日のおつまみ 串カツ 串カツです。美味しそうだったので購入。花巴との相性は良かったです。しかし、花巴とのペアリングは中々難しいかも。 今日もいい1日でした。 よかったら購読お願いいたします。

以前にも飲んだことのある花巴その際も個性的な味わいで驚いた一品。今回は完熟酒。冷やで飲んでみたがやはり熱燗の方が相性が良さそう。その味わいは相変わらず癖が強めでハマったらハマる独特な味わい。

11/03/2023

見覚えあるなっていう。感覚を大事に。メジャーどころから攻めようと、ラベルでなんとなく覚えてるものを順繰りにチョイス。こんな方式でお酒を選んでるのです最初読めなかった。この漢字。故に覚えていた『せんきん』PCではちゃんと一発で変換してくれます。 仙禽　 仙禽　味の評価 教養のないわたくし、このラベルデザインを見ると「右向いてる女性」？　「鶴」よくわからな…　昔の赤玉パンチぽく見える 仙禽 仙禽 正解は仙界に棲む「鶴」。愛情の赤。伝統の白。革新の黒。お、当ってた。 裏面見ると、米にこだわりが、そして、たくさんのオプション情報。「生酛」「天然酵母」「木桶仕込み」興味を持って木桶仕込みを調べた所醤油が出てきました。かいつまんで言うと、木桶には無数の小さな穴がありそこで微生物が呼吸をし水分を溜め込んだりとその蔵元特有の生態系を作りあげられる。その蔵元にしか出せない味が出来上がるそうです。 仙禽 仙禽 期待を持って、早速 開封 仙禽 うぉ！　開封したら一気に吟醸特有のフローラルな香りが！！ 仙禽 お猪口に注いだけれども、香りは開封時よりも大人しい。 仙禽 グビっと 仙禽　味の評価 仙禽　味の評価 なるほど〜　美味いね。香りもいい薫酒ですな。これは冷やして美味いシリーズね。温度が上がると甘ったるくなるワイン系。前回飲んだ風の森にかなり近い。甘みあるフルーティさはとても飲み易くビールの苦味がまだ不慣れなビギナーや女性受けの良い旨味。全体として主張ぼ薄いパーソナル。故に水水飲んでしまう良い酒。あてを「ひじき」にしてみたけれども、イマイチ合わなかった、ここはやはり、薄味やサラダなどさっぱりしたものが相性がいいかも。お酒単体でチビチビやっても十分に美味しい。食前酒向きかも。 良く見たら精米歩合90%!!　ほぼ、玄米 割合としては、純米酒に属するのでしょうか。ドメーヌという米を使用してるせいか。「お米です」感よりもおフランスぽい香りが。一人で飲まなかったら、みんなでグビグビすぐに空になる味わい。 仙禽 あてを「ひじき」にしたのですが…完全に失敗でした。 けれども あー今日も良い酒と出会った。 仙禽　せんきん　オーガニックナチュール2021　720ml amzn.to 3,840円 (2021年12月10日 11:01時点 詳しくはこちら) Amazon.co.jpで購入する よかったら購読お願いいたします。

ちょっと前に飲んだ仙禽その味わいはワインのように香り深く飲み易い。オーガニックナチュールで日本酒とはややかけ離れた感じに受けますが飲んでみら 流行りの日本酒の香り

08/03/2023

今日もほっこり一人酒。 東京で聖地と言われている酒屋に突撃。 色々な日本酒もさながら、たくさんの人がいて驚き。 小山商店 西ノ門　純米大吟醸　あらばしり 味の評価　西ノ門　純米大吟醸　あらばしり 本日のおつまみ 小山商店 小山商店 多摩市にある酒屋さんであまりみたことのないおしゃれなラベルの日本酒を手に取り購入。 西ノ門　純米大吟醸　あらばしり 西ノ門　純米大吟醸 西ノ門　純米大吟醸 東ノ門もあります。独特なラベルデザインを気に入りました。珍しく裏のラベル詳しく書いてます。 仕込み水、使用酵母、杜氏の人のフルネームまで。 よくよく見ると仕込み水は、自家井戸水、自分家の井戸水。気になりますねー 仕込み水とは、日本酒を作る際にベースとなる水のことです、それ以外でも、原料の米を洗ったりと様々な名称の水がありますが仕込み水とはそのような事に使われる水のことを言います。 西ノ門　純米大吟醸 あらばしりです、一番搾りと言いましょうか、搾りたてで天然のシュワシュワ感があります。 これは冬のこの時期にしか手に入らない季節ものです。 西ノ門　純米大吟醸 おしゃれに英語表記にボトルネーム書いてますねー 開栓 米の吟醸香。甘い香りがします。 西ノ門　純米大吟醸 グビッと 味の評価　西ノ門　純米大吟醸　あらばしり 西ノ門　純米大吟醸 あらばしり　 シュワシュワ感があります。天然のガスです。これはあらばしりだけにあり発酵しているガスがどんどん抜けていっている状態です。雑味なし。スッと飲み易い。王道大吟醸、香りはほど良い。少し甘め食前酒向き。しょっぱいものと相性良し。チョコと相性抜群。辛さがない。 本日のおつまみ 枝豆 定番の枝豆間違いなく日本酒との相性良し。相変わらず安定の相性の良さ。枝豆は夏から秋にかけてが甘みがあっておいしい季節です。 よかったら購読お願いいたします。

東京都多摩市にある一部の日本酒好きには「聖地」と呼ばれてい酒屋にいってみた。多くの人がごった返していて驚きのお店。数ある日本酒の中でも、とてもカジュアルなラベルであらばしりと表示されている西ノ門を購入...

28/02/2023

今日もほっこり一人酒。 今日もふらふら酒屋に行ってまいりました。よく見るこの酒醸し人九平次。以前も飲んだことありますが再び新しい純米大吟醸を購入。 醸し人九平次 醸し人九平次 醸し人九平次 この純米大吟醸はよく見るこのラベル。醸し人九平次は高いものはなんと人瓶1万円を超えるものもある、まさにお手頃から高級品のある幅広いラインナップの商品。 よく見るオーソドックスのこの商品を学ぶことから始めました。 醸し人九平次 カバーも わかり易い漢数字の”九” 醸し人九平次 ラベルを取っても漢数字の"九" 開栓 弱めのフルーティーな香り 流行りの吟醸香 醸し人九平次 グビッと 醸し人九平次　味の評価 醸し人九平次 味の評価 飲み易い、今時の吟醸香甘みがあり初心者向け、食前酒さっぱり淡白な刺身などと相性よし。他の流行のものより飲みきりが香り弱めで飲み易い。ただし、物凄く差があるかといえばさほど大きな差はない、今流行りの大吟醸。冷か常温で飲むべし。 本日のおつまみ 豆腐 絶対に日本酒ではハズレのない豆腐。ネギ生姜は間違いなく。ただ、大吟醸だったので辛口の味だと直良でした。これは好みなのでなんともいえませんが。豆腐と日本酒は間違いなし。 今日もいい1日でした。 よかったら購読お願いいたします。

今流行りの吟醸香を醸し飲み易い醸し人九平次。よくお見かけするので再びオーソドックスな大吟醸を購入。その味は初心者にも飲み易い口当たりで食前酒としても美味しく飲めます。本日のおつまみは豆腐なので日本酒と...

21/02/2023

今日もほっこり一人酒。 黒龍　純米吟醸　 黒龍　純米吟醸　味の評価 本日のおつまみ 前回九頭龍飲みまして非常に美味しかったので今回は同じ蔵元のお酒を堪能してみようと 黒龍を購入。 黒龍　純米吟醸　 黒龍 純米吟醸 黒龍 純米吟醸 時折お見かけしますが、ラベルの色は渋いんですよ。 黒龍 純米吟醸 純吟と短縮化されてます。 公式WEBサイトは結構見易くシンプルです。仕込み水にこだわっているようです。 この地は、霊峰白山山系の雪解け水が長い年月をかけ、山の滋養という濾過を経て、再び名水として湧き出るところ。山から大地へ、自然のフィルターを通過してきた澄み切った九頭竜川の伏流水は、軟水の特徴が活きた軽く軟らかくしなやかな口当たり。 黒龍公式サイトより 黒龍 純米吟醸 黒龍 純米吟醸 読み込んでませんが謎のQRコード。家紋ではないですね。 開栓 フルーティな香りとアルコール臭だけれども全体的に薄いです。 黒龍 純米吟醸 グビッと 匂いと同じで全体的に香りもなく、味も薄く感じます。　このパターンは熱燗にすると旨くなるパターンです。燗にして見ました。甘さが出てきました。バランスも良く冷やよりも熱燗が正解です。初心者にも飲み易いです。呑んべいには物足りなさを感じますが醤油系の塩っぱい感じとの相性は良さそうです。 黒龍　純米吟醸　味の評価 黒龍　純米吟醸　味の評価 本日のおつまみ 厚揚げ 本日は無敵の厚揚げとペアリングします。厚揚げと日本酒はどんな酒でも合うでしょう。このペアーは間違いなし。 今日も良い1日でした。 よかったら購読お願いいたします。

前回のんだ九頭龍が美味しくて同じ蔵元の黒龍を購入。味はどんなものかと思い冷で飲んでみましたが味がはっきりせず、九頭龍が熱燗で美味しかったので熱燗にしてみると冷よりも旨く初心者向けの飲み易い味わいでした...

18/02/2023

今日もほっこり一人酒。この真っ黒な瓶を見てください。そのなもブラック 今代司　ブラック　極辛口 今代司　ブラック　極辛口　味の評価 本日のおつまみ 今代司　ブラック　極辛口 今代司　ブラック　極辛口 今代司　ブラック　極辛口 ボトルがカッコ良いのと辛口という言葉に弱い私はすかさず購入 今代司　ブラック　極辛口 今代司こちらは随分前に購入した錦鯉と同じ蔵元からの日本酒。 webサイトを見ると"通好み"というジャンルに分けられていて、結構しっかりと作られた公式webサイトになってます。 今代司　ブラック　極辛口 "極辛口"辛口という言葉に弱いです。 調べたところ 2022年10月モナコで開催された、「モナコSAKEアワード」において、今代司酒造の『IMA 牡蠣のための日本酒』がマリアージュ賞（テーマ：キャビア）を受賞しました。 「モナコSAKEアワード」は、2021年より始まったモナコと日本の文化交流のために開催される日本酒のコンクール。モナコの公族、国民議会議長、宮廷シェフ、モナコの一流ホテルやレストランのソムリエなどによって審査が行われました。 今代司公式official サイト 去年賞を獲っていたなんて。蔵元見学もできます。 今回キャップ取りそこねてしまった。 なので開栓 今代司　ブラック　極辛口 メロン系の吟醸香　流行りの感じがします グビッと 今代司　ブラック　極辛口 今代司　ブラック　極辛口 味の評価 複雑な味わいです。初心者向きではないですね。アルコールかんはあるけども香りは少なめ。旨味は少ないです。これは熱燗に変更。 今代司　ブラック　極辛口 熱燗にしてみました。熱燗だとスッキリで飲みやすくずっと飲める味わいに。純米酒は熱燗の方が良いですね。 本日のおつまみ 刺身 本日のおつまみはど定番の刺身です。如何せんブラックの日本酒が美味しそうだったので、奮発して見ました。熱燗にお刺身は間違いなしですね。 今日も良い1日でした。 よかったら購読お願いいたします。

前回錦鯉を飲んだことがあるのですが、見た目がブラックなので冷やで飲むもんだと思い飲んでみました。不味くはないのですがこの香りなどは熱燗にしたら美味いのではと試しに熱燗にして見ました。するとかなり飲み易...

14/02/2023

このお酒ラベルに特徴があったのでよく覚えてます。なんとラベルにデカい荷札が貼られているその名も荷札という日本酒。 荷札　黄水仙 荷札　黄水仙　味の評価 本日のおつまみ 荷札　黄水仙 荷札　黄水仙 ご覧の通りリアルなものが挟まれています。印刷されているわけではないのです。 公式サイトを見ると謎の動画が！ 公式サイトを読んでいると賀茂錦公式サイトで突如現れた動画ページ 荷札　黄水仙 WEBサイト自体は淡白な作りになっています 荷札　黄水仙 荷札　黄水仙 荷札の紐をテープで止める力技　タンクナンバーもこちらで示されているわけですね。 それぞれのタンクによって品質状態や味わいがわずかに違いがでるので表示されてます。 荷札　黄水仙 黄水仙これできすいせんと読むとは水仙の意味はわかりますが。最初読み間違えました 荷札　黄水仙 時折思うのですが、この搾りたて牛乳か！と突っ込みたくなるこの頃。 荷札　黄水仙 家紋デザインですね。 開栓 荷札　黄水仙 香りは弱めで流行りのフルーティな香り グビッと 荷札　黄水仙　味の評価 荷札　黄水仙　味の評価 全体的に薄いです。逆にいうと飲みやすい。鍋や汁物刺身などと相性は良さそうです。アルコール感が少なく、香りも弱め。初心者向きではあります。 本日のおつまみ サーモン丼 サーモン祭りです。サーモン丼。今回は相性良くスース飲めました。 今日も良い1日でした。 よかったら購読お願いいたします。

本物の荷札がついて珍しい日本酒。その味わいは初心者向けでとても飲み易い。アルコール感が薄くお酒としては飲みやすい料理との相性も良さそう。今回のおつまみのサーモンとの相性は良さそう。

06/02/2023

年始にとある日本酒の会に誘われまして参戦しました。岩手県の地酒の会です。 様々の中一つ持ち帰れたので持ち帰って改めて飲んでみました。 酔仙　生原酒 酔仙　生原酒 味の評価 本日のおつまみ 酔仙　生原酒 酔仙　生原酒 酔仙　生原酒 東京では、見た事ないお酒です。 開栓してあるので その集まりでいただいた杯で。やや酸味。昔の日本酒のアルコール香とフルーティーな香り 酔仙　生原酒 グビッと 酔仙　生原酒 味の評価 酔仙　生原酒 味の評価 酔仙　生原酒　味の評価 香り強め中級者むけ、フルーティさはあるがアルコール感が強め。さっぱりした刺身など相性よし。脂っぽのは相性は良くなさそうですね。飲み始めに強いアルコールのあとフルーティーな味わい。食前食中酒ですね。 本日のおつまみ セブンイレブンのフランクフルトを食べてみました。今回はちと脂が強いものには相性が良くないかったですね。

岩手の日本酒の集まりに行きました。そこで東京では手に入らない滅多にみない日本酒と遭遇。酔仙　その味はフルーティ且つアルコール感があるお酒でお酒好きには飲みごたえのある味わい。

27/01/2023

実は去年酒屋さんで勧められた"山和星"今年のはボトルデザインがカッコよく。再び購入してしまいました。こちらのお酒実は、山和という日本酒と伯楽星という日本酒のコラボ商品なのです。実際コラボしてないそれぞれのお酒を飲みましたが、伯楽星は割と流通してます。山和は比べると都内の市場ではお見かけしませんがどちらもそれぞれで美味しかったですが、山和星は別格です。 山和星　純米大吟醸 山和星　純米大吟醸　味の評価 本日のおつまみ 山和星　純米大吟醸 山和星　純米大吟醸 オレンジのグラデーション中々日本酒の瓶でみないですよね。 山和星　純米大吟醸 生酒は開封後冷蔵庫に一週間以内であれば味の劣化は無いそうです。できるだけ早く飲み切ることをお勧めします。味の鮮度が落ちますので。 山和星　純米大吟醸　松の木 宮城県のシンボル松の木が描かれています。 開封 山和星　純米大吟醸 フルーティーですね。事前にわかっていたので今回はワイングラスに注いでみました。今流行りのフルーティ吟醸香です。 グビッと 山和星　純米大吟醸　味の評価 山和星　純米大吟醸　味の評価 甘みのあるフルーティな味わい。若干アルコールの香りが強くも感じます。呑んべいには飲み慣れてますが初心者の方にはややアルコールを強く感じるように思えます。日本酒を飲み慣れた人には丁度いい具合です。肉など脂濃いものと相性が良さそうです。雑味がなくキレがあり、飲み始めは甘さが後から鼻から抜けるアルコール感が心地良いです。焼き鳥などとはマウスウォシュとして良さそうです。 本日のおつまみ ねぎま スーバーで発見した串なしねぎまこれまた相性が良かったです。このコンビはおすすめ。 今日も良い1日でした。 よかったら購読お願いいたします。

同じ県にある山和の蔵元と伯楽星の蔵元がコラボした山和星。元々どちらも美味い酒を作る二つの蔵元がコラボしたのだからまずいわけはなく。 淡麗辛口のキレ味良しです。香りはフルーティで飲み始めは甘くその後から.....

25/01/2023

今日もほっこりひとり酒。 上喜元　辛口 上喜元　辛口　味の評価 本日のおつまみは 辛口っていうフレーズは私にとってある種ジャンキーの薬の中毒性なフレーズ。 目にしたらとりあえず飲んでみるかという習慣へ。 上喜元　辛口　特別純米 上喜元　辛口　特別純米 上喜元の辛口はお初でして一体どんな味なのか、熱燗向きのお酒ではありますが、 上喜元　辛口　特別純米 プラス12これは日本酒で数値が高いほど辛口の度合いを表してる数値です。 上喜元　辛口　特別純米 特別純米酒なんでやはり温めるのが良いでしょう。 江戸時代、全国的にも有名な米処として栄えた酒田市。その市街地に唯一残る蔵元で、趣のある欅造りの蔵は一見の価値がある。社長杜氏の佐藤正一さんは、近年は吟醸造りに磨きをかけ、ほとんどが吟醸以上の酒造りを行い、全国新酒品評会を５年連続金賞受賞、最近20年で15回金賞受賞という実力派。伝統的な生もと造りで、「上喜元　純米吟醸　亀の尾」は蔵元栽培米の亀の尾を用い、爽やかな吟醸香と綺麗な酸があり、やや辛口。刺身にぴったりの味わい Saketimes 引用 ラベルのテイストも他のものと違います。 上喜元　辛口　特別純米 しっかりと名前入りですね。 開栓 上喜元　辛口　特別純米 弱めで今流行りの吟醸香ですね。 グビッと 上喜元　辛口　味の評価 上喜元　辛口 味の評価 飲み始め甘みがあり全体的に刺激のあるアルコール感、甘さの後にお酒感がきますね。雑味なくスッキリとした味わいですね。始め熱燗にしてましたが時間と共にぬる燗ぐらいがちょうど良いですね。流行りの吟醸系とは違い昭和の酒感も残しつつ酒好きには飲み易い味わい。初心者にはややアルコール感が強く感じるかもしれません。 本日のおつまみ セブイレブンの鶏皮 鶏皮 合わないわけがなく、美味い。やはり塩っぱいものが相性良いのでしょうか。 今日も1日良い日でした。　よかったら購読お願いいたします。

上喜元は燗で飲むのが美味いと言われて教わりました。しかし、やや甘く感じましたが辛口がありました。喜んで購入。その味はやはりやや甘めですが熱燗よりもぬる燗での飲み方おいしい飲み方。

19/01/2023

良い加減酒屋にフラフラしすぎて不審者扱いされてないか心配ですが、何のその。本日もいい酒を探して散策しております。大分"ひやおろし"が増えてきました。これから日本酒のラインナップが充実してきますね。 くどき上手　純米大吟醸 口説き上手 Jr 純米大吟醸　味の評価 本日のおつまみ くどき上手　Jr 純米大吟醸 くどき上手　純米大吟醸 ジャケ買いです。相変わらずファンキーなデザインで毎回手に取ってしまいます。くどき上手。 くどき上手　純米大吟醸 くどき上手　純米大吟醸 「すんません」と書いてありますが中々主張の強いラベルが。出来上がってます。どんな酒蔵だ！と思いweb検索すると意外に公式ホームページは存在せず。こういった歴史的な事を主張したものも年月が経つのレアラベルになるのでしょうか。酒の主張は強すぎないのが好きです。 くどき上手　純米大吟醸 アフロと亀です。亀の井酒造は。 くどき上手　純米大吟醸 オールドキャプです。 先走って開栓後の写真に くどき上手　純米大吟醸 紀土系の流行りの甘めのフルーティ吟醸香。 グビッと 口説き上手 Jr 純米大吟醸　味の評価 飲み易い。初心者向きです。辛口でスッキリ。雑味なく飲んだ後もシンプル。流行のメロン系といいましょうか。瓜系の甘み。単体で飲める薫酒。食前酒です。白ワインに近いイメージですしょうか。爽やか。これは断然冷やして飲むべきです。あっさりとした淡白な料理などと相性良さそうですが、おすすめはこの酒だけゆっくり飲むです。 本日のおつまみ 本日のおつまみはコメントと矛盾しますが、ポテサラにベーコン。 ポテサラ　ベーコン 正直、ペアリングするとこのソースに日本酒が負けちゃいました。今回は失敗。これはこれでポテサラ美味いんですけどね。 本日も良い1日でした。

良い加減酒屋にフラフラしすぎて不審者扱いされてないか心配ですが、何のその。本日もいい酒を探して散策しております。大分”ひやおろし”が増えてきました。これから日本酒のラインナップが充実してきますね。 […]

12/01/2023

今日もほっこり一人酒。前からこのラベルとっても気になっていよいよ買ってみました。 いろんな歌舞伎のラベルが多いです。味はどのようなものか気になります。 笑四季 笑四季 Sensation Black 味の評価 本日のおつまみ 笑四季 Sensation Black 笑四季 Sensation Black 笑四季 Sensation Black 笑四季 Sensation Black 歌舞伎でよく出てくる能面です。不気味なんで皆よく覚えている顔です。 笑四季 Sensation Black オールドキャップですねー 手を切らないように 笑四季 Sensation Black 家紋ないしですね。 開栓 笑四季 Sensation Black 笑四季 Sensation Black 少し濁ってますね。 この笑四季はおりがらみといいまして。濾過を意図的に少し荒くすることによってお米の旨味が出るように味付けしてます。ので少し清酒とは違い濁ったようになります。 グビッと 笑四季 Sensation Black 味の評価 笑四季 Sensation Black 味の評価 常温が良いですね。食前酒、食中酒です。ピーチの香りは程よく冷たすぎず飲みやすい。初心者向けですね。酒好きにはカクテルのように感じる甘さ。酸味もなく飲み切りはジュースのよう。料理との相性は選ばなそうなバランス。とても飲みやすい。 本日のおつまみ プリングルス　カレー味 プリングルス　カレー味 極みカレー味。正直今回の日本酒との相性は良くない買ったです。カレーと桃と想像しただけでもイマイチ感が。実際その通りでお互いのバランスが良くなかったです。プリングルスの極みカレー味自体な非常に美味しいですが、日本酒とのバランス良くない。 今日もいい1日でした。

笑四季は色々な雑誌にも取り上げられるほど、名の知れた日本酒。初心者にも飲みやすいのが人気の秘密。冷やか常温で飲むのが美味しいです。

27/12/2022

今日もほっこり一人酒。最近新たに開拓した新しい酒屋は試飲が無料でできるなんとも嬉しい酒屋。 早速試飲していくと店主が勧めてくるお酒を試飲そしてそのまま購入。 天狗舞 にごり酒 天狗舞　山廃　濁り酒　味の評価 本日のおつまみ 天狗舞 にごり酒 天狗舞　山廃　濁り酒 天狗舞　山廃　濁り酒 天狗舞　山廃　濁り酒 濁ってます。今回は濁り酒です。 天狗舞は有名な日本酒ですが、濁り酒は初めてみました。 濁り酒の場合精米歩合の表記はなく特定名称も該当するものはなりません。どぶろく酒に該当します スカイブルーの爽やかな瓶です。 ロゴも綺麗な漢字にしてます。家紋ではないですね。 天狗舞　山廃　濁り酒 開栓 甘い昭和の酒の香りです。 天狗舞　山廃　濁り酒 グビッと 天狗舞　山廃　濁り酒　味の評価 天狗舞　山廃　濁り酒　味の評価 乳酸のような甘さのある酸味。とても飲みやすい。大吟醸や吟醸、純米酒とはまた全然違ったまろやかでいてヨーグルトのような酸味で飲み終わりにアルコール感がくる味わい。 食前酒でも食中酒でもいけます。初心者向けです。チーズなどの味の強い料理と相性は良さそうです。 本日のおつまみ ゴグゴンゾーラ　ペンネ セブンイレブンのペンネとゴルゴンゾーラを合わせてみました。 意外に合います。チーズの芳醇さを日本酒でサッと流すような感じ。悪くないです。 本日も良い1日でした。

天狗舞の濁り酒はあまり見た事なく、ついつい試飲して購入。濁り酒は清酒ではなく濁酒の種類に属するため特定名称はありませんがその味は。

22/12/2022

今日もほっこり一人酒。金沢に行きました。北陸地方は日本酒がとてもたくさんある良いエリア。その中でも天狗舞は有名。北陸地方は原材料となるお米をとる環境がよく収穫の秋以降の仕事として酒造も盛んな地域によるもです。 天狗舞　大吟醸 味の評価 天狗舞　大吟醸 本日のおつまみ 天狗舞　大吟醸 金沢酵母仕込み 天狗舞　大吟醸 金沢酵母仕込み 天狗舞　大吟醸 金沢酵母仕込み 天狗舞　大吟醸 金沢酵母仕込み 天狗舞　大吟醸 金沢酵母仕込み 金沢酵母仕込み協会酵母14号北陸で主に使われている酵母。気品ある香りときめ細やかな味わいが特徴。普段見る事ない酵母ですね。 天狗舞　大吟醸 金沢酵母仕込み 箱入りです。箱入りは他の日本酒よりも上級である証拠です。 天狗舞　大吟醸 金沢酵母仕込み 家紋ではなく商品名ですね。 開封 天狗舞　大吟醸 金沢酵母仕込み 麹の甘い香りです。 グビッと 味の評価 天狗舞　大吟醸 辛口。飲んだ瞬間に喉元が熱くなる感じです。甘さは一切感じず、キレの良い淡麗辛口。酒好きが好むいの吟醸酒とは違う一昔前の味の日本酒。混ざりっ気のない食中酒。塩辛エイヒレなど塩っ辛い物や脂っこい濃い味などマウスウオッシュとしてちょうど良い辛さ。 本日のおつまみ 生ハム　チーズ セブンイレブンの生ハムにチーズをトッピングしてみました。今回のお酒にちょうど相性は良く。生ハムの塩っけ差を日本酒が一気にクリアーにしてくれます。 今日も一日良い日でした。

金沢駅滞在５分慌てて駅前で日本酒を購入、せめて限定のような地元でしか買えないものをと思い手に入れた金沢酵母仕込みその味わいは

15/12/2022

今日もほっこり一人酒。風の森シリーズ色々飲んできてます。全種類飲み切れるか。今回は"風の森アルファー5"　毎回そうなのだけれども飲みたい時に必ずしも販売されているとは限らない。これが日本酒の定め。今回は偶然にも風の森アルファー5を購入。実は他にも別種類が販売されていたのだが。 風の森　アルファー5 風の森　アルファー5　味の評価 本日のおつまみ 風の森　アルファー5 風の森　アルファー5 風の森　アルファー5 珍しく燗酒を推奨しているので思わず手に取ってみました。 ラベルを見ると古酒と前年のアルファー5を仕込み水としてブレンドしてる正統派とは一線違う作りになっている物です。 風の森　アルファー5 菩提元日本酒の発祥の地を前面に出しております。 風の森　アルファー5 スクリューキャップです。 風の森　アルファー5 毎回お世話になります。蔵元の刻印 風の森　アルファー5 今回は冷やでのまず推奨してる燗にして飲んでみます 風の森　アルファー5 レンジにかける事1分 風の森　アルファー5 香りは冷やの時は薄ら吟醸香、温めたら香りはないですね。 早速 グビッと 風の森　アルファー5 味の評価 風の森　アルファー5 一口目　『甘い』元々風の森は甘いのに更に甘味が増して甘すぎる。雑味はなく飲みやすいですが、とにかく甘い。辛口好きにはちょっと甘すぎます。余り日本酒慣れしてない初心者が少しずつ飲むのには良いかもでうすね。ぬる燗もしくは常温が良いかも。しょっぱい食べ物スルメなんかとは相性は良さそう。 本日のおつまみ ベルキューブ 好物のチーズを食べましたが、甘さが強すぎて余り上手なペアリングではないですね。 本日も良い1日でした。

風の森アルファーシリーズ５は熱燗を推奨している今までにない風の森熱燗タイプ。実際甘くて飲みやすいのが風の森果たして味はどんな感じ

13/12/2022

今日もほっこり一人酒。今日は彼女が家にくるということで飲みやすい美味しいお酒を買って行こうと いつもの酒屋へ。色々考えましたが日本でも上位に入る人気の日本酒といえば『風の森』 風の森　秋津穂 657 風の森　秋津穂 657　味の評価 本日のおつまみ 風の森　657　秋津穂 風の森　秋津穂 657 風の森　秋津穂 657 この数字は精米歩合を表しており65は65% ７は七号麹菌を使用してるという意味でこの意味を知っていればすぐにどの程度なのかわかる。便利なお札 風の森　秋津穂 657 秋津穂　秋津穂は蔵元がある地方で栽培された酒米。風の森は地元のお米だけを使用するこだわりがあります。 風の森　秋津穂 657 無濾過生酒です、開栓後は早めに飲みましょう。味が変わってしまいます。冷蔵庫の中に入れて目安は開栓後一週間以内 風の森　秋津穂 657 見覚えのあるスクリューキャップ 風の森　秋津穂 657 見覚えのある家紋 風の森　秋津穂 657 開栓したらガスかんがすごい 相変わらず天然の発酵が素晴らしい 今風の吟醸香　爽やかで甘味のある香り 風の森　秋津穂 657 グビッと 風の森　秋津穂 657　味の評価 風の森　秋津穂 657 風の森とわかる味。風の森シリーズはかなり色々なもの飲んでますが一番オーソドックスです。フルーティで青リンゴのような酸味もあり、ガス感もあり非常に飲みやすい。薫酒。食前酒ですね。相変わらず風の森は美味しい。初心者に本当にお勧め。秋津穂657は飲み切りは多少お米の雑味もあるけれどお米の「お米のワイン」といった感じ 本日のおつまみ だし巻き卵　揚げ出し豆腐 彼女が作ってくれただし巻き卵と揚げたし豆腐 日本酒にはやはり和食が合います。揚げ出しは醤油のしょっぱさが日本酒に合う。和食は間違いなく美味い 今日もいい1日でした。

風の森シリーズその中でも定番と言える秋津穂657 657には意味があり精米歩合65%,7番酵母を使用したものという意味

02/12/2022

偶にはほっこり一人酒。今日もフラフラと酒屋を散策。"天吹"よくみるなーと思ったら"天美"とごっちゃになってました。 天吹　特別純米酒　超辛口 天吹　特別純米酒　味の評価 本日のおつまみ 天吹　特別純米酒　超辛口 天吹　特別純米酒　超辛口 天吹　特別純米酒　超辛口 ここ最近はこの辛口を発見したら買うようになってきました。辛口がやはり口にあう。 天吹　特別純米酒　超辛口 ちょっと調べてみました。蔵元も歴史ある蔵で300年続く蔵。 300年の長い歴史を持つ天吹は実りの多い佐賀平野で収穫された酒米と脊振山系のまろやかな伏流水、新しい酵母である花酵母、そして歴史の中で蓄積された技を引き継いだ蔵人たちが、真摯に美酒造りを追求しています。香り豊かなお酒でくつろぎの時間を豊かに過ごしてもらいたい。香りとともにお届けするのが天吹の使命であり喜びです。 天吹酒造 お気づきでしょうか？表ラベルに書いてあった酵母、花の酵母なんです。それが天吹の特徴なんです。本来酵母カビの一種の黄麹が多いのですが、　ベゴニア酵母は花にある天然酵母を使用する事により特徴的な味わいになるのです。他にもナデシコ、コスモス、イチゴといった14種類が存在してます。 天吹　特別純米酒　超辛口 家紋はなしですね。 天吹　特別純米酒　超辛口 オールドキャップ開栓 天吹　特別純米酒　超辛口 香りは今風の吟醸香昭和の日本酒ではなく、ほのかに甘い香り。 グビッと 天吹　特別純米酒　味の評価 天吹　特別純米酒　超辛口 えーーーーー。香りとは裏腹に純米酒のような複雑な味わい。花酵母の味も加味されて癖がすごい。特徴的です。これは大分多く使われる麹とは味が違いますね。濃い味の料理との相性は良さそうです。薄味だとお酒の癖が勝ちそう。 本日のおつまみ 金のシリーズソーセージ 無性にウィンナーが食べたくなり、セブンイレブンの金シリーズを購入。濃いめのおつまみとは相性どうかと思いましたが、天吹の日本酒との相性は意外にも良かったです。 今日も良い1日でした。

本来酵母はカビの一種。麹の発酵の仕方で味などが決まってくるが、天然の花酵母は花の蜜から産出し醗酵させる日本酒の中でも珍しい醗酵方法