Questamiacucina

02/11/2017

INGREDIENTI 800gr. di zucca tagliata a fette dello spessore di 1/2 cm. 1 LT di passata di pomodoro 400gr.di mozzarella 100gr.di formaggio parmigiano 200gr. di mortadella 5/6 foglie di basilico 1 ci...

31/07/2017

Prossimamente ricomincio con le ricette mie 👍

11/10/2015

Riso venere con gamberetti,rucola e scaglie di grana. X 4 persone Ingredienti: Riso Venere 250 gr. Gamberetti congelati 300 gr. Un mazzetto di rucola lavato e asciugato Scaglie di grana 50 gr. Olio...

11/10/2015

I cavatelli con funghi cardoncelli è un piatto semplice e gustosissimo. Con pochi ingredienti e pochissimo tempo si può preparare un piatto da gourmet. Ingredienti per 4 persone 360 GR. di cavatell...

11/10/2015

Ingredienti x 4 persone 2 spicchi di aglio Basilico fresco q.b. 8 fettine di carne di cavallo 1 cipolla Olio extra verg. di oliva q.b. 120 gr. Pancetta di maiale 400 gr. di orecchiette fresche 80 g...

11/10/2015

Ingredienti 8 limoni freschi non trattati ma molto profumati 1 LT di alcool ( 95 gr .) 1,6 kg di zucchero 250gr. di panna per dolci non montata 2 lt di latte a lunga conservazione Preparazion...

11/10/2015

Oggi presento questo delizioso piatto di pasta fresca, spek di ottima qualità e rucola fresca. Ingredienti x 4 persone 400 gr. di cavatelli 180 gr. di spek 10 pomodorini Pachino 1 spicchio di aglio...

11/10/2015

Ingredienti per 4 persone 300gr. di cardoncelli selvatici 360gr. di caserecce 100gr. di mollica di pane raffermo 200gr. di salsiccia di cinghiale a grana grossa 1 spicchio di aglio Peperon...

11/10/2015

Ingredienti per 4 persone 400gr. di maritati di grano arso 1,5kg. di cime di rapa 1 spicchio di aglio 8 cucchiai di...

11/10/2015

Ingredienti per 4 persone 320gr. di ciuffettini ricotta e spinaci 5 zucchine medie 1 cipolla 200gr.di ricotta 100gr.di spek a fettine 4 cucchiai di olio evo Sale, pepe e noce moscata q.b. Qualche f...

11/10/2015

Ingredienti: 50gr. Semi di fi*****io 500gr. di alcool 95 gradi 350gr. di zucchero semolato 600gr. di acqua 100gr. di fiori di fi*****io selvatico quando sono gialli PREPARAZIONE In una bottiglia c...

11/10/2015

Ingredienti per 4 persone 800gr. di canocchie o cicale di mare 400gr. di spaghetti alla chitarra o linguine 1 spicchio di aglio 12 pomodorini Pachino 1 bicchiere di vino bianco 8 cucchiai di olio E...

11/10/2015

Ingredienti per 4 persone 400gr. di paccheri 100gr.di spek 1 cipolla piccola 4 cucchiai olio evo Formaggio grana grattugiato 40 gr. Pistacchi tritati grossolanamente &...

11/10/2015

Ingredienti per 6 persone 800gr di carne di maiale a pezzi 500gr di semola di grano duro 300gr di ricotta fresca 80gr di zucchero 1 pizzico di cannella in polvere 1 cipolla 1 carota 1 costa di seda...

11/10/2015

Ingredienti per 4 persone 400gr di orzo perlato 800gr di patate 1kg di cozze 300gr di pomodorini 2 spicchi di aglio...

11/10/2015

Un piatto fresco tipicamente estivo ottimo per il suo gusto e leggerezza. INGREDIENTI per 4 persone 350gr. di paccheri 4 zucchine sale e pepe q.b. 4 cucchiai di olio evo 200gr.di robiola 6 foglie d...

11/10/2015

INGREDIENTI PER 5 persone Tagliatelle 500gr. Tritato misto 500gr. Grana padano grattugiato 60gr. Sedano 1 gambo Cipolla 1 Carota 1 Vino bianco 1 bicchiere Basilico 5/6 foglie Noce moscata Olio evo ...

11/10/2015

Ingredienti per 4 persone 350gr. Pasta tipo ruote 300gr. Salsiccia di maiale macinata grossa 500cc. Passata di pomodoro 1 bicchiere di vino bianco 1 cipolla 1 peperoncino 60 gr. di parmigiano gratt...

02/08/2015

16/03/2015

Cavatelli con frutti di mare su purea di cicerchie http://wp.me/p55vlC-2y

Questa ricetta è un classico della cucina pugliese, di cui rappresenta l'elogio in quanto riesce a coniugare il mare con l'entroterra, facendone apprezzare tutte le sfumature. Una ricetta molto fine che si farà apprezzare da intenditori come voi che seguite " Questamiacucina" Chiaramente per esaltare i frutti di mare freschi bisognerà accompagnare il piatto con un Locorotondo mosso servito fresco. [ 280 more words. ]

12/03/2015

Pappardelle , zucca, salsiccia di Norcia e funghi cardoncelli http://wp.me/p55vlC-2u

Ingredienti per 4 persone 350gr. di pappardelle 400gr. di zucca tagliata a dadini 300gr. di funghi cardoncelli 200gr. di salsiccia norcina fresca 1 cipolla piccola 2 spicchi di aglio 5 cucchiai di olio Evo 2 foglie di alloro Sale e pepe q.b. 50gr.di parmigiano grattugiato 1\2 bicchiere di vino bianco PREPARAZIONE Tagliare la zucca a dadini, metterla in una padella e farla rosolare con due cucchiai di olio evo e una cipolla piccola affettata sottile, fare cuocere la zucca per 20 minuti aggiungendo un bicchiere di acqua fin quando risulterà sfatta . [ 107 more words. ]

12/03/2015

Farfalloni, salmone fresco e funghi cardoncelli ( farfalloni mare e monti ) http://wp.me/p55vlC-2r

Ingredienti per 4 persone 350gr. di pasta 250gr. di salmone fresco 300gr. di funghi cardoncelli 4 o 5 pomodorini 1 spicchio di aglio 1 mazzetto di prezzemolo Sale, pepe q.b. 1peperoncino se gradite Olio evo 60 GR. PREPARAZIONE Mettere una pentola sul fuoco con abbondante acqua salata e appena bolle versare la pasta. Tagliare a dadini il salmone fresco, in una padella versare quattro cucchiai di olio evo, con uno spicchio di aglio, non appena inizia a sfrigolare unire i dadini di salmone che faremo rosolare in maniera uniforme. [ 133 more words. ]

20/02/2015

Troccoli con ragù’ di seppia http://wp.me/p55vlC-2o

Ingredienti 400gr. di pasta 800gr. di seppie medio piccole Prezzemolo 80gr.di olio evo 1 bicchiere di vino bianco 2 spicchi d'aglio 1peperoncino piccante (facoltativo ) 1 bottiglia di passata di pomodoro Sale e pepe q.b. PREPARAZIONE Pulire bene le seppie, togliendo le interiore, lavarle bene e tagliarle a tagliatella. Mettere in un wok l'olio , l'aglio, il peperoncino e lasciare soffriggere un poco, aggiungere le seppie e appena sono un po rosolate aggiungere il bicchiere di vino, lasciare sfumare a fiamma alta appena il vino sarà evaporato aggiungere la passata di pomodoro, regolare di sale, indi coprire il wok e lasciare cuocere per circa 3/4 d'ora a fuoco lento. [ 72 more words. ]

03/02/2015

PUGLIA e CUCINA http://wp.me/p55vlC-2d

La cucina pugliese, tipicamente mediterranea si basa per lo più su prodotti locali, olio,vino,pasta. Si realizzano così ricette genuine che vengono apprezzate anche nel resto d'Italia con lievi varianti locali. Tutto ciò è alla base delle mie ricette, tra i primi piatti tanti sono a base di frutti di mare pescati in zona nell'azzurro mare adriatico o mare ionio, verdure cresciute spontaneamente , biologiche senza alcun veleno e fertilizzante tranne l'acqua sempre più avara e il sole che bacia questa regione per 9/10 mesi l'anno, sole che riesce far maturare l'uva talmente bene da soprannominare la Puglia " Cantina d'Italia " per l'ottimo vino che ci fa produrre un vero nettare.

16/01/2015

Tagliolini purea di fave,funghi, spek http://wp.me/p55vlC-29

Ingredienti per 4 persone 100 gr .di spek 250 gr. di favetta 250 gr. di tagliatelle o tagliolini 300 gr. di funghi 1 spicchio di aglio 4 foglie di alloro Prezzemolo tritato Sale q.b. 90 gr. di olio EVO PREPARAZIONE Mettere la favetta in acqua abbondante e lasciarla a bagno per circa otto ore, dopo questo tempo coprirla di acqua( circa due dita) sopra la favetta , salarla e farla cuocere a fuoco lento per circa un ora e mezza. [ 158 more words. ]

31/12/2014

Analisi del 2014 ,colgo l’occasione per porgere a tutti, i migliori auguri per un 2015 ricchissimo di soddisfazione e tanta tanta salute http://wp.me/p55vlC-26

I folletti delle statistiche di WordPress.com hanno preparato un rapporto annuale 2014 per questo blog. Ecco un estratto: Un "cable car" di San Francisco contiene 60 passeggeri. Questo blog è stato visto circa 400 volte nel 2014. Se fosse un cable car, ci vorrebbero circa 7 viaggi per trasportare altrettante persone. Clicca qui per vedere il rapporto completo.

20/12/2014

Pacchetti al pesto di pistacchi http://wp.me/p55vlC-23

Ingredienti per 4 persone 400gr. di paccheri 100gr.di spek 1 cipolla piccola 4 cucchiai olio evo Formaggio grana grattugiato 40 gr. Pistacchi tritati grossolanamente Pesto per 4 persone 150 gr. di pistacchi di Bronte 1 spicchio di aglio 20 gr. di pinoli 3 cucchiai di grana o parmigiano grattugiato Olio evo q.b. Nel mixer mettere i pistacchi, l' aglio, i pinoli un pizzico di sale e pepe e olio evo sufficiente a coprire gli ingredienti, tritare e quando il trito avrà una consistenza cremosa aggiungere il formaggio grattugiato. [ 121 more words. ]