Comida Esquecida (2025)

13/12/2024

A comida esquecida tem o prazer de ter consigo 2 nomes de referência na atual cozinha algarvia, duas pessoas que trabalham com orgulho na continuidade da gastronomia tradicional do sul. 1° o nosso amigo António Rosa da marca Alcagoita, produtor, amante do sol e do sal, verdadeiro mensageiro da cozinha com legado; 2° seremos acarinhados com a presença do chef José Pinheiro do restaurante Eira do mel em Vila do Bispo.
⚡
A lotação está esgotada. ⚡Domingo dia 15 estarei à espera dos participantes em Odeceixe na adega Joaquim Rosa 🍷

06/12/2024

🥣🍴 COLHER PARA COZINHAR - ROGIL
📆 15 Dez. ⏰ 10h - 15h30
📍Adega Joaquim Rosa (Odeceixe) + Monte João Roupeiro, Rogil (Aljezur)
🥂 👫 Da última vez que que aqui estivemos houve lugar a momentos de convívio, partilha e aprendizagem extraordinários.
🔸Juntam-se a nós no próximo evento?!

👉 As inscrições estão abertas, mas por poucos dias.

+ INFO e INSCRIÇÕES:
🔗 qrer.pt/agenda/colher-para-cozinhar-rogil-aljezur
👉 O festival da Comida Esquecida é um projeto da , com o apoio da Unidade de Cultura da CCDR Algarve.

02/12/2024

(EN Blw) 😋 COLHER PARA COZINHAR NO ROGIL 🍴Venha conhecer os sabores do Barlavento Algarvio com esta experiência gastronómica memorável! 🍠
🥜🍵🍷"Colher para Cozinhar"
📆 15 de Dezembro | ⏰ 10h-15h30
📍Adega Joaquim Rosa (Odeceixe) + Rogil (Aljezur)
Mais informações e Inscrições:
🌐 qrer.pt/agenda/colher-para-cozinhar-rogil-aljezur
👉 O festival da Comida Esquecida é um projeto da , com o apoio da Unidade de Cultura da CCDR Algarve.
🥬EN

😋 HARVEST TO COOK IN ROGIL 🍴 Get to taste the flavours of the Western Algarve with this memorable gastronomic experience! 🍠
🥜🍵🍷"Harvest to Cook’
📆 15th December | ⏰ 10h-15h30
📍Adega Joaquim Rosa (Odeceixe) + Rogil (Aljezur)
More information and registration:
🌐 qrer.pt/agenda/colher-para-cozinhar-rogil-aljezur
👉 The Forgotten Food festival is a project by QRER - Coop. para o Des. dos Territórios de Baixa Densidade , with the CCDR Algarve support.

01/12/2024

✨ Pequena retrospectiva do Colher para Cozinhar nos Giões.
🔸 Boa comida, e já menos esquecida 🔸 Percurso interpretativo 🔸 Confecção da refeição em conjunto 🔸 Almoço e Convívio.
😋 Tudo o que mais gostamos na nossa Comida Esquecida.
👫🥂 Muito Obrigada a todos os Participantes e Parceiros que estiveram connosco e possibilitaram estes momentos!!

30/11/2024

🍽️ Setas Guisadas com Couve - 🍄 🥬
Tradições serranas transfronteiriças ou sabores entre Portugal e Espanha.
Recriadas por com o auxílio de todos os participantes do Colher para Cozinhar.
😋🍲 Tudo delicioso e saboreado no .daldeia , com a .

30/11/2024

🍲 Sopas de Alhos-Areios - Maravilhosas!! 😋
🧑‍🍳 Primorosamente confeccionados por .
😊 Experiências no interior do Algarve proporcionadas por .daldeia e . 👫

30/11/2024

🍲🍷Já nos estamos a preparar para vos receber no COLHER PARA COZINHAR, nos Giões.
☀️ E está um dia óptimo!!

28/11/2024

📆 Dia 30 de Novembro voltamos à bonita aldeia de Giões para (re)colher alguns dos deliciosos ingredientes esquecidos da serra algarvia, para cozinharmos em conjunto um memorável almoço de sábado. 😋
Recebem-nos os nossos parceiros do .daldeia 🌿

25/11/2024

🥂 || Apresentamos o parceiro ||
É o nosso parceiro mais recente e estamos entusiasmados em trabalhar juntos com a Comida Esquecida.
👥📜 A identidade da Herdade do Barranco do Vale e dos seus vinhos constrói-se com toda uma narrativa de memória. Memória do património e dos saberes tradicionais do território, mas também das tradições familiares e dos conhecimentos das gerações passadas, singelamente homenageados em cada nova colheita.
🍷🍷A parceria neste evento oferece-nos a oportunidade de apreciar 2 excelentes vinhos, cuidadosamente selecionados para combinar com o menu da comida esquecida. Vamos descobri-los juntos?!
Enquanto não chega o grande dia do Colher para Cozinhar nos Giões, podemos espreitar o website https://hbv.pt
O Festival da Comida Esquecida é um projeto da com o apoio da e de vários parceiros locais e patrocinadores.
🇬🇧

🥂 || Introducing partner ||
It's our latest partner and we're excited to be working together with Forgotten Food.
👥📜 The identity of Herdade do Barranco do Vale and its wines is created through a narrative of memory. A memory of the territory's heritage and traditional knowledge, but also of family traditions and the experience of past generations, which is honoured with each new harvest.
🍷🍷The partnership in this event offers us the opportunity to enjoy 2 excellent wines, carefully selected to match the menu of forgotten food. Let's discover them together!
Until the big day of the Harvest to Cook in Giões arrives, we can take a look at the website https://hbv.pt
The Forgotten Food Festival is a project of with the support of and various local partners and sponsors.

24/11/2024

⏳ Últimos dias de Inscrições no COLHER PARA COZINHAR nos .

👉 Inscreva-se até 27Nov.

📍Evento no
📆 30 NOV. || 10h-14h30
🍲 😋 Estamos a reunir alguns dos sabores esquecidos da Serra Algarvia para cozinhar um menu inteiro de experiências inesquecíveis para vós receber! 🧑‍🍳
🔸Venham Colher, Cozinhar e Comer connosco!! 🥄🔪
+ INFORMAÇÕES e INSCRIÇÕES no website
🔗 https://www.qrer.pt/agenda/colher-para-cozinhar-gioes
👬 🍽️ O Festival da Comida Esquecida é um projeto da , com o apoio da Unidade de Cultura da CCDR Algarve.
Parceiros do Colher para Cozinhar nos Giões:
🏡 .daldeia
🥄
🍯
🍷

23/11/2024

🥧 O "Bolo da Avó Luísa" é um bolo muito especial e repleto de histórias. 😋 Será uma das deliciosas sobremesas do Colher para Cozinhar.
👥 💬 Além das histórias terão ainda oportunidade de descobrir o ingrediente secreto desta receita. 🫙
🔸Uma pista: Não é queijo... É mais esquecido, claro!!
⏳ O período de inscrições e as vagas disponíveis estão a chegar ao fim. 🧑‍🍳 Venham Cozinhar e Comer connosco!!
+ INFORMAÇÕES e INSCRIÇÕES
🔗 qrer.pt.
👫🍽️ O Festival da Comida Esquecida é um projeto da com o apoio da

21/11/2024

🍯✨ || Apresentamos o nosso parceiro ||

Esta mercearia especializada nas tradições doces do Algarve 😋 é sem dúvida o nosso parceiro mais doce.
🥄 A Alexandra foi uma das criadoras do Festival da Comida Esquecida e coorganizadora de todos os eventos.
🔸Nos últimos anos, o seu espírito curioso e criativo levou-a também a cozinhar este projeto que une tradição com inovação e oferece deliciosas formas de descobrir o Algarve.
🥧 As sobremesas da Comida Esquecida têm agora o cuidado especial da Doçaria do Sul.
🔸 Mas, enquanto ainda não estamos nos eventos podemos descobri-la no website 🔗 docariadosul.pt
👫🍽️ O Festival da Comida Esquecida é um projeto da com apoio da e de vários parceiros e colaboradores.

19/11/2024

✨🍃 || Apresentamos o parceiro ||

Estiveram connosco no primeiro evento que realizámos em Giões e agora voltam com novos desafios. 🙂
A Quimeras Sortidas do Rui e da Ana é uma empresa de animação turística especializada em revelar as belezas do Nordeste Algarvio e proporcionar experiências inesquecíveis aos seus visitantes.
🍛 Entre estas experiências, claro, a gastronomia. Para eles, algumas comidas até podem não ser esquecidas, pois são exímios conhecedores do território e das suas tradições, mas para a maioria de nós são e queremos descobri-las.
👫🍽️ O Festival da Comida Esquecida é um projeto da , com o apoio da e de vários parceiros locais e patrocinadores.
[ES]

✨🍃 || Presentamos a nuestro compañero ||.

Estuvieron con nosotros en el primer evento que celebramos en Giões y ahora vuelven con nuevos retos 🙂 .
Quimeras Sortidas do Rui e da Ana es una empresa de animación turística especializada en revelar las bellezas del nordeste del Algarve y proporcionar a sus visitantes experiencias inolvidables.
🍛 Entre estas experiencias, por supuesto, está la gastronomía. Para ellos, algunos alimentos pueden no ser olvidados, ya que son expertos conocedores del territorio y sus tradiciones, pero para la mayoría de nosotros sí lo son y queremos descubrirlos.
👫🍽️ El Festival da Comida Esquecida es un proyecto de .
[EN]

✨🍃 || Introducing our partner ||

They were with us at the first event we held in Giões and now they're back with new challenges. 🙂 .
Quimeras Assortidas do Rui e da Ana is a tourist animation company specialising in revealing the beauties of the north-eastern Algarve and providing its visitors with unforgettable experiences.
🍛 Among these experiences, of course, is gastronomy. For them, some foods may not be forgotten, as they are experts in the territory and its traditions, but for most of us they are and we want to discover them.
👫🍽️ The Forgotten Food Festival is a project by

19/11/2024

[ES, EN] 🏡 || Apresentamos o parceiro .daldeia ||

Este é um parceiro muito especial, que já nos acompanha há algum tempo na busca pelas deliciosas comidas esquecidas do Nordeste Algarvio. 😋
Além de ser o anfitrião do evento e nos receber na sua propriedade, alguns privilegiados poderão ainda usufruir das charmosas Casa do B***o e Casa das Colmeias.
👉 Quem vem de longe pode reservar a sua estadia neste alojamento rural e assim aproveitar todo o fim de semana no Concelho de Alcoutim. 🍃
🔗 Descubram aqui: recantodaldeia.com
🧑‍🤝‍🧑🍽️ O Festival da Comida Esquecida é um projeto da , com o apoio da e de vários parceiros locais e patrocinadores.
[ES]

🏡 || Presentamos a nuestro compañero .daldeia ||

Se trata de un colaborador muy especial, que nos acompaña desde hace tiempo en la búsqueda de las deliciosas comidas olvidadas del nordeste del Algarve. 😋
Además de acoger el evento y recibirnos en su propiedad, algunos privilegiados podrán disfrutar también de las encantadoras Casa do B***o y Casa das Colmeias.
👉 Quienes viajen desde lejos pueden reservar su estancia en este alojamiento rural y disfrutar de todo el fin de semana en el municipio de Alcoutim. 🍃
🔗 Infórmate aquí: recantodaldeia.com
🧑‍🤝‍🧑🍽️ O Festival da Comida Esquecida es un proyecto de , con el apoyo de y varios socios y patrocinadores locales.
[EN]

🏡 || Introducing our partner .daldeia ||

This is a very special partner, who has been with us for some time in the search for the delicious forgotten foods of the north-eastern Algarve. 😋
As well as hosting the event and welcoming us to their property, privileged guests will also be able to enjoy the charming Casa do B***o and Casa das Colmeias.
👉 Those travelling from afar can book their stay at this rural accommodation and enjoy the whole weekend in the municipality of Alcoutim. 🍃
🔗 Find out here: recantodaldeia.com
🧑‍🤝‍🧑🍽️ The Forgotten Food Festival is a project by , with the support of and various local partners and sponsors.

18/11/2024

(ES Abajo) || 🍲🥂 COLHER PARA COZINHAR NOS GIÕES

Quer experimentar alguns dos mais deliciosos sabores esquecidos da Serra Algarvia? 😋 Participe no nosso evento Colher para Cozinhar nos Giões!

👉 Esta é uma experiência única para os amantes da cultura e da boa comida.
As inscrições ainda estão abertas, mas já temos poucas vagas.
📅 30 NOV. || 10h-14h30
📍 -
+ INFORMAÇÕES e INSCRIÇÕES no website
🔗 https://www.qrer.pt/agenda/colher-para-cozinhar-gioes
👬 🍽️ O Festival da Comida Esquecida é um projeto da , com o apoio da Unidade de Cultura da CCDR Algarve.
Parceiros do Colher para Cozinhar nos Giões:
🏡
🥄
🍯
🍷
🇪🇸
🍲🥂 RECOGER PARA COCINAR EN GIÕES

Quieres saborear algunos de los sabores olvidados más deliciosos de la sierra del Algarve? 😋 ¡Participa en nuestro evento Recoger para Cocinar en Giões!

👉 Se ofrece una experiencia única para los amantes de la cultura y de la buena gastronomía.
Las inscripciones aún están abiertas, pero quedan pocas plazas.
📅 30 NOV. || 10h-14h30
Giões -
+ INFO e INSCRIPCIÓN en la página web.
🔗 https://www.qrer.pt/agenda/colher-para-cozinhar-gioes
👬 🍽️ O Festival da Comida Esquecida es un proyecto de , con el apoyo de la Unidad de Cultura del CCDR Algarve.
Colaboradores de Colher para Cozinhar en Giões:
🏡
🥄
🍯
🍷

16/11/2024

(🇬🇧⬇️) || 🌱 Conhece a planta desta imagem? Talvez não... Não se trata do Alho-Porro (Allium porrum), também conhecido por “Alho-francês” devido a uma famosa receita. 🔸Esta é uma espécie silvestre familiar do Alho-porro, popular na nossa culinária.
🔸🔸“Alhos-areios” na região de Alcoutim, também conhecidos por “Alhos-arelhos” ou simplesmente Arelhos noutras regiões do país.
🥣 São protagonistas de algumas receitas da serra algarvia já (quase) esquecidas, como aquela que vamos degustar no nosso evento COMER PARA COZINHAR nos Giões.
😋 Venham descobrir estes aromas e sabores!
+ INFORMAÇÕES e INSCRIÇÕES no website
🔗 https://www.qrer.pt/agenda/colher-para-cozinhar-gioes
👬 🍽️ O Festival da Comida Esquecida é um projeto da , com o apoio da Unidade de Cultura da CCDR Algarve.
Parceiros do Colher para Cozinhar nos Giões:
🏡
🥄🔪
🍯
🍷
🇬🇧
🌱 Do you know the plant in this picture? Maybe not... It's not the leek (Allium porrum), also known as ‘Alho-francês’ thanks to a famous recipe.
🔸This is a wild species of leek, popular in our cuisine.
‘🔸🔸Alhos-areios’ in the Alcoutim region, also known as “Alhos-arelhos” or simply “Arelhos” in other parts of the country.
🥣They are the protagonists of some (almost) forgotten recipes from the Algarve mountains, such as the one we'll be tasting at our HARVEST to COOK event in Giões.
😋Come and discover these aromas and flavours!
+ INFORMATION and REGISTRATION on the website
https://www.qrer.pt/agenda/colher-para-cozinhar-gioes
The Forgotten Food Festival is a project by , with the support of the CCDR Algarve's Culture Unit.
Partners of Colher para Cozinhar in Giões:

01/11/2024

🥖🥖 || 1 Nov. - Dia do Pão por Deus ||
O "Pão por Deus" é uma das tradições portuguesas associadas ao Dia de Todos os Santos. Remonta, pelo menos, até ao Séc. XVII, após o terramoto de 1755, quando a população começou a realizar peditórios pela cidade para alimentar os mais pobres, invocando que se tratava de "pão por Deus" - em nome de Deus.
Neste dia, até há bem pouco tempo, em muitas localidades do Algarve, havia o costume de se doar aos mais necessitados pão e azeite. Doação esta que se fazia (ou faz-se) específicamente "pela alma" de um ente querido.
👉 As tradições ligadas aos alimentos são reveladoras do seu carácter simbólico e afetivo, uma componente importante do Património Cultural Imaterial dos lugares.
̃opordeus

Comida Esquecida

13/12/2024

06/12/2024

02/12/2024

01/12/2024

30/11/2024

30/11/2024

30/11/2024

28/11/2024

25/11/2024

24/11/2024

23/11/2024

21/11/2024

19/11/2024

19/11/2024

18/11/2024

16/11/2024

01/11/2024

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