25/10/2016
Satın Alma, Kendin Yap!
Bol para döküp satın aldığımız, içerisinde ne olduğundan emin olamadığımız, raf ömrü uzasın diye envai çeşit ambalajda satılan pek çok ürünü evde kendiniz yapmaya ne dersiniz? Evde elma sirkesi, ekşi hamur mayasından ekmek, şekersiz reçel, yoğurt ve turşu yapmak sandığınızdan çok daha kolay, ekolojik, ekonomik ve eğlenceli. İşte size birkaç örnek tarif.
Elma sirkesi
Sadece salatalara lezzet katmakta değil, sağlık ve temizlik için de kullanabilirsiniz. Üstelik elma sirkesine en uygun elma, bol tatlı kış elmasıdır.
Elma sirkesi tarifi: www.bugday.org/portal/haber_detay.php?hid=137
Ekşi hamur mayasından ekmek
Piyasada satılan hazır mayaları da kullanabilirsiniz ama, en lezzetlisi ve sağlıklısı kendi mayanızdan ürettiğiniz ekmek. Piyasada gerçek tohumdan üretilmiş, taş değirmende çekilmiş tam buğday unu bulabilirsiniz. Emin olun, aradığınıza değecek.
Ekşi mayadan ekmek tarifi: www.fermentemutfagim.com/2015/12/eksi-mayal-ekmek-yapls.html
Reçel
Piyasada satılan reçellerin içindeki gerçek meyve mi, şekeri gerçek şeker mi diye sorun edene kadar, kendi reçelinizi kendiniz yapın. Dilerseniz şekerli de yapabilirsiniz ama daha sağlıklısı şekersiz reçel, ayva zamanı yaklaşmışken!
Şekersiz reçel tarifi: www.ahufrenk.com/2011/10/murdum-erigi-ile-seker-ilavesiz-recel.html
Yoğurt
Yoğurt yapımı, ev yapımı gıdanın en basiti. Neden yoğurt makinesi diye bir şeye ihtiyaç duyulduğunu anlayabilmiş değiliz. Tek gereken; süt, birkaç kaşık maya (yoğurt) ve sıcak tutması için eski bir battaniye. Özellikle de çocuklu evler için ev yapımı yoğurdu şiddetle tavsiye ediyoruz. Kritik konu, en iyi sütü bulabilmek. Organik sertifikalı süt, olmadı pastörize süt veya kaynağını bildiğiniz sütü tercih etmelisiniz.
Yoğurt tarifi: Bir litre sütü ocakta ısıtın (parmağınız 7 saniye ısıya dayanacak kadar). Cam bir kaba aktarın. Birkaç kaşık sıcak sütle karıştırdığınız, oda sıcaklığındaki yoğurdu süte ekleyin ve karıştırın. Mayaladığınız sütün sıcak kalması için sıcak bir battaniyeyle sıkı sıkı sarın, 6-7 saat sonra yoğurdunuz hazır. Yemeden önce, buzdolabında 5-6 saat bekleterek yoğurdu dinlendirmenizi tavsiye ederiz.
Turşu
Sonbahar ve kış, turşu mevsimi. Altın kural'a uyduktan sonra turşunun her türlüsü çok kolay:
Tarif: www.refikaninmutfagi.com/tarifler/her-seyden-birsey-yapmak/tursu/
Evde kolaylıkla yapabileceğiniz, hatta işin içine ev ahalisini, dostları katıp birlikte harika zaman geçirebileceğiniz pek çok gıda var.
Bereketle kalın.
Buğday Derneği
