11/06/2024
PRIMER LUGAR LA GASTRONOMÍA DE CABORCA
Ganan Anfitriones Turísticas y la Gastronomía de Caborca en el Festival Cedasa Parrilleros 631 de Nogales Sonora, el ya reconocido grupo de damas se consolidan como las ganadoras de este importante Festival en el Noroeste de México, con una acelerada trayectoria las chicas del sector turismo han difundido la cultura, la exquisitez de la gastronomía actual y ancestral, los ingredientes y productos del desierto, talento, la anfitrioneidad y la calidez de la gente de Caborca, el evento tuvo lugar en el municipio vecino a los Estados Unidos, en escenario espectacular Rancho el 16 donde el equipo organizador Parrilleros 631 brindo todas las facilidades a los participantes para contender en este concurso culinario, desde muy temprana hora los equipos arribaron y atizaban la leña y el carbón, la música en vivo ya sonaba, el aroma a humo y asados se reflejaba en la algarabía de los asistentes que se paseaban por los diversas carpas de los competidores y stands de las empresas participantes, un altísimo nivel en los cortes, asados y degustaciones ocasionaron el deleite de la gente que no paraba de llegar al evento; el representativo de Caborca con una decoración minimalista pero con gran identidad del municipio fue uno de los más visitados ahí los comensales podían disfrutar de un queso en jugos, piña asada, vinagreta, aceitunas, duraznos en almibar, salsas de piloncillo con chiltepín, dátiles asados rellenos de queso envueltos en tocino, bruschetas de fajitas con ajo, queso regional y aceitunas, chimichurri de cilantro, y salsa de mango, así mismo ofrecían información turística y la gastronomía que pueden disfrutar en la ciudad, a partir de las 5 de la tarde inicio el recorrido de los jueces para calificar a cada equipo como ya se mencionó un altísimo nivel corroboraron los chefs de hierro que como ustedes saben deben ser estoicos sin embargo ante los manjares preparados el subconsciente enviaba señales al cuerpo obligándolos a que el lenguaje corporal los traicionara ante las delicias preparadas, casi a las 10 de la noche la música se interrumpe para dar paso a la premiación del evento altruista a beneficio de la Agrupación George Papanicolau de Nogales, Sonora. El Tercer lugar correspondió al equipo Porcinos Grill, el Segundo lugar fue para el equipo Parrilleros del Desierto y el Primer Lugar para las Anfitrionas Turísticas de Caborca los platillos que prepararon las damas de Caborca fueron: “Tropical” un platillo preparado con un ribye de cerdo de pulgada y media en una base de mango, jengibre y sibiri, a fuego indirecto en leña de mezquite, con toques acanelados, un chimichurri de cereza y decorado con romero, el segundo platillo denominado “Región” fue un corte de res ribeye en salsa de garbanzo con un toque de azafrán con una lámina de queso panela asada y marinada en aceite de olivo, el ribeye estaba marinado con morrones, champiñones un chimichurri aceitunas y coronado con julianas de calabaza frita, el tercer platillo se diseñó con la proteína camarones y tripitas el cual las chicas usaron una tortilla tatemada con un aguacate marinado tripas delicadamente asadas acompañadas de una guarnición de espinacas coronadas por un camarón asado acompañado de una salsa de piloncillo con chiltepín. En los postres estuvieron los duraznos en almibar y moras de Caborca acompañando también los vinos de Caborca de los viñedos la bonita como el exquisito vino helado viognier y un tinto que maridaron muy bien con los cortes presentados.
una competencia sana llena de convivencia y armonía, en la que se observó cómo los diferentes equipos, reconocidos parrilleros, chefs y profesionales de la gastronomía tuvieron el detalle de ir personalmente a felicitar al representativo de Caborca. ¡Felicitaciones Cedasa, Nogales, Parrilleros 631, Rancho el 16, equipos, patrocinadores, Ayuntamientos, felicidades Caborca, felicidades Sonora, felicidades Anfitrionas Turísticas!
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