¿Por que Turismo Vegetariano? Se calhar alguém se perguntará o que têm a ver turismo e vegetarianismo. Bem, dado o crescente interesse em gastronomia que existe em Portugal, talvez fosse necessário que os vegetarianos também tivermos a possibilidade de fazer escapadas gastronômicas de qualidade fora de Lisboa e do Porto.... Porque existem fantásticos restaurantes vegetarianos em outras localidades
, assim como restaurantes omnívoros que oferecem uma boa variedade de pratos para vegetarianos, veganos, crudívoros, etecetera. Este projeto nasceu depois duma visita a uma livraria de Madrid especializada em gastronomia e a empregada Iruña, quem, quando eu pedi uma guia de turismo gastronômico como a Michelin, mas especializada em vegetarianismo, respondeu que não existia, que podia escrevê-la eu mesmo. A menos de cem metros da livraria, voltei para atrás e pedi algumas informações sobre editoras à Iruña. O resultado: começou o Turismo Vegetariano, por alguns anos em Espanha, agora no Portugal, país que este barcelonês fez o país dele. A diferença: todos os editores são voluntários, e se um dia nós temos anúncios ou algum outro tipo de contribuição, os benefícios irão inteiramente para projetos políticos e sociais, por agora Amnistía Internacional e ATTAC. Espero que ninguém fique desiludid@ por não ser projetos animalistas. É uma escolha pessoal... e há tantas coisas pelas que lutar! Mas não percamos de vista o nosso objetivo: identificar e divulgar os restaurantes que propõem comida vegetariana ou vegana, com ênfase nas áreas rurais. A nossa pesquisa não é limitada aos restaurantes vegetarianos (que, aliás, na área rural são escassos), senão que visitaremos restaurantes omnívoros com a condição que ofereçam alguma variedade ao vegetariano e a qualidade da comida seja boa. Em suma, a tábua de queijos, a salada e a omelete já a conhecemos. Queremos muito mais e o descobrir está sendo uma tarefa cheia de agradáveis surpresas. Pensamos que, dado o esforço investido em consultar guias, sites web, foros, blogs, lojas de turismo e uma paciente rede de amigos, vale a pena partilhar esta pesquisa com aqueles interessados no vegetarianismo. Por um consumo mais sustentável. Pela convicção de respeitar a vida dos animais. Pelo prazer de comer bem. E acima de tudo, pelo prazer de partilhar.
