04/01/2016
Киприоты - малопьющая нация. Любимые напитки в компаниях друзей - это фраппе, коктейли, кипрский кофе. Предлагаем популярный рецепт “кофе по-кипрски”.
Ингредиенты:
- 2-3 ч. л. мелко молотого кофе;
- 50 мл воды;
- сахар по вкусу.
Посуда для приготовления кипрского кофе принципиальна – горлышко турки должно сужаться к верху, а потом слегка раскрываться. В турку насыпаем кофе. Лучше всего варить кофе на одну чашку, максимум – на две. Добавляем сахар – на Кипре это обязательное условие: кофе должен вариться сразу с сахаром, потом в напиток его уже никто не вмешивает. Заливаем холодную воду. И ставим турку на средний огонь.
Варим, постоянно помешивая – так кофе насыщается кислородом, который обеспечит вам вкусную красивую пенку. Дальше важно поймать момент, когда кофе начнет подниматься. Это буквально секунда и, пропустив ее, вы получите просто какой-то там кофе, но никак не кофе по-кипрски. Переливайте кофе в чашечку, садитесь поудобнее и наслаждайтесь!
Cypriots are not big drinkers. Favourite drinks to share with friends are Frappé coffee, cocktails and Cyprus coffee. We recommend you a popular Cyprus coffee recipe.
Ingredients:
2-3 teaspoons of ground coffee;
50 ml of water;
sugar according to your taste.
It is very important to cook it using a special coffee pot -- briki. First of all you have to put some coffee in briki. The best is to cook for one or too small special cups. Add sugar as well. It is a must-be requirement because after the coffee is cooked you cannot add and mix sugar with coffee after. Put some cold water in briki measuring with small special cup. put the briki on a gas burner and turn it on to medium-low heat. After a few minutes when it starts to get warm, continually stir the mixture until it dissolves. Once all is dissolved and blended. Stop stirring. Continue to slowly heat and watch for the foam to rise and take it off right before it begins to boil. But if you skip the moment you will get not a Cyprus coffee. After it is ready you can put in your small cup and enjoy!