26/11/2024
ফয়সাল এবং হেরা সবসময় রান্নার প্রতি ভালবাসা ভাগ করে নিত। একটি অল্প বয়স্ক দম্পতি হিসাবে, তারা একসাথে নতুন রেসিপিগুলি অন্বেষণ উপভোগ করেছিল, রান্নাঘরে আনন্দ খুঁজে পেয়েছিল যখন তারা একে অপরের জন্য খাবার তৈরি করেছিল। একদিন সন্ধ্যায়, অনেক দিন পর, ফয়সাল স্থানীয় বাজারে একটি সুন্দর, তাজা স্যামন নিয়ে বাড়ি ফিরল। হেরা আমি ভেবেছিলাম আমরা কিছু সাধারণ, কিন্তু বিশেষ কিছু তৈরি করব। এমন একটি খাবার যা আমাদের গত গ্রীষ্মে উপকূলে কাটানো সময়ের কথা মনে করিয়ে দেয়।" ফয়সাল ওভেন প্রিহিট করে সালমন তৈরি করে শুরু করে। তিনি এটি জলপাই তেল দিয়ে ঘষে, সামুদ্রিক লবণ, ফাটা কালো মরিচ এবং সামান্য রসুনের গুঁড়ো দিয়ে মেখেছিলেন। হেরা তাকে তাদের ছোট্ট রান্নাঘরের বাগান থেকে তাজা ভেষজ-থাইম, রোজমেরি এবং পার্সলে দিয়েছিলেন। ফয়সাল ভেষজগুলোকে মাছের নিচে টেনে ওভেনে রেখেছিল, ঠিক সঠিক সময়ের জন্য টাইমার সেট করে যাতে এটি পুরোপুরি কোমল হয়। তারা একসাথে কাজ করার সাথে সাথে তাদের মধ্যে একটি শান্ত স্বস্তি ছিল। রান্না করা সবসময়ই তাদের জন্য সংযোগ করার, গল্প এবং স্মৃতি শেয়ার করার একটি উপায় ছিল সুন্দর কিছু তৈরি করার সময়। ফয়সাল হাসতে হাসতে স্যামন রান্না করতেই হেরার দিকে ফিরল। "তোমার কি মনে আছে যে প্রথমবার আমরা একসাথে রান্না করেছি?" সে জিজ্ঞেস করল, তার চোখ চকচক করছে। হেরা মৃদু হাসল। "আমি মনে করি আপনি যখন স্প্যাগেটি তৈরি করার চেষ্টা করেছিলেন তখন আমরা প্রায় রান্নাঘর পুড়িয়ে দিয়েছিলাম।" ফয়সাল হেসে ফেলল। "আচ্ছা, আমি তখনও শিখছিলাম। কিন্তু তারপর থেকে আমরা অনেক দূর এসেছি।" স্যামন প্রস্তুত হলে, তারা সাবধানে তাদের খাবার প্রলেপ দিল। মাছটি সোনালি এবং ফ্ল্যাকি ছিল, ভেষজগুলি স্বাদে একটি সুগন্ধি গভীরতা যোগ করে। ভাজা শাকসবজি ছিল কোমল এবং সামান্য ক্যারামেলাইজড, স্যামনের সমৃদ্ধির জন্য একটি নিখুঁত ভারসাম্য। তাদের ছোট ডাইনিং টেবিলে বসে, ফয়সাল এবং হেরা এক নজর আদান-প্রদান করল, প্রত্যেকে তাদের একসাথে তৈরি করা খাবারের জন্য কৃতজ্ঞ। তারা একটি কামড় খেয়েছিল, স্বাদ তাদের মুখে ভরেছিল - তাজা, উষ্ণ এবং তৃপ্তিদায়ক। "আমার ঠিক এটাই দরকার ছিল," হেরা বলল, তার কণ্ঠ নরম কিন্তু তৃপ্তিতে ভরপুর। ফয়সাল তার হাত ধরে টেবিলের ওপারে পৌঁছে গেল। "আমিও। এটা শুধু খাবারের বিষয় নয়। এটা এই বিষয়ে- আমরা একসাথে, এই মুহূর্তে।" যখন তারা তাদের খাওয়া শেষ করে, সূর্য জানালার বাইরে অস্ত যেতে শুরু করে, ঘরের উপর একটি নরম, সোনালি আভা ঢালাই করে। তারপরের শান্তিপূর্ণ নীরবতা অব্যক্ত কৃতজ্ঞতায় ভরা। তাদের রান্নাঘরে, ফয়সাল এবং হেরা একটি সুস্বাদু ডিনারের চেয়ে অনেক বেশি কিছু তৈরি করেছিল; তারা একটি স্মৃতি তৈরি করেছিল, একসাথে থাকার সহজ আনন্দের অনুস্মারক। Salmon Fishing Reports & Information, Salmon River, Pulaski/Oswego, NY
