El miércoles pasado, los estudiantes de Profesional Pastelero practicaron el hermoso efecto "terciopelo de chocolate", junto al chef instructor Javier Bellocchio (@bellocchio_ok). ❤🍫
Lo aplicaron sobre un clásico de la pastelería moderna: "Irish Coffee", que consta de una base de nueces, mousse de café y whisky y un centro de crema de cardamomo. ¡Una delicia preciosa! 👏👏
👉 Muchas gracias a nuestro sponsor @milkautprofesional por estar presente en cada clase de pastelería.
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Queremos invitarlos a ver como es el proceso de rendir una tesis de Tec. Superior en Gastronomía con la presentación que dieron nuestros estudiantes que nombraron a su proyecto “Antiqua” 🧑🍳👨🍳
👉La tesis de la carrera es un proceso que lleva mucho tiempo de pensar, formar y crear usando distintos conocimientos aprendidos a lo largo de 3 años de cursado, y que culmina con la presentación de platos y la posterior defensa del proyecto frente a un tribunal de profesores
En Azafrán estamos orgullosos de nuestros estudiantes que demuestran dedicación, compromiso y creatividad llevando sus conocimientos al siguiente nivel para poder presentar sus proyectos 💪
Si algún día querés estar en ese lugar, te invitamos a informarte sobre la carrera de Tec. Superior en Gastronomía en www.azafranescuela.edu.ar
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Les compartimos un fragmento del programa @saboresdcocina que se filmó en nuestra escuela y fue transmitido el sábado pasado por @eldocetv . 👏👏 ¡Muchas gracias Dario (@dario.cocinero) y Dante (@chef.dante) por toda la buena onda!
👉 Si te perdiste el programa, podés verlo completo en el Youtube "Sabores D Cocina". Este video lleva por título "ARAÑITA SOBRE TOSTÓN CON ESPÁRRAGOS"
El próximo será transmitido el 16 de noviembre a las 13 hs por el Doce. 🥳
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¿Todavía no te inscribiste al ciclo lectivo 2025? 😱 ¡No te pierdas la oportunidad de estudiar lo que realmente te apasiona!
⭐️ INSCRIPCIONES 2025 ABIERTAS ⭐️ Técnico Superior en Gastronomía, Profesional Gastronómico, Profesional Pastelero y Profesional Sommelier.
¡Cada horario tiene cupos limitados! Mientras más temprano te inscribas, más posibilidad tendrás de elegir el horario que más te convenga.
➡️ Para más información, ingresá a nuestra web www.azafranescuela.edu.ar o hacé click en el link de la BIO. ⬅️
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Esta semana nuestros estudiantes de Profesional Pastelero tuvieron instancia de presentación grupal de sus trabajos finales.🧑🍳👨🍳
👉 Los mismos consistían en la creación de una tarta original, utilizando las distintas técnicas que aprendieron a lo largo del año y combinándolas con creatividad e imaginación.
Las increíbles preparaciones fueron evaluadas por los profesores Javier Bellocchio (@bellocchio_ok) y Luciana Bazán (@lu_bazan_messina), quienes les dieron una devolución a los estudiantes previo a la presentación final de Profesional Pastelero. 👏👏
Por supuesto, nuestros estudiantes utilizaron crema, leche, quesos y otros productos de Milkaut (@milkautprofesional) para realizar sus creaciones. ¡Gracias por acompañarnos todo el año! ❤
¡Felicitamos a todos los estudiantes por su gran esfuerzo y originalidad! 🥳
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Esta semana nuestros estudiantes de Profesional Pastelero tuvieron la oportunidad de aprender a realizar baños espejo con la chef instructora @lu_bazan_messina. 🧑🍳
Prepararon "Piña Colada", a la cual le dieron un baño espejo oscuro, y "Flor de mango" que tuvo un baño espejo claro.
✨ Todo fue realizado gracias a la crema de leche y queso crema de @milkautprofesional. ¡Gracias por acompañarnos en cada clase! ✨
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¡Esta semana nuestros estudiantes de Técnico Sup. en Gastronomía tuvieron una clase de menú de Thanksgiving day de la mano del profe @gabriel_stivala! 🦃
En esta oportunidad, además de aprender acerca de la cultura sobre el día festivo y su impacto histórico, los estudiantes aprendieron a preparar platos salados y dulces, siendo el principal el pavo al horno, pero también platos como New England Stuffing, salsa cranberry o arándanos al oporto, papas a la crema, puré de papa perfumado con romero y ajo, batatas dulces, repollitos de bruselas, chauchas con castañas y ralladura de limón, cebollitas caramelizadas con vinagre y azucar negra, tarta de zapallo y tarta de manzana 👨🍳🧑🍳🍽️
¡Gracias al profesor Gabriel Stivala por venir a enseñar tan diversas y especiales preparaciones! 👏
Si estuviste en esta clase contanos ¿Cuál fue tu plato favorito? ¡Te leemos!
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Ayer, los estudiantes de Profesional Pastelero practicaron el "Baño Espejo", una técnica de lujo en el mundo de la pastelería. 👏👏 La aplicaron sobre “Petit Gateaux” de piña colada y fleur des mangues, prestando especial atención a los detalles para que los acabados y terminaciones hagan que las piezas realmente parezcan joyas. 😍 ¡Increíble!
Chef instructor: Javier Bellocchio (@bellocchio_ok) 🙌
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📢 ¡Jornada de Puertas Abiertas en Azafrán! El viernes 18 de octubre, de 18 a 19:30 hs, te invitamos a un evento gratuito informativo para que descubras lo que nuestra escuela y carreras tienen para ofrecer
Vas a encontrar:
🔪Una demostración en vivo a cargo de nuestro coordinador académico Lucas Galán (@lucas.a.galan).
🎁 Sorteo de 4 matrículas para nuestras carreras
🎂 Sorteo de una torta realizada por nuestros estudiantes
🍽️ Creaciones gastronómicas para conocer lo que hacemos en la escuela
Además, te vamos a brindar toda la información sobre nuestras carreras:
🔹 Técnico Superior en Gastronomía
🔹 Profesional Gastronómico
🔹 Profesional Pastelero
🔹 Profesional Sommelier
🕓 Cuándo: Viernes 18 de octubre de 18 a 19:30 hs
📍 Dónde: Pasaje Eusebio Marcilla 630, barrio Cofico
¡Si te interesa un futuro en la gastronomía no te lo podes perder!
👉¡CON INSCRIPCIÓN PREVIA SIN COSTO!
Encontrá el link al formulario en nuestra BIO o ingresá a https://bit.ly/JornadaAzafran2024
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¡Los estudiantes de Profesional Pastelero tuvieron una gran clase de MACARONS! ❤ Junto al chef instructor Javier Bellocchio (@bellocchio_ok) aprendieron tips, técnicas, secretos y mitos de estas joyas del mundo de la chocolatería, ¡que son puro prestigio en cualquier pastelería del mundo! 👏👏
👉 Estos Macarons están rellenos de una ganache de lima y cardamomo, y otros de Chocolate y Naranja. ¡Increíbles! 🤩
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Esta semana, los alumnos de tercer año de Técnico Sup. en Gastronomía tuvieron clase de Postres de Restaurante, con la chef instructora Luciana Bazán (@lu_bazan_messina). ✨ ¡Mirá las increíbles preparaciones que realizaron! 👏👏
👉 La clase se llevó a cabo en nuestro Taller Milkaut, utilizando sus excelentes productos. ¡Muchas gracias @milkautprofesional por acompañarnos!
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