
19/02/2025
TIEMPO DE
🗓 El período de vendimia varía entre febrero y abril (en el
hemisferio sur), y agosto y octubre (en el hemisferio
norte).
🍇¿Cuándo es el momento óptimo para vendimiar o
cosechar la uva?
👉🏼Es algo que desvela a ingenieros agrónomos y
enólogos, quienes determinan cuándo cosechar. Lo que
puscan es un grado de azúcar y acidez determinados
para el tipo de que quieren elaborar.
👉🏼Lo que sucede es que la maduración ocurre en
diferentes tiempos entre las distintas plantas dentro de
un mismo sector, y también entre los granos de uvas
dentro del mismo racimo, por lo cual es muy difícil
determinar el momento óptimo.
🍷Si se cosechan uvas muy verdes se obtiene un vind
muy ácido y con marcadas notas herbáceas, con tintos
de poco color y astringentes.
🍷Por el contrario, si se sobre-maduran, se obtiene poca
acidez y los tintos tendrán notas a mermelada mientras
los blancos notas aromáticas a miel.
¿Participaste alguna vez de la vendimia?
¿Querés vivirlo? ¡CONSULTANOS!