Luxuriöses Alpenchalet für 9 Personen im wunderschönen Ski- und Wandergebiet Klippitztörl in Kä 
18/11/2024
BÄRENSTARK! 3 Hauben von Gault Millau. 👨🍳👨🍳👨🍳
Alle Jahre wieder verteilt der Gault Millau seine LorBÄRen und der Seppi hat wieder 3 Hauben bekommen. Das freut uns unglaublich! 🍾💃😄
Zudem feiern wir ein Jubiläum. Seit 35 Jahren wird unser Restaurant DURCHGEHEND mit Hauben ausgezeichnet. Seit Josef Trippolt Senior im Jahr 1989 die erste Haube erkocht hat. Fünfunddreißig Jahre! Das ist nicht selbstverständlich. Es gibt kaum Lokale in Österreich, die das erleben dürfen. Dabei geht es nicht um Abgehobenheit, sondern um die Anerkennung von beinharter Arbeit und Leistung. 🤝
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Der diesjährige Text im Gault Millau ist sehr berührend geschrieben. Wer auch immer für diese Zeilen verantwortlich war, versteht viel von Wertschätzung. Dafür bedanken wir uns.
Lest selbst: 👇
"Der Trippolt – oder eben "Der Bär" – ist eine kulinarische Institution. Ein Fels in der gastronomischen Brandung Kärntens mit einer Strahlkraft, die weit über die Region hinausreicht. Sepp Trippolt bildet in seinen Menüs und Gerichten Jahreszeiten und Saisonen ab, wie sonst kaum ein anderer. Im Herbst etwa, wenn das Wild Hochsaison hat, wird auch die Speisekarte beim Bären wild. Wenig verwunderlich, ist Josef (Seppi) Trippolt nicht nur grandioser Koch, sondern auch leidenschaftlicher Jäger. Und ein Verfechter der From-nose-to-tail-Philosophie. Ergo gibt es Rehleberknödel, Polenta (und was für eine) mit Wildsugo, Schlickkrapferl vom Reh und vieles mehr. Trippolt kann aber auch Fisch. Das beweist etwa sein „Farben des Meeres"-Menü, das es zwar nur während der „Adria-Tage" gibt, aber ein Besuch lohnt – wegen der Thunfisch-Ceviche oder der „Pasta Mare“. Aber nicht nur deswegen. Es ist, kurz gesagt, Slow Food vom Feinsten." 🥰
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Tausend Dank an euch, liebe Gäste! Danke, dass ihr seit Jahrzehnten bei uns im Oberen Lavanttal einkehrt. Bitte vergesst nicht: IHR seid der Grund, warum wir das alles machen. Deshalb freuen wir uns über jeden Tisch, den ihr bei uns reserviert und jeden Besuch bei uns im Shop bzw. im Weihnachtsladen.
Ein riesengroßes Dankeschön geht an unsere Mitarbeiter:innen. Wir sind zwar nicht viele, aber ein einzigartiges Team voller Professionalität, mit einem großen Herzen und einem schönen Miteinander.
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Foto: Ramona Steiner
Und der Seppi trinkt jetzt noch geschwind ein Gläschen Bärmut. 🥂
