09/06/2023
Garnelen, Wild und Vanille, ganz hinten im Mühlviertel.
Ich war wieder beim Edi Priemetshofer im „zum Edi“ in Gutau.
Nach Surf & Turf (€13,90) und gebeiztem Bio Saibling (€13,20) gab es den Färber Teller (€18,20) und das Zweierlei vom Maibock (€28,60) und hinterher noch die Vanillecreme mit 2erlei Erdbeeren (€ 8,90).
Wunderbar gegrillte Garnelen, noch glasig, paarten sich mit einem zart-rosa Kalbsfilet auf herrlichem mediterranem Tomatensalat. Eine Köstlichkeit.
Der Saibling, natürlich aus der Region war sehr zart gebeizt, kam auf warmem Ofenkartoffel und einer leicht geminzten Erbsencreme. Auf Erdäpfel - Leinölcreme gab es Kaviar.
Das Zweierlei vom Maibock kam als zartrosa Rücken und butterzart geschmortes Nüsschen.
Hervorragend dazu passend gab es Champignoncreme, Maiwipfelpesto und Fregola Sarda.
Ein wunderbarer Abschluss war die karamellisierte Vanillecreme mit 2erlei Erdbeeren, Eierlikör und Ba**er.
Es gibt eine trinkenswerte Auswahl an offenen österreichischen Weinen, aber auch eine tolle Weinkarte mit Bestem aus internationalen Kellern.
Zum Dessert gab es, sehr löblich, sogar einen glasweise ausgeschenkten Süsswein.
Wer mich kennt: ich liebe das Lokal.
Wer mich nicht kennt: jetzt wisst ihr es auch!
Sehr empfehlenswert, Reservierung empfohlen.
