04/10/2024
Toujours un plaisir d’accueillir Empreinte Nomade dans cet endroit particulier 🌲🌲🌲🌲🌲🦌🍄au cœur de la nature !
2eme week-end brame, gastronomie et champignons au magnifique gîte L'Épine 🏠
Pour ce week-end je reviens quelque peu à mon ancien métier, cuisinier. J’ai en effet travaillé près de 20 ans en cuisine avant de devenir guide nature et randonnée. Un parcours qui m’a fait voyager à Hasselt, Bruxelles , Londres et même jusqu’en Antarctique où j’ai été une saison chef des cuisines de la base polaire reine Elisabeth… quels souvenirs! 👨🏻🍳
Alors pour ce week-end gourmand je reviens un peu au fourneau accompagné par Sybille de Callataÿ qui sera la maîtresse de maison pour un week-end 🥰. C’est mon amoureuse 😉
Y aura-t-il eu cette semaine une poussée de champignons ? Cerf Elaphe bramera-t-il encore? Rien n’est moins sûr, c’est la nature. Ma casquette de Guide-Nature CNB est impatiente d’emmener ce groupe de gourmets naturalistes au bois. 🦌🍄🟫
Ce qui est sûr par contre c’est qu’on va se faire plaisir. Ce soir au menu avant de partir au brame:
Petit apéro gourmand avec dégustation de bière IPA de la Brasserie de Rochehaut ou la St. Hubertus triple blonde 🍺, ou encore ce très gourmand rosé Cupidon du Domaine Viticole du Chenoy
Tourte feuilletée ardennaise du très réputé « Fumet des Ardennes » à Bouillon, salade gourmande xérès balsamique
Beaujolais blanc, Les Belmonts 2021, Jean Loron 🍷
Gigue de biche sauce grand Veneur, dauphinois de pdt et aubergines rôties 🦌
Saint-Amour, Les Grandes Amours 2021, Jean Loron Vins de Bourgogne
Tarte tatin, génépi flambé, vanille 🍎
Irish 🥃
Prochain week-end Nature gourmand, La baie de Somme en décembre, approche des phoques en pyrogue, traversée de la baie et repas gourmand 👍🦭🐚🌊 il y a 7 places encore de disponible
Allez, bon week-end à tous 😙
