09/11/2023
- От близо две години имам този ресторант, имах ресторант в старата част на Генуа от двадесет години. Жена ми е българка, имаме син - наполовина българин, наполовина италианец. Лека-полека се опитвам да се видя в града.
- Какво ви прави впечатление в хората тук и въобще с България?
- Индивидуализмът им. Ако се познават и говорят повече един на друг, ще е по-добре и ще постигнат повече заедно.
Имате много хубави продукти. Примерно пестото, което е измислено в Генуа, го правя с италианско сирене и олио, но с български босилек, който е с много по-добро качество.
- Споделете една бърза и вкусна рецепта за спагети?
- Подсолявате водата, добавяте картофи на кубчета и я оставяте да заври. Добавяте спагетите, преди картофите да се разварят. Веднъж сварени, отцеждате всичко заедно и добавяте песто. Картофите поемат от вкуса на пестото и полепват по спагетите - вкусова фантазия.
Снимката е част от непубликуваните в страницата ни кадри, снимани специално за книгата ни Хората на София / People of Sofia, излязла през 2015 г.
