Kompass.360.degrés

08/12/2024

Bonjour à tous!
J'ai vu pour la première fois un Grenadier au All rad Bad Kissingen en 2020 (si je me souviens bien) . J'avais adoré son dessin "old school" . J'étais moins enthousiaste pour l'aménagement intérieur et surtout l'équipement embarqué très sophistiqué.
Mon véhicule est un UAZ 452 sorti d'usine en Décembre 2019. Technologiquement c'est l'opposé du Grenadier!
J'ecris ce post car j'ai une demande d'inscription pour un de nos raid en 2025 d'un possesseur de Grenadier... et je m'interroge sur la fiabilité de la machine et sa capacité à rouler si un problème électronique advient... Il y a un concessionnaire Ineos à Sofia. Pouvez vous me donner votre retour d'expérience sur le Grenadier en raid 4x4 , le réseau après vente Ineos?
Merci !!!

04/12/2024

Au cours de nos bivouacs nous vous proposerons des recettes typiques du pays.
Nous tenions particulièrement à vous proposer ce confort et surtout partager ce qui est toujours un des meilleur moyen de découvrir un pays: sa gastronomie.

La cuisine bulgare a une histoire riche et variée, façonnée par des influences géographiques, historiques, culturelles et climatiques. Située à la croisée des chemins entre l’Europe et l’Asie, la Bulgarie a vu sa gastronomie évoluer sous l’influence des traditions slaves, thraces, byzantines, ottomanes, et balkaniques.

La restauration en plein air pour une dizaine de personnes nécessite une organisation particulière.
Aussi la bases des plats est préparée par nos soins avant chaque raid dans notre mini laboratoire, "portionné" puis conditionné pour être congelée. Sur chaque bivouac, les accompagnements seront cuisinés par votre accompagnateur. Si vous voulez participer à la préparation du dîner un verre de Mavrout à la main vous êtes bienvenus !

Aujourd'hui je vous parle du Kavarma qui vous sera servi un soir !
Le Kavarma est un ragoût de viande mijoté avec des légumes, des épices et, dans certaines recettes, du vin utilisé pour la marinade ou comme base de cuisson.
Chaque famille, région a ses particularités bien sur.
Chez nous, nous le préparons en deux temps: d'un coté la viande, de l'autre les légumes. L'assemblage final est réalisé dans un gyuvetche (sorte de marmite en terre cuite).
Ingrédients:
Viande (porc, poulet ou parfois agneau). Le bœuf plus rarement. Moi j'adore avec du sanglier... Si j'en trouve.
Vin rouge ou blanc pour la marinade.
Poivrons, tomates, oignons, champignons.
Épices : paprika doux, feuilles de laurier, poivre noir, persil, thym.
Parfois, une touche d'ail ou de piment pour relever le plat.
Préparation :
1. Marinade :
La viande est coupée en morceaux et marinée dans un mélange de vin, huile d'olive, ail et épices. Cela permet de l'attendrir et de l'imprégner de saveurs riches. Du lard fumé si j'en trouve chez mon pote Joro.
2. Cuisson :
Les légumes sont sautés dans une casserole en fonte ou un gyuvetche en argile (traditionnel en Bulgarie).
La viande marinée est ajoutée et légèrement dorée.
On déglace avec le vin de la marinade, puis on laisse mijoter lentement avec des légumes jusqu'à ce que tout soit tendre.
3. Service :
Traditionnellement, le Kavarma est servi chaud avec du pain frais ou des pommes de terre.

Dans certaines régions, le Kavarma peut être préparé dans des pots gyuveches individuels, ce qui permet de conserver les arômes concentrés. Le choix du vin (rouge ou blanc) peut également varier selon les préférences locales ou le type de viande utilisée.

28/11/2024

Bonsoir à tous!
Un petit "teasing" sur une des journée du road trip sud Bulgarie, du côté de Trigrad , dans les Rhodopes, jusqu'au Golyam Perelik si la météo et la piste le permettent.
Le canyon étroit et profond de Trigrad mène à une grotte gigantesque. Golyam Perelik est le point le plus haut du massif des Rhodopes . Une bonne paire de chaussure de marche sera aussi nécessaire !

23/11/2024

Dobre dushli v Bulgaria!
Cette batisse est la plus vieille maison byzantine préservé dans les Balkans. On vous y emmène en 2025 au cours du raid Prin Rhodopes !
Inscriptions ouvertes!

20/11/2024

Bonsoir à tous et merci de votre interêt depuis quelques semaines, que vous suiviez la page ou que vous apparteniez à un groupe qui accueille nos parutions!
La boite est ouverte! Les dates des raids "traversée de la Bulgarie d'ouest en est" de la saison 2025 sont maintenant figées ! Préparez vos machines;-)
Les dates et le résumé de l'expé sont ici :
https://kompas-360.com/expedition-bulgarie-pirin-et-rhodopes-en-4x4/

Au programme, de la piste mud ou sèche en fonction des météos, de la cuisine Bulgare préparés par l'orga sur les bivouacs, des découvertes géologiques, viticoles, historiques, urbex. Quelques nuits confortables pour profiter d'un peu de confort, et une touche de folklore!
Contactez nous pour plus d'infos !

17/11/2024

Veliko Tarnovo! La premiere fois que j'y ai mis les pieds c'etait il y 26 ans. Nous étions mariés depuis quelques mois et nous avions décidé de louer une voiture pour faite le tour du pays. notre premier road trip en Bulgarie! Une aventure! Il n'y avait qu'une société , gérée par des russes, à Stara Zagora... et il n'avait qu'un seul véhicule: une Renault 9 rouge. Après quelques jours nous arrivons à Veliko Tarnovo. La ville etait dans un état .... Stanislava me disait : " mais si c'est très beau!" . Pour moi c'etait poussiere et bâtiments soviets. Depuis je me suis reconcillié avec cette ville qui ne m'a pas tenu rigueur de mon premier jugement 🙏 Elle a retrouvé son passé grandiose. Charmante, accueillante , flamboyante!
Nos road trips mêlent pistes et découverte du pays !
Dobre douchli v Bulgaria !

09/11/2024

Connaissez vous la civilisation Thrace? C'est l'une des plus ancienne d'Europe. (1500 avant notre ère). La Bulgarie en est le berceau. Au cours de votre raid "sud de la Bulgarie" les trésors archéologiques égrèneront le parcours. Lieu de culte, tombeaux, tombe présumée d'Orphée, cité ...
Envie de découvertes?
Les inscriptions sont ouvertes, renseignez vous !
https://kompas-360.com/contact-2/

02/11/2024

Les monastères sont tres important pour la population en Bulgarie. Ils sont le symbole de la préservation de la culture et de la foi orthodoxe pendant les 400 ans d'occupation ottomane. Même pendant la période communiste, tout les gamins randonnaient vers un monastère.
Ils sont encore approximativement 120 actifs. Certains sont incontournables, mais le pays recèle de trésors méconnus. Nous préparons un raid spécialement dédié a ce théme, alliant pistes et monastères. Mais le parcours du sud en inclut quelques uns !

28/10/2024

28/10/2024

Un site legendaire dans le monde de l'exploration Urbaine . En voyage ensemble nous pourrons y passer 🙂 Les "photos de photos" sont celle du grand pere de Stanislava. Il dirigeait le chantier .



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19/10/2024

🇧🇬 **Nouvelle Expérience : Expéditions en 4x4 ou en Van en Bulgarie !** 🚙
🎒 **Notre site est enfin en ligne !** Découvrez nos **expéditions de 10 jours et 11 nuits** à travers les paysages sauvages et préservés de la **Bulgarie**, un voyage qui allie aventure, confort et découverte culturelle.

🛏️ **4 nuits en hôtel haut de gamme ou hébergement atypique** pour une touche de luxe après des journées riches en émotions.
🏕️ **7 nuits en bivouac** sous les étoiles, avec **petits déjeuners et dîners typiques** soigneusement préparés par votre guide.
🚗 Vivez une expérience authentique à bord de votre 4x4 ou votre Van, en explorant des régions hors des sentiers battus, entre montagnes majestueuses, forêts mystérieuses et villages traditionnels.

✨ **Laissez-vous tenter par cette aventure unique !** Preréservez votre expédition dès aujourd'hui et plongez dans un voyage inoubliable.

👉 Découvrez plus de détails et réservez votre prochaine aventure ici : www.kompas-360.com


toutlemonde

09/10/2024

Olala... Tellement de travail pour la finalisation du site et l'ouverture des inscriptions aux premieres expés de 2025... pas eu le temps d'une parution.
Du coup, une vue d'une citée inconnue de presque tous et qui sera sur le parcours "Arda, Pirin et Rhodopes".
Un verre de rikia ou un mekitsi a celui qui trouve ! Un indice : personne ne sait qu'il est parti de là mais ce grand gaillard est allé tres loin !










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30/09/2024

En Bulgarie, à l'approche de l'automne, les legumes sont préparés pour l'hiver. Conditionnés en bocaux. Ici, tout le monde a de la famille au village. Donc tout le monde a des "Truchia" dans les placards de la cuisine pour passer l'hiver!
Lors de nos roadtrips vous pourrez déguster cette spécialité 😉











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22/09/2024

Depuis que je voyage, dans les airs ou sur la terre, je suis attaché aux cartes. Elles permettent d'avoir un vue plus large de la navigation. La course m'apparait plus vivante. Bien sur je ne neglige pas les outils "modernes", mais je ne fais pas un parcours sans cartes. Aussi, chaque participant à nos road trip recevra un jeu de carte lui permettant de suivre la progression s'il le souhaite. Ce sera aussi un souvenir de notre aventure commune !

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01/09/2024

Sur ce spot il y a de la place pour 4 autres machines. Pas plus. C'est le territoire des vaches , brebis et cheveaux sauvages.

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