14/08/2024
Três pratos típicos da Coreia do Sul
Kimchi é um prato tradicional coreano muito popular e uma parte essencial da culinária da Coreia. É feito principalmente de vegetais fermentados, geralmente acelga (ou couve chinesa), e temperado com uma variedade de especiarias, incluindo pimenta vermelha em pó, alho, gengibre, cebola e molho de peixe. O processo de fermentação dá ao kimchi o seu sabor característico, que é picante, ácido e levemente salgado.
O kimchi é consumido como acompanhamento em praticamente todas as refeições na Coreia, mas também pode ser usado como ingrediente em outros pratos, como o "kimchi jjigae" (guisado de kimchi) e o "kimchi bokkeumbap" (arroz frito com kimchi).
Bulgogi é um prato tradicional coreano que consiste em carne marinada, normalmente de vaca, grelhada ou frita. A palavra "bulgogi" significa literalmente "carne de fogo" em coreano, referindo-se ao método de cozinhar a carne sobre uma chama aberta. A carne é tipicamente cortada em fatias finas e marinada em uma mistura de molho de soja, açúcar, óleo de sésamo, alho, pimenta, e outros ingredientes, como pera coreana ralada, que ajuda a amaciar a carne e a dar um sabor adocicado. Depois de marinar, a carne é grelhada ou frita em uma frigideira, ficando suculenta e cheia de sabor. O bulgogi é frequentemente servido com arroz, vegetais, e acompanhamentos tradicionais coreanos, como kimchi.
Bibimbap é um dos pratos mais emblemáticos da Coreia. O nome "bibimbap" significa literalmente "arroz misturado", e é uma refeição completa que combina arroz com uma variedade de vegetais, carne (geralmente vaca ou frango), ovo, e pasta de pimenta vermelha (gochujang). O prato é geralmente servido em uma tigela grande, onde os ingredientes são dispostos de forma atraente sobre o arroz. Entre os vegetais comuns, estão cenoura, pepino, espinafre, brotos de feijão, e cogumelos. A carne é muitas vezes marinada de forma semelhante ao bulgogi, e o ovo pode ser frito ou cru, dependendo da dependendo da preferência. A maneira tradicional de comer bibimbap é misturar todos os ingredientes juntos na tigela, garantindo que o gochujang seja bem distribuído.