Polba.by

09/12/2022

КАЛЯДНЫЙ ЯЩИК 🌙
с белорусской историей внутри

В этом году праздничный набор собрали больше практичным и сытным, чтобы он занял весомое место на новогоднем столе и порадовал семью, пару, компанию, к которым он попадет.

В него вложили все, чтобы наполнить праздник не только вкусом, но и смыслом:

КОРНИ🌳
Узнать сыр на вкус, которые создали и ели наши предки.
В наборе выдержанных ремеленных сыров будет аутентичный сыр из глубинки - от семьи на хуторе, которая восстанавливает традиции и рецепты белорусского сыроварения и возвращает культуру, потерянную в столетиях.

РУКИ🙌
Из покон веков люди создавали руками и продолжают это делать.
Восхититься тому, как у нас руками создают, пекут, выращивают. И все делают по большой любви к делу.

ТЕПЛО🔥
И наше предновогоднее пожелание: «чтобы продукты с историей из живых рук разожгли внутреннее тепло. И каждый согрелся в том, с чем соприкоснется».

Внутри найдете:
🧀сет выдержанных сыров из цельного домашнего молока (белорусские традиционные и по рецептам стран мира)
🍮готовую закусочную пару - пате из утиной печени и луковый мармелад
🥧 штоллен с марципаном
🍬 сырные трюфели
🍇 крафтовый джем к сырам или как соус к блюдам

На дно ящика положим ароматное сено, заготовленное этим летом одним из наших хозяйств, чтобы отправить воспоминаниями в детство.

🥂Уникальный подарок для себя, близких на Новый год, кто ценит ручной труд, ремесленные чистые продукты, желает открыть для себя новые яркие вкусы истинных продуктов.

Таких ящиков соберем ОГРАНИЧЕННОЕ число - всего хорошего, как говорят, по-немногу🤗

🦌 Доставим наборы перед Новым годом - 30 декабря.

Предзаказ на него открыт - полное описание в каталоге по ссылке в шапке профиля. Бронируйте только по любви💚

Его можно будет позже дополнить продуктами из основного ассортимента, например, свежим 🍞 на закваске.

Но это еще не все👇

❗️ ПРЕДЗАКАЗ откроем на днях и на отдельные позиции к праздничному столу, чтобы успеть их приготовить:

• штоллен по проверенному и вами любимому рецепту;
• сырный сет из сыров, которые созреют к празднику;
• а также на домашнюю птицу, которая ещё подрастает, для оригинального и простого блюда, о котором отдельно расскажем😉

01/12/2022

ФЕРМЕРСКАЯ РОСКОШЬ
{из цельного домашнего молока}

Как думаете, за чем охотятся у нас в холодный сезон?😉

За свежими молочными продуктами из фермерского молока классической и джейсирской породы коров и нубийских и зааненских коз🐐 🐄:

• ТВОРОГ
• СМЕТАНА
• СЛИВОЧНОЕ масло
• ЙОГУРТЫ
• СЫРЫ свежие

❄️ Естественные циклы и запуск животных снижает количество молока осенью и зимой.

Поэтому кто успел - тот и съел🙌

А на десерт наш стаканчик фермерского МОРОЖЕНОГО:

• из цельного домашнего коровьего молока
• из свежих фермерских сливок
• оптимально сахара
• с замороженными фермерскими ягодами

🍨 И тот самый пломбир из детства - из 100% сливок.

Молочный свежий ассортимент всегда ограничен - готовим по наличию свежего молока и сливок.

Знакомим и влюбляем в своем💚

23/11/2022

Нет ничего лучше, чем ПРОСТО

Просто проснуться утром, просто приготовить простой завтрак и просто выйти в новый день с простыми мыслями❄️

Нет ничего лучше, чем БЫТЬ СМЕЛЕЕ

На привычный тост с арахисовой пастой добавить кусочки фермерских оливок и посыпать авторскими специями (копченой солью или копченой паприкой)😮

Нет ничего лучше, чем добавить НОВОЕ в жизнь в привычных вещах, даже начиная с завтрака.
А затем переносить это в жизнь уже масштабнее одной булочки😉

🥪 Для нашего простого и быстрого завтрака:

• Маковые булочки из пророщенного зерна без рафинированного сахара
• Арахисовая паста с кусочками арахиса и солью
• Оливки фермерские домашнего засола
• Пастила домашняя из собственных фруктов и ягод и домашнего меда с пасеки чистых мест болот Ельни.

Чистого и простого состава. Ручного труда 🙌

🧀Можно добавить кусочек сыра - жареный халуми, свежий адыгейский или выдержанный ремесленный сыр подойдут на тост. Дело вашей фантазии и желания сытости😉
Мы же просто быстро позавтракали и убежали.

Знакомим и влюбляем в свое🤍

21/10/2022

«ЛУНА» В АЛЬПАХ
[одна сырная история]

🌕Как ремесленный сыр меняет свой вид в процессе созревания и ухода можно сравнить с восхождением луны над Альпами.

Листайте 👉

Авторский сыр по мотивам известного швейцарского сыра Грюйер спустя 3 месяца созрел и можно пробовать!

А-ля "Грюйер" - сыр с пикантным вкусом и лёгким ореховым ароматом, слегка сладковатый, пластичный.

Украсит сырную тарелку, отлично плавится - можно добавлять в горячие блюда, сочетается с белыми🥂, темным🍺.

ИНТЕРЕСНЫЕ ФАКТЫ о сыре:

📍Имеет статус продукта с контролируемым происходжением.
⛰Место рождения - крохотный швейцарский городок Грюйер на вершине холма с видом на долину Саане и озеро Грюйер.
🌕 Средний вес сырной головки 35 кг.
🥛Оригинальный сыр изготавливается из не пастеризованного молока.
🕐Выдерживается 5-15 месяцев и более.

Будете в Швейцарии обязательно попробуйте!

А мы благодаря локальным сырным мастерам имеем возможность пробовать и узнавать на вкус сыры стран мира из локального молока.

🧀 Ремесленные сыры локальных мастеров - это:

👩‍🍳авторские рецептуры и рецептуры известных сыров стран мира;
🐄из локального фермерского молока;
🌿естественное созревание
🚫 без уплотнителей, красителей и консервантов❗️

Знакомими и влюбляем в свое!💚

13/10/2022

ГЕОМЕТРИЯ СЫРОВ
[раскрошить стереотипы]

🧀 Если спросить вас, как выглядит сыр?

Что приходит на ум: "круглая головка, гладкий, желтый или белый..."

А что если мы скажем, что это тоже сыр😉

Ремесленный из фермерского молока и родом из европейских стран со своей историей.

🟠 ШАРИК в перце или травах - БЕЛПЕР КНОЛЛЕ (дословно клубень из Белпа).
Полутвердый сыр сравнительно недавно был придуман молодым сыроделом из Швейцарии.

Сырно-чесночное тело обваливается в прокаленном черном перце и выдерживается до 1 месяца.
Вообще этот сыр можно выдерживать до года и более - но он не задерживается😌. Чем старше - тем суше внутри.

🍽 Отлично дополнит сырную тарелку, его можно крошить в готовые блюда - паста, ячница, салат, мужчинам понравится вприкуску с 🍺.

🔺КОНУС в паприке - БУЛЕТ Д'АВЕН.
Француз по происхождению с насыщенным пряным вкусом.

Изготавливается из однородной сырной массы наподобие Филадельфия с добавлением розовой гималайской соли, эстрагона, петрушки, черного молотого перца и щепотки гвоздики. Формируется в конусную форму и обваливается в паприке.

Красиво смотрится и украсит сырную тарелку, употребляется самостоятельно, сочетается с красными 🍷

Уже созрели на этой неделе другие авторские сыры из фермерского молока:
🧀 БриМар
🧀 Снежность
🧀 Российский сливочный
🧀 Классические сыры из коровьеого и козьего молока

Ремесленные сыры локальных мастеров - это:

👩‍🍳авторские рецептуры и рецептуры известных сыров стран мира
🐄из локального фермерского молока
🌿естественное созревание
🚫 без уплотнителей, красителей и консервантов❗️

Знакомими и влюбляем в свое!💚

22/09/2022

ГРИБНОЙ СЕЗОН в разгаре
[новый урожай лисичек]

Еще чуть-чуть и можно собирать "лисички"😉

Авторский сыр из фермерского молока с ярким цветом и грибным ароматом как у лесных ЛИСИЧЕК. Вот-вот созреет.

У лисички подплавленная текстура внутри - чем старше, тем более текучий, шубка благородной белой плесени снаружи.

Создан сыр по уникальной авторской технологии, эстетически вид от благородной плесени - она «рисует» борозды-морщинки.

Самостоятельный сыр, который не требует дополнения. Лучший гарнир к нему -🍷

🍳 В качестве эксперимента можно приготовить омлет с "лисичками", добавив кусочки сыра😉

Даже, сели вы еще не искушенный гурман ремесленных сыров и начинаете знакомство - этот сыр смело можно пробовать.

"Подрастает" новая партия. Пока только в лист ожидания✍️

Уже созрели на этой неделе другие авторские сыры из фермерского молока:
🧀 бри мар
🧀 махон
🧀 раклет
🧀 классчисекие сыры из коровьеого и козьего молока
🧀каччота с розовым перцем и др.

Ремесленные сыры локальных мастеров - это:

👩‍🍳авторские рецептуры и рецептуры известных сыров стран мира;
🐄из локального фермерского молока;
🌿естественное созревание;
🚫 без уплотнителей, красителей и консервантов❗️

Знакомим и влюбляем в свое💚

16/09/2022

ТУШЕНКА ТОЛЬКО ДЛЯ БАБУШЕК?
[осенний хит]

Домашняя тушенка стала популярным продуктом в фермерском ассортименте.

Всегда под рукой, сытно и универсально - можно добавить в любое блюдо: от омлета до каши.

Много мяса, немного жирка и все в собственном соку:

▫️из домашнего кролика
▫️перепелки
▫️домашней курицы

🐓🐇Птица и кролик на натуральном откорме.

👩‍🍳 Наш любимый вараинт, который обкатываем уже весь сентябрь:

🥪ГОРЯЧИЕ БУТЕРБРОДЫ с тушенкой

100% из локальных продуктов. Вам понадобится:

• тушенка кролика
• домашнее яйцо
• хмели-сунели домашний
• сыр ремесленный
• ремесленный хлеб
• кунжутный урбеч

🥘Разогреть тушенку, разболтать и добавить домашнее яйцо. Разогреть на краешке сковороды кусочек хлеба. Выложить на него начинку, посыпать сыром, полить кунжутным урбечем - ореховый вкус и полезная альтернатива производственным соусам. Добавить овощи и зелень.

Тепло, сытно, полезно. И выглядит не хуже, чем в вашем любимом кафе.

Влюбляем в натуральное свое🤍

08/09/2022

ЭТО, ПРАВДА, СЫР?
[брюност]

Правда - сыр, правда - родом из Норвегии и правда - из локального фермерского молока ручной работы местных мастеров🙌

И правда, если пробуете впервые - он вас удивит.

Пластичный мягкий сыр на вкус как варёная соленая сгущенка или ириска. Готовится из сыворотки фермерского молока и сливок, в процессе долгой варки - получается пластичная текстура, шоколадный цвет и насыщенный вкус.

ИНТЕРЕСНЫЙ ФАКТ
Соленый вкус у сыра - натуральный из молока. Ни сахара, ни соли в составе нет. Удивительно! И управлять этим процессом не возможно - содержание солей и лактозы в молоке зависит от особенностей породы коров и кормления🐄🐂

КАК ЕГО ЕСТЬ?
▫️как необычную конфетку к чаю, кофе, отрезав кусочек
▫️с джемами из кислых ягод прекрасно сочетается
▫️с блинчиками на завтрак - как по традиции в Норвегии
▫️и даже по-простому, намазав на хлеб

Для гурманов, любителей необычных сыров и почитателей брюноста, кто открыл этот этот сыр среди фьордов Норвегии.

Знакомим и влюбляем в свое🙌

#фермеры #здороваяеда #минск #фермерскиепродукты

21/07/2022

МАСЛО "на летней траве"
[максимум пользы]

Почему летом нужно обратить внимание на домашнее масло?

🧈Ароматное сливочное МАСЛО из сливок от айрширских коров.
🧈Воздушное МАСЛО от нубийских и зааненских коз.

☀️Состав «зимнего» и «летнего» масла отличается, как и питание🐂🐐. Летом днями на пролет они пасутся у наших фермеров на сочной траве, а козы еще и на деревьях😉. Получают с питанием больше природных витамин, что делает маслице насыщеннее.

☀️В «летнем» масле в 2-4 раза больше витамина D, чем в «зимнем». Большое содержание витамина A.

☀️В «летнем» масле из коровьего молока есть каротин, который делает его желтее.
В зимний период на производствах он добавляется в качестве пищевого красителя в «зимнее» масло, чтобы сохранить "аппетитный" цвет.

❗️Наше масло естественно меняет цвет по сезонам, как уже многие заметили.
С холодами оно светлеет из-за отсутствия зелени в рационе.

☀️И молока в летний период животные дают больше. Масла сейчас хватит всем. С холодной осени оно снова станет дефицитом.

❗️Спад объемов молока зимой - естественный цикл природы. Не может быть цельного свежего молока стабильно много как в магазине.

😉 Из практичных СОВЕТОВ помимо еды.
Вместо БАЛЬЗАМА для губ - смазать сливочным маслом или топленым из него сухие губы на ночь. Козье масло невероятно питает кожу - сухие губы, локти, обветренные руки.

❓А СКОЛЬКО ХРАНИТЬСЯ?
В холодильнике до месяца.
Один кусочек можно есть, второй забросить в морозилку - до 6 мес.

🍯Продлить срок хранения можно, сделав топленое масло, если есть время. Так называемое "гхи" (традиционно его готовят из кислосливрчного домашнего масла и по правилам аюрведы). На нем можно жарить, сдабривать каши, поливать вареный молодой картофель.

❓А С ЧЕМ СОЧЕТАТЬ - даже вопроса такого у нас с вами не возникает😉

КАК В ДЕТСТВЕ "СКИБКА ХЛЕБА" - это значит свежий ароматный хлеб, масло и щепотка соли.

Можно взять:
▫️ремесленный свежий хлеб, для козьего масла - ржаные темные, для сливочного пшеничные ц/з.
▫️авторские свежие текстурные соли кусочками или хмели-сунеди домашний.

Каждый день наяривать бутерброды с маслом, конечно, не стоит. Но в рацион разумно добавлять нужно😉

НА ПОЛЬЗУ ВСЕ🙌

04/07/2022

ЗЕЛЕНЫЙ ВТОРНИК #3
{сезон ягод и овощей}

Так стремительно ворвались в летний сезон и добавили второй день доставки, что даже забыли этот повод отметить здесь😌

🌿ЗЕЛЕНЫЙ ВТОРНИК - это возможность заказать чисто сезонный свежий ассортимент от локальных фермеров.

👨‍🌾 С грядки сразу на стол - ягоды собирают накануне на рассвете, салаты и овощи собираются свежими с грядок.

❓ПОЧЕМУ стоит налегать на СЕЗОННЫЕ овощи и фрукты?

Продукты выращенные в сезон, растут без вмешательства в естественной среде.

И к нашей большой радости и гордости этим летом у нас отобран ассортимент фермеров, которые ведут ОРГАНИЧЕСКОЕ ЗЕМЛЕДЕЛИЕ:

✅не используются химические средства защиты растений - минеральные удобрения, пестициды. В качестве удобрения - компост. Для защиты растений от болезней и вредителей используются микробиологические препараты.
✅ максимальная ПОЛЬЗА от природы и безопасность для здоровья.

Уже сейчас доступны:
🫐ЖИМОЛОСТЬ окончание сезона❗️
🍓КЛУБНИКА - сладкая ароматная еще порадует нас
🥬САЛАТЫ фермерские (6 видов)
🥒🍅🫑ОВОЩИ (томаты, огурцы, перец, кабачки)
⚪️ФЕНХЕЛЬ овощной
🍯МЕД свежий

🥕Дальше будет все больше овощей.
Уже на это неделе чуть-чуть горошка и свеклы молодой.

Одни ягоды будут заменять другие. На подходе зреет органическая сладкая нами любимая садовая голубика.

📍География хозяйств: Брестская, Витебская, Минская области

♻️Возвратные авоськи, тара, лотки, пакеты - повторно все в них зафасуем.

☀️А на полезную ПЯТНИЦУ - как всегда доступен весь ассортимент ремесленных и фермерских проверенных нами продуктов 🍞🥛🍗🧀🥚

06/06/2022

КАЖДЫЙ САМ ВЫБИРАЕТ, КУДА ИДТИ
{выращено органически}

Ну навозом удобрить, как еще в добрые старые времена делали наши бабушки и прадедушки.

Ну тлю, вредителей всяких чем-то травить нужно - они же все "сожрут"

А как по-другому?

Кажется и ничего особенного. Так делают многие, делали и будут делать.

А если задумать.

Хорошо, что есть те, кому не все равно и экспериментируют в своих хозяйствах - А КАК МОЖНО ПО-ДРУГОМУ?

Можно. ЭТО НЕ СЛОЖНО, ПРОСТО ДОЛГО

Выращивание без химии требует сил, времени и огромного энтузиазма. Без последнего никак - многие плюнут после очередной неудачи и пойду с миром растить дедовским способом да чтоб урожая побольше и побыстрее.

А энтузиасты еще улыбаться умудряются:)

"ПРИ ПЕРЕХОДЕ НА ОРГАНИЧЕСКОЕ ХОЗЯЙСТВО - ПОТЕРЯ УРОЖАЯ на 70%" (цитата)

Мы побывали на экскурсии по семейным теплицам .by , где выращивают много лет:
🍅ТОМАТЫ
🥒ОГУРЦЫ
🍓КЛУБНИКУ
🌿а теперь ещё и немного ЗЕЛЕНИ
И это в самой холодной части страны - Витебской области❗️ Урожай с марта по ноябрь.

В теплицах есть место для всего живого. И жучков и паучков.
Все ест друг друга, культура культуре помогает выжить, посаженная рядом.

А хозяева находят и внедряют знания, как можно по-другому и готовятся к получению органического сертификата.

Всего в одном посте не рассказать. А мораль такая - нужно об этом знать. Задумываться и понимать.

И мы тут именно для этого😉
И чтобы все это пробовать и делать доступным.

Продолжение следует

31/05/2022

БУ! РРА! ТА!
{занимайте очередь}

Есть такие продукты - сразу отправляют воспоминанием в путешествие или рождают любовь с первого знакомства.

Листайте карусель - там ваши впечатления👉

Постоянный гость на столе итальянской семьи и родом оттуда же - привычная закуска. Для нас - волшебство.

🌿 Ремесленный сыр ручной работы готовится из фермерского локального коровьего молока и свежих сливок.

БУРРАТА - моцарелльный мешочек внутри заполняется сливочной страчателлой и помещается плавать в баночку с сывороткой.

Кушать его важно свежим. Это сыр, который долго не хранится.

🍅Подавать Буррату принято на подушке из свежих томатов. Украсить базиликом и полить оливковым маслицем.
Маэстро, музыку!

🥗Также можно выложить ее на салат из свежих сочных трав (руккола, листовой салат, можно добавить огурчик, перчик).

В сезон сочетается с клубникой, персиками, сладкой сочной грушей, ананасом. Уже десерт!

Всегда ограничено. Оочень ограничено.

💚Но главное ведь не количество. А качество. И умение получать удовольствие.

Подача и фото

Кто пробовал? Где пробовали?😉

05/05/2022

НАСТОЯЩЕЕ локальное МОРОЖЕНОЕ
{телепорт в детство и молочные усы}

Двор, тепло, смех. Впиваешься с упоением в стаканчик со сливочным или шоколадным мороженым. Идешь довольный с молочными усами, и лужи во всех дворах тебе по колено 🏃

Прекрасное время детства. Составы на этикетках не читали, безусловно доверяли это дело взрослым - главное вкус, цвет и радость длинных каникул.

🍧 Наш стаканчик ФЕРМЕРСКОГО МОРОЖЕНОГО - витаминка от всех взрослых проблем и задач.

Создано вручную с фермерами:
🥛 Из цельного домашнего молока
🐮 Из свежих фермерских сливок
▫️Оптимально сахара
🫐 С замороженной фермерской органической голубикой

❌Без сухого молока, растительных масел и прочих добавок

Многие уже смогли попробовать🙌

Всего 3 вида:
🫐 с органической ГОЛУБИКОЙ
🌿 с садовой фермерской КЛЮКВОЙ
🍫 ШОКОЛАДНОЕ с голубикой

❗️Всегда ограниченно - готовим по наличию свежего молока и сливок.

А какое у вас любимое мороженое ИЗ ДЕТСТВА и воспоминания с ним?😉

26/04/2022

ТЕПЛА ВАШЕМУ ДОМУ

🏠 Пусть он остается вашей крепостью, вашим местом силы, вашим источником пользы.

Как теплый и уютный дом для куриц-несушек в деревне вдали от городов и вокруг нетронутой природы.

На семейных фермах все живет, растет и радует каждый день.

"Решили немного модернизировать куриный отдел. Взяли инкубатор. Теперь только своих цыпляток будем высиживать - с нуля деревенские. Яйца должны быть еще лучше 👌"

18/04/2022

08/04/2022

ОБРАТНАЯ СВЯЗЬ
{с уважением к вам}

Сегодня поговорим про обратную связь не только вашу, но и обратную связь на замечания и наши предложения от наших фермеров, семейных хозяйств и ремесленников.

Мы постоянно говорим о том, как важен нам состав, качество продуктов, любовь к своему делу. Но и не менее важно для нас взаимоуважение, желание развиваться и открытость к улучшениям, конструктивным замечаниям наших партнеров.

Это та внутренняя кухня, которая не видна вам, но на которой строится наша работа и глубокое уважение с теми, с кем мы создаем ПОЛЬЗУ.

"Предлагаем убрать лишнюю упаковку"

"Попробовали сыр немного растекается, давайте доработаем его плотность, пока не готовы его вводить"

"Получили отзыв впервые, что масло горчит, вы не меняли сырье, какая может быть причина?"

"Давайте внимательнее заливать масло в баночку, чтобы оно покрывало все сырные шарики"

"Скоро потепление, нужно подготовиться и решить вопрос с доставкой продукции в термосумках"

Те вопросы, которые поступают от нас, и реакции и ответы на них, которые мы получаем см в карусели.

Как мы считаем: НЕТ ПРОБЛЕМ - ЕСТЬ ЗАДАЧИ. И если мы готовы их вместе решать - значит мы подходим друг для друга. И уверены, что сможем предложить вам что-то по-настоящему ценное и полезное.

Этим взаимоуважением МЫ УВАЖАЕМ ВАС❗️

Благодарим вас за обратную связь, ваши комментарии и предложения. Все это помогает нам становиться лучше.

НА ПОЛЬЗУ ВСЕ!

02/04/2022

ОГОРОД ГОРОЖАНИНА
{садим зелень на балконе - анонс полезного эфира}

Весне пора бы намекнуть, что она весна.
Высадить на подоконнике зелень, дать чему-то ЖИЗНЬ и приблизить тепло☀️

Как и предлагали, сделаем это вместе в ПРЯМОМ ЭФИРЕ с большой любительницей домашней зелени

Она очередной год подряд садит зелень дома, на ее подоконниках растут помидоры, мята и маргаритки. И сейчас уже снимает первый урожай.

ЧТО БУДЕМ ДЕЛАТЬ и ЧТО УЗНАЕМ:
🌿Как правильно садить зелень
🌿Как ухаживать и удобрять
🌿Как заменять огородик
🌿 и лайфхаки по домашнему огородику из овощей

👩‍🌾 Чтобы садить огородик вместе с нами - стоит минимально подготовиться.

Нам понадобятся:
✅ Емкости для зелени (кашпо, горшки, пластиковые контейнеры)
✅ Земля для посадки (рыхлая, легкая)
✅ Семена зелени (базилик, руккола, мангольд, салат, горчица, кресс-салат)
✅ Керамзит (камушки)

А также под рукой иметь - ножницы, воду для полива, пищевую пленку (пакетик полиэтилен), перчатки по желанию.

❗️РЕКОМЕНДАЦИИ по видам семян, зелени и удобным емкостям - смотрите в сторис, все подробно там распишем и сохраним в акутальном.

ДОПОЛНИТЕЛЬНО (не обязательно, но очень рекомендуемо):
✔️агроперлит (природный материал для повышения качества рассады)
✔️лук-севок

📌Эфир состоится в ПОНЕДЕЛЬНИК 04.04 в 19.00

Подключайтесь в вечер понедельника! Даже если не успеете подготовиться - сможете узнать, как это делать и посадите в удобное время🙌

🪴Будем садить огородик, приближать весну и в скором времени снимать свой урожай на балконе.

Кто с нами?😉