21/11/2022
There probably isn't a Serb who doesn't return to his childhood, at least briefly, after hearing about popara (bread porridge). This traditional Serbian dish of stale bread and water belongs to the group of foods we call "food of the poor" because in the old Serbian households often there was nothing to eat besides that. It is usually prepared for breakfast, when there is a lot of old bread. First you need to pour water into the pot, season it with salt and then add a little butter or fat. When the water boils, cut the bread into pieces, put them in the water and mix until the bread has absorbed all the liquid. If there is some homemade white cheese or kajmak (http://on.fb.me/1b1Hl0B) in your fridge, be sure to add that as well into popara, because it makes it much tastier. So the next time when you decide to throw the old bread away, remember that generations of Serbs grew up on this dish and that you shouldn't throw away food.
-----------------------
Вероватно не постоји Србин који се на помен попаре не врати у детињство, макар на кратко. Ово традиционално српско јело од бајатог хлеба и воде спада у ону групу јела коју називамо "сиротињским", јер у старим српским домаћинствима често није било ничега што би се уз њега јело. Спрема се обично за доручак, кад се у кући накупи доста хлеба, тако што се у шерпу сипа вода, посоли и у њу дода мало путера или масти. Када вода прокључа, у њу се додају исечени комади хлеба и меша док хлеб не упије сву течност. Уколико се у кући нађе домаћег белог сира или кајмака (http://on.fb.me/1b1Hl0B), они се обавезно додају у попару, јер је тако много укуснија. Зато када следећи пут помислите да баците хлеб, сетите се тога да су на овом јелу стасале генерације и генерације Срба и направите попару.
Photo source | Извор слике: Balkanski kuhar (http://bit.ly/1MYzYST)
Photographer | Фотограф: Not stated in source | Није наведено у извору
