13/02/2024
Zukunfts-Projekt „Eine Mühle für Gianni“
Auch das Beste kann immer noch besser werden
Kenner wissen es: die Qualität von Olivenöl ist maßgeblich auch von der Zeit abhängig, die zwischen Ernte und Pressung verstreicht. Das ist sehr wichtig! Die Ernte muß möglichst ohne jede Zwischenlagerung direkt vom Baum direkt in die Mühle. Je schneller desto besser ist die Devise.
Bislang muß Gianni seine Oliven in eine Ölmühle bringen, in der, obwohl sie zur Erntezeit 24 Stunden arbeitet, dann sehr großer Andrang herrscht und die sofortige Weiterverarbeitung nicht immer gesichert ist. Dazu hat sich die Technik von Ölmühlen in den letzten Jahren stark weiterentwickelt und neue Möglichkeiten ergeben, ein noch hochwertigeres Olivenöl zu produzieren, auch für kleinere Familienbetriebe wie die Cosseddus.
Da gutes immer noch besser werden kann und soll, braucht Gianni für seine Ernte eine eigene kleine Mühle! Doch die Azienda agricola Cosseddu ist ein kleines Familienunternehmen, das eine solche Investition nicht aus dem Stand heraus stemmen kann. Damit die Cosseddus dennoch möglichst schnell zu einer eigenen Mühle kommt, wollen mein Kollege Helge, der das Cosseddu-Öl in der Schweiz anbietet, und ich ihn dabei so gut als uns möglich unterstützen. Wichtig ist uns auch, dass wir mit unserer Mühlen-Initiative auch ganz besonders Giannis Sohn Antonio und damit die Zukunft des Familienbetriebes unterstützen. Denn im Gegensatz zu leider allzu vielen, die nicht in die väterlichen Fußstapfen treten und immer mehr Olivenhaine brachliegen, will und wird Antonio den Betrieb seines Vaters weiterführen und damit die Tradition seiner Vorfahren wahren und damit die Pflege der teils uralten, ökologisch so wertvollen Olivenhaine eine weitere Generation sichern.
Unsere Idee: wir zahlen für jeden von uns verkauften Liter Cosseddu-Öl 1 € in eine „Eine Mühle für Gianni“-Kasse ein. Wir bitten Sie, dies bei den Preisen mit zu berücksichtigen.
Sollten Sie das Projekt „Eine Mühle für Gianni“ darüber hinaus unterstützen wollen, so ist Ihre Unterstützung natürlich sehr willkommen. Wir werden dafür ein spezielles Konto einrichten und freuen uns auf jede Unterstützung. Damit das Beste noch besser wird.
