10/10/2022
Rezeptbeispiel Dill (Herba Anethi):
Kräutersoße (warm)
1/2 l helle Grundsoße
(Helle Grundsoße: 1 El. Butter (30 g), 1/2 Lorbeerblatt, 2 EL Dinkelmehl, 1/2 l Wasser oder Hühnerbouillon oder Gemüsebrühe, 1/2 Zwiebel, 1 Prise Salz, Muskat.
Butter zerlassen. Zwiebel andünsten, Mehl unter Rühren goldgelb rösten (schwitzen). Unter weiterem Rühren langsam Flüssigkeit hinzugeben, mit dem Schneebesen durchschlagen, Lorbeerblatt hinzugeben und kurz aufkochen. 10 Minuten Ziehen lassen.
Zusätzlich 2 EL gehackte Kräuter (Kerbel, Dill, Petersilie, Schnittlauch, Majoran, Thymian, Fenchel, Salbei, Liebstöckel), 1 Knoblauchzehe, gerieben, Saft einer halben Zitrone.
Guten Appetit!
Weitere Informationen: www.hildegard-universum.de, http://www.st-hildegard.com/de/, www.virita.de