27/02/2024
Endnu en god nyhed på madfronten 👏
Kære hele Bornholm
og resten af det Danske land
Det er mit håb, at i vil læse hele nedenstående budskab. Følge, Like og dele det med naboer, kollegaer, venner og bekendte på Bornholm og resten af det danske land.
Jeg har en lille drøm om at vi sammen skal lave lidt om på gå-ud spisevanerne her på Bornholm, og kigge små-byerne i Italien over skulderen.
I disse byer sætter restauranterne sig ned en gang om året, og fordeler åben og lukke dagene mellem sig.
Således at gæsterne i hele byen og omegn har mulighed for at spise ude alle ugens 7 dage.
Det betyder at jeg i fremtiden i nogens øjne, vil have nogle utraditionelle åbningsdage uden for højsæsonen.
Så efter Påsken og frem til sommer vil vi have nedenstående åbningsdage.
Mandag og tirsdag er åben fra 17.30 - 23.30
Fordi mange andre restauranter holder lukket disse 2 dage.
Onsdag og torsdag holder vi lukket, fordi de fleste restauranter begynder at at åbne op.
Fredag, lørdag og søndag åbner vi 11.30 da det jo traditionelle gå-ud dage og hvor mange weekend gæster kommer til Bornholm.
Dette kommer selvfølgelig til at være en økonomisk gambling, på kanten mellem liv og død.
Men hvis det lykkes, kan jeg kan aflønne lokalt arbejdskraft hele året rundt, i stedet for kun 6 sommer måneder.
På sigt vil det give medarbejderne tryghed, Aarsdale Røgeri & Bistro højere kvalitet, og inspiration til alle om at det umulige kan lade sig gøre i fremtiden.
Men jeg kommer til at bruge hjælpende hånd fra 10 % af alle Bornholmere der er fyldt 18 år, i perioden Påske til sommer.
Jeg har nemlig regnet ud, at hvis 10 % af alle Bornholmere over 18 år kommer og spiser for kr. 145,-, en gang, så løber regnestykket rundt.
Så du kan gøre os en kæmpe tjeneste og book bord allerede nu, så kan vi nemmere lægge en økonomisk bæredygtig vagtplan til personalet.
Jeg ved at det kan være svært at se ud i fremtiden i forhold til sin kalender, men hvis du afbestiller igen, tager vi det bare med et smil.
Så er der nogle der har gjort mig opmærksom på at man ikke kan komme til Aarsdale og drikke 2 øl eller glas vin og køre hjem.
For at komme det til livs, har vi indført følgende koncept:
Hvis du kommer med offentlig transport, så giver vi en velkomst drink på huset.
Vi vil også sætte en klokke op, som ikke længere betyder en omgang på huset.
I dag betyder den at der er 10 minutter til næste bus går og det er tid til at afregne.
Og hvis alt går helt galt og du har været en sød gæst, mon ikke vi på en god dag, så køre dig hjem.
Tak fordi du læste dig igennem
Claus Jørgensen
Koge & Røgemester uden portefølge
https://book.easytablebooking.com/book/?id=cfe71&lang=auto
