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🛎 Nuevo Menú 🛎espaiESSENCE 🛎 “RETORCIENDO LA TRADICIÓN” donde los referentes clásicos son el hilo conductor de todo el menú. Vídeo: KOUIGN-AMANN ( tarta bretona de mantequilla @elleetvirepro_es )
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La TRADICIÓN no debería ser un concepto inamovible. Etimológicamente quiere decir TRANSMISIÓN, del verbo latino “TRADERE” que significa transmitir, entregar y evidentemente este es un concepto dinámico, cambiable que evoluciona y muta.
👉 NUEVO MENÚ
- 3 Tapas Saladas
- 1 Plato Salado: Brioche con Berenjena Teriyaki, Queso, Panceta y Hierbas Frescas
- 4 POSTRES
• Fresh
• Zanahoria “à la Meunière”
• Pa + Vi + Sucre
• Opera : Chocolate + Café + Oliva Negra + Pasión
- 1 Tapa Dulce: Kouign - Amann con crema de caramelo
Imagen: @judit.prat.estape
Enseñamos PASTELERÍA
Enseñamos a PENSAR.
🐜 Quieres COPIAR o quieres CREAR ?.
TÚ DECIDES !!! 👉🧠
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#JordiButronEspaisucre #essenceespaisucre #espaisucre #escuelaespaisucre #espaisucreschool #elmetodoespaisucre #cursoanual #cursospasteleria @cormanespana @valrhonaes @sosaingredients #postresderestaurante #familiaespaisucre #firstdessertrestaurantoftheworld @mas_uniformes @elleetvirepro_es @taurus_es @mycook_taurus
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• Opera : Chocolate + Café + Oliva Negra + Pasión
- 1 Tapa Dulce: Kouign - Amann con crema de caramelo
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PANETTONE Espaisucre de Chocolate Tulakalum 75% (Valrhona) + Yuzu + Neroli , creado por nuestro Profesor Ferran Domínguez @fdocamprubi
🐜 Info+Inscripciones
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www.espaisucre.com
T. 933 151 022
Llevamos más de 20 años ( 2000-2022 ),enseñando a alumnos deseosos de aprender pastelería pero también con ganas de aprender a PENSAR. Formamos a nuestros alumnos para que se desenvuelvan e integren fácilmente en el mundo laboral en los mejores restaurantes y pastelerías.
Enseñamos PASTELERÍA
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🛎 Nuevo Menú espaiESSENCE 🛎 25 noviembre
RETORCIENDO LA TRADICIÓN donde los referentes clásicos son el hilo conductor de todo el menú.
La TRADICIÓN no debería ser un concepto inamovible. Etimológicamente quiere decir TRANSMISIÓN, del verbo latino “TRADERE” que significa transmitir, entregar y evidentemente este es un concepto dinámico, cambiable que evoluciona y muta.
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• Pa + Vi + Sucre
• Opera : Chocolate + Café + Oliva Negra + Pasión
- 1 Tapa Dulce: Kouign - Amann con crema de ca
🛎 Nuevo Menú espaiESSENCE 🛎 25 noviembre
RETORCIENDO LA TRADICIÓN donde los referentes clásicos son el hilo conductor de todo el menú.
La TRADICIÓN no debería ser un concepto inamovible. Etimológicamente quiere decir TRANSMISIÓN, del verbo latino “TRADERE” que significa transmitir, entregar y evidentemente este es un concepto dinámico, cambiable que evoluciona y muta.
NUEVO MENÚ
- 3 Tapas Saladas
- 1 Plato Salado: Brioche con Berenjena Teriyaki, Queso, Panceta y Hierbas Frescas
- 4 POSTRES
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Ven a formar parte de la gran #familiaespaisucre.
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Llevamos más de 20 años ( 2000-2021 ),enseñando a alumnos deseosos de aprender pastelería pero también con ganas de aprender a PENSAR. Formamos a nuestros alumnos para que se desenvuelvan e integren fácilmente en el mundo laboral en los mejores restaurantes y pastelerías.
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Premio SOSA al mejor postre creativo de restaurante
🏆PAU JAMÀS
Rest.Voramar / Portbou
- Bosc Mediterrani
Premio VALRHONA al mejor postre de restaurante con chocolate
🏆ARNAU CASADEVALL
Rest.Divinum / Girona
- Berenjena morada
Premio ESPAISUCRETheBestDESSERT 22 al mejor pastelero de restaurante
OMAR QUILIANO
Rest.Mr Xiao / Palma de Mallorca
- Citrus GG
- Choco-Luc
Nivelazo de concurso, el jurado lo ha tenido muy difícil. Felicidades a los 6 finalistas…🔝🔝🔝
A las 17.45h: ENTREGA DE PREMIOS+PREMIO PIERRE GAGNAIRE A ORIOL BALAGUER
👉 Premio Pierre Gagnaire 2022 🔝
👉 Este LUNES 7 Noviembre 2022
17.45h Auditori del Forum Gastronómic / Fira Barcelona dentro del concurso:
VII ESPAISUCRETheBestDESSERT 22
👉 Premio Pierre Gagnaire:
Espaisucre entrega cada año el premio Pierre Gagnaire al profesional del mundo gastronómico que ha contribuido con su trayectoria, trabajo y esfuerzo al desarrollo de la pastelería. La entrega se realizará durante la celebración de la VII edición del ESPAISUCRETheBestDESSERT 22. El premiado es :
Sr. Oriol Balaguer
@oriolbalaguerchocolates
1ª edición @pierregagnaire
2ª edición @michel_bras_cookware
3ª edición @paco_torreblanca_oficial
4ª edición @pierreherme
5ª edición @albert.adria.acosta
6ª edición @frederic.bau
7ª edición @oriolbalaguerchocolates
@espaisucre @espaiessencebyespaisucre @valrhonaes
@sosaingredients
@elleetvirepro_es
@cormanespana
@mas_uniformes
@taurus_es
@montagud1906
@vilaviniteca
@pordamsadesignforchefs
@forumgastronomic @firadebarcelona
#espaisucrethebestdessert22 #etbd22
Grafic @judit.prat.estape
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Mañana LUNES 7 noviembre os esperamos en la VII edición del concurso ESPAISUCRETheBestDESSERT 22, que tendrá lugar en el Fórum Gastronómic/Fira Barcelona. Gracias a todos los que habéis presentado vuestro trabajo, el nivel ha sido altísimo, lastima que sólo 6 pasen a la gran final. 🔝🔝🔝
6 FINALISTAS
- Allauca, Darwin / @darwinnn_jose
- Casadevall, Arnau / @casadevall97
- Jamàs, Pau / @paujamas
- Matarredona, Carlos / @matarredonacarlos
- Quiliano, Omar / @omar.qg
- Ruiz, Jorge / @jorgeruiz93
Felicidades 🎈🎉 y mucha SUERTE a los 6.
Que gane el MEJOR.
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El próximo LUNES 7 de NOVIEMBRE os esperamos en la VII edición del concurso ESPAISUCRETheBestDESSERT 22, que tendrá lugar en el Fórum Gastronómic/Fira Barcelona. Durante el concurso podréis disfrutar de demostraciones GRATUITAS de los mejores pasteleros de nuestro país. ¡¡ OS ESPERAMOS !!
Horario DEMOSTRACIONES
- 11.00 / 11.45h equipo Espaisucre / @ricmaiz
- 12.00 / 12.45h Oriol Balaguer @oriolbalaguerchocolates
- 13.00 / 13.45h Rafa Delgado @rafadelgadosalvador
🎈🎉 mucha SUERTE a los 6 finalistas y que gane el MEJOR.
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PANELLETS. Dulce tradicional de la festividad de Todos Los Santos, basado en un mazapán adicionado de multitud de ingredientes.
23º Curso Anual Pastelería Tradicional.
Sin el conocimiento de la TRADICIÓN es imposible avanzar. Nuestros alumnos tienen el privilegio de trabajar con los mejores ingredientes y la mejor maquinaria:
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