14/11/2024
COVARRUBIAS, LA VILLA RACHELA
La histórica localidad de Covarrubias (Burgos) es conocida también como villa rachela. Una denominación popular que algunos derivan de la leyenda de una hermosa doncella y que, para otros, proviene del vocablo mozárabe Rachel, que significa amante del vino. Nosotros, no es por nada, nos quedamos con la segunda acepción ya que confirma la importancia del vino en esta población tan ligada a los orígenes del condado y el reino de Castilla. Repleta de atractivos artísticos y etnográficos —entre los que destaca la cuidada arquitectura popular de sus casas de entramado—, en su subsuelo abundan las bodegas excavadas desde los tiempos medievales.