24/11/2024
Guiarte Jerez receta Pestiños del Convento las clarisas.
Los pestiños de las Clarisas de San José de Jerez😋😋👇👇
Cada vez que hago una visita🚶♀️ por el barrio de San Miguel 😇 no me puedo resistir a acercarme al convento ⛪️de las hermanas Clarisas de San José y comprar algunas de las delicias que elaboran.🧁🍩🍪
Hoy ha tocado pestiños! Huuuum riquísimos!😋😋☕️☕️
Os dejo la receta de las hermanas por si os animéis a hacerlos una tarde en familia, aunque recomiendo sobremanera que vayáis y se los compréis directamente. Están de vicio!! 😍😃
INGREDIENTES:
2 ½ kg. de harina
3 vasos de aceite de oliva
3 vasos de vino fino,
Matalahúva,
Ajonjolí.
Naranja
Canela molida
Sal
1 kg. de miel
ELABORACIÓN:
En una sartén grande ponemos a calentar el aceite y, cuando esté caliente, freímos la matalahúva. La sacamos del aceite antes de que se dore y la reservamos. En el mismo aceite, freímos el ajonjolí y lo retiramos, igual que hicimos con la matalahúva. Freímos la cáscara de la naranja, retiramos la piel y dejamos que se enfríe el aceite. En el librillo ponemos la harina de manera que quede un hueco en el centro. Echamos el vino y la sal. Por último, agregamos el aceite ya templado junto con el ajonjolí y algunos granitos de matalahúva.
Amasamos muy bien con los puños durante unos veinte minutos. Una vez que la masa esté uniforme, empezamos a hacer los pestiños.
Posteriormente los freímos en abundante aceite. Según vayan escurriendo, se echarán en un recipiente donde previamente hemos calentado la miel con un poco de agua. Cuando los pestiños ya estén enmelados, se decoran con unas bolitas de anises de colores, a gusto.
Cortesía de CONVENTO DE SAN JOSÉ. Franciscanas Descalzas (Hermanas Clarisas)
