La Tortilla Castiza

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España
Madrid
La Tortilla Castiza

La tortilla de patatas hecha tal y como nos gusta en Madrid.

04/10/2024

Cuando empezamos con este proyecto, allá por octubre de 2020, no existía todavía ningún negocio dedicado exclusivamente al delivery & take away de tortillas como producto único o principal. Así que, tras la chispa inicial de inspiración, y como verdaderos devotos de la tortilla de patatas que somos, nos pusimos manos a la obra.

A las pocas semanas entendimos por qué esta idea de negocio, a priori tan evidente, nunca había terminado de germinar en la gigantesca oferta gastronómica a domicilio que había por aquel entonces: el proceso de elaboración de una auténtica tortilla casera ha de ser, efectivamente, casero de principio a fin, aquí no valen atajos: es prácticamente imposible conseguir los mismos resultados automatizando y sistematizando el proceso. Hay que hacerlo a mano, con precisión, cuidado y cariño: tan sencillo como suena y tan complicado como parece. Para conseguir un producto consistente y a la altura de nuestras expectativas es imprescindible hacerlo con amor y disfrutando de cada una de las partes del proceso. Y vaya que si las disfrutamos.

A día de hoy, seguimos mimando cada una de nuestras Castizas tal y como cuando empezamos, con una metodología 100% artesanal y usando solo productos naturales de primera categoría. No sabríamos hacerlo de otra forma.

Gracias por confiar en nosotros durante estos cuatro años de auténtica jugossité. Está siendo un viaje apasionante y enriquecedor ❤️

20/08/2024

La Escabechina es nuestro flamante nuevo fichaje para esta temporada: una irresistible tortilla con su cebollita pochada y al punto de jugossité cubierta por nuestra sabrosísima salsa de mahonesa y mejillones en escabeche y que rinde homenaje a uno de los aperitivos clásicos más tipicos de nuestra villa y corte 👑

¿A qué esperas para hincarle el diente a esta maravilla 200% castiza? 😎

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🛵 ...y te la llevamos a casa!

07/08/2024

¡Ya estamos de vuelta! 🚀

Volvemos con toda la y todo el power después de dos semanitas de merecido descanso para arrancar nuestra 5ª temporada con vosotros… 🔥

¿Nos habéis echado de menos? 🫶

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23/07/2024

¡Cerramos por VACACIONES hasta el 6 de agosto! 🔥

Gracias a todos por otra temporada de verdadero capricho… La auténtica se va de viaje a disfrutar de un bien merecido descanso hasta dentro de un par de semanas 🫶

¡Feliz verano, Castizxs! ❤️

29/05/2024

One. Two. Three. CARAMBA 🔥

Haz slide para descubrir la secuencia de la felicidad que conduce hacia un estado de plena … Líderes en levantamiento de pintxarro desde 2020 🏆😎

¿Vienes por ella o te la enviamos? 🚀

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24/05/2024

Tras una brillantísima primera exposición fotográfica a cargo de Maite Velasco (), nos complace enormemente presentaros nuestra segunda expo en el local: Mibarrioesdrumandbass por Alejandro F Jaquotot (), cuya inauguración será este domingo 26 de mayo.

El artista describe su propia obra: “Mibarrioesdrumandbass es urbanismo de baile, un proyecto fotográfico que ofrece una mirada plástica a los diseños que se crean espontáneamente en la ciudad, que se modulan entre ellos como si fueran partituras musicales y que crean diálogos entre estéticas aparentemente incompatibles: es el laboratorio del compás que supone el Drum and bass, aplicado al entorno visual urbano”.

Nosotros, además, añadimos que esta colección, compuesta por más de una decena de obras de pequeño y gran formato preparada adhoc para ser expuesta en el local, es toda una explosión de colores vividos, texturas urbanas y composiciones tan hiperrealistas que le dan la vuelta al marcador llegando incluso a coquetear con lo onírico. Toda una celebración a la vida a través del ojo entrenando para fijarse en los detalles de Alex.

Como siempre, el 100% del dinero recaudado por la venta de las obras que integran esta exposición irá a parar íntegramente a manos del propio artista.

Os esperamos este domingo de Pintxódromo para la gran inauguración. ¡Besos!

23/05/2024

⭐️ ¡NUEVAS EN CARTA! ⭐️
🔥 CHULAPONAS (empanadas castizas) 🔥

¡La sensación de nuestros últimos domingos de Pintxódromo, ahora también disponible para delivery & take away!

Las Chulaponas son nuestras últimas y mas celebradas delicatessen hasta la fecha: riquísimas empanadas 100% artesanales rellenas una a una con algunas de las más icónicas recetas de nuestra gastronomía castiza: de Cocido, de Calamares a la Madrileña, de Oreja a la plancha con salsa brava (en la foto) y la especial de la Abuela… 🧨

Una vuelta de tuerca simple y efectiva que demuestra ese principio gastronómico basado en que si algo está rico, empanado y frito estará dos veces rico 😎

Nuestras Chulaponas ya están preparadas y listas para escoltar tu tortilla favorita. ¡Ojo, que vuelan! 🚀

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26/03/2024

¿De penitencia en la ciudad? Estos son nuestros horarios para Semana Santa…

• Martes 26: ABIERTO ✅
• Miércoles 27: ABIERTO ✅
• Jueves 28: CERRADO ❌
• Viernes 29: CERRADO ❌
• Sábado 30: ABIERTO ✅
• Domingo 31: ABIERTO ✅

Pecadores irredentos: sed bienvenidos a la casa de la jugossité 🙌

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28/02/2024

⭐️ ¡NUEVA EN CARTA! ⭐️
🔥 LA GAMBOSA 🔥
🍤 Con gambas al ajillo 🍤

Estuvimos probándola en humanos este pasado domingo de Pintxódromo y el éxito fue absolutamente rotundo. Nuestra nueva mestiza vuelve a poner el foco aquí, en Madrid, el lugar que dio a luz, a principios del siglo pasado, a una de las tapas más icónicas de todas las que existen hasta la fecha: las gambas al ajillo. Tras semanas de I+D+I, pruebas, correcciones y anotaciones, hemos conseguido rematar una receta que suma intensidad de sabor y jugossité a partes iguales. Toda una bomba de relojería que hará estallar tu paladar… 🔥

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25/02/2024

Domingos de Rastro en La Tortilla Castiza a partir de las 12.30 son… PINTXÓDROMO! 🪡

Hoy en nuestra barra…
• Pintxo de tortilla trufada 🎯
• Pintxo de tortilla con sobrasada de porc negre 🐽
• Pintxo de tortilla con gambas al ajillo 🍤
• Y, por supuesto, el rey de reyes: pintxo de Castiza clásica original 🫶

(unidades limitadas, ven antes de que vuelen!)

Y además: croquetas de jamón ibérico, boletus, bacalao y rabo de toro, torreznos de Soria, empanadas argentinas de carne by , pimientos del Padrón, vermú de Madrid, cerveza y toda clase de deliciosos refrigerios para escoltar tu pintxo como mandan los cánones 🍻

Y ojo… hoy disponemos también de cocido castizo con su caldo para ir entrando en calor! 🍯

Te esperamos a partir de las 12.00 en nuestro local de Ribera de Curtidores 26 en pleno Rastro de Madrid! 🧨

(Delivery & take away disponible a partir de las 13.30) 🛵

21/02/2024

Jugossité en toda su gloria y en su máxima expresión Castiza… 🔥
¿Vienes a por ellas o te las llevamos? 🚀

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17/01/2024

Cuando comenzamos nuestra aventura allá por 2020, nuestros presupuestos para publicidad eran tan humildes que no nos quedó más remedio que conseguir una tortilla tan buena que se vendiera sola. Afortunadamente, no nos equivocamos con la estrategia… 🙏

Es cierto lo que dicen: no existe mejor publicidad que un cliente satisfecho 😍

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12/12/2023

Habemus BOLETUS: vuelve La Rústica por tiempo limitado! 🍄

Nuestra nueva mestiza de temporada es toda una fantasía de aromas y texturas de primerísimo nivel. Y es que con el boletus no hay fallo posible; una delicia cuyo intenso sabor a campo consigue elevar nuestra jugossité Castiza hasta límites estratosféricos… Nos encontramos ante un irresistible tortillón de temporada y de altísimos vuelos que (ojo) estará disponible en nuestra carta hasta agotar –one more time– existencias… 🔥

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23/11/2023

Jueves con J de JUGOSSITÉ… Se te ocurre un plan mejor? 💡
A nosotros tampoco… 😎🏆

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21/11/2023

No hay otra manera: conseguir una experiencia de sabor 100% casera exige un proceso de elaboración casero y que respete las proporciones, las pautas y los tiempos que marca la tradición. Por eso, todas nuestras tortillas son elaboradas al momento y desde cero: desde el pelado y pochado de la patata hasta su paso por la sartén para su cuajado final 🍳

¿Nuestro estándar de calidad? Cocinar todas y cada una de nuestras Castizas como si nos las fuéramos a comer nosotros mismos. O mejor aún: nuestras suegras 😅❤️

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29/10/2023

Los domingos de Pintxódromo en La Tortilla Castiza son… puro amor por la JUGOSSITÉ 🥔💛

Hoy en nuestra barra…
• Pintxo de tortilla trufada con jamón ibérico y queso brie 🐽
• Pintxo de tortilla con boletus edulis 🍄
• Pintxo de tortilla con nuestra salsa secreta bravísima 🌶️
• Y, por supuesto, el rey de reyes: pintxo de Castiza clásica original 🫶

Y además: croquetas de bacalao y rabo de toro, torreznos, empanadas de jamón y queso, pimientos del Padrón, cerveza y toda clase de deliciosos refrigerios para escoltar tu pintxo como mandan los cánones 🍻 Te esperamos a partir de las 12.00 en nuestro local de Ribera de Curtidores 26 en pleno Rastro de Madrid! 🧨

Todos los domingos, La Tortilla Castiza es El Pintxódromo del Rastro 🔥

10/10/2023

DES 💦 PA 🔥 RRA 💥 ME 🤯

La Norteña, cubierta de bonito del norte con mayonesa, fue una de nuestra flamantes nuevas incorporaciones la temporada pasada. En la foto puedes admirarla posando bien fornida, engalanada con su boina y mostrándose en todo su apogeo y esplendor. No saben nada nuestros paisanos de ahí arriba... Menuda maravilla! 🏆

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05/10/2023

Dicen los que saben de estas cosas que solo el 20% de los proyectos gastronómicos terminan superando su tercer año de vida. Nosotros, que esta semana cumplimos tres años y que si de algo sabemos es de comer bien, no podemos sentirnos más orgullosos del camino recorrido hasta la fecha. Gracias a todos los Castizos y Castizas que contribuís día a día a hacer esto posible. Que no pare la JUGOSSITÉ! ❤️

P.D. Se viene sorteo muy pronto para celebrar este 3er Aniversario…

Dirección

Calle Ribera De Curtidores, 26, Local 16
Madrid
28005

Página web

http://www.latortillacastiza.com/

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Nueva en carta: La Santísima

⭐️ ¡NUEVA EN CARTA! ⭐️ 🔥 LA SANTÍSIMA 🔥 🧀 Con cremoso queso ahumado San Simón da Costa DOP y un toque de cebolleta 🧅 Nuestra nueva mestiza es una sabrosa bomba de relojería fabricada con un único objetivo: el de hacer explotar en tu boca toda la rebosante cremosidad que ofrece su relleno de queso ahumado San Simón da Costa, uno de los quesos gallegos más apreciados por los amantes de las texturas untuosas y cuyo sabor ahumado es tan deliciosamente característico como tremendamente adictivo… ¿Cuánto dices que te gusta el queso? 🔥 🖥 Pide on-line (link en bio): @latortillacastiza ☎️ O llámanos: 623 147 652 🛵 ...y te la llevamos a casa! #tortilla #tortillacastiza #tortilladepatatas #tortillademadrid #tortilladepatata #castiza #madrid #tortillajugosa #tortillacremosa #recetacastiza #comidaadomicilio #delivery #latortillacastiza #jugossité

Esta maravilla es la impresionante TRUFADA XL, una de nuestras más recientes incorporaciones a la carta y también una de las Castizas más unánimemente aplaudidas por nuestros clientes. Su combinación de salsa tartufada (a base de champiñon y trufa) y cebolla caramelizada garantizan toda una explosión de auténtica #jugossité en las papilas gustativas... ¿Le damos un poquito de color a este martes gris? 14,95 tienen la culpa... 🔥💥 🖥️ Pide on-line: www.latortillacastiza.com ☎️ O llámanos: 623 147 652 🛵 ...y te la llevamos a casa! #tortilla #tortillacastiza #tortilladepatatas #tortillademadrid #tortilladepatata #castiza #madrid #tortillajugosa #tortillacremosa #recetacastiza #comidaadomicilio #delivery #latortillacastiza #jugossité

Dejaremos esto por aquí y nos iremos muy lentamente... 💦💥🔥❤ 🖥️ Pide on-line: www.latortillacastiza.com ☎️ O llámanos: 623 147 652 🛵 ...y te la llevamos a casa! #tortilla #tortillacastiza #tortilladepatatas #tortillademadrid #tortilladepatata #castiza #madrid #tortillajugosa #tortillacremosa #recetacastiza #comidaadomicilio #delivery #latortillacastiza #jugossité

Diseccionamos una de nuestras Castizas para exhibir su untuoso torrente de exquisita cremosidad... ¿Quieres? TIENES 💥 🖥️ Pide on-line: www.latortillacastiza.com ☎️ O llámanos: 623 147 652 🛵 ...y te la llevamos a casa! #tortilla #tortillacastiza #tortilladepatatas #tortillademadrid #tortilladepatata #castiza #madrid #tortillajugosa #tortillacremosa #recetacastiza #comidaadomicilio #delivery #latortillacastiza #jugossité

Diseccionamos una de nuestras Castizas para exhibir su untuoso torrente de exquisita cremosidad... ¿Quieres? TIENES 💥 . 🖥️ Pide on-line (link en bio): @latortillacastiza ☎️ O llámanos: 623 147 652 🛵 ...y te la llevamos a casa! . #tortilla #tortillacastiza #tortilladepatatas #tortillademadrid #tortilladepatata #castiza #madrid #tortillajugosa #tortillacremosa #recetacastiza #comidaadomicilio #delivery #latortillacastiza #jugossité

UNBOXING Castizo

🔥🔥 UNBOXING 🔥🔥 El momento en el que recibes tu Castiza calentita en casa... Imposible resistirse. ¿Quieres? Tienes 💥 🖥️ Pide on-line: www.latortillacastiza.com ☎️ O llámanos: 623 147 652 🛵 ...y te la llevamos a casa! . #tortilla #tortillacastiza #tortilladepatatas #tortillaespañola #tortillademadrid #castiza #madrid #tortillajugosa #tortillacremosa #recetacastiza #comidaadomicilio #delivery #latortillacastiza

⭐ MESTIZA 1: La Martinesca ⭐ Este auténtico locurón de tortilla de patatas extra jugosa, con morcilla ibérica y tomate confitado, quizás sea nuestra Mestiza favorita hasta el momento. Un balance perfecto de sabores tradicionales que la convierten en todo un festival para los sentidos. Haznos caso: pruébala y no te arrepentirás. 🖥️ Pide on-line: www.latortillacastiza.com ☎️ O llámanos: 623 147 652 🛵 ...y te la llevamos a casa! #tortilla #tortillacastiza #tortilladepatatas #tortillaespañola #tortillademadrid #castiza #madrid #tortillajugosa #tortillacremosa #recetacastiza #comidaadomicilio #delivery #latortillacastiza

⭐ MESTIZA 1: La Martinesca ⭐ Este auténtico locurón de tortilla de patatas extra jugosa con morcilla ibérica y tomate confitado quizás sea nuestra Mestiza favorita hasta el momento. Un balance perfecto de sabores tradicionales que la convierten en todo un festival para los sentidos. Haznos caso: pruébala y no te arrepentirás. . 🖥️ Pide on-line (link en bio): @latortillacastiza ☎️ O llámanos: 623 147 652 🛵 ...y te la llevamos a casa! . #tortilla #tortillacastiza #tortilladepatatas #tortillaespañola #tortillademadrid #castiza #madrid #tortillajugosa #tortillacremosa #recetacastiza #comidaadomicilio #delivery #latortillacastiza

#Jugossité

Hay imágenes que, sencillamente, se explican por sí solas... 🔥 🖥️ Pide on-line: www.latortillacastiza.com ☎️ O llámanos: 623 147 652 🛵 ...y te la llevamos a casa!

Sólo hacemos una cosa, pero sabemos hacerla MUY bien 👌🏾 (Video cortesía de @patri_cismo) 🖥️ Pide on-line: www.latortillacastiza.com ☎️ O llámanos: 623 147 652 🛵 ...y te la llevamos a casa!