27/11/2024
🇪🇸 Receta Jeera Aloo
(Patatas al comino)
Un acompañamiento rápido y delicioso del norte de India hecho con patatas, especias y hierbas. Perfecto con arroz, dal o roti.
🇬🇧 Jeera Aloo Recipe (Cumin Potatoes)
A quick, simple, and delicious side dish from North India made with potatoes, spices, and herbs. Great with rice, dal, or roti.
🇪🇸 RECETA:
Las especias van primero:
En una sartén, agrega
3 cucharadas de aceite de girasol
1 cucharadita de semillas de comino (jeera)
Chile al gusto
1 cucharadita de polvo de mango o Amchoor (polvo de especias afrutado hecho de mango verde inmaduro seco, tiene un sabor ácido y se puede sustituir por polvo de tamarindo o salsa o una pizca de limón o lima)
1 cucharadita de cilantro en polvo
Un poco de cúrcuma
Sal al gusto
Revuelve
Agrega cilantro fresco picado
Agrega las patatas hervidas
1 cucharada de ghee o mantequilla clarificada
1 cucharadita de gram masala
VARIACIONES: Puedes agregar guisantes, pimiento rojo, amarillo y/o verde, repollo, queso paneer frito (que se convertirá en aloo paneer), calabaza de botella (Lauki, también conocida como calabaza de calabaza o calabaza de botella), okra , también conocida como quimbombó o “dedos de dama” se convertirá en Bhindi Aloo), en general cualquier verdura, coliflor, zanahorias...
Puedes agregar 3 verduras para que se convierta en verduras mixtas
🇬🇧 RECIPE:
1/2 kg potatoes peeled, cut into pieces and boiled
Spices go first:
In a pan add
3 tblsp sunflower oil
1tsp cumin seeds (jeera)
Chilli to taste
1 tsp of mango powder or Amchoor (fruity spice powder made from dried unripe green mango it has a tangy flavour and can be substituted with tamarind powder or sauce or a dash of lemon or lime)
1tsp coriander powder
Little turmeric
Salt to taste
Stir
Add chopped fresh coriander
Add the boiled potatoes
1tbsp ghee or clarified butter
1tsp gram masala
VARIATIONS: You can add peas, red, yellow and /or green pepper, cabbage, fried paneer cheese (which will become aloo paneer), Bottle Gourd (Lauki, also known as calabash gourd or bottle gourd, okra or lady fingers ( it will become Bhindi Aloo, in general any vegetable cauliflower, carrots …
You can add 3 vegetables so it will become mixed vegetables
