Ethiopia Traditions

17/04/2024

We will bring you everywhere

17/04/2024

Who is ready for real adventure ?

30/03/2024

Exploring Konso village fortifications ( registered at UNESCO world heritage site)

30/03/2024

Travelling Ethiopia with kids : an amazing experience for the whole family

30/03/2024

Travel with kids in Ethiopia : an amazing experience !
Ask for our special programs for families !

24/03/2024

Our guides are the most experienced and caring people.

24/03/2024

Danakil will ever stop to amaze you ! You can come and come again, it renew and change each time

24/03/2024

Incredible hiking 🥾 in Ethiopian national parks

17/03/2024

Belles rencontres au de Paris

16/03/2024

Happy to meet so many people interested in Ethiopia Salons du tourisme

10/03/2024

10/03/2024

Rejoignez nous encore ce dimanche à Lyon ou la semaine prochaine à partir de jeudi Porte de Versailles à Paris . Au plaisir de vous rencontrer

17/02/2024

** Ready for the next trip to the ORIGINS of COFFEE ?***
INFO SESSION Monday 19 February in Brussels 18:30
Reservation by message

24/01/2024

*** 🌿Souvenirs d'Ethiopie 🌿 ***
Épisode 2 : Dépulpage des cerises de café, et tri des grains à la main...
Les cerises de cafés sont dépulpées à la machine, lavées, et triées à la main, pour réaliser les meilleurs cafés, réservés à l'export uniquement (on en a de la chance🙏🏻) !
Ces étapes cruciales nécessitent une attention de tous les instants, et une patience incroyable, sous un soleil parfois brûlant...
Pti bonus photo : notre campement sur la plantation thans for sharing your daily work and welcoming us on your plantation.

21/01/2024

Weet jij wat porfesionele koffiecupping is?
ontdek de laatste dag van Elien'trip:
****Dag 10: Addis Ababa ****
Onze laatste dag.. waar is de tijd gebleven? We staan vroeg op, want we hebben een lange weg af te leggen van Hawassa terug naar Addis Ababa. Na een paar uur knikkebollen in de warme bus, stoppen we onderweg voor een koffiepauze (dat hoort nu eenmaal bij een koffie reis).
Dan terug de bus in tot we in Addis aankomen net op tijd voor de lunch. Om het af te leren nemen we nog eens een sharing plate met lekker veel injera. Nu back to business, we moeten nog het meeste maken van onze laatste dag. We gaan te voet naar de kantoren van Heleph Coffee voor een cupping sessie. We ontmoetten de eigenaar eerder al tijdens het camperen op zijn koffie processing site in Sidama.
Er volgt nog een tweede cupping sessie in de kantoren van Arkena koffie, die ons eerder al op sleeptouw nam in Yirga Cheffe om enkele koffieboeren te bezoeken. We mochten ook hun magazijn bezichtigen en kregen een uitleg bij elke machine die ze gebruiken om de kwaliteit van onze bonen te garanderen.
Als laatste activiteit staat een bezoek aan een shopping mall op de planning. Ik ging alweer overstag en kocht een tijdloos zwart hemdje in lokale katoen, yes!
Na het avondmaal (jawel, een sharing plate met injera), worden we afgezet aan de luchthaven. Voila, het zit erop. Nu is het wachten geblazen tot we het vliegtuig op mogen.
Bedankt om mee te volgen!
❤️ Annick en Elien

19/01/2024

*** For real coffee lovers *** We enjoyed several professional cupping session during our tour
Want to be part of the adventure next time?
Contact us !
in partnership with Heleph Coffee Arkena Coffee Market OK Coffee TIPS Addis Exporter

19/01/2024

19/01/2024

Dag 9: Hawassa Ethiopia •26°
Mijn mobiele data is op,dus later foto's!

Na een heerlijk ontbijt in onze lodge (pannekoeken zoals bij ons!), begon onze workshop koffie ("buna") zetten volgens de Ethiopische traditie. Onder begeleiding van de koffie dame van het domein, halen we de slechte koffiebonen eruit, wakkeren we het vuur aan, roosteren en malen we de bonen, en zetten we vervolgens koffie. Opeens kregen we veel meer respect voor wat zo'n dame allemaal alleen doet, want het was fysiek best zwaar werk.

Ik vermoed dat ze niet echt onder de indruk was van onze "buna farenji", ze moest vooral veel lachen. Dan terug de bus in richting Hawassa, de hoofdstad van de Sidama regio.

Onderweg stopten we aan een marktje waar rieten manden en schotels werden verkocht. Bij het uitstappen werden we direct omringd door talloze verkopers die van geen ophouden wisten. Ik had er al snel genoeg van, maar annick heeft het beter doorstaan en een paar parels op de kop getikt. Dat onderhandelen gaat haar goed af.

Als lunch koos ik fir fir, dit zijn scrambled injera pannekoeken met gedroogd vlees, lekker pikant. In Hawassa bezochten we een koffiebar zoals in Europa, waar ik mijn eerste deftige (naar onze normen dan toch) koffie heb gekregen. De anderen genoten van de eerste filterkoffie van de reis, en ze waren ze onder de indruk dat ze met de barista op de foto gegaan zijn.

Dan te voet naar meer Hawassa, waar we opnieuw werden achtervolgd. Dit ben ik toch niet gewend van mijn vorige reizen, en ik snap nu beter waarom we zoveel in de bus gebleven zijn. Onverwacht hebben we een boot rit gedaan, om hopelijk enkele nijlpaarden te spotten, met geluk!

's Avonds ik het hotel ben ik geplooid en nam ik een pizza, na een week Ethiopisch eten kon ik niet langer weerstaan. Gelukkig werd het geserveerd met hun typische pikante saus. Het is onze laatste nacht in Ethiopië, want morgenavond nemen we onze vlucht terug naar België. De tijd is voorbij gevlogen!

❤️ Annick en Elien

18/01/2024

*** Do you want authentic local experience? ****
Read Elien'blog about her travel with us :
Dag 8: Sidama Ethiopia 22°
Alweer een fantastische dag achter de rug. We ontwaken al vroeg in onze tent, want de zon komt al op om 6u. Het was een goede nacht in de tent, ook al werd ik ongeveer elk uur wakker in het midden van de tent omdat ik naar beneden gegleden was. In de nacht is het koud, maar daar hadden we gelukkig niet te veel last van.

Na een ontbijt van brood met lokale honing, fruit en uiteraard koffie, kwamen de werkers aan om 8u stipt. Speciaal voor ons hebben ze nog enkele koffie kersen in de machine gestoken om ons te tonen hoe koffie verwerkt wordt (het is al einde seizoen hier, dus dit was heel speciaal). De honey processed koffie kersen worden door het machine van het vruchtvlees ontdaan en vervolgens in grote was bassins geleid. Daar werden ze dan uitgehaald met een soort zeef en op de tafels te drogen gelegd. Dan moeten de dames snel aan het werk om er de rode en groene bonen uit te halen, want binnen 5u plakt het te hard om dit nog te kunnen. Hier werd ik toch even emotioneel toen ze voor ons begonnen te zingen.

Dan de bus in naar een lokale school die door de eigenaar van de koffieverwerker gesteund wordt. De jonge meisjes werken de helft van de tijd, en de andere helft gaan ze daar naar school. We mochten een les Sidama en wiskunde meevolgen, en gaven op het einde een paar zakken met schoolmateriaal af aan de directie. De kindjes waren gefascineerd door mijn huid, toen we weg gingen voelde ik talloze handjes mijn armen aanraken en giechelend weglopen. In deze school zitten 1600 kinderen, ze komen ofwel in de ochtend of namiddag.

Dan terug de bus in, en een korte pitstop bij de lokale watervallen, indrukwekkend mooi. We eindigen de dag in een magnifieke eco lodge, waar de wilde dieren niet ver weg zijn. Elke avond roept een man de hyenas en gieren om hun rauw vlees te eten te geven. Tijdens de nacht leek het alsof de hyenas vlak naast onze hut aan het roepen en lachen waren. In de ochtend probeerde ik in alle rust te genieten van mijn boek, maar ik was continu afgeleid door de streken van de nieiwsgierige apen.

❤️ Annick en Elien

Thankfully to Heleph Coffee Ethiopia TraditionsOK Coffee TIPS

17/01/2024

Blijf het avontuur van Alien en Annick volgen in het land van de koffie !
*** Dag 7: Sidama ****
Ethiopia •25°
Vandaag mochten we wat uitslapen, we werden maar om 8u aan het ontbijt buffet verwacht. Dam terug de bus in om een in Dilla een lokale koffieproducent te bezoeken. Daar legde onze gids uit hoe zij de producenten helpen om zoveel mogelijk koffiebonen te produceren. De truc is om de bomen na een aantal jaar volledig terug te snoeien of zelfs te vervangen, maar de lokale boeren staan hier wat weigerachtig tegenover. Dan moeten ze 2 à 3 jaar wachten tot er terug een volledige oogst is. Daarom probeert Arkena (een overkoepelende koffie markt) hen hiervoor incentives te geven.

Hierna volgde een gezellige koffiebar (en extreem rokerige, geen boze geesten welkom!). We kregen nog een lekkere lokale snack van geroosterde granen met honing en koffiebonen. Omdat het woensdag is, en hier dan altijd gevast wordt, kregen we een veganistische plateau om te delen als lunch, heerlijk al die groenten!

Dan een lange busrit naar de kampeer plek, een koffie processing site. De eigenaar gaf ons wat uitleg over hoe de koffiebonen verwerkt worden (bvb door middel van honey processing, dan gaan ze een paar uur in een vat vol honing, waarna ze te drogen worden gelegd).

Dan zochten we de beste plekken uit om de tenten op te zetten, een hele uitdaging in dit heuvelachtig gebied (hopelijk rollen we niet uit onze tent). Onze host is wat frisse biertjes gaan halen, en een kampvuur maakt de avond af.

❤️ Annick en Elien
Thanks to Heleph Coffee OK Coffee TIPS Ethiopia Traditions
With La Caféière La p'tite cerise Smiling Barista Cascara Café-boutique Wimereux Cafermi Arnould UTAMU Liège