02/03/2023
🕊𝗕𝗜𝗘𝗡𝗩𝗘𝗡𝗨𝗘🕊
🎀 𝐐𝐮𝐢 𝐬𝐨𝐦𝐦𝐞𝐬 𝐧𝐨𝐮𝐬?
Les Z'Elles sont une association de 30 vigneronnes gaillacoises, hyperactives, qui se mobilisent pour accroitre la notoriété des Vins de Gaillac et restaurer les pigeonniers, véritables patrimoines de leur vignoble.
Ainsi depuis 2016, elles organisent courant le mois de juin, un week-end avec de nombreuses animations (randonnée dans les vignes, conférence, apéro-concert, apéro-gabarre, dégustation...) permettant de faire découvrir le vignoble aux participants.
Ce week-end se termine par un repas suivi de la fameuse vente aux enchères des vins des Z'Elles. Ainsi les fonds récoltés permettent de rénover un pigeonnier sélectionné chaque année par les vigneronnes.
🕊 𝐏𝐨𝐮𝐫𝐪𝐮𝐨𝐢 𝐥𝐞𝐬 𝐩𝐢𝐠𝐞𝐨𝐧𝐧𝐢𝐞𝐫𝐬?
Les vigneronnes des Z’Elles souhaitent rappeler l’histoire millénaire du vignoble de Gaillac. D’abord implanté par les phéniciens, rendu célèbre plus t**d par les moines bénédictins ayant obtenus le soutien des comtes de Toulouse ; le vignoble gaillacois a une géographie de carrefour qui lui a permis d’exporter, de faire connaître ses vins depuis dix siècles en les transportant grâces aux gabares le long du Tarn, rejoignant la Garonne puis Bordeaux. Un commerce qui a permis de structurer les règles de production au sein du vignoble.
Huit siècles avant la création des AOC, le vignoble Gaillacois est un des mieux protégés et organisés de France : interdiction de mélanger les vins avec des vins d’ailleurs, taille règlementée, ban des vendanges, défense de fumer les vignes, organisation du temps de travail... Avec un seul engrais autorisé à l’époque pour fertiliser la vigne : la « colombine », en d’autres termes les déjections de pigeons, puissant fertilisant. Les pigeonniers dans le gaillacois sont alors devenus nombreux, abritant la plupart du temps un four à pain au premier niveau, un stockage de denrées alimentaires au deuxième, et enfin les volatiles au dessus. Désormais vides, ces pigeonniers, symboles du passé et de la tradition ont plutôt tendance à être abandonnés et disparaissent petit à petit.
Les Z'Elles souhaitent ainsi préserver leur histoire, ces véritables symboles du patrimoine local.
📸 RAYNAUD PHOTO
