Pays Gourmand

Pays Gourmand Pays Gourmand est fier de célébrer le savoir-faire culinaire de restaurateurs locaux passionnés 👨‍🍳

🍽️🌿 On se régale avec Régalades… 😍Cette semaine retrouvez différentes animations culinaires sur les marchés du territoir...
15/04/2024

🍽️🌿 On se régale avec Régalades… 😍

Cette semaine retrouvez différentes animations culinaires sur les marchés du territoire 👩‍🌾👩‍🍳

📍 Ce matin, à Barrême, Emmy Saint-Jore de My Sweet Bubble nous a concocté une daube de bœuf 🥩

📍 Demain, mardi 16 avril, nous retrouverons Etienne Bonnehorgue, du restaurant Le Lacustre à Beauvezer, sur le marché d’Annot pour une dégustation et démonstration d’agneau et de petit épeautre 🌱

📍 Mercredi 17 avril, Eglantine Simon Zeller du restaurant Le Chamatte à Vergons, nous donne rendez-vous à Castellane où elle confectionnera des ganses 🍴

📍 Le vendredi 19 avril, les gnocchis n’auront (presque) plus de secret pour nous grâce à Colette et Nicolas de Entrevaux-Food Toque qui nous montreront leur façonnage 🥟

📍 Pour terminer cette semaine de dégustation, nous irons à la rencontre de Sandra Maurel, samedi 20 avril, au musée de la Minoterie à La Mure Argens, pour peaufiner notre apprentissage de confection de gnocchis, et cette fois, ce sera à vous de mettre les mains à la pâte 👨‍🍳

‼️ Pour cet atelier, pensez à vous inscrire :
☎️ 06 79 01 78 28
📧 [email protected]

Un beau projet mené par la Communauté de Communes Alpes Provence Verdon ! 🌿🤩

🔍 Envie d'en savoir plus ?! ⬇
▪ 04 92 83 02 81



CCAPV Alpes de Haute-Provence Tourisme

✨🌄 Les marchés du Verdon, un rendez-vous incontournable chaque semaine !🍇Découvrez le cœur battant de notre terroir avec...
13/03/2024

✨🌄 Les marchés du Verdon, un rendez-vous incontournable chaque semaine !

🍇Découvrez le cœur battant de notre terroir avec ses étals colorés où se mêlent saveurs envoûtantes et senteurs enivrantes. En toute saison, le marché dévoile les trésors du terroir local. 🏔️

🌻 Chaque stand est une célébration des couleurs de la région, offrant un tableau vibrant et authentique des produits locaux.

🔗 Toutes les infos sont à portée de clic :
https://www.verdontourisme.com/preparer-mon-sejour/agenda/tout-lagenda/

📞 Besoin de plus d'infos ?
Contactez-nous au 04 84 32 04 04



CCAPV Des Sources aux Gorges du Verdon Colmars Verdon Tourisme Mairie d'Annot

Qu'elles sont belles !Admirez les Aubracs de la Castelle, une race unique originaire du Massif Central. Véronique Quinot...
04/03/2024

Qu'elles sont belles !

Admirez les Aubracs de la Castelle, une race unique originaire du Massif Central. Véronique Quinot prend soin de son élevage sur notre territoire, situé en moyenne altitude dans le secteur de Blieux.

💡Le saviez-vous ?
Le troupeau contribue pleinement à l'équilibre de la faune et de la flore dans les zones naturelles fragiles et sensibles du massif du Chiran, un site classé Natura 2000. En limitant l'envahissement des terrains non mécanisables par les genêts, les buis et les pins, il maintient les sous-bois propres et aérés, réduisant ainsi les risques d'incendies.

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Découvrez la recette du "Palet de la ruche", un délicieux biscuit au bon goût de miel de lavande, produit sur nos terres...
29/02/2024

Découvrez la recette du "Palet de la ruche", un délicieux biscuit au bon goût de miel de lavande, produit sur nos terres du Verdon 🍯

Il allie à la perfection le moelleux et le croustillant pour un goûter parfait 🍪

🍽️ Ingrédients :
◾ 125 g de beurre
◾ 500 g de farine
◾ 1 sachet de levure
◾ 250 g de miel de lavande
◾ 100 g de sucre
◾ 1 cuillère à soupe de lait
◾ 1 pincée de sel
◾ Jus de citron
◾ 1 cuillère à café de cannelle
◾ 60 g de poudre d’amande

🍳 Préparation :
1️⃣ Faites chauffer au micro-ondes le miel, le sucre, le beurre et le lait dans un saladier jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Ajoutez le sel, le jus de citron et la cannelle.

2️⃣ Incorporez progressivement la moitié de la farine tamisée avec la levure. La pâte doit être un peu liquide. Sur le plan de travail, versez le reste de la farine avec la poudre d’amande, mélangez et faites une fontaine. Versez-y la pâte et pétrissez rapidement le tout.

3️⃣ Abaissez la pâte puis, à l’aide d’un emporte-pièce, découpez des formes que vous disposerez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

4️⃣ Faites cuire 15 minutes à 180°C.

L'astuce du chef : à déguster encore tiède pour plus de plaisir 😋

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Découvrez les délices des jus de fruits locaux du Verdon 🍏🍊Les alluvions du Var ont favorisé l'essor des vergers, offran...
26/02/2024

Découvrez les délices des jus de fruits locaux du Verdon 🍏🍊

Les alluvions du Var ont favorisé l'essor des vergers, offrant des fruits aux saveurs acidulées et sucrées, mûris dans des conditions optimales.

Profitez de votre séjour dans le Verdon pour savourer ces délices artisanaux et soutenir nos producteurs locaux passionnés qui travaillent toute l'année pour vous offrir le meilleur de leur terroir 🤝

📍 Retrouvez une gamme variée de jus de fruits locaux à la Maison de Produits de Pays des Alpes du Verdon - Beauvezer

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Prêt.e à relever le défi de créer une expérience gustative exceptionnelle ? Devenez membre de Pays Gourmand et plongez d...
23/02/2024

Prêt.e à relever le défi de créer une expérience gustative exceptionnelle ?
Devenez membre de Pays Gourmand et plongez dans un monde de saveurs inoubliables 🌟

En rejoignant notre label, vous devenez :

👉🏻 Ambassadeur de saveurs authentiques, en explorant une cuisine de terroir qui ravira vos papilles à chaque bouchée.

👉🏻 Engagé envers l'économie locale, en soutenant les producteurs de votre région et en contribuant à la vitalité de votre territoire.

👉🏻 Acteur clé de la promotion de la culture culinaire locale, en mettant en lumière les produits locaux, les producteurs passionnés, et en faisant partie intégrante du réseau Pays Gourmand.

Rejoignez Pays Gourmand, le label référence pour une cuisine locale et authentique 👨🏻🍳

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Découvrez cette délicieuse recette de Risotto au petit épeautre 🍲 Cette céréale méconnue et emblématique de notre région...
21/02/2024

Découvrez cette délicieuse recette de Risotto au petit épeautre 🍲

Cette céréale méconnue et emblématique de notre région, transforme ce plat classique en une expérience onctueuse et originale, tout en offrant des valeurs nutritionnelles exceptionnelles.

🍽️ Ingrédients :
◾ 500 g de petit épeautre
◾ 2 oignons
◾ 20 cl de crème fraîche
◾ 2 cubes de bouillon de volaille

👩🍳 Préparation :
1️⃣ Faites revenir les oignons dans une casserole avec un peu d'huile. Pendant ce temps, préparez le bouillon en faisant bouillir 2 cubes de bouillon de volaille dans 1,2 litre d'eau durant 5 minutes, puis maintenez-le au chaud.

2️⃣ Ajoutez le petit épeautre lavé dans la casserole avec les oignons. Recouvrez-le de bouillon et laissez réduire, en ajoutant du bouillon au fur et à mesure, jusqu'à ce que le petit épeautre soit cuit, environ 30 minutes.

3️⃣ En fin de cuisson, ajoutez 20 cl de crème fraîche épaisse pour une texture encore plus crémeuse.

À vous de jouer 😋

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Plongez dans l'histoire et les saveurs de la Secca d'Entrevaux 🥩Cette viande de bœuf séchée, appelée « secca » en proven...
16/02/2024

Plongez dans l'histoire et les saveurs de la Secca d'Entrevaux 🥩

Cette viande de bœuf séchée, appelée « secca » en provençal, est appréciée pour sa texture tendre et ses arômes riches !

Aujourd'hui, elle est devenue une spécialité incontournable de la région, appréciée tant par les habitants que par les visiteurs en quête d'authenticité et de découvertes culinaires.

Que ce soit en apéritif, en salade ou en accompagnement de plats traditionnels, elle enchante les palais et témoigne du savoir-faire artisanal préservé au fil des générations 🍴

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Les fromages au cœur du Verdon 🧀Des pâturages verdoyants aux petits villages pittoresques, notre territoire regorge de t...
13/02/2024

Les fromages au cœur du Verdon 🧀

Des pâturages verdoyants aux petits villages pittoresques, notre territoire regorge de trésors culinaires.

Que vous soyez friands de fromages de brebis, de chèvre ou de vache, notre région vous réserve une variété de saveurs à découvrir 🐑

Laissez-vous séduire par la finesse d'une tomme fraîche, la richesse d'un fromage sec ou la crémosité d'une spécialité locale.
Nos agriculteurs, producteurs et artisans mettent tout leur savoir-faire pour vous offrir des produits d'exception, faisant ainsi la renommée de notre territoire 🚜

Partagez avec nous vos découvertes fromagères préférées dans les commentaires 💬

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Célébrez l'amour au cœur du Verdon avec Pays Gourmand 💖Plongez dans une expérience culinaire envoûtante pour la Saint-Va...
08/02/2024

Célébrez l'amour au cœur du Verdon avec Pays Gourmand 💖

Plongez dans une expérience culinaire envoûtante pour la Saint-Valentin en explorant les saveurs exquises de l'un de nos 15 restaurateurs labellisés 🌹

Notre région du Verdon, riche en délices gastronomiques, devient le théâtre parfait pour partager un moment magique à deux 🌄

Les tables du label Pays Gourmand sont des ambassadrices du terroir, s'engageant à utiliser des ingrédients frais via des circuits courts 🍴💚

Du savoir-faire unique à la table, profitez d'un séjour sensoriel pour déguster nos produits régionaux d'exception 🤩

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Le marché de Colmars, véritable joyau entre montagne et Provence, vous invite à une expérience sensorielle unique ✨Explo...
05/02/2024

Le marché de Colmars, véritable joyau entre montagne et Provence, vous invite à une expérience sensorielle unique ✨

Explorez ses étals colorés où se mêlent saveurs envoûtantes et senteurs enivrantes 🍇🧀 En toute saison, le marché révèle la richesse du terroir local 🏔️

Les couleurs de la région s'expriment dans chaque stand, créant un tableau vibrant qui célèbre l'authenticité des produits locaux 🌻

© R. Palomba - Mairie de Colmars

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Découvrez la délicieuse recette des Grives sans tête 😋La grive était autrefois un gibier chassé par les bergers d'alpage...
02/02/2024

Découvrez la délicieuse recette des Grives sans tête 😋

La grive était autrefois un gibier chassé par les bergers d'alpages, mais dans cette recette trompe-l'œil, l'oiseau est remplacé par une tranche de porc entourée d'une tranche de petit salé attachée par un fil 😉

Présentation de la recette tirée du livre de Jean-Louis DAMON, « La Cuisine au Pays d’Annot » ⬇

🥘 Ingrédients :
◾ 1 tranche de foie de porc assez fine
◾ 1 tranche de petit salé un peu sec de même dimension
◾ 1/2 oignon
◾ Saindoux
◾ Baies de genièvre
◾ Sel, poivre
◾ Eau-de-vie
◾ Fil chinois

🍽 Préparation :
1️⃣ La veille, empiler les tranches de foie et de petit salé en émiettant entre chaque couche des baies de genièvre concassées, du sel et du poivre. Laisser macérer toute la nuit au frais.

2️⃣ Le jour même, enrouler chaque tranche de foie sur elle-même, l’entourer d’une tranche de petit salé, et attacher chaque paquet avec le fil pour former les « oiseaux ». Faire dorer les oignons dans du saindoux et ajouter ensuite les « oiseaux » pour les faire dorer.

3️⃣ Flamber à l’eau-de-vie en écrasant quelques baies de genièvre au fond de la cocotte.

4️⃣ Couvrir et laisser mijoter à petit feu une bonne demi-heure.

À vos fourneaux ! 😍

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Plongez dans la saison enchanteresse de la truffe 🍄 De novembre à mars, le Verdon s'illumine de l'or noir de la gastrono...
31/01/2024

Plongez dans la saison enchanteresse de la truffe 🍄

De novembre à mars, le Verdon s'illumine de l'or noir de la gastronomie : la truffe 🤎

Nos marchés regorgent de ce trésor, apportant une touche de magie à chaque étal ✨

Rencontrez "Verdon Roses et Arômes", des passionnés de l'agriculture biologique basés à La Palud-sur-Verdon.
Leur truffe, véritable délice, est disponible en bocaux sur leur boutique en ligne.

Et pour une expérience encore plus gourmande, rendez-vous au magasin de producteurs "Le Panier du Verdon" à La Palud-Sur-Verdon.

Faites de chaque plat un festin en explorant la richesse de la truffe dans le Verdon 🍽️

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Le festival de saveurs de la Chandeleur arrive à grands pas 💛On adore les crêpes toutes chaudes à la crème de châtaigne ...
27/01/2024

Le festival de saveurs de la Chandeleur arrive à grands pas 💛

On adore les crêpes toutes chaudes à la crème de châtaigne 🌰

Voici une recette simple et rapide 🍽️

Pour la pâte à crêpes :
Œuf : 4
Farine : 250 g
Sucre : 2 Cuillères à soupe
Lait : 500 ml
Beurre : 50 g
Sel : 1 Pincée

Badigeonnez de crème de châtaignes de nos régions et dégustez 😋

Bon appétit !

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Trois infusions remèdes qui vont vous aider à affronter l’hiver ❄️❄️❄️🌿 Boostez votre immunité avec nos infusions remède...
23/01/2024

Trois infusions remèdes qui vont vous aider à affronter l’hiver ❄️❄️❄️

🌿 Boostez votre immunité avec nos infusions remèdes hivernaux ! 🍵

🍃 Défenses Naturelles : Gingembre & Acérola.
Renforcez votre système immunitaire avec la vitamine C de l'acérola et les propriétés anti-nausée du gingembre 🌟

⚡ Boost d'Énergie : Acérola, Guarana & Yerba Maté
La vitamine C, la guarana et le yerba maté vous redonnent énergie et concentration 💪

🌚 Apaisement des maux de gorge et de la toux : Gingembre
Dégager les voies respiratoires grâce à cette racine puissante aux propriétés détoxifiantes réputées.

Profitez des bienfaits des plantes pour rester en forme toute la saison ! 🌿

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Quelle pépite culinaire incarne selon vous l'essence même du Verdon ? 🥘Partagez avec nous vos délices préférés et plonge...
19/01/2024

Quelle pépite culinaire incarne selon vous l'essence même du Verdon ? 🥘

Partagez avec nous vos délices préférés et plongeons ensemble dans la richesse gastronomique de notre magnifique territoire 🤩

Du cœur du Verdon, entre ses vallées verdoyantes et ses rivières scintillantes, émerge une palette de saveurs uniques 🍴

Est-ce le parfum enivrant des herbes de Provence qui chatouille vos papilles, ou la délicatesse d'un fromage artisanal issu des montagnes environnantes ? 🧀
➡ Quel joyau gastronomique représente pour vous le Verdon ? 🍯🥩

Partagez-nous vos recommandations, anecdotes culinaires, ou même vos recettes favorites inspirées de notre région.

Ensemble, célébrons la diversité et la richesse de nos traditions culinaires 🎉

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Producteur local en vedette : Le Sabot du Verdon 💚Découvrez le goût du terroir directement de la ferme à votre table ave...
17/01/2024

Producteur local en vedette : Le Sabot du Verdon 💚

Découvrez le goût du terroir directement de la ferme à votre table avec une gamme de conserves de foie gras, directement issues de l'exploitation agricole.

✅ Des produits exclusifs préparés avec passion et répondant aux normes européennes les plus strictes.
👩🍳 Cuisinés avec expertise, ces conserves de foie gras sont élaborées sans aucun additif.
💰 En vente directe à la ferme, c'est l'assurance d'acquérir des produits de qualité à des prix imbattables.

📍 Plan de Verdon - 04170 THORAME-HAUTE

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🌾 Explorez la richesse du terroir du Verdon et partagez-la avec nous !Plongez dans l'univers des saveurs du Verdon avec ...
12/01/2024

🌾 Explorez la richesse du terroir du Verdon et partagez-la avec nous !

Plongez dans l'univers des saveurs du Verdon avec notre label culinaire 🍽️

Découvrez les trésors gastronomiques de notre région à travers les points de vente, les artisans passionnés, et les délices uniques qui font la renommée de Pays Gourmand 😋

Cette année, explorez, dégustez et partagez vos expériences gustatives avec nous ➡ taguez-nous dans vos prochaines découvertes, on se fera un plaisir de les partager sur notre page 💻📱

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Castellane
04370

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Vidéos

Voila le reportage de France 3 Provence Alpes.

Voici cette fois le témoignage sur Pays Gourmand de Stéphane Laval , restaurateur au Moulin de Soleils à Trigance (vidéo réalisée dans le cadre de l'évaluation du programme Leader). http://paysgourmand.com/carte-restaurants-produits-locaux/le-moulin-de-soleils

Après la vidéo d'un éleveur ovin de Castellane, voici celle de Louisette Ricaud, restauratrice à La Colle Saint Michel. Elle a été réalisée dans le cadre de l'évaluation du programme Leader sur les points forts et points faibles du label Pays Gourmand.

En ce début d'année 2016 que nous vous souhaitons belle et gourmande, voici une vidéo d'un éleveur ovin de Castellane concernant Pays Gourmand. Elle a été réalisée dans le cadre de l'évaluation du programme Leader sur les points forts et points faibles du label Pays Gourmand.

Petite vidéo d'une dégustation Pays Gourmand au Monastère de Ségries à Moustiers Saint Marie lors de la fête du GAL fin octobre. Déguster des produits locaux au son du jazz manouche, quel plaisir ! (vidéo réalisée par Altermondo )

Raccourcis

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Type

Pays Gourmand

Pour les années 2016 à 2018, la Communauté de Communes Alpes Provence Verdon bénéficie du soutien de l’Union Européenne (fonds FEDER/POIA) pour développer Pays Gourmand dans un projet intitulé : « Pays Gourmand : Extension du label aux artisans de bouche, valorisation des savoir-faire locaux et développement des liens entre agriculture et tourisme. ».