Гид в Бретани Veranika Davydkova

Page d'Accueil
France
Dinan
Гид в Бретани Veranika Davydkova

Гид - это экскурсии по Бретани? Нет, это ваши впечатления!
(1)

05/11/2024

Страшнее кошки зверя нет

- Стёпа в кино с нами не пойдёт.
- ?
- По дороге к нам он сбил кошку на велосипеде.
- А куда кошка на велосипеде ехала?

И ты такой: да ё-моё, а ты ему репетиторов и кружки, песни про высшее образование, поездки для расширения кругозора, а он же ещё и гиду вопросы задавать станет…

Да станет! А мне эти вопросы работать и жить помогают. Экскурсия это диалог. А с детьми ещё и очень непредсказуемые и радостные. Понимание возраста младших участников позволяет мне заранее адаптировать программу.

В этом сезоне мы катались на лошадях по бухте Мон Сен-Мишель и на машинках под парусом в отлив, лазили по базе подводных лодок в Лорьяне и береговой батарее на Пляжах высадки союзников. Жили в замках и на дереве. Гоняли овец и гладили каракатицу, собирали диких устриц в Сен-Мало, ходили на морском каяке и по тропе контрабандистов. Рисовали, смеялись, угадывали и вопросы задавали, оооо какие это были диалоги. Лучшие!

Боюсь, что единственный вопрос на который я так и не ответила это:

- А куда кошка на велосипеде ехала?

С какого возраста мои дети - мои компаньоны в путешествиях- в карусели

17/10/2024

Давайте по словам
Le Café du coin d’en bas de la rue du bout de la ville d’en face du port...
Ещё раз только по-русски, слов будет вдвое меньше: «Кафе на углу улицы, в конце города, напротив порта…» Одно из старейших кафе Сен-Мало с 1820 г. уютно затерялось, читайте выше где.

Даже я не всегда его нахожу и не всегда захожу во время экскурсии по Intra-muros в Сен-Мало. Такое место особенное... Одна табличка на входе чего стоит: Cet établissement classé monument hystérique est interdit aux cons, à la malbouffe qui pue, aux photographes malpolis… »

«Это заведение относится к разряду истЕрических памятников. Здесь запрещён фаст-фуд, идиоты и беспардонные фотографы…»

Одно из 200 самых красивых кафе мира с пиано-кафе, в 2008 году было признано самым красивым кафе Франции, Исторический памятник и Европейское наследие.

Это кафе кукол, несочетаемых, неожиданных, вызывающих смех, восхищение, вопросы и даже тревогу.
И если Куклу часто отождествляют с миром маленькой девочки, то это кафе - точно создано мальчиком. Мальчик в куклы играет иначе и ставит он их в неожиданные сюжеты и ситуации. Выставленные на всеобщее обозрение, 2000 poupes кафе Кукол «рассказывают» не столько свои истории, сколько взывают к вашим. Такой тест Роршаха, только в куклах. А может просто чей-то бред, или желание рассмешить, или спровоцировать. Именно этот термин «провокация» следует помнить, входя в «Кафе на углу улицы, в конце города, напротив порта...»

Да, и чтобы не выглядеть идиотом, как это обозначено на входе в Кафе кукол, как в любом другом кафе - чтобы зайти в туалет или просто зайти в заведение, закажите напиток. Спрашивайте разрешение на то, чтобы сделать фотографию - это не музей и люди здесь не актёры. Следуйте за своим любопытством и берегите ребёнка внутри себя.

07/10/2024

Сен-Мало. Зазеркалье.

« Если не знаете, что сказать, говорите по-французски, на ходу держите пятки вместе, носки врозь и не забывайте, кто вы! »

Если не знаете, куда отправиться в Бретани в первый раз, езжайте в Сен-Мало. Селитесь на пляже Сийон. Говорите по-французски. Гуляйте по береговой линии: пятки вместе, носки врозь. Можно начать прогулку по тропе GR34 и очнуться через 2200 км или в Зазеркалье.

Из Сен-Мало очень удобно делать большие и маленькие открытия моей Бретани. Ренн, Фужер, мыс Фреель и Мон Сен-Мишель займут до часа езды. Устрицы Канкаля и Прекрасная эпоха Динара - рукой подать. Люблю его нежно. Каждый раз.

30/11/2023

Вчера я почистила морские гребешки в два счёта. С ловкостью, которой позавидовал бы продавец рыбной лавки. И загрустила…

Поводом для грусти стала лёгкость. С этой приобретённой ловкостью готовки традиционных французских блюд уходит какая-то новизна, радость первооткрывателя, что ли… приготовлено за пять минут, съедено за десять, а как же вот это вот всё ⤵️

Когда ты один на один с гребешком на своей открытой кухне, а гребешок закрыт. Куда тыкать, чтоб открылся, где у него мускул- съедобная часть, и где глазики… да я в них честно смотрела, но не тыкала.
Когда изгваздываешь всё вокруг, ещё через неделю находишь какие-то ошмётки от процесса разделки в неожиданных кухонных местах. Ещё через год можешь повторить всё за пять минут и без лишнего шума и пыли. Ещё через два удаляешь с телефона все фото и видео захватывающего процесса. Да потому что ничего особенного -

5️⃣ минут 8️⃣ ровненько упакованных в свои ракушки Saint-Jacques (у французов гребешки - это святые иаковы про это в сторис):

- присыпанных луком-шалот🧅
- припудренных перцем🌶️
- сдобренных кубиком бретонского полусоленого масла 🧈и ложкой сметаны 🥄отправились в духовку для запекания.

А с каким наслаждением это съедалось тогда, в первый раз. Смаковали, нахваливали. Настоящие морские гребешки! Сама приготовила, хоть у меня папа и мама не оттуда растут, где растут гребешки.

У меня есть ощущение, что количество затраченных усилий прямо пропорционально ценности, и получаемому удовольствию.

У вас так бывает, что готовите часто, доводите до автоматизма, перестаёт быть «праздничным» блюдом? То что даётся с большим трудом - ценится особенно. Я ведь точно так же нивелировала удовольствие от селёдки под шубой или голубцов, потому что готовлю не только на Новый год, часто и без особых затрат времени.

Напишите мне, а? Что для вас больше не уникальное действо, а когда-то было.

PS вспомнила! пельмени не умею готовить, пойти, что ли, тряхнуть новизной?

30/10/2023

Когда видимое смешивается с невидимым

Когда приходит время осенних туманов и оранжевых тыкв… Когда осыпаются с дождём и ветром орехи в моём саду… Когда пляски огня пребираются от летних барбекю к домашнему камину…

Тогда волны становятся выше, а шаги глуше. И видимое смешивается с невидимым. Приходит время отправиться по местам не столь пугающим, сколько хранящим себя (да и тебя) от дурного глаза и непрошеных гостей:
по притихшим, словно заколдованным, деревням,
замкам (с привидениями и без)
и мифическим местам.

В моем личном списке этой осени:
🎃Лес Броселианд и его легенды о Короле Артуре, могиле Мерлина и Долине без возврата.

🎃CHÂTEAU DE COMBOURG,
В «красную комнату» и башню кошки замка Комбур уже более 300 лет возвращается его владелец Мало-Огюст де Коэткен, чей приход можно безошибочно узнать по стуку деревянной ноги и мяуканью чёрного кота. И всё то мы знаем с лёгкого пера Франсуа Рене де Шатобриана.

🎃 MONTS D'ARREE
Прозрачные пейзажи горы Монт д’Арэ хранят легенды, от которых мурашки по коже. Болото Юн-Элез ночью превращается во Врата Ада. Корриганы и Анко, посланники смерти, чувствуют здесь себя как дома…

🎃 Menez ham

В Северном Финистере, между Брестом и Роскофом, за горой приютилась небольшая деревня крестьян и рыбаков Менехам. Жители собирали водоросли и дары кораблекрушений, а знаете, что они делали, чтобы проходящие корабли и дальше терпели крушение?

14/10/2023

Допустим, учу я английский

-зачем тебе это надо?
-ты же никогда не будешь…

Можете продолжить в диапазоне своего прошлого опыта. Спорим, всем такое прилетало, чтобы вы ни делали, а уж тем более не собирались сделать. Эти слова часто о важных людях, и о поворотных точках.

«Язык тебя не прокормит, дочка» - на моё желание поступать в Инъяз
От этой точки и от этих слов я отстою на 20 лет банковской карьеры. И 7 лет как гид во Франции. Папа бы, пожалуй, удивился, а потом бы поржал и поддержал. Ведь французский в моей жизни не вопреки, но ради. Себя.

Допустим , я учу английский, чтобы сказать:
-Life is like photography. You need the negatives to develop,—

не правда ли, в некотором смысле жизнь подобна фотографии — и негатив нужен для развития.

Пусть никто не в силах вернуться назад и начать все заново, поступить в Институт иностранных языков, а не в экономический, но каждый может начать сейчас и сделать абсолютно новую финалочку. Свою

#дзтюбилей2

24/09/2023

Что общего между любовью к цветам и армированным бетоном

Где я, и где армированный бетон? Но вчера мы оказались на одном паркинге с одним из первых творений из железобетона. Пришлось признать, что между нами немало общего.

Этот железобетонный резервуар (в карусели) спроектировал в 1870 году Жозеф Монье для снабжения водой фонтана и огорода. Вместе с усадьбой Вилла Байёль в 2011 г. водонапорная башня внесена в список исторических памятников. Вилла, правда, давно просит реконструкции, как фонтан воды, но сказ не о том, а неожиданно об изобретении железобетона.

Жозеф Монье, как и я, любил цветы. Работал он не гидом, но садовником. И был озвадачен, как сделать садовые кадки более прочными. Горшки из глины были слишком тяжёлыми и хрупкими, а деревянные кадки - недолговечными. Больше всего хлопот доставляли пальмы, сильные корни которых легко разламывали любой материал.

Однажды Монье вставил одну бочку во вторую с бо́льшим диаметром, залил промежуток цементным раствором- создал опалубку. Дальше он обернул конструкцию в каркас из железной проволоки, а для красоты замазал цементным раствором. После затвердения получилась кадка удивительной прочности.

В 1867 года Жозеф Монье получил патент на свою укреплённую садовую кадку. А позже ещё ряд патентов на укреплённые железом цементные трубы и бассейны, железоцементные панели для фасадов домов, мосты из железобетона, железобетонные балки.

В 1886 году немецкий инженер Гюстав Вайс купил патент Монье, усовершенствовал принцип железобетона и распространил его изобретения по всему миру.

Всё начинается с Любови. Даже железобетон начинался когда-то с любви к цветам.
А этот резервуар для воды относится к одному из первых железобетонных сооружений. И стоит он в городке Понторсон, на ближайшей железнодорожной станции от Мон Сен-Мишеля. Я там оказалась, забирая свою группу, и заодно поделилась с ними и с вами этой историей.

11/08/2023

Если вам кажется, что обед в Бретани как в пионЭрском лагере - строго по расписанию, то вам не кажется

Снова одна из самых оБсуждаемых тем среди моих туристов этим летом. Почему рестораны в региональной Франции кормят только с 12 до 14, «им что деньги не нужны»?

Мне приходится

1) вступаться за истинно французский образ жизни. Потому что французы действительно сами едят по расписанию, и другим предлагают.

Прием пищи – это не процесс утоления голода. Это ритуал, повод для общения, возможность продемонстрировать свои кулинарные таланты и изысканный вкус и, конечно, способ получать удовольствие и наслаждаться жизнью. Можно ли это делать нон-стопом?

С 15 до 19 часов большинство заведений просто закрыты или предлагают только напитки. Часть этого времени - пауза для команды, часть - чтобы отмыть кухню и сделать заготовки для ужина.

2) вступаться за небольшие рестораны. «Французы убеждены: чем больше в меню блюд, тем хуже их качество». А в маленьких городах или небольших ресторанах держать большую команду, да ещё скорее всего только на сезон - так себе выгода. Поэтому выбор остаётся за «лучше меньше да лучше».

3) вступаться за своих туристов. Если гастрономическое французское гостеприимство не совпадает с вашим биоритмом или планом экскурсий выход есть:

Заведения с продленным графиком работы кухни. Это не гастрономические рестораны, но вполне себе brasserie.

Сэндвич из соседней boulangerie или галет-сосис из блинной на вынос тоже может быть решением голодного вопроса.

Рыбный рынок или устричный с едой «на месте», продуктовый рынок или сырная лавка с дегустацией или купить паштеты в мясной лавке и устроить пикник на скалах

Выбор всегда за вами. Кажется, всё-таки в пионерском лагере такого выбора не было.

08/08/2023

Как всё увидеть, если в Бретани у тебя три дня

Здравствуйте, меня зовут Вероника. Мне 46 лет, из них 7 я работаю как #гидвБретани и

я не видела здесь всё

Я даже не знаю, где это ВСЁ смотреть. Может, на привычных маршрутах, которые предлагаешь тем, кто впервые в наших краях.

А может надо забраться в такой уголок на глобусе Бретани, в который только альбатрос и редкий бретонец долетают.
Мне иногда кажется, она бездонна, Bretagne.

Предлагаю и вам вступить в клуб анонимных «не видевших всё».

Как.

Выбирайте. Никто лучше вас не знает ваших предпочтений: карабкаться вам на стены средневековых шато-фор, устроить тур по арт-галереям и антикварным лавкам или дегустацию сыров на местном рынке.

Чередуйте исторические объекты с прогулками: буйство волн и красок на мысе Фреель и средневековый Динан; канкальские устрицы и истории корсаров в Сен-Мало; деревни из списка «Самые Красивые» и курорты Прекрасной эпохи вдоль Изумрудного побережья.

Исключайте слишком большие переезды. Так ваше время уходит в дорогу.

Оставляйте паузы. Особенно важны обеденные паузы и ужины тоже особенно важны.

Сколько бы дней вы не колесили по городам и весям, сколько бы объектов и впечатлений в себя не сложили, лучше немножечко не доесть, чем переесть.

04/08/2023

Погода совсем никуда

А ты приехал туда, куда давно хотел.
В отпуск. В Бретань. В самый разгар лета и урагана Патрисия…

Что чувствует человек, которому в отпуске «повезло» с погодой?
Чувствует, как кроссовки жадно впитывают всю дождевую воду, будто они вчера селёдку закусывали солёными огурцами.
Чувствует, что отпуск проходит, а тучи нет.
И тогда он обращает лицо не к небу, но к гиду.

Я давно живу на этой бретонской земле и конечно отвечаю, что погода переменится. Но моя задача переменить настроение и переключить внимание моих гостей не после дождичка в четверг, а прямо сейчас.

- Знаешь, под дождём можно услышать и увидеть гораздо больше, чем в солнечный день, - делится откровением моя младшая гостья, - на пляже-то долго не просидишь.
На третий день мы покупаем ей весёлые резиновые сапожки и идём дальше.

Чтобы бросать 🦪 ракушки от устриц с набережной в Канкале и смеяться, что приправленные каплями дождя устрицы становятся чуть более опресненными, чем их задумывали садовники моря.

Чтобы слушать историю Шатобриана под рокот волн за окнами того самого дома на скале, «где моя мать причинила мне жизнь, слушая бурю, чей шум убаюкал мой первый сон», а историю стейка Шатобриан завершить уже за обедом. Тем самым стейком и завершить.

Примечательно, что в эти самые непогожие дни июля у меня случилось по две экскурсии в день. Никто не отменился, потому что в дождь можно увидеть и услышать гораздо больше.

06/04/2023

Для тех, кто НЕ умеет ждать

Существует последний способ - эмиграция. В чём тут подвох?

Они говорили: найдёшь своего косметолога - считай, твоя эмиграция во Франции завершена.

Я шла по списку. Ко всем узким и таким близким специалистам как гинеколог, стоматолог, психолог (на самом деле инструктор по вождению) протоптала дорожку коньковым ходом ⛸️ Ну просто, половина этих ребят - из хоккейной команды Андрея. Ближе и профессиональнее специалистов не найти.

Стоматолога я одобрила после того, как он сказал мужу, что практичнее будет сделать мне зубы, чем поменять жену целиком. В порядке исключения гинеколог - коллега того гинеколога, что гоняет с Андреем шайбу 🏒

И вот сижу я в кресле знакомого до боли дантиста и понимаю, что я же прошла этот квест на проживание во Франции! И дело не в том, что я доверяю французским специалистам свой глубокий внутренний мир. Я здорово прокачала в себе навык ожидания: от привычного «хочу сегодня на завтра», до…ХЗ

❓ Когда примет врач (запись к дантисту в нашем Динане возможна сегодня на… сентябрь, и что ты будешь делать с зубной болью, если у тебя нет своей хоккейной команды?)

❓Когда рассмотрят ваши документы. Сроки неисповедимы, даже если своё досье ты подал вовремя, а даты прошли.

❓Когда одобрят сделку на покупку нашего нового старого дома в Бретани (от 3 до 6 месяцев и нет, раньше въехать нельзя).

❓Когда сможет приступить к работам электрик, сантехник, гипсокартонщик...
(нет, не на этой неделе и ещё не факт, что этим летом, и будь готов каждого из них трижды поменять, пока не найдёшь своего «косметолога»).

У меня даже выработалась реакция: если специалист предлагает рандеву меньше, чем через месяц, а стоит ли вообще к нему вставать в очередь😜 есть и такой опыт.

Чему учит нас новая страна? Умению принимать не только её культурный код, но и ритм жизни. И тогда всё будет по Бальзаку:
« Tout vient à point à celui qui sait attendre. » (Всё приходит в своё время для тех, кто умеет ждать).

Или не будет, но подождём, увидим.

Ах да, к своему тоже нужно записываться заранее, особенно в сезон

02/04/2023

Что вычеркнуть из маршрута путешествия по Бретани

Вчера сказала своим гостям: «Не надо вам ехать в Ренн», а пару недель назад отговорила от поездки на Край земли человека, который очень хотел попасть в Брест. И всё это с болью в сердце, но твёрдым голосом.

Топ 10, чего посмотреть в той же Бретани, легко составить. Мы обзаводимся таким списком перед новой поездкой, перебираем и предвкушаем. 🔝10- это сладкая часть подготовки путешествия, его прелюдия.

А Вы попробуйте составить список того, что посещать не обязательно! Это скрытый запрос к профессиональному гиду и звучит он так:
-У нас всего два дня, и вот неполный список того, что мы хотим успеть посмотреть.
‼️Важно: кроме точек на карте есть ещё километры, обеды, природные прогулки и расписание музеев. Мы честно называем это «нельзя впихнуть невпихуемое» и начинаем отказывать в удовольствии, чтобы …не лишиться самого удовольствия отдыха.

1. Первыми идут на «в следующий раз» точки слишком удаленные от логичного маршрута и ночевок. Задайте себе вопрос: хотите ли вы переезжать каждый день в новую гостиницу или предпочитаете на три дня обустроиться, чемоданы разложить и делать из одной точки радиальные вылазки.
2. Увидеть не меньше, но лучше. Гид сопоставит ваши ожидания с тем, что действительно реально в это время года в этом месте и будет интересно именно вам. Нельзя попробовать мидий бушо в апреле или увидеть ночное шоу в Мон Сен-Мишеле, и на кораблике из Динара зимой не выйти - даже если вы об этом много слышали и читали. Но есть праздник морского гребешка в бухте Эрки или театр больших приливов в Сен-Мало даёт свои весенние Гала-представления.
3. Каждый город и даже деревушка уникальны, но в сжатые сроки лучше выбрать к посещению те из них, что не будут повторяться как раппорт одного узора: только средневековые улицы с домами из фахверка или только менгиры или мощные стены шато-форт. Лучше собрать впечатления хорошие и разные, если у вас не тематический забег по винным шато, конечно🤩 но даже здесь есть нюансы.
От каких объектов в карусели вы бы легко отказались? В сторис ещё больше вариантов чего вычеркнуть из вашего путешествия по Бретани 😭

#дзтдзт28

18/03/2023

- Если бы у меня была ещё одна жизнь, я бы провёл её здесь…
- В простоквашино?
- Нет, в Витре.

Примерно так могло выглядеть откровение Анри Четвёртого, того, что «славный был король, любил вино до чёрта, но трезв бывал порой».

Действительно ли Генрих Наварра провозгласил: «Если бы я не был королем, я хотел бы быть буржуа в Витре», но с жителями Витре его связывала общность вероисповедания.

Сегодня я попыталась поставить себя на место короля: хотела бы я жить в Витре нынешнем?

Туристический сезон ещё не начался, многие рестораны и артизанальные лавки закрыты, на улицах пустынно. Рай для социофбушка - гуляй себе по мокрому булыжнику, можешь хоть весь замок Витре в одно лицо осмотреть вместе со средневековой сауной.

Город, который c XIII до XVII века процветал благодаря торговле, ранней весной больше похож на спящую красавицу. И сон этот длится с конца 17 века, тогда его небеленый холст шёл на изготовление парусов и ушёл из употребления вместе с парусниками.

За несколько веков многие поколения купцов Витре обогатили себя и преобразили город. В 1473 году сорок из них основали братство Заморских торговцев. Это процветание отразилось не только на комфорте его крепости (сауна в замке в разгар Столетней войны!), но и на благополучии горожан и на вольнодумстве их взглядов.

А что сейчас? Всего 15 тыс.населения, только на подходе к шато заметно оживление - здесь на площади две школы, ребятня звонко дразнит случайных прохожих.

Я зависаю у витрины маленькой лавки художника, дверь неожиданно распахивается:
- Войдите внутрь, здесь теплее, не обращайте внимания на bazar , мы готовим ярмарку ремесленников, ничего не успеваю. Знаете, собрать всех местных художников, ремесленников, чтобы отряхнуться от зимнего сна, чтобы приблизить весну.
Разговор переходит в знакомство, к нам присоединяется гид из монастыря Сан Николя, просит заходить в гости. Как не хочется, но моё время в Витре ограничено, пора возвращаться к стоматологу. В маленькой студии душевно. Закрываю за собой дверь и обещаю вернуться. Ведь город - большой или маленький определяется не временами и не архитектурой, а его людьми.

05/12/2022

Грустный булочник

Все мои попытки по-дворняжьи задружиться с ремесленниками в новой деревне разбивались о его односложные bonjour-merci. Работал он один, был молод, скуп на улыбку и слова, но свежий хлеб на потребу маленькой деревни испекал исправно. На каникулы уезжал куда-то, и вот именно тогда его подгоревших круассанов особенно не хватало к завтраку. Этой осенью грустный булочник из отпуска не вернулся.

Маленькая пекарня оглядывает прохожих сиротливой витриной с пожелтевшим объявлением «До встречи после каникул». Найти ему замену мэрии будет непросто. Говорят, во Франции ежегодно закрывается до 400 boulangerie ! Конкуренция промышленных пекарен добивает. Да и работенка эта не из лёгких. Чтобы делать правильный багет, нужно замесить правильное тесто. Только 4 магических ингредиента: мука, вода, соль и дрожжи и/или закваска. Ферментация занимает 15-24 ч. Вставать раньше петухов, лепить свои багеты вручную, постоянно проверять "погоду в доме". В идеале должно быть тепло, но не более 22 градусов, влажно, но не слишком, иначе тесто разрыхлится, а хлеб размягчится. Испечь хлеб к завтраку, потом для школьной столовой и к вечеру.

И после этого еще всем улыбаться…

30 ноября 2022 с легкой руки ЮНЕСКО французский багет, тот самый из маленькой артизанальной булочной, пополнил список Нематериального культурного наследия человечества. Объектом культурного наследия признан не только и не столько сам хлеб, но "ремесленные навыки и культура", связанные с ним. Чтобы не переводилась профессия пекаря и магические французские багеты на наших столах.

Потому что без багета не обходится ни одна французская трапеза. И ни один поход за багетом не обходится без местных новостей. А еще это первая самостоятельная покупка, за которой мы отправляем своих детей:

- Une baguette, s’il vous plaît ! – и улыбнуться грустному булочнику.

22/11/2022

Пропала осень

Особые приметы:
- окрас рыжий с пропалинами цикламенового, горяче-каштанового, хризантемового;
- пахнет супами- velouté, печным дымом, яблоками, которые вот-вот станут чьим-то сидром с берегов Ранса;
- отзывается на стук дождя по стеклу, шорох листьев, свист ветра.

Обещала быть в Бретани к октябрю, но ещё в прошлые выходные на побережье нещадно лилось солнечное тепло (+19) и Ла-Манш прикидывался по-летнему ласковым.
- Пойдём прогуляемся тропой таможенников! Обещают последний тёплый день…

И так они прогуляли весь октябрь и ноябрь. Пока на одной из прогулок (всё ещё в майках) не уткнулись носом в новогоднюю ёлку посреди Динара.

Вчера её ещё здесь не стояло, как это вообще? А где же осень?

Пропала. И я этой осенью пропала тоже. По выходным да, я пропадаю на тропе таможенников, в будни в учебном классе. Расскажу, что я там делаю может быть ещё до Нового года 🤶🏻

22/08/2022

АртиШОК - чертополох, который едят

И ведь съедобны они только пока не стали цветами. Надо успеть.

В июне-августе в «золотом поясе» Бретани вызревают самые крупные головы. Именно здесь в 1810 г был создан сорт Camus de Bretagne, наиболее продаваемый во Франции, самый крупный, самый круглый artichaut.

Многие продукты вкуснее в местах их непосредственного произрастания. Такое чувство, что до Финистера я артишоки вообще не ела, потому что от Гимильё до Камаре и обратно их приготовляют так, что одну женщину-гида артишок довёл до греха.

Во Францию артишоки попали с крестовыми походами, но популяризацию этих овощей приписывают Екатерине де Медичи. Из родной Флоренции королева привезла любовь и привила придворным вкус к соусам и брокколи, артишокам и фасоли...

Артишок Медичи особенно пришёлся ко столу за его свойства афродизиака. Чтобы подарить французскому монарху наследника, все средства были хороши, чем чертополох не шутит.

Это при дворе, а в провинции в те дремучие времена строгая общественность не позволяла незамужним бретонкам есть артишоки. Из-за способа! его поедания.

Дело в том, что здесь, на Краю земли, «правильный» артишок готовят целиком - entier. Сердцевину овоща начиняют каким-то совершенно невероятным соусом, среди прочего я различила: грудинку, помидорки-чери, морской гребешок, дальше не помню - дошла до сердца артишока, с его нежным послевкусием зелёного грецкого ореха...

Чтобы съесть это произведение кулинарного искусства, нужно буквально «раздеть» артишок, продвигаясь от нижних «юбок» к краям соцветия, разбирая по лепесткам, вгрызаясь зубами в нежную мякоть и, простите, обсасывая каждый лепесток.

Действо вкусное до неприличия!

Вышла я из ресторана и пошла сразу в церковь. И прямо там на тимпане угадываю: «Артишок и женщина, голая?» Дорогой муж был как раз при исполнении, и в продолжение экскурсии аккуратно развернул мои ассоциации к первородному греху, и что именно Древо познаний и Еву изобразил автор.

На последнем фото что вы видите? Женщина и Артишок или Ева и Древо познаний добра и зла?

Но при любом раскладе афродизиак-не афродизиак, раздевать-не раздевать, женщины и артишоки - это хорошо!!!

14/07/2022

Жареное лето

В Бретани апрель-май задал нам жару: никаких дождей, только sécheresse только chaleur. Оставалась ещё надежда на нормальное бретонское лето - когда пару раз в день хорошая погода. Но вот уже июль. И по-прежнему не ясно, кто умыкнул распределитель тепла.

Новое слово une canicule - волна аномальной жары.
Новое откровение: если в доме два гида, то ты не можешь себе позволить не только собаку, но даже огурца завести.

Вяленые гортензии, жареные огурцы и сушёная клубника - это всё ожидало меня в нашем саду на этой неделе. Я носила им воду из ручья три жарких месяца, а провела нескольких дней в путешествии с гостями по Бретани и Нормандии, и всё - грядка с латуком выглядит как декорации к фильму ужасов.

Горизонт планирования этого лета - сегодня на завтра. Везде подгорает. Не только у меня - у моих гостей тоже.
Повернулся из Довиля на Сен-Мало, в Динане в чьём-то саду стало меньше одним бересклетом.

Нет, не жалуюсь. Люблю такой ритм: успевай-поворачивайся.
Люблю сочный стейк на гриле с хорошей корочкой: успевай поворачивай. Люблю людей, которые едут в путешествие и в жару, и в состоянии полной неопределённости. Чтобы заглянуть за этот горячий горизонт.

Жареное лето тоже люблю.

PS: на фото полусоленые барашки Мон Сен-Мишеля спасаются от жары под мостом. Полусолёные барашки pré-salé - вкусное спесиалите Мон Сен-Мишеля. Нужно ли добавлять, что жареные - особенно хороши🤪
#яшгурман1 для

30/05/2022

Скорость, с которой вы смотрите на мир

Бег на скорость. В школе были такие нормативы: 2 км за 10 минут, а 100 метров за 16 сек. Это для девочек, и это на "пять баллов". Нормативы были, а меня на уроках физкультуры нет - освободили по зрению. Но в выпускном классе нужно было сдать экзамен по физкультуре.

В этот дождливый день мы с физруком старались не смотреть друг на друга:
- Щас как побегу, и прощай аттестат с отличием, - думала я обреченно.
- Щас как побежит и..., - матерился физрук про себя. Ему совсем не хотелось портить аттестат какой-то малознакомой девятикласснице.

Я не поверила своим близоруким глазам, когда увидела "отлично". Физрук не поверил своему секундомеру. Это были едва ли не самые быстрые 2000 м в моей жизни, не считая уходящих поездов и улетающих самолётов. Как? Просто я старалась не смотреть по сторонам, пока бегу.

Я росла, минус близорукости тоже. Я не раз пыталась начать бегать, но эффект испытывала только, если за автобусами. А однажды я поставила себе контактные линзы и вообще не смогла сдвинуться с места. На деревьях были листочки, а на листочках зубчики по краям! И асфальт, он был неоднородным! Разглядела номер уезжающего от меня автобуса, он был какой-то... не важный.

"Если бежишь, время точно бежит с тобой. Есть только один – единственный способ хоть немного задержать время: надо смотреть на все вокруг, а самому ничего не делать!" (Рэй Брэдбери)

И вот вчера: здравствуйте, мы бы хотели посмотреть первое, пятое и десятое, а вечером добежать до Сен-Мало.
Километров сотни, а нормативы в секундах. Это как, путешествие на "пять баллов"?
А если измерять путешествие не колличеством километров и объектов, а гортензиями или ракушками морского гребешка, то выйдет длиннее. Вся фактурность и выпуклость этого мира вообще доступна только при нулевой скорости движения.

Adresse

Dinan
22350

Téléphone

+33768942490

Site Web

http://www.gid-france.ru/

Notifications

Soyez le premier à savoir et laissez-nous vous envoyer un courriel lorsque Гид в Бретани Veranika Davydkova publie des nouvelles et des promotions. Votre adresse e-mail ne sera pas utilisée à d'autres fins, et vous pouvez vous désabonner à tout moment.

Contacter L'entreprise

Envoyer un message à Гид в Бретани Veranika Davydkova:

Vidéos

Вот выйдешь замуж - можешь ехать куда хочешь! Так родители отреагировали на моё страстное желании отправиться в маленькое самостоятельное путешествие. В 19 лет я сама зарабатывала, могла оплатить свой отпуск на море и очень хотела в Крым. Но родительские установки гласили: нет мужа - нет путешествий. Куда они меня завели? 1. в Крым ☝️ Через год я всё-таки поехала, и даже муж у меня к следующему лету уже был; 2. в маленькое самостоятельное путешествие и снова в Крым🫶 Я отправилась через 10 лет (муж у меня пока ещё был, но он уже не ехал). И вот тут разыгрались настоящие страсти. Мне было Страшно. Что за люди окажутся вокруг? А если меня вообще никто не встретит на вокзале в Симферополе? А если группа не соберётся. Как я буду искать жильё и одна сидеть и заказывать еду в кафе? А если не понравится? А что про меня вообще подумают окружающие - одна с большим рюкзаком? Единственное, что обнадёживало - это знакомое и любимое направление для моего маленького путешествия мечты 👌 Вы ещё следите за моей левой рукой? Пункт три. 3. в Бретань. Ещё через 10 лет самостоятельных и не слишком путешествий, я с