La coutellerie du vieux chêne

La coutellerie du vieux chêne SARL La coutellerie du vieux chêne
801 202 912 R.C.S Lille métropole. SIRET: 801 202 912 00011
RM: 801 202 912 RM 59
NAF: 2571Z

La coutellerie du vieux chêne est une entreprise de fabrication de coutellerie artisanale 100% françaises depuis 2010.
2 univers le plein air et le culinaire, pour les professionnels et les particuliers désireux d'utiliser un matériel de qualité.

Alors les jeunes et les maths..."Oui la trigonométrie ça ne sert a rien.Quand je vais utiliser ça dans ma vie?"Et bien l...
17/01/2025

Alors les jeunes et les maths...
"Oui la trigonométrie ça ne sert a rien.
Quand je vais utiliser ça dans ma vie?"

Et bien là gamin !

Usinages des verrouillages des Hudson bay à la fraiseuse conventionnelle.
Et pour cela je bosse au comparateur et trio pour régler les angles.

C'est ça d'être old-school !

La base reste la base.

Rien de plus ennuyeux que de se casser un ongle! Du coup j'ai une idée...des limes à ongles.Utilisation des chutes de bo...
15/01/2025

Rien de plus ennuyeux que de se casser un ongle!
Du coup j'ai une idée...des limes à ongles.

Utilisation des chutes de bois que j'utilise pour mes couteaux et papier à poncer.

Un must have ce truc ...

Hudson bay .
15/01/2025

Hudson bay .

Découpe d'une petite pépite que j'ai ramené de mon voyage au pays des arbres millénaire en Californie du nord.Cette peti...
13/01/2025

Découpe d'une petite pépite que j'ai ramené de mon voyage au pays des arbres millénaire en Californie du nord.

Cette petite sera sans doute sur la table lors du bled chaud.

Bonjour à toutes et tous,Une semaine qui commence sur les chapeaux de roues! Entre commandes et préparation du salon du ...
13/01/2025

Bonjour à toutes et tous,

Une semaine qui commence sur les chapeaux de roues!

Entre commandes et préparation du salon du 15 mars le bled chaud .

J'attaque une belle série de pliants...

Bon lundi à vous.

11/01/2025

Petite vidéo des deux Hudson bay, taille L et M .

Le L est monté sur lame Elmax 4mm ep et roulement à billes
Manche en Redwood curly.
Le M est monté sur lame Vanax 3mm ep et rondelles PTFE.
Manche loupe de bois de fer d'Arizona.

Cette année La coutellerie du vieux chêne fête ses 15 ans. Un immense merci à toutes celles et tous ceux qui font que ma...
10/01/2025

Cette année La coutellerie du vieux chêne fête ses 15 ans.

Un immense merci à toutes celles et tous ceux qui font que ma petite entreprise traverse les années.
Merci à ma Mélanie, Étienne et Clotilde ma famille qui me soutiennent et m’aide dans cette aventure.

Gaëtan
La coutellerie du vieux chêne

Done !
09/01/2025

Done !

Alors ça avance toujours...Bon l'acier Vanax ça coûte un bras, environ 250€ le Kg.Ça se travaille plus facilement que le...
08/01/2025

Alors ça avance toujours...

Bon l'acier Vanax ça coûte un bras, environ 250€ le Kg.
Ça se travaille plus facilement que le Elmax.
Niveau dureté je dois être autour 59 HRC test avec les limes test.
Par contre l'acier ne tient pas les côtés après trempe, j'ai dû reprendre par rodage le trou d'axe et les ajustage de lock.

Je l'ai monté sur des rondelles PTFE et non roulements.
Comme la lame fait 3mm je ne voulais pas réduire la portée de l'axe et je voulais faire un test.
C'est moins fluide mais ça va je verrais après rodage.

La suite c'est polissage et finition.

Et il sera dans ma poche pour test.

Ça prend forme!
07/01/2025

Ça prend forme!

Ça fait une sacrée différence de taille.
06/01/2025

Ça fait une sacrée différence de taille.

Back to shop...
06/01/2025

Back to shop...

04/01/2025

Bonjour à toutes et tous,

Petite mise à jour des rendez-vous à l'atelier.

A partir de ce jour je ne recevrai à l'atelier exclusivement que les samedi matin de 10h30 à 12h et exclusivement sur rendez-vous.

Donc merci de prendre rendez vous avant de venir et confirmer votre venu.

L'atelier sera fermé au public tout les autres jours.

Merci aussi de me faire part de l'objet de votre venu.

Je ne prends aucuns stagiaires.
Je ne dispense aucunes formations.
Je ne fais aucune visite touristique.
Je ne donne aucuns conseils.

Une règle importante la bonne humeur et la politesse sont de rigueur dans mon atelier.

En effet ces derniers temps certaines personnes se sont permise des choses que je ne peux accepter.
Donc afin que je puisse garder ma joie et ma bonne humeur légendaire merci d'en faire de même .

Pour les professionnels les règles de rendez vous sont différentes merci de prendre contact avec moi.

Merci à toutes et tous
Meilleurs voeux pour cette nouvelle année.

Gaëtan
La coutellerie du vieux chêne

Mini Hudson bay ...Lame de 80mm contre 100mm pour l'original.
02/01/2025

Mini Hudson bay ...

Lame de 80mm contre 100mm pour l'original.

Je vous souhaite à toutes et tous une très bonne et heureuse année 2025.
01/01/2025

Je vous souhaite à toutes et tous une très bonne et heureuse année 2025.

29/12/2024

Notre fille Clotilde, me dit je mangerai bien des ribs texan .

J'ai répondu ok ...

Petite session de 5h ah smoker.

23/12/2024

Je tenais à vous souhaiter à toutes et tous de joyeuses fêtes de fin d'année.

Adresse

1 Impasse Jean De La Fontaine
Erquinghem-Lys
59193

Téléphone

33681146404

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Vidéos

Petite vidéo des deux Hudson bay, taille L et M . Le L est monté sur lame Elmax 4mm ep et roulement à billes Manche en Redwood curly. Le M est monté sur lame Vanax 3mm ep et rondelles PTFE. Manche loupe de bois de fer d'Arizona.

Notre fille Clotilde, me dit je mangerai bien des ribs texan . J'ai répondu ok ... Petite session de 5h ah smoker.

Je tenais à vous souhaiter à toutes et tous de joyeuses fêtes de fin d'année.

Mercorne : matériaux coutellerie d'art .

Aujourd'hui présentation des pliants disponible sur mon site www.lacoutellerieduvieuxchene.com Je suis à votre disposition pour plus de renseignements.

Ce midi vidéo de présentation des sets apéro dispo sur mon site internet www.lacoutellerieduvieuxchene.com Seuls 7 sets sont disponibles. Le cadeau idéal pour Noël, pour les picnic, les sorties nature ou même la cuisine.

Voici une petite vidéo de présentation des deux petits utilitaires disponible sur mon site internet. Deux modèles 100% custom avec des matériaux de qualité. Dispo ici www.lacoutellerieduvieuxchene.com

🎅Oh oh oh! 🎅 Mon site internet www.lacoutellerieduvieuxchene.com est à jours avec les couteaux et accessoires disponibles pour les fêtes de Noël. Alors on se fait plaisir sans modération.

Voilà pourquoi je n'ai pas de salariés, pas d'apprentis et pas de stagiaires. Les conditions de travail sont inhumaines et pas supportables! Ils risquent de gros troubles psychologiques qui seraient irréversibles pour eux !

Ma compétition à moi! Le travail, la rigueur pour avec le geste le plus répétable possible.

La suite 🐷🌴Aloha from Hawaii 🌴🐷 Au fil du couteau Meteren

Open fire ! Au fil du couteau Meteren

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