Échappées belles dans le Vercors
🎥 L’équipe d’ Echappées Belles a sillonné le Vercors cette semaine pour une émission dédiée au massif. De la gastronomie, des grands paysages, du sport et des belles rencontres sont au programme de l’émission !
Il semblerait que l’équipe d’Ismaël ait été conquise par le massif !! 🤩
📺 Rendez-vous cet automne sur France 5 pour la diffusion…
Merci à l’Office de tourisme Saint-Marcellin Vercors Isère pour toute l’énergie pour ce projet 🙏
Autrans Méaudre Tourisme Office de Tourisme Vercors-Drôme Pays Diois Tourisme Villard de Lans - Corrençon en Vercors Alpes Ishere Auvergne-Rhône-Alpes Tourisme La Drôme Tourisme
[A table]
🍽 Dernière recette filmée de notre série gourmande dédiée aux produits phares du Vercors. Et pour célébrer l'été indien, quoi de mieux que de se délecter d'un clafoutis aux tomates cerises et Saint Marcellin en provenance directe de la Ferme de la Grand Mèche à Lans en Vercors 🧑🌾👩🌾.
👉 Recette pour 4 personnes :
2 fromages Saint Marcellin - 20cl de lait - 80g de farine - 3 œufs -250g de tomates cerises- sel et poivre - miel.
👉 Dans un saladier, mélangez la farine avec les œufs et le lait puis salez et poivrez. Beurrez et farinez 4 plats allant au four puis ajoutez les tomates cerises et le fromage Saint Marcellin coupé en petit morceaux. Versez ensuite l’appareil par dessus au 3/4 puis enfournez durant 35 à 40 minutes à 180° environ. À la sortie du four, versez un filet de miel et dégustez chaud ou tiède accompagné d’une salade 🥗. Bon appétit 😋
La ferme de la Grande Mèche fait partie du réseau des Fermes du Vercors. Les fromages et produits laitiers bénéficient de la marque Valeurs Parc qui atteste d'une démarche de production respectueuse de l'homme, du territoire et de l'environnement 🌱.
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[A table]
🍽 Tous les mois, retrouvez une recette gourmande à base des produits phares du Vercors. Ce mois-ci, nous prolongeons les plaisirs de l'été par une note sucrée avec ce délicieux dessert de prunes poêlées au sirop de verveine, crumble au noix de Grenoble et copeaux de brebis de la Ferme La Crécia à Lans en Vercors 🧑🌾👩🌾.
Le fromage de brebis se déguste sans modération sur un plateau de fromage, préservons les classiques... Mais quand vous l'associez à une gelée de mirabelle, une confiture de cerise ou du miel, il nous rend encore plus fou... De joie 😋
Pour la recette, il vous faudra : 800 à 900g de prunes - 60g de cassonade -1 cuillère à soupe de sirop de verveine - 30g de beurre - 20g de noix de Grenoble - 1/2 tomme de brebis - quelques feuilles de verveine fraîche (optionnelle) // Pour le crumble : 60g de farine - 10cl de jus de prunes - 50g de noix de Grenoble.
Lavez, dénoyautez et coupez les prunes en deux. Faites-les revenir dans une poêle avec le beurre et la cassonade puis mélangez le tout jusqu’à ce qu’elles soient bien fondante. Réservez l’excédent de jus. Ajoutez une cuillère à soupe de sirop de verveine dans la poêle avec les prunes puis mélangez de nouveau jusqu’à ébullition. Ajoutez enfin un peu de verveine fraîche ciselé (optionnel) puis réservez. Pour le crumble de noix, mélangez dans un saladier la farine avec l’excédent de jus des prunes et les noix de Grenoble concassées. Mélangez grossièrement à la main puis passez au mixeur par petit à coup jusqu’à l’obtention d’une texture sableuse. Déposez les prunes poêlées au sirop de verveine dans des ramequins puis parsemez d’un peu de crumble aux noix avant d’enfourner pour 25 à 30 minutes à 180°. Laissez tiédir à la sortie du four puis ajoutez quelques copeaux de fromage de brebis par dessus, quelques cerneaux de noix et parsemez d’un peu de verveine fraîche ciselée pour la décoration avant de vous
[A table]
🍽 Tous les mois, retrouvez une recette gourmande à base des produits phares du Vercors. Ce mois-ci, c'est le veau du Vercors de la ferme des Villardes 🧑🌾👩🌾 à Izeron qui est à l'honneur.
Viande tendre et savoureuse, elle sera idéale en brochette façon teriyaki pour un BBQ party en famille ou entre amis ! 😋
Recette pour 8 brochettes :
pour la marinade : 1kg de veau du Vercors - 250ml de sauce teriyaki - une poignée de graines de sésame - sel et poivre.
pour la composition des brochettes : 1 courgette - tomates cerises - 2 à 3 poivrons multicolores - huile d'olive - herbes de Provence.
Coupez le veau en morceaux très grossièrement puis transvasez-les dans un saladier. Versez par dessus la sauce teriyaki et ajoutez un peu de graines de sésame. Mélangez le tout jusqu’à ce que les morceaux de veau soient complètement recouverts de marinade puis réservez au réfrigérateur 30 minutes minimum. Pendant ce temps, coupez les légumes de votre choix (courgettes, poivrons, aubergines, oignons rouges…) puis badigeonnez-les d’huile d’olive. Assaisonnez avec du sel, du poivre et un peu d’herbes de Provence puis réservez. Pour le montage des brochettes, alternez les légumes avec des morceaux de veau façon teriyaki. Badigeonnez-les du restant de marinade puis disposez-les sur une grille allant au barbecue et faites-les cuire environ 20 à 25 minutes.
La ferme des Villardes fait partie du réseau des Fermes du Vercors. Parmi les produits issus de la ferme, le veau du Vercors bénéficie de la marque Valeurs Parc qui atteste d'une démarche de production respectueuse de l'homme, du territoire et de l'environnement 🌱.
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[A table]
🍽 Tous les mois, retrouvez une recette à partir de produits du Vercors. Ce mois-ci, on vous propose les croquettes de courgette au Bleu du Vercors 😋 et on en profite pour vous signaler que la Fête du Bleu se tiendra à Villard de Lans les 29 et 30 juillet 🐮 📣
Recette pour 7/8 croquettes :
1 courgette -1 œuf -40g de parmesan râpé -80g de farine -1 gousse d’ail -75g de bleu du Vercors -sel, poivre -huile d’olive -50g de chapelure panko + 1 cuillère à soupe de persillade à la provençale.
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Lavez et râpez finement la courgette puis pressez l’excédent d’eau. Mélangez ensuite la courgette râpée avec un œuf, la farine, le parmesan râpé, la gousse d’ail haché puis assaisonnez avec du sel et du poivre. Coupez le bleu du Vercors en cubes puis formez vos croquettes de courgette au bleu du Vercors. Déposez un peu de préparation à la courgette dans le creux de votre main puis ajoutez un cube de bleu du Vercors. Refermez avec la préparation à la courgette puis recouvrez du mélange de chapelure et de persillade. Faites cuire vos croquettes de courgette au bleu du Vercors dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées des deux côtés et c’est déjà prêt. À déguster sans attendre accompagné d’une salade verte ! 😊
Tous les mois, retrouvez une recette à partir de produits du Vercors.
Ce mois-ci, on vous propose les samoussas truite fumée, chèvre et miel du Vercors 😋
Pour 8 samoussas :
-1 brique de fromage de chèvre.
-150g de truite fumée du Vercors .
-1 cuillère à café de miel .
-6 feuilles de bricks .
-3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse .
-Sel, poivre .
Coupez la brique de chèvre et la truite fumée du Vercors en morceaux.
Dans un bol, mélangez la crème fraîche épaisse avec la truite du Vercors, le fromage de chèvre, le miel, un peu de sel et de poivre.
Coupez les feuilles de bricks en deux, puis déposez un peu de garniture sur un bord de chaque feuilles de bricks puis rabattez les feuilles de bas en haut en formant des triangles comme dans la vidéo. Répétez l’opération jusqu’à l’épuisement de la garniture.
Placez vos samoussas sur une plaque recouverte de papier cuisson, badigeonnez-les d’huile d’olive puis enfournez 15 à 20 min à 180°.
Régalez-vous !!
📍Ici je retrouve ma nature et j'adopte les bons comportements
Au coeur des Coulmes
Par une belle journée d'automne, Philippe nous emmène au coeur du massif des Coulmes, dans le Nord-Ouest du Vercors, au belvédère du Ranc et à la Goulandière 🍂
Font d'Urle, espace protégé
Sauvage et spectaculaire, l'alpage de Font d'urle est un endroit comme nul autre. Albert, de Esprit Refuge, nous invite à découvrir ce lieu d'émotion, où la valeur de protection prend tout son sens.
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C'est avant tout une histoire de transmission entre générations et celle d'une race, la Villarde, sauvée de justesse de son extinction, et qui nous permet aujourd'hui de nous régaler avec l'Aop Bleu du Vercors-Sassenage.
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Visite de Die
Embarquez pour une visite de Die, ville historique du sud Vercors, au charme et à l'ambiance provençale. Des ruelles pittoresques au clocher de la Cathédrale, laissez-vous surprendre par le charme et l'ambiance de Die 🍂 Pays Diois Tourisme
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Cirque d'Archiane
Dans le sud du Vercors, le majestueux et fascinant cirque d'Archiane déploie ses falaises calcaire hautes de 400 mètres, pour le plus grand bonheur des randonneurs et grimpeurs... Dans ce monument de la nature, vous pouvez observer bouquetins et vautours fauves, réintroduits par le Parc naturel régional du Vercors.
👉 Pour une randonnée sur le sentier des vautours d'Archiane : https://rando.parc-du-vercors.fr/rando-a-pied/le-sentier-des-vautours-darchiane/
Découvrir le Vercors à vélo
Chilowé nous a rendu visite l'été dernier, pour un week-end en famille et sans voiture dans le Vercors 🤩
Au programme : la découverte du plateau en vélo le long de la ViaVercors 🚴♂️, ponctuée de visites de fermes 🐐, d'artisans, d'immersion en pleine nature🌲, à la recherche des traces d'animaux 🐾 et autres trésors de la forêt...
👉 Tout le programme : https://bit.ly/legrandplateau
Clairette de Die
Dans une ambiance provençale, au sud du Vercors, la fabrication de la Clairette de Die se transmet de génération en génération depuis l’antiquité. On vous embarque pour une visite des vignobles du Diois... 😍🍾
Le Vercors depuis le ciel
Inspiration Vercors : Etienne éco-garde au Parc du Vercors
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