29/03/2024
prachtig zonnig weer in Montbrun des Corbières.. Nadat we eindelijk wat regen hebben gehad begin van de week is het nu alweer een paar dagen mooi zonnig weer. De winngaarden schieten uit met wel enkele centimeters per dag..
Bij de wijnvilla’s moeten we alweer wekelijks het gras maaien..
En ondertussen gaat het werk in de Cave gewoon door.. Vele orders bottelen, Cuves oversteken en de vaten met de Reserve Spéciale bijvullen. Afgelopen periode is het al lange tijd erg droog geweest en verdampt er dan in enkele maanden maar liefst 5 liter wijn per vat.. Dat vullen we dan vat voor vat met dezelfde wijn die we hiervoor in een aparte tank hebben weer bij zodat er niet teveel zuurstof bij komt. En natuurlijk proeven we de vaten meteen om de ontwikkeling te volgen van de wijnen. En dat viel helemaal niet tegen, gaat weer mooi spul worden..💪🍷🇫🇷
