04/12/2017
Novembre est passé, et la cueillette des olives se poursuit encore en ce début décembre, malgré un mistral violent et un froid glacial. On a les doigts gelés même avec des gants, et c'est si peu pratique pour saisir les olives ! Les oliviers ont souffert de la sécheresse, et pourtant il y a eu tout de même des olives superbes, bien sûr des toutes petites aussi dont on va laisser les plus haut perchées pour nourrir les oiseaux...
Les moulins à huile tournent à plein régime : la quantité est au rendez-vous. Notre première cuvée d'huile (faite uniquement avec nos olives) est délicieuse.