Nous sommes à l'écoute des professionnels en mettant à leur disposition un superbe étal de crustacés pour la vente en gros ou au détail.
22/08/2023
Le "Bulot de la Baie de Granville" officiellement reconnue par l'Union Européenne.
Granville est le premier port bulotier de France. Le Bulot de la Baie de Granville dans le département de la Manche vient de voir son Indication Géographie Protégée (IGP) Indication géographique protégée, inscrite au Journal Officiel de l'Union Européenne jeudi 7 février 2019.
Il était pêché à la main ou au râteau dans la baie de Granville, dans la Manche, à l'ouest de la presqu'île du Cotentin, avant que la pêche professionnelle du bulot se développe dans la seconde moitié du 20e siècle, devenant "spécifique et rentable", souligne la Commission dans un communiqué.
C'est la garantie pour le consommateur l'origine du bulot qu'il achète et correspond à un cahier des charges bien précis, aussi en terme de pêche que de transformation et de qualité. Chaque année, la pêche est ainsi arrêtée tout le mois de janvier pour permettre la reproduction des bulots sur cette zone et assurer une durabilité de l'espèce.
Les pêcheurs manchois pourront désormais vendre leur bulot avec cette étiquette IGP, bien connue des consommateurs.
Bulots mayonnaise
5 personnes
1 kg de bulots
1 cube de bouillon de poisson
1 oignon jaune
3 cuillères à soupe de vinaigre de vin
1 pincée de poivre (noir et blanc)
1 pincée de gros sel
1e poignée de thym
Laver les bulots dans de l'eau propre et les mettre dans une cocotte (sans couvercle) et couvrir avec de l'eau froide.
Y ajouter l'oignon jaune, une cuillère à soupe de vinaigre de vin, une poignée de thym, un cube crustacé, poivrer, saler.
Verser le bouillon de légumes dans une casserole et le faire bouillir. Une fois à ébullition, ajouter le sel et le poivre
Puis plonger les bulots dans le bouillon et les laisser cuire durant 20 min
