Voici une rétrospective d’une année 2024 very good tripes 😉Salon International de l'Agriculture Fête de la musique 🎶 Trophée 🏆 des bistrots Gilles Pudlowski 🍽️ Championnat d’Europe des produits tripiers 🥇#octobrerose sans oublier les ambassadeurs de la confrérie de la tête de veau de Rungis 🐮 Bon réveillon à tous et rendez vous en 2025 avec la #BrigadeDesTripes
Nous sommes prêts à accueillir les 22 finalistes du championnat d’Europe des Produits tripiers
Question philosophique 🧐 du jour ! Quelle sauce pour accompagner la tête de veau ? Sauce gribiche ou ravigote ? Qu’en pensez vous ? Confrérie de la tête de veau de Rungis Paris
Chaude la tête de veau
Qui a dit que les Produits tripiers n’avaient plus la cote ? 😉 Ovation du public pour la Confrérie de la tête de veau de Rungis Paris lors du défilé des vendanges de Montmartre
Cours de découpe de foie de veau par nos artisans tripiers lyonnais Tiff-seb Bouhours #OsezCuisinerRaisonné avec les Produits tripiers
🔝 Interview du jeune président des tripiers détaillants de France Alexandre LE GAL.
✅ S'il reste peu de tripiers en boutique, la majorité des détaillants exercent sur les Marches de France.
✅ Il sélectionne et achète ses produits tripiers auprès des grossistes et abattoirs pour les revendre au consommateur.
✅ Il propose à sa clientèle des produits bruts ( comme les abats rouges, foie, rognons, onglet, hampe...) mais aussi des produits qui peuvent être précuits et élaborés (abats blanc, tripes, gras double, langue...).
👌 L'artisan tripier est l'expert des 50 références de produits tripiers et il saura vous conseiller sur la cuisson et la préparation culinaire. 🐂 🐷 🐮 🐑
📉 Comme beaucoup de métiers du commerce de proximité, nous sommes constamment à la recherche de nouveaux candidats.
🙏 C'est la raison pour laquelle vous pouvez aussi vous approvisionner en abats auprès des meilleurs bouchers de France.
Crédit vidéo Didier VENOM 🙏
#artisanat #produitstripiers #abats #artisanboucher
Les Produits tripiers ont toujours eu une place importante dans la cuisine populaire mondiale.
Ils sont souvent associés dans les recettes à de nombreuses variétés de fruits et légumes.
C’est la raison pour laquelle nous sommes très heureux d’accueillir comme président du jury du championnat d’Europe des produits tripiers le meilleur ouvrier de France Mon primeur Jaunault Frederic.
Ce championnat est ouvert à tous, artisan, apprenti, restaurateur et gastronome averti.
Il suffit de renvoyer vos coordonnées, le descriptif complet et une photo de votre recette à l’adresse mail suivant : [email protected]
La finale se déroulera le 21 novembre à Rungis au Campanile Rungis Orly
Et si c’était vous le futur champion d’Europe ?
Association Française des Maîtres Restaurateurs Bistrots et Café de France Euro-Toques France Officiel Académie culinaire de France Cuisiniers de France Disciples Escoffier Pays France
Alors dernière ligne droite pour vous inscrire
En direct de la Foire de Châlons avec une recette de poumon de veau à la Biere par le pdt de Association Française des Maîtres Restaurateurs Alain Fontaine et restaurateur à Paris Restaurant Le Mesturet 👍😋 merci à lui de mettre en avant les Produits tripiers et de rappeler que consommer des abats c’est anti gaspillage alimentaire 🙏 #OsezCuisinerRaisonné
Nous serons demain en direct dans les studios de Sud Radio avec la journaliste Laurence Peraud de 11h30 à 12h pour présenter la planche canaille 👌 vous pourrez également suivre le direct sur sudradio.fr 👍 #OsezCuisinerRaisonné avec les Produits tripiers
Il a le don de nous allécher les babines 😋 Cours de découpe de tête de veau fumante par Michel Gineston du Au Veau Qui Tète Marché de Rungis beau week-end à tous et #OsezCuisinerRaisonné avec les Produits tripiers
Les produits carnés font leur show à Élysée – Présidence de la République française 👍 Produits tripiers Pavillon des Viandes Syndicat de la Volaille Rungis
Au pavillon de la triperie, on trouve des Produits tripiers mais aussi des oeufs à pâques 😃 Merci à l'équipe de Marché de Rungis pour l'organisation de cet événement pour nos détaillants avec à la clé des entrées gratuites au Marché 🙏 Belle vidéo de l'ami DiveNcom par Didier Venom
